Γλυκά διαίτης. Γλυκά με λίγες θερμίδες: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πόσοι άνθρωποι στον κόσμο που δεν τους αρέσει καθόλου η εμφάνισή τους! Περισσότεροι από τους μισούς σκέφτονται να χάσουν βάρος. Το υπερβολικό βάρος υποφέρει σε όλο τον κόσμο, από μικρά παιδιά μέχρι ηλικιωμένους. Σε βοήθειά τους έρχονται διατροφολόγοι και άλλοι γιατροί διαφόρων κλάδων. Και, φυσικά, υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός δίαιτων. Αλλά κάθε δίαιτα είναι μια δύσκολη, μερικές φορές πολύ δύσκολη διαδικασία, μερικές φορές ικανή να οδηγήσει έναν άνθρωπο σε κατάθλιψη. Επομένως, πριν επιλέξετε μία από τις μεθόδους απώλειας βάρους, θα πρέπει να λάβετε πολύ σοβαρά υπόψη το πρόβλημα της απώλειας βάρους και με κάθε τρόπο να εμπλέκετε ειδικούς. Πρέπει να καταλάβετε: δεν υπάρχουν ιδανικές δίαιτες. Κάθε ένα από αυτά έχει περιορισμούς. Συχνά, μια δίαιτα, ειδικά μια δίαιτα που δεν έχει δοκιμαστεί και επινοηθεί από κάποιον χωρίς ειδική εκπαίδευση, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στον οργανισμό και να προκαλέσει χρόνιες ασθένειες.

Το μενού πρέπει να είναι νόστιμο

Όταν πρόκειται για δίαιτα, οι άνθρωποι σκέφτονται αμέσως την πείνα, το άγευστο φαγητό και την παντελή έλλειψη γλυκών. Αλλά σήμερα αυτή η αντίληψη μπορεί να ονομαστεί λανθασμένη. Άλλωστε, για παράδειγμα, η μέθοδος που προτείνει ο Pierre Dukan περιλαμβάνει διαιτητικά γλυκά και η λίστα τους είναι πολύ διαφορετική.

Ως εκ τούτου, είναι λογικό να εξετάσουμε εν συντομίαπιθανές επιλογές που μπορούν να φτιάξουν τη διάθεση των ατόμων που ακολουθούν ένα συγκεκριμένο είδος διατροφής. Τα γλυκά διαίτης, οι συνταγές των οποίων θα περιγραφούν παρακάτω, είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι. Δεδομένου ότι οι άνθρωποι είναι γενικά απασχολημένοι και δεν έχουν χρόνο για μακροχρόνιες γαστρονομικές δραστηριότητες, αυτές είναι αρκετά απλές διατροφικές συνταγές.

Τα πιο δημοφιλή προϊόντα από την κατηγορία των γλυκών είναι τα γλυκά, τα μπισκότα, τα κέικ, οι σοκολάτες, τα κέικ, τα εκλέρ, οι μους, τα τυροπιτάκια, τα ψωμάκια, τα cheesecakes και οι ντόνατς. Ένας τέτοιος κατάλογος θα ταιριάζει σε κάθε γλυκό δόντι και θα ικανοποιήσει τις ανάγκες του χωρίς να τον οδηγεί σε ένα άκαμπτο πλαίσιο.

Ασυνήθιστο κέρασμα

Οι καραμέλες είναι γλυκά διαίτης όταν παρασκευάζονται σωστά. Για την πρώτη μέθοδο, πρέπει να πάρετε τρεις κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη, κατά προτίμηση αποβουτυρωμένο, και το ένα τρίτο ενός ποτηριού αποβουτυρωμένο κακάο. Θα χρειαστείτε επίσης ένα υποκατάστατο ζάχαρης, αλλά εδώ πρέπει να κάνετε κράτηση. Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα δεν είναι ασφαλή. Επομένως, η πιο αβλαβής λύση θα ήταν να χρησιμοποιείτε μόνο χάπια αντικατάστασης ζάχαρης με φυσική βάση, όπως η στέβια.

Το τελικό συστατικό είναι το υγρό γάλα, επίσης αποβουτυρωμένο. Όλα πρέπει να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ, να μπουν σε φορμάκια σιλικόνης και να μπουν στην κατάψυξη.

Για τη δεύτερη μέθοδο, θα χρειαστείτε περίπου 60 ml καφέ και τρεις κουταλιές της σούπας αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, μαλακό τυρί κότατζ σε ποσότητα 2 κουταλιές της σούπας. και μια κουταλιά κακάο (όπως στην προηγούμενη συνταγή, χωρίς λιπαρά). Η ζελατίνη θα είναι αρκετή αν μετρήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού. Το γλυκαντικό λαμβάνεται με βάση την προσωπική προτίμηση. Η ζελατίνη διαλύεται στον καφέ. Μετά το πρήξιμο, ζεσταίνεται σε λουτρό νερού, αλλά δεν χρειάζεται να το βάλετε σε βρασμό. Τα γλυκά δισκία θρυμματίζονται και αναμιγνύονται με όλα τα συστατικά. Η προκύπτουσα μάζα, στρωμένη προηγουμένως σε φόρμες, στέλνεται να κρυώσει στην κατάψυξη.

μπισκότα διαίτης

Τα μπισκότα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές, που αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Ως εκ τούτου, είναι δυνατό να τραγανίσετε νόστιμα και διαιτητικά μπισκότα σε μια δίαιτα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα ασπράδια (4 κομμάτια) με μια πρέζα αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το υποκατάστατο ζάχαρης, τη γεύση ξηρών καρπών (αν δεν βρείτε, μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι ή άλλη γεύση) και το πίτουρο βρώμης. Ανακατέψτε τα πάντα με πρωτεΐνες και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, που προηγουμένως καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σπάτουλα για αυτό. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα διατροφής με πίτουρο. Η θερμοκρασία στην οποία ψήνεται το προϊόν πρέπει να είναι 160 βαθμούς.

Κέικ διαίτης

Ο "Ναπολέων" είναι γνωστός και σε ζήτηση. Μπορείτε να ψήσετε το ανάλογό του χωρίς να ανησυχείτε για τις θερμίδες που καταναλώνετε, γιατί θα είναι κέικ διαίτης. Για κέικ, χρειάζεστε τρία αυγά κοτόπουλου, δύο κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού και ένα γλυκαντικό, το οποίο προστίθεται στη γεύση. Τα υλικά ανακατεύονται και ψήνονται σε ταψί σαν τηγανίτες ή στεγνώνουν στο φούρνο.

Για κρέμα πάρτε καλαμπόκιάμυλο, υποκατάστατο ζάχαρης και βανιλίνη, τα ανακατεύουμε με μικρή ποσότητα γάλακτος, πάντα κρύο. Ξεχωριστά, βράστε 250 ml γάλα, προσθέστε το μείγμα που προκύπτει, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Αφού ξαναβράσει, η κρέμα ψήνεται για λίγα λεπτά ακόμα.

Επιπλέον, τα κέικ αλείφονται με κρέμα και από πάνω μπορούν να πασπαλιστούν με ψίχουλα που έχουν μείνει μετά το μαγείρεμα.

Σοκολάτα: άσπρη και μαύρη

Αν θέλετε πραγματικά να δείτε γλυκά διαίτης στο τραπέζι, αλλά υπάρχει πολύ λίγος χρόνος, μπορείτε να δοκιμάσετε σπιτική σοκολάτα. Αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά: γάλα σε σκόνη - έξι κουταλιές της σούπας, υγρό αποβουτυρωμένο γάλα - 12 κουταλιές της σούπας, υποκατάστατο ζάχαρης, βανιλίνη. Όταν προστίθεται κακάο ή στιγμιαίος καφές, λαμβάνεται μαύρη σοκολάτα. Τα προϊόντα αναμειγνύονται επιμελώς και χύνονται σε καλούπια. Διατηρήστε τη λιχουδιά στο ψυγείο ή στην κατάψυξη λόγω του ότι λιώνει γρήγορα λόγω έλλειψης ειδικών προσθέτων.

Ορεκτικά εκλέρ

Μερικές φορές είναι αδύνατο να περάσετε από αυτή τη λιχουδιά, φαίνεται τόσο νόστιμο. Εάν η επιθυμία να φάτε ένα ή δύο εκλέρ είναι απλά ακαταμάχητη, ορίστε μια συνταγή που μπορεί να σας σώσει. Για τη ζύμη, χτυπάμε με μίξερ δύο κρόκους και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας καζεΐνη (είναι πιθανά ανάλογα), αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Μετά από αυτό, ζυμώνεται η ζύμη, τυλίγονται μικρά λουκάνικα και ψήνονται στους 200 βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χρειάζεστε μισό ποτήρι γάλα, μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού και ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο και βανίλια.

Γλυκαντικό προστίθεται στη γεύση. Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, πρέπει να ζεστάνετε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να πήξει. Για να μετατρέψετε τα εκλέρ σε γλυκά διαίτης, το μόνο που μένει είναι να αλείψετε τα κομμένα ψωμάκια με κρέμα και να απολαύσετε τη γεύση τους.

Μους χαμηλών θερμίδων

Η μους είναι ένα υπέροχο είδος γλυκού. Είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία. Εάν η σκέψη του τι να μαγειρέψετε δίαιτα και απλά δεν μπορεί να απορριφθεί, αυτή η λιχουδιά θα είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Για παράδειγμα, μια πολύ απλή συνταγή: προσθέστε ένα γλυκαντικό σε ένα λίτρο αποβουτυρωμένο γάλα και ζεστάνετε μέχρι να πάρει βράση και μετά προσθέστε τρία χτυπημένα αυγά και δύο κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλο το μείγμα και ξαναθερμαίνουμε, αλλά τη δεύτερη φορά δεν βράζει.

Cheesecakes για πρωινό

Μια λιχουδιά γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία είναι ιδανική για ένα πλούσιο πρωινό. Γενικά, οι διαιτητικές συνταγές με τυρόπηγμα, μεταξύ των οποίων είναι και τα cheesecakes, ικανοποιούν πολύ καλά το αίσθημα της πείνας. Για το εν λόγω πιάτο, ταιριάζουν 180 γραμμάρια θρυμματισμένο τυρί κότατζ με τη χαμηλότερη δυνατή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Χρειάζεστε επίσης ένα αυγό, μιάμιση κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης, μία κουταλιά της σούπας πίτουρο σιταριού και απομονωμένο (μπορείτε σόγια). Το υποκατάστατο ζάχαρης προστίθεται στη γεύση. Όλα τα χτυπάμε με το μπλέντερ και μετά με λίγες σταγόνες λάδι τηγανίζονται σε τηγάνι κάτω από το καπάκι στην πιο αργή φωτιά.

Γρήγορη και χρήσιμη

Με το να θυμόμαστε νόστιμες διαιτητικές συνταγές, είναι αδύνατο να μην περιγράψουμε τα τσουρέκια. Μπορούν να γίνουν γλυκά ή αλμυρά, τριμμένο τυρί ήπροσθέστε τυρί κότατζ. Η ζύμη είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Έξι κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη αναμειγνύονται με δύο αυγά, μπέικιν πάουντερ και βανίλια.

Αλάτι και γλυκαντικό προστίθενται κατά προτίμηση. Το μείγμα ψήνεται για δέκα μόλις λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.

Τυροπιτάκια με χαμηλές θερμίδες

Όσοι προτιμούν τα γλυκά διαίτης γνωρίζουν διάφορες συνταγές και τα cheesecakes φαίνονται πολύ δελεαστικά ανάμεσά τους.

Η πρώτη μέθοδος, όπως όλες οι προηγούμενες, είναι εξαιρετικά απλή. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

- τυρί κότατζ - μία συσκευασία, κατά προτίμηση χωρίς λιπαρά;

- δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού;

- δύο κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού;

- γλυκαντικό;

- τρεις κρόκοι;

- πέντε πρωτεΐνες.

Αρχικά, οι πρωτεΐνες χτυπιούνται σε σφιχτό αφρό και μετά το τυρί cottage εισάγεται πολύ προσεκτικά σε αυτό. Ξεχωριστά, τα υπόλοιπα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν. Συνδυάστε τη μάζα μιας παχύρρευστης σύστασης με το μείγμα πρωτεΐνης. Αυτό το cheesecake μπορεί να ψηθεί τόσο σε αργή κουζίνα όσο και στο φούρνο.

Μια άλλη συνταγή πιο εκλεπτυσμένη και ενδιαφέρουσα. Η ζύμη για αυτό είναι φτιαγμένη από πίτουρο βρώμης.

Ζύμη:

- πίτουρο βρώμης, αλεσμένο σε αλεύρι - 4,5 κουταλιές της σούπας;

- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια;

- μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;

- νερό - 2 κουταλιές της σούπας;

- γλυκαντικό για γεύση.

Γέμισμα:

- τυρί κότατζ, όπως στην πρώτη περίπτωση, μαλακό, χωρίς λιπαρά - 800 g;

- αυγά κοτόπουλου - 2κομμάτι;

- γλυκαντικό;

- βανιλίνη;

- άρωμα.

Διακόσμηση (προαιρετικό):

- Ιβίσκος - 1 φακελάκι;

- γλυκαντικό;

- αγάρ-άγαρ - 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού;

- νερό - 1 φλιτζάνι 200-250 ml.

Οι πρωτεΐνες πρέπει να διαχωριστούν από τους κρόκους και να χτυπηθούν σε ελαστικό πυκνό αφρό και να αναμειχθούν οι κρόκοι, το νερό, το υποκατάστατο ζάχαρης, η σκόνη ψησίματος και το πίτουρο. Στη συνέχεια, συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με αφρό πρωτεΐνης και χτυπήστε απαλά, κατά προτίμηση με μια ξύλινη σπάτουλα. Μετά από αυτό, η ζύμη χύνεται στην προετοιμασμένη φόρμα και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο.

Στο επόμενο στάδιο, ασχολούμαστε με τη γέμιση. Με ένα μίξερ χτυπάμε το τυρί κότατζ και το γλυκαντικό, μετά εισάγονται τα αυγά και το μείγμα, τα πάντα χτυπούνται ξανά. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται πάνω στο κέικ, ισοπεδώνεται και τοποθετείται ξανά στο φούρνο, ενώ η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 160 βαθμούς. Όταν η μάζα του τυροπήγματος πιάσει και πήξει, το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Το ζελέ για διακόσμηση δεν είναι υποχρεωτικό συστατικό, αλλά αν παρόλα αυτά ληφθεί η απόφαση για την παρασκευή του, πρέπει να αναμίξετε ένα ποτήρι βραστό νερό, άγαρ-άγαρ, γλυκαντικό και ένα φακελάκι τσαγιού σε ένα βολικό δοχείο. Αυτό το μείγμα θα πρέπει να βράσει με συνεχή ανάδευση. Στην αρχή του βρασμού, τα πιάτα αφαιρούνται από τη φωτιά, το περιεχόμενό της κρυώνει.

Στη συνέχεια, λίγο κρυωμένο ζελέ ρίχνουμε πάνω στο κέικ. Αφού κρυώσουν εντελώς, τα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα για κατανάλωση.

ντόνατς

Υπάρχουν διάφορες νόστιμες συνταγές δίαιτας με ντόνατ. Η σύνθεση ενός από αυτά περιλαμβάνει αυγά (2 τεμ.), άμυλο καλαμποκιού (4 κουταλιές της σούπας.λ.), τυρί κότατζ (4 κ.σ.), μπέικιν πάουντερ, μαγιά (1 κουτ. σ.), γλυκαντικό.

Ανακατεύουμε τα υλικά, περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη και ψήνουμε είτε σε φορμάκια είτε απλά σε μικρούς κύκλους. Χρόνος ψησίματος - όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά. Καλή όρεξη!