Πώς να φτιάξετε καραμέλα από το "τίποτα": συνταγή για noodle

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ζυμαρικά, τα noodles είναι πολύ θρεπτικά τρόφιμα με πολλές θερμίδες. Ένα πρόβλημα - η "ζύμη" βαριέται αρκετά γρήγορα. Ωστόσο, μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για το μαγείρεμα άλλων φαγητών, όχι λιγότερο χορταστική και πολύ νόστιμη.

Τι είναι τα noodles

Για όσους η λέξη "noodles" είναι εντελώς άγνωστη, ας εξηγήσουμε: πρόκειται για κατσαρόλα ζυμαρικών. Κάθε συνταγή για noodle (και πιστέψτε με, είναι πολλά) μπορεί να περιλαμβάνει, εκτός από το κύριο προϊόν, πολλά συστατικά. Επομένως, η κατσαρόλα σας θα γίνει γλυκιά ή αλμυρή στη γεύση, με τυρί κότατζ ή μανιτάρια, κρέας ή αυγό - όπως σας αρέσει. Η απλή βάση του τεστ αφήνει ευρύ περιθώριο δημιουργικότητας και πειραματισμού.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί

Την προσοχή σας προσκαλούμε στη συνταγή για γλυκά noodles. Το πιο απλό και απέριττο. Για μία μερίδα, 250 γραμμάρια μαγειρεμένα ζυμαρικά, 1 αυγό,μισό ποτήρι γάλα και 2-3 κουταλιές της σούπας επιτραπέζια ζάχαρη. Αλείφουμε καλά το ταψί με βούτυρο. Βάλτε ζυμαρικά μέσα. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και τη ζάχαρη, περιχύνουμε τη ζύμη με αυτό το μείγμα. Στείλτε στο φούρνο για να ψηθούν όλα μέχρι να ροδίσουν. Αυτά τα πιάτα είναι κατάλληλα για πρωινό ή επιδόρπιο για βραδινό. Περιχύνουμε την κατσαρόλα με μέλι, μαρμελάδα ή σιρόπι. Ή ψιλοκόψτε τα καρύδια, ανακατέψτε με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε αυτή τη σάλτσα για επιδόρπιο.

Αυτή είναι, ας πούμε, μια επιλογή κατά την υπηρεσία. Τώρα η συνταγή για noodles είναι πιο περίπλοκη - με τυρί cottage. Για εκείνον ταιριάζει ένα συνοδευτικό που ετοίμασες την προηγούμενη μέρα, αλλά η οικογένεια δεν έφαγε τα πάντα. Βγαίνει πολύ νόστιμο, κανείς δεν θα πει ότι αυτά είναι υπολείμματα (που είναι και γλυκά). Για μία μερίδα χρειάζεστε:

• 240 g ζυμαρικά (κέρατα, σπείρες, πραγματικά noodles, κ.λπ.);
• ενάμιση φλιτζάνι τυρί cottage;
• 1 αυγό;
• μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά το γούστο σας - σε κάποιον αρέσει πιο γλυκό, σε κάποιον πιο ξινό);
• τριμμένη φρυγανιά - 1-2 κουταλιές της σούπας;
• μια κουταλιά μαργαρίνη και την ίδια ποσότητα κρέμα γάλακτος (εννοεί τις καντίνες);
• αλάτι, ως συνήθως, για γεύση.

Η συνταγή μας για νουντλς μετατρέπεται σε πιάτο με αυτόν τον τρόπο: το τυρί cottage τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή έναν μύλο κρέατος. Προστίθεται ένα ωμό αυγό, αλάτι, ζάχαρη, όλα αυτά συνδυάζονται με τη ζύμη, ανακατεύονται. Το ταψί αλείφεται προσεκτικά με μαργαρίνη, πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά και απλώνεται το μείγμα αυγών-ζυμαρικών. Από πάνω τοποθετείται ξινή κρέμα (πρέπει να διανεμηθεί σε όλη την επιφάνεια). Προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρεται στο τραπέζιμε κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα, σιρόπι, μέλι. Εδώ είναι μια συνταγή για noodle για τους λάτρεις του γλυκού.

Για τους λάτρεις των πικάντικων

Για όσους προτιμούν να τρώνε προσεκτικά και σοβαρά, υπάρχει ένα άλλο απολύτως υπέροχο πιάτο με νουντλς στο φούρνο - το kugel. Ανήκει στην παραδοσιακή εβραϊκή κουζίνα, αλλά θα αρέσει σε εκπροσώπους διαφόρων εθνών και εθνικοτήτων: το φαγητό είναι νόστιμο και υγιεινό. Για ένα αρωματικό και αλμυρό kugel, επιλέξτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• λεπτά noodles αυγών - 200g;
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού, 4 σκελίδες σκόρδο (μπορείτε να στύψετε αμέσως μέσα από το φυτό σκόρδου);
• αυγά - 3 τεμάχια;
• τσακίσματα κοτόπουλου ή χήνας - 3 κουταλάκια του γλυκού με την κορυφή;
• ντοματοπελτέ - 2 κουταλάκια του γλυκού;
• μία και μισή κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος (κρέμα ή βούτυρο);
• διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Είναι επίσης καλή ιδέα να έχετε στο χέρι έναν κύβο μπουγιόν με γεύση κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
• Φυσικά φυτικό λάδι.

Ας ξεκινήσουμε. Το έτοιμο kugel είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

1. Noodles μαγειρικής.
2. Όσο συνεχίζεται αυτή η διαδικασία, μπορείτε να δουλέψετε τη σάλτσα. Το κρεμμύδι κόβεται, χύνεται σε ένα τηγάνι, προστίθεται νερό. Όλα τα βάζουμε σε μεγάλη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Αυτό το μικρό κόλπο βοηθά να αναδείξετε την πικρία που είναι εγγενής στο λαχανικό ρίζας.
3. Ρίχνουμε το λάδι, κάνουμε τη φωτιά πιο ήσυχη, αφήνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί ελαφρά. Στη συνέχεια βάζουμε σκόρδο και άλλα μπαχαρικά μέσα, ανακατεύουμε, θρυμματίζοντας ελαφρά το κρεμμύδι. Ακολουθεί σειρά η κρέμα γάλακτος (ή η αντικατάστασή της), μετά η ντομάτα και τα κρακκλίνγκ. Τα πανταανακατεύει, σιγοβράζει. Και ενώ διαχειρίζεστε τα νουντλς - έχει βράσει, ψηθεί, πρέπει να τα βγάλετε από τη φωτιά, να τα στραγγίσετε και να τα πλύνετε.
4. Σε ένα φαρδύ μπολ, τα noodles ανακατεύονται με τη σάλτσα. Τα αυγά ρίχνονται μέσα, όλα ανακατεύονται ξανά, πασπαλίζονται με κύμινο.
5. Ετοιμάστε το ταψί. Λαδώστε το.
6. Το κενό απλώνεται στη φόρμα, το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για περίπου μία ώρα (θερμοκρασία - 180 βαθμούς).
7. Ένα ελαφρώς δροσερό έτοιμο πιάτο κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται με ψάρι ή κρέας.

Σας άρεσαν οι συνταγές; Μάθετε, μαγειρέψτε, γίνετε αληθινοί σεφ!