Πώς να ξεφλουδίσετε μια ντομάτα. Μέθοδοι καθαρισμού και συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολύ συχνά, όταν ετοιμάζει ορισμένα πιάτα, η οικοδέσποινα χρειάζεται ντομάτες. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών και τα ίδια έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Συνήθως, κατά το μαγείρεμα, πρέπει να ξεφλουδίσετε την ντομάτα από τη φλούδα. Διαφορετικά, υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, κυλά προς τα κάτω και παραμένει πολύ σκληρό, γεγονός που μπορεί να χαλάσει σημαντικά την εμφάνιση και τη γεύση του πιάτου. Υπάρχουν αρκετές αποδεδειγμένες μέθοδοι για το πώς να ξεφλουδίσετε μια ντομάτα. Ας εξετάσουμε το καθένα από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Όλα εξαρτώνται από το πιάτο που μαγειρεύετε. Σούπα ή ζωμός ντομάτας, ντομάτες ψημένες στο φούρνο ή τηγανητές σε τηγάνι ή μια πιατέλα με λαχανικά μαγειρεμένα πάνω σε φωτιά;

Μέθοδος 1: χρησιμοποιώντας βραστό νερό

Πολλές έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς να ξεφλουδίζουν τις ντομάτες με ζεστό νερό. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο δημοφιλής και διαδεδομένη. Ας σταθούμε στην εξέτασή του με περισσότερες λεπτομέρειες.

Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα, βραστό νερό και τις ίδιες τις ντομάτες. Κόβουμε κάθε λαχανικό στην κορυφή με ένα μαχαίρισταυροειδώς. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το προϊόν σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με ζεστό νερό. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ωριμότητα των ντοματών. Αν είναι πολύ ώριμα, τότε θα τους πάρει μισό λεπτό για να αρχίσει να απομακρύνεται από μόνο του το δέρμα. Εάν το προϊόν δεν είναι ώριμο, κρατήστε το σε νερό για τουλάχιστον εξήντα δευτερόλεπτα. Είναι πολύ σημαντικό σε αυτή την περίπτωση να μην παραβράσετε τα λαχανικά, διαφορετικά θα αρχίσουν να ψήνονται.

Βγάζουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε κρύο νερό. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό μαχαίρι, πιάστε την άκρη του δέρματος και τραβήξτε το. Θα δείτε πώς η ίδια η φλούδα διαχωρίζεται από την ντομάτα.

Δεύτερη μέθοδος: λεύκανση

Σίγουρα όλοι γνωρίζουν πώς να ζεματίζουν τα λαχανικά πριν τα καταψύξουν. Γνωρίζατε ότι μπορείτε να ξεφλουδίσετε πολύ εύκολα τις ντομάτες με αυτόν τον τρόπο; Λοιπόν, πώς να διαχωρίσετε το δέρμα από μια ντομάτα χρησιμοποιώντας λεύκανση;

Πλύντε τα λαχανικά και βράστε νερό. Βουτάμε τις ντομάτες σε βραστό νερό μία-μία για είκοσι δευτερόλεπτα. Μόλις δείτε ότι το δέρμα έχει ραγίσει, αφαιρέστε αμέσως το προϊόν από το νερό. Τοποθετήστε τις ντομάτες στο κρύο υγρό και ξεφλουδίστε τις απαλά.

Τρίτη μέθοδος: χρήση φούρνου μικροκυμάτων

Σήμερα, σχεδόν κάθε σπίτι διαθέτει φούρνο μικροκυμάτων. Δεν μπορεί μόνο να σας βοηθήσει να ζεστάνετε ή να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα, αλλά και να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες. Πώς να ξεφλουδίσετε μια ντομάτα στο φούρνο μικροκυμάτων;

Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια πιατέλα με επίπεδο πάτο και κάντε μερικές σχισμές στην κορυφή. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο φούρνο μικροκυμάτων και ενεργοποιήστε τη ρύθμιση διατήρησης ζεστού για 30 δευτερόλεπτα. Σε αυτό το διάστημα κάτω απόέκθεση σε μικροκύματα, το δέρμα θα θερμανθεί και θα αρχίσει να απομακρύνεται από τον ίδιο τον πολτό. Απλώς πρέπει να το αφαιρέσετε προσεκτικά.

Επιλογή τέταρτη

Μερικές νοικοκυρές επιλέγουν έναν αρκετά δύσκολο τρόπο για να ξεφλουδίσουν μια ντομάτα. Απλώς κάνουν σταυρωτά κοψίματα στα λαχανικά και προσπαθούν να τα ξεφλουδίσουν ξεφλουδίζοντας το δέρμα από τον πολτό. Αυτή η μέθοδος δεν είναι εύκολη, αλλά έχει το δικαίωμα να υπάρχει.

Πέμπτη μέθοδος: ψήσιμο

Αν μαγειρέψετε τις ντομάτες ψήνοντάς τις εντελώς, δεν μπορείτε να τις ξεφλουδίσετε πρώτα. Συνιστάται να προσθέσετε αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στις ντομάτες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στο φούρνο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το δέρμα θα ζαρώσει και θα αρχίσει να διαχωρίζεται από μόνο του. Θα είναι δυνατό να καθαρίσετε το λαχανικό αμέσως πριν από τη χρήση. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τη γεύση του προϊόντος και του χυμού σε αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο, καθώς και όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Ντομάτες ψημένες στη φωτιά, καλύτερα να μην τις ξεφλουδίσετε από πριν. Σε αυτή την περίπτωση η φλούδα τους καλύπτεται με μαύρη κρούστα και φεύγει εύκολα μόνη της. Ένα λαχανικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σερβίρεται καλύτερα στην αρχική του μορφή και πριν το φάει είναι ήδη ξεφλουδισμένο.

Αφαίρεση σπόρων

Πώς να ξεφλουδίσετε μια ντομάτα, μάλλον έχετε ήδη καταλάβει. Αλλά μερικές φορές η συνταγή απαιτεί τον καθαρισμό του λαχανικού από τους σπόρους. Για να πραγματοποιηθεί αυτός ο χειρισμός όσο το δυνατόν σωστά, είναι απαραίτητο να κόψετε τις αποφλοιωμένες ντομάτες στη μέση καικάθε ημίχρονο - σε τρία ακόμη μέρη.

Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τον πολτό και ξεπλύνετε απαλά τις ντομάτες.

Συστάσεις

Είναι πολύ πιο ευχάριστο να τρώτε ντομάτες χωρίς φλούδα (τουρσί ή βραστή, φρέσκια ή βραστή). Η φλούδα μιας ντομάτας απορροφάται ελάχιστα από το ανθρώπινο σώμα και πρακτικά δεν χωνεύεται. Επίσης, χαλάει την εμφάνιση του πιάτου, καθιστώντας το λιγότερο ορεκτικό. Γι' αυτό πολλές συνταγές συνιστούν την αφαίρεσή του.

Οι σπόροι επίσης δεν έχουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Γι' αυτό, για να έχετε ό,τι καλύτερο από αυτό το προϊόν, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε προσεκτικά τις ντομάτες εντελώς, αφήνοντας μόνο τον πολτό. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και επιλέξτε τις μεθόδους που σας ταιριάζουν για να καθαρίσετε αυτό το λαχανικό. Καλή όρεξη!