Πώς να φτιάξετε μπισκότα σοκοπάι; Χημική ένωση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ιστορία των μπισκότων Chocopie χρονολογείται από τις αρχές του 20ου αιώνα. Πρωτότυπος τίτλος - Moon Pie.

Ιστορία

Το μπισκότο δημιουργήθηκε για πρώτη φορά ως σνακ για ανθρακωρύχους του Τενεσί στις ΗΠΑ το 1929. Ήδη το 1958, μια ιαπωνική εταιρεία αγόρασε τη συνταγή για αυτά τα κέικ. Τότε άρχισε η μαζική παραγωγή. Και το 1974, στη Νότια Κορέα, άρχισαν να παράγουν μπισκότα σύμφωνα με την ίδια συνταγή με το γνωστό όνομα Orion Chocopie.

Στην Κορέα, άρχισαν να δίνονται κέικ για πρωινό στους στρατιώτες τον πρώτο μήνα της θητείας τους. Ακόμη και πριν από το 1999, τα μπισκότα Chocopie ήταν μια πολύ γνωστή μάρκα. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι το κέικ έγινε πολύ δημοφιλές, διάφορες εταιρείες άρχισαν να χρησιμοποιούν το όνομα στην παραγωγή τους. Το 1999, ένα δικαστήριο αποφάσισε ότι η λέξη chocopie είχε χάσει την ιδιότητα του εμπορικού της σήματος.

Σύνθεση

Η σύνθεση των μπισκότων chocopai περιλαμβάνει πόσιμο νερό, δύο είδη γαλακτωματοποιητών, αρώματα, ζάχαρη, αλεύρι, γάλα σε σκόνη. Υπάρχει επίσης ζελατίνη, κόμμι ξανθάνης, επιτραπέζιο αλάτι, προϊόν αυγού, γλυκόζη, λίπος ζαχαροπλαστικής, διττανθρακικό νάτριο, ορθοφωσφορικό ασβέστιο.

Τα μπισκότα Chocopai είναι ένα προϊόν αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Υπάρχουν 430 kcal ανά εκατό γραμμάρια, 70,9 υδατάνθρακες. Τα λίπη στη σύνθεσή του περιλαμβάνουν επαρκή ποσότητα - 16, 1γραμμάρια. Υπάρχουν πρωτεΐνες στη σύνθεση - 3,6 γραμμάρια.

Τι συμβαίνει όταν το επιδόρπιο ζεσταίνεται;

Το Chocopie έχει ένα μυστικό. Πριν το φαγητό, το κέικ πρέπει να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα μπισκότα chocopai σε μικροκύματα μεγαλώνουν σε μέγεθος.

Το γεγονός είναι ότι οι παραγωγοί στην κατασκευή αυτού του προϊόντος δεν είχαν ιδέα ότι όταν ζεσταθεί, το γλυκό αποκτά άλλες γευστικές ιδιότητες. Και αφού αυτές οι πληροφορίες έγιναν γνωστές στις μάζες, οι ίδιοι οι κατασκευαστές αποφάσισαν να πραγματοποιήσουν ένα πείραμα και να ελέγξουν αν τα μπισκότα αλλάζουν πραγματικά τη γεύση τους μετά τη θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων. Και ανακαλύψαμε ότι πρόκειται απλώς για έναν μύθο που διαδίδεται με μεγάλη επιτυχία. Όταν ζεσταθεί, το chocopai διευρύνεται σε μέγεθος λόγω του marshmallow, το οποίο βρίσκεται ανάμεσα σε δύο μπισκότα. Επιπλέον, η σοκολάτα απλώνεται σε όλο το πιάτο. Και αφού το βγάλετε από τον φούρνο μικροκυμάτων, αλλάζει η θερμοκρασία και παίρνει ξανά το προηγούμενο σχήμα του. Το ζέσταμα των μπισκότων δεν αλλάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση τους. Και αξίζει να σημειωθεί ότι αφού αποφασίσετε να το ζεστάνετε, καλό είναι να τρώτε μόνο με ένα κουτάλι. Επειδή το κέικ γίνεται εύθραυστο και θρυμματίζεται πολύ.

Μετά την ανάγνωση της σύνθεσης αυτού του προϊόντος, πολλές μητέρες θα σκεφτούν, είναι δυνατόν να το δώσετε στο παιδί σας; Σε τέτοιες περιπτώσεις, αξίζει να καταφύγετε στη σπιτική μαγειρική από όλα τα αγαπημένα σας κέικ. Μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα chocopai στο σπίτι σε 40-50 λεπτά. Τα υλικά θα τα βρείτε στο ψυγείο κάθε νοικοκυράς.

Cocopie cookies. Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε;

Για να το ετοιμάσουμε εμείςπρέπει να πάρετε περίπου 150 γραμμάρια ζάχαρης, ένα αυγό κοτόπουλου, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Το αλεύρι σίτου δεν θα χρειαστεί περισσότερο από 169 g, βούτυρο (40 g). Για την κρέμα θα χρειαστείτε ζάχαρη άχνη, περίπου 100 γραμμάρια, μία κουταλιά της σούπας ζελατίνη, δύο πρωτεΐνες κοτόπουλου και μία κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προαιρετικά, αν θέλετε η κρέμα να είναι σοκολάτα, μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας. Αυτή η συνταγή είναι για οκτώ μερίδες. Υπάρχουν 349 kcal ανά 100 g τέτοιων σπιτικών μπισκότων, που είναι 81 kcal. λιγότερο από τα μπισκότα chocopai που αγοράζονται στο κατάστημα. Σε πολλούς δεν αρέσει να περιπλέκουν το έργο τους και προτιμούν να πάνε να αγοράσουν το ίδιο τελικό προϊόν. Αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται με το σπιτικό ψήσιμο, ειδικά επειδή είναι πολύ πιο υγιεινό.

Μπισκότα Chokopai. Σπιτική συνταγή

Στη συνέχεια προχωρήστε στη διαδικασία μαγειρέματος. Αρχικά, ετοιμάζουμε συνηθισμένα μπισκότα μπισκότων. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τη ζάχαρη με το αυγό μέχρι να γίνει αφράτη μάζα. Μπορεί να χτυπηθεί με σύρμα. Αλλά είναι ακόμα καλύτερα να το κάνετε με ένα μίξερ.

Μετά από αυτό, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στη μάζα που προκύπτει και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα γάλακτος και επίσης συνεχίστε το χτύπημα χωρίς σταματημό. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και τη σόδα σε ένα μπολ. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή. Ταυτόχρονα όμως θα πρέπει να διατηρεί την ευάερή του και να είναι απαλή. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί, λαδωμένο ελαφρά πριν από αυτό το λάδι, ή μπορείτε να στρώσετε λαδόκολλα. Ψήστε μπισκότα σοκοπάιπερισσότερο από 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, πρέπει να το βγάλετε από το φούρνο και να κρυώσετε λίγο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι διακοσίων γραμμαρίων, κόψτε τα κέικ έτσι ώστε να έχουν το ίδιο κανονικό σχήμα.

Προετοιμασία της κρέμας

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει πρώτα να μουλιάσετε τη ζελατίνη (συσκευασία) σε 50 ml νερό. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο σε χαμηλή φωτιά. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το βράσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη άχνη στα ασπράδια. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να χτυπάμε επίσης σε ένα λουτρό νερού μέχρι να γίνει παχύρρευστη λευκή μάζα. Εδώ, μετά το σχηματισμό μιας μάζας της συνοχής που χρειαζόμαστε, ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζελατίνη. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Εάν η μάζα έχει γίνει πιο ρευστή, τότε αξίζει να την στείλετε στο ψυγείο για δεκαπέντε λεπτά.

Συλλέγοντας την τούρτα

Στη συνέχεια, βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο και την απλώνουμε με ένα κουτάλι σε κάθε μπισκότο και σκεπάζουμε με το δεύτερο από πάνω, σαν χάμπουργκερ. Και βάλτε το ξανά στο ψυγείο.

Το επόμενο βήμα είναι να λιώσετε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Βάζουμε ένα μικρό δοχείο σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Τρίψτε τη σοκολάτα σε ένα δοχείο και προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό, χωρίς να ξεχάσετε να ανακατέψετε. Η κρέμα σοκολάτας πρέπει να πήξει εντελώς.

Τώρα τα chocopie cookies πρέπει να τα βγάλουμε από το ψυγείο. Στη συνέχεια, το καθένα πρέπει να βυθιστεί σε κρέμα σοκολάτας.

Στη συνέχεια αλείψτε απαλά με ένα πινέλο στην κορυφή και στα πλάγια. Και πάλι τα στέλνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Όλα, τα σπιτικά μπισκότα είναι έτοιμαchokopay. Αποδεικνύεται πολύ απαλό και ευάερο.

Δεύτερη συνταγή

Μια άλλη συνταγή για την παρασκευή γνωστών μπισκότων στο σπίτι δεν διαφέρει πολύ από αυτό που συζητήθηκε παραπάνω. Η μόνη διαφορά είναι ότι στη ζύμη προστίθενται δύο κουταλιές της σούπας γάλα και στο αλεύρι μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης είναι η ίδια όπως και στην πρώτη περίπτωση. Μόνο με ανακάτεμα αφού προσθέσουμε τους κρόκους, είναι απαραίτητο να ρίξουμε γάλα, αλλά μόνο ζεστό. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, απλώνεται σε μεμβράνη, στριμωγμένη σε λουκάνικο. Στη συνέχεια στέλνεται στην κατάψυξη για 50 λεπτά. Μετά από αυτό, η ζύμη πρέπει να βγει από την κατάψυξη.

Τότε πρέπει να κόψετε σε ίδιους ζυγούς κύκλους. Τοποθετούμε σε ένα ταψί που πρέπει ήδη να στρωθεί με χαρτί ψησίματος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε τα μπισκότα όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Η γέμιση για μια τέτοια δοκιμή παρασκευάζεται όπως στην πρώτη συνταγή. Μόνο εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μαύρη, αλλά σοκολάτα γάλακτος.

Συμπέρασμα

Το άρθρο μας παρουσιάζει μια φωτογραφία από μπισκότα chocopai. Θα βοηθήσει κάθε κορίτσι να καταλάβει τι είδους σπιτικό κέικ θα πρέπει να είναι ως αποτέλεσμα. Στο άρθρο, εξετάσαμε δύο συνταγές για την παρασκευή γλυκού.