Ρολά κολοκυθιού: επιλογές μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα όμορφα διακοσμημένα ρολά κολοκυθιού είναι τέλεια για ένα γιορτινό τραπέζι. Άλλωστε, τέτοια μικροσκοπικά αλλά χορταστικά σνακ συνδυάζονται υπέροχα με αλκοολούχα ποτά, καθώς και ένα ελαφρύ σνακ πριν από το κύριο ζεστό πιάτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να γεμίσετε τα παρουσιαζόμενα λαχανικά με εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Σήμερα θα εξετάσουμε μόνο 2 επιλογές μαγειρέματος.

1. Ρολάκια κολοκυθιού με τυρί, σκόρδο και μυρωδικά

Απαιτούμενα συστατικά:

• φρέσκο μικρό σκόρδο - 1-2 σκελίδες;
• μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών - 90 g;
• σκληρό τυρί - 110 g;
• άνηθος, φρέσκος μαϊντανός - ένα μικρό ματσάκι;
• μεσαίου μεγέθους νεαρά κολοκυθάκια - 2-3 τεμάχια;
• αλεύρι σίτου - ½ φλιτζάνι;
• φυτικό λάδι - προαιρετικό (για τηγάνισμα λαχανικών);
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι, αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.

Διαδικασία προετοιμασίας λαχανικών

Τα ρολά κολοκυθιού πρέπει να σχηματίζονται μόνο όταν τα κολοκυθάκια έχουν ήδη υποστεί επεξεργασία. Πρέπει να πλυθούν, να κόψουν τα κοτσάνια και τους αφαλούς και στη συνέχεια να τεμαχιστούν σε λεπτά μακριάπλάκες (πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,6 εκατοστά). Μετά από αυτό, τα κολοκυθάκια πρέπει να πασπαλιστούν με αλάτι, να τυλιχτούν σε αλεύρι σίτου και στη συνέχεια να τηγανιστούν και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Για να στερήσετε τα λαχανικά από λίπος όσο το δυνατόν περισσότερο, συνιστάται να τα τοποθετείτε σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για λίγο.

Η διαδικασία παρασκευής της γέμισης

Για να δημιουργήσετε τη γέμιση, τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα μικρό τρίφτη, ανακατέψτε το με ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο, βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό και μαγιονέζα. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να έχετε μια πυκνή και αρωματική μάζα.

Ρολά διαμόρφωσης

Για ένα γρήγορο ορεκτικό, τοποθετήστε τις φέτες τηγανητά κολοκυθάκια σε ένα επίπεδο πιάτο, απλώστε τη γέμιση τυριού στην επιφάνειά τους και στη συνέχεια τυλίξτε σε ρολά και στερεώστε με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.

2. Ρολάκια κολοκυθιού με καβούρια και καλαμπόκι

Δεδομένου ότι το παρουσιαζόμενο ορεκτικό λαχανικών παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως περιγράφηκε παραπάνω, θα εξετάσουμε μόνο τη διαδικασία προετοιμασίας της αρχικής γέμισης.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κονσέρβα καλαμποκιού - 1/3 βάζο;
• φρέσκο μεσαίου μεγέθους σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών - 60g;
• ραβδιά καβουριών - 8-10 τεμάχια;
• σκληρό τυρί - 70 g;
• φρέσκος άνηθος - μικρό τσαμπί.

Η διαδικασία παρασκευής της γέμισης

Για να δημιουργήσετε μια τόσο αρωματική γέμιση, πρέπει να αναμίξετε σε ένα μπολ κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, ψιλοκομμένο καβούριξυλάκια, τριμμένο σκόρδο και τυρί, ψιλοκομμένο άνηθο, καθώς και μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά. Όλα τα υλικά πρέπει να ανακατεύονται με ένα μεγάλο κουτάλι και να μοιράζονται πάνω στα τηγανητά κολοκυθάκια, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να τυλίγονται σε σφιχτά μικρά ρολά (που στερεώνονται με σουβλάκια).

Καλό σερβίρισμα για ένα γιορτινό δείπνο

Τα ρολά κολοκυθιού, η φωτογραφία των οποίων φαίνεται λίγο ψηλότερα, πρέπει να σερβίρονται στο γιορτινό τραπέζι σε μικρά επίπεδα πιάτα, τα οποία συνιστάται να καλύπτονται με φύλλα μαρουλιού εκ των προτέρων και επίσης γαρνίρονται με ελιές, λεμόνι φέτες και ντοματίνια.

Τρολά σνακ κολοκυθιού μπορούν επίσης να γίνουν χρησιμοποιώντας καρύδια, δαμάσκηνα, βραστό ρύζι, λουκάνικα, ντομάτες, μανιτάρια, ελαφρά αλατισμένο σολομό, πέστροφα και άλλα υλικά.