2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η σάλτσα με το όνομα «μαγιονέζα» έχει μπει σταθερά στη ζωή του σύγχρονου ανθρώπου. Οι πάγκοι των καταστημάτων είναι γεμάτοι βάζα, κουβάδες, σακουλάκια. Τι είδους ποικιλίες δεν θα συναντήσετε: ελιά, Προβηγκία και ελαφριά. Επιλογή για διαφορετικά γούστα. Σήμερα όμως αυτή η σάλτσα δεν έχει μόνο θαυμαστές, αλλά και πολλούς αντιπάλους. Ας δούμε και τις δύο απόψεις.
Μαγιονέζα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά
Η μαγιονέζα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, είναι ένα προϊόν αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Η επωνυμία της Προβηγκίας έχει περίπου 650 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτός είναι ένας πολύ υψηλός αριθμός, επομένως για όσους ακολουθούν τη φιγούρα, είναι καλύτερο να σταματήσουν να χρησιμοποιούν σάλτσες όπως η μαγιονέζα. Το περιεχόμενο σε θερμίδες δεν είναι το πιο «επικίνδυνο» χαρακτηριστικό του. Εκτός από αυτό, το προϊόν έχει υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Στο προαναφερθέν «προβηγκιανό» είναι 67%. Εάν δεν μπορείτε να το αρνηθείτε, επιλέξτε μια ελαφριά μαγιονέζα. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τις 350 kcal και το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά κυμαίνεται από 25 έως 35%. Υπάρχει ακόμη και μια κατηγορίαεξαιρετικά ελαφριές σάλτσες. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι περίπου 150 μονάδες και η περιεκτικότητα σε λίπος είναι έως και 17%. Αλλά έχετε κατά νου ότι αυτό το προϊόν απέχει πολύ από την παραδοσιακή μαγιονέζα και η σύνθεσή του μερικές φορές αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Υπάρχει επίσης μια μεσαία κόγχη. Καταλαμβάνεται από σάλτσα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της οποίας είναι 40-55% και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι από 350 έως 520 μονάδες. Η σχέση μεταξύ αυτών των δύο δεικτών είναι εύκολο να εντοπιστεί: όσο περισσότερο λίπος, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική αξία του προϊόντος.
Σπιτική μαγιονέζα
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός σπιτικού προϊόντος μπορεί να ποικίλει με επιτυχία. Και όσον αφορά τη σύνθεση, θα είναι πολλές φορές πιο χρήσιμο από το αγορασμένο. Η συνταγή για να φτιάξετε τη σάλτσα στο σπίτι είναι απλή. Θα χρειαστείτε ένα αυγό, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, μουστάρδα, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και αλάτι. Αυτό το προϊόν είναι εύκολο να προετοιμαστεί χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
Μερικές συμβουλές
Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν χρησιμοποιείτε μείγμα με ελαιόλαδο και ηλιέλαιο, τότε το ελαιόλαδο πρέπει να είναι 20-25%. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστεί πικρία. Η πολύ πηχτή μαγιονέζα θα «σώσει» μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Το "Provencal" θα αποδειχθεί εάν χρησιμοποιείτε μουστάρδα και ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι - μήλο ή τραπέζι. Πρέπει να προστεθεί στην ακόλουθη αναλογία: 1 αυγό - 0,5-1 κουτ. ξύδι. Ξεκινώντας το μαγείρεμα, ξεκινήστε χτυπώντας ένα αυγό με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε τη λειτουργία της συσκευής, ρίξτε σταδιακά σε μια λεπτή ροή 160 ml λαδιού. Όσο περισσότερο προσθέτετε, τόσο πιο πηχτή θα γίνει η σάλτσα. Όταν η συνοχή είναι σωστή, προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι και χτυπήστε ξανά.
Λίγα ακόμα λόγια για τις θερμίδες
Πολλές νοικοκυρές δεν έχουν ζυγαριά κουζίνας και πρέπει να ξέρουν πόσα γραμμάρια περιέχει μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας γεμάτη κουταλιά της σούπας για τη σάλτσα Provence είναι περίπου 95 μονάδες. Το βάρος είναι περίπου 15 γραμμάρια. Ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει 5 γραμμάρια και 27 θερμίδες. Εάν ακολουθείτε τη σωστή διατροφή και σιλουέτα, τότε πρέπει να θυμάστε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σαλατών με μαγιονέζα αυξάνεται πολλές φορές. Είναι πολύ πιο υγιεινό και υγιεινό να τα βάλετε με γιαούρτι ή dressing για όλες τις χρήσεις. Είναι εξίσου νόστιμο.
Συνιστάται:
Cottage cheese για δείπνο: διατροφικοί κανόνες, περιεκτικότητα σε θερμίδες, θρεπτική αξία, συνταγές, θρεπτική αξία, σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος
Πώς να αποκτήσετε αληθινή γαστρονομική απόλαυση; Πολύ απλό! Αρκεί μόνο να ρίξετε λίγο τυρί κότατζ με ένα βαζάκι με νόστιμο φρούτο γιαούρτι και να απολαύσετε κάθε κουταλιά από αυτή τη νόστιμη λιχουδιά. Είναι ένα πράγμα αν φάγατε αυτό το απλό γαλακτοκομικό πιάτο για πρωινό, αλλά τι γίνεται αν αποφασίσετε να φάτε τυρί κότατζ για δείπνο; Πώς αυτό θα επηρεάσει τη σιλουέτα σας; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς που προσπαθούν να τηρήσουν όλα τα αξιώματα της σωστής διατροφής
Τι μπορώ να αντικαταστήσω τη μαγιονέζα; Πώς να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα σε μια σαλάτα; Μάθετε πώς να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με μια δίαιτα
Το άρθρο μιλά για την ιστορία της μαγιονέζας, για τις σάλτσες που μπορούν να την αντικαταστήσουν. Αρκετές συνταγές ντρέσινγκ για σαλάτες
Από λίπος παχαίνουν ή όχι; Περιεκτικότητα σε θερμίδες, οφέλη και βλάβες του προϊόντος
Για εκατοντάδες χρόνια, το σάλο ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη Ρωσία και σε άλλες χώρες. Αυτό το φαγητό καταναλώθηκε σε συνδυασμό με ψωμί, μαγειρευτό και τηγανητό άλλα φαγητά πάνω του. Και σήμερα αυτό το πιάτο έχει μεγάλη ζήτηση. Ωστόσο, πολλοί σύγχρονοι άνθρωποι υποστηρίζουν ότι η παρουσία τέτοιων τροφίμων στη διατροφή οδηγεί στη συσσώρευση κακής χοληστερόλης στο σώμα, συμβάλλει στην αύξηση βάρους. Η απάντηση στο ερώτημα αν παχαίνουν από λίπος ή όχι είναι διφορούμενη
Πόση ζάχαρη έχει ένα καρπούζι. Τα οφέλη και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το τέλος του καλοκαιριού χωρίς ώριμα και γλυκά καρπούζια. Φαίνεται ότι μόλις έρθει η σεζόν θα είναι δυνατή η χρήση τους σε απεριόριστες ποσότητες. Μάλιστα, παρά την ευεργετική σύνθεση, η υπερβολική κατανάλωση αυτού του φρούτου μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία
Με τι τρώνε το λαρδί; Η σύνθεση, τα οφέλη και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος
Το Salo είναι πιθανώς το κύριο προϊόν στην ουκρανική εθνική κουζίνα. Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές συνταγές και τρόποι παρασκευής αυτού του προϊόντος στον κόσμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν και να δημιουργήσετε το δικό σας, μοναδικό και απαράμιλλο σνακ
