Πίτα «Ζέβρα» με γάλα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Για πολλούς ανθρώπους, η Zebra είναι μια παιδική πίτα. Τότε, τα μαγαζιά δεν είχαν τόση ποικιλία σε μπισκότα, μάφιν και κέικ και κάθε οικοδέσποινα ήθελε να εκπλήξει τους καλεσμένους της με νόστιμα και λαχταριστά γλυκά παρασκευασμένα με τα χεράκια της. Η πίτα Zebra ξεχώρισε αποτελεσματικά με φόντο άλλα προϊόντα. Κάποιοι το μαγείρεψαν σε κεφίρ, κάποιοι με ξινή κρέμα ή γάλα, αλλά θα είναι πάντα πλούσιο και όμορφο, κυρίως λόγω των περίεργων σχεδίων μέσα και έξω. Μια συνταγή βήμα προς βήμα και μια φωτογραφία μιας πίτας Zebra με γάλα παρουσιάζεται στο άρθρο μας. Παρακάτω θα προσφερθούν αρκετές επιλογές για την παρασκευή του όχι μόνο με πλήρες, αλλά και με ξινό, συμπυκνωμένο και γάλα καρύδας, καθώς και μια συνταγή για αργή κουζίνα.

Κλασική Συνταγή Γαλακτόπιτας Ζέβρα: Υλικά

Όσον αφορά την υφή και τη γεύση, αυτή η εκδοχή του σπιτικού ψησίματος μοιάζει πολύ με ένα κανονικό κέικ. Αλλά παίρνειτόσο μαγευτικό και θεαματικό που όλες οι οικοδέσποινες, αλλά και οι καλεσμένοι, δεν το λένε τίποτα περισσότερο από πίτα. Αν κόψετε το «ριγέ» μπισκότο σε δύο κέικ και τα αλείψετε με κρέμα, θα έχετε ένα πραγματικό σπιτικό κέικ.

Η πιο εύκολη συνταγή ζεβρόπιτας με γάλα περιλαμβάνει τη χρήση των παρακάτω συστατικών από τη λίστα:

• γάλα - 180 ml;
• αλεύρι - 250 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• 3 αυγά;
• βούτυρο - 150 g;
• μπέικιν πάουντερ - 5 g;
• βανιλίνη - 2 g;
• κακάο - 25 g;
• αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού

Όλα τα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα.

Ζύμωμα της ζύμης της πίτας βήμα προς βήμα

Το βασικό πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι το cupcake παρασκευάζεται με στοιχειώδη τρόπο, ενώ φαίνεται απλά εκπληκτικό, ειδικά στο πλαίσιο. Για να ζυμώσετε τη ζύμη για την πίτα, θα χρειαστείτε 2 βαθιά μπολ: στο ένα θα είναι σοκολάτα και στο άλλο λευκό. Κατά τη διαδικασία της εργασίας, συνιστάται να τηρείτε την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Ετοιμάστε τη στεγνή βάση για την πίτα. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και τη βανίλια, λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
2. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο και κρυώστε ελαφρά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το βούτυρο και 150 ml γάλα. Χτυπάμε τα υλικά σε ένα μίξερ χαμηλής ταχύτητας ή απλά ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Προετοιμασία ζεμπρόπιταςσυνταγή, χωρίς κρέμα γάλακτος, σε γάλα, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον υγρά υλικά στη ζύμη.
4. Ρίξτε προσεκτικά το κρεμώδες μέρος της ζύμης με αυγό σε στεγνή βάση. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι ρευστή, λίγο πιο πηχτή από ότι για τηγανίτες.
5. Ρίξτε το ένα τρίτο της ζύμης στο δεύτερο μπολ. Σε αυτό το μέρος προσθέτουμε σκόνη κακάο και τα υπόλοιπα 30 ml γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα και συνοχή. Ετοιμος. Τώρα μπορείτε να το ρίξετε στη φόρμα και να το στείλετε στο φούρνο.

Σχηματισμός και ψήσιμο του κέικ στο φούρνο

Γιατί Zebra; Και όλα αυτά επειδή η ζύμη χύνεται στη φόρμα μία προς μία, με αποτέλεσμα το κέικ στην κοπή να είναι ριγέ: το λευκό εναλλάσσεται στο σκούρο.

Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να "μαζευτεί" ως εξής:

1. Ετοιμάστε τη φόρμα του κέικ. Για να γίνει αυτό, ο πυθμένας και οι τοίχοι του πρέπει να λιπαίνονται με λάδι.
2. Ρίξτε μια μεγάλη κουτάλα λευκής ζύμης βανίλιας στο κέντρο του προετοιμασμένου ταψιού. Στη συνέχεια μια μικρή κουτάλα σοκολάτα - αυστηρά στο κέντρο.
3. Συμπληρώστε ολόκληρη τη φόρμα με την ίδια σειρά. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ωραίο, ιδιότροπο μοτίβο.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175° και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα με τη ζύμη.
5. Ψήνετε το κέικ για 40 λεπτά. Μπορείτε να μάθετε αν είναι έτοιμο με ένα ξύλινο ξυλάκι - πρέπει να βγει στεγνή από τη ζύμη.

Συμβουλές μαγειρικής

Πότεζυμώνοντας τη ζύμη και ψήνοντας τη ζέβρα πίτα με γάλα, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:

1. Είναι σημαντικό να ρίξετε τη ζύμη στη φόρμα με κουτάλες διαφορετικών μεγεθών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κουταλιές της σούπας, ρίχνοντας εναλλάξ 6 κ.σ. l., μετά 2 κ.σ. μεγάλο. Η μαύρη ζύμη πρέπει να είναι 2-3 φορές μικρότερη από τη λευκή. Στη συνέχεια οι λωρίδες θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο.
2. Το έτοιμο κέικ πρέπει να κρυώσει στη σχάρα, αναποδογυρίζοντάς το.
3. Το "Zebra" φαίνεται τόσο εντυπωσιακό που δεν χρειάζεται επιπλέον διακόσμηση. Και για να κάνετε το κέικ ακόμα πιο κομψό, αφού προσθέσετε ολόκληρο τον όγκο της ζύμης στη φόρμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα μοτίβο "ιστός αράχνης". Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σχεδιάσετε μια οδοντογλυφίδα πολλές φορές από το κέντρο της ζύμης προς τις άκρες, σχηματίζοντας ένα σχέδιο που μοιάζει με ιστό αράχνης.
4. Αν το κέικ θα χρησιμοποιηθεί ως βάση για κέικ, τότε πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, προηγουμένως τυλιγμένο σε μεμβράνη για να «ξεκουραστεί». Μετά από αυτό, θα είναι πιο εύκολο να το κόψετε σε 2 κέικ.

Πίτα "Ζέβρα" με συμπυκνωμένο γάλα

Όταν ετοιμάζετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο, προστίθεται συμπυκνωμένο γάλα στη ζύμη αντί για κανονικό γάλα. Σε πολλούς αρέσει αυτή η εκδοχή της πίτας Zebra. Η συνταγή για την παρασκευή του με συμπυκνωμένο γάλα αποτελείται από τα παρακάτω βήματα:

1. 150g μαλακό χτύπημα βουτύρου με ζάχαρη (90g).
2. Εισάγετε 3 αυγά ένα κάθε φορά, χωρίς να σταματήσετε το μίξερ.
3. Ρίξτε 150 ml συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε ξανά όλα τα υλικά με το μίξερ.
4. Κοσκινίαλεύρι (170 γρ.) με μπέικιν πάουντερ (½ κ.γ.). Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στη γλυκιά κρεμώδη μάζα γάλακτος, αφήνοντας όμως 1 κ.σ. μεγάλο. ξηρό μείγμα για το επόμενο βήμα μαγειρέματος.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Κοσκινίζουμε το κακάο (1,5 κουταλιά της σούπας) στο ένα και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι στο άλλο. Η συνοχή πρέπει να είναι η ίδια
6. Βάζουμε εναλλάξ τη ζύμη στη φόρμα, πρώτα 2 κ.σ. μεγάλο. λευκή ζύμη, μετά σκούρα κ.λπ.
7. Μαγειρέψτε τα αρτοσκευάσματα στους 180° για 30 λεπτά.

Πίτα "Ζέβρα" με ξινόγαλα

Τι να κάνετε αν το γάλα είναι ξινό; Οι περισσότερες νοικοκυρές σε αυτή την περίπτωση θα μαγειρέψουν τηγανίτες. Αλλά με λίγη περισσότερη προσπάθεια, μπορείτε να ψήσετε μια σχεδόν γιορτινή ζεβρόπιτα. Σύμφωνα με τη συνταγή, στη ζύμη προστίθεται όχι φρέσκο, αλλά ξινόγαλα.

Η σειρά μαγειρέματος θα είναι η εξής:

1. Χτυπάμε 2 αυγά, 1 κ.σ. κανονική ζάχαρη και 1 κουτ. βανίλια μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
2. Ρίξτε 1 κ.σ. ξινόγαλα και βάζετε σόδα (1 κουτ.σ).
3. Προσθέστε αλεύρι, τόσο ώστε η ζύμη να έχει τη σύσταση της κρέμας.
4. Αδειάζετε τη μισή ζύμη και προσθέτετε 1 κ.σ. μεγάλο. κακάο. Τυχαία αναπαραγωγή.
5. Βάζουμε τη ζύμη στη φόρμα, εναλλάξ μεταξύ τους.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος.
7. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του ψησίματος με μια οδοντογλυφίδα.

Συνταγή για αργή πίτα

Κανείς δεν θα θυμάταιη αυθεντική συνταγή για αυτό το γλυκό. Κάποιος προτιμά να μαγειρεύει μια πίτα με κρέμα γάλακτος, κάποιος με κεφίρ ή γάλα, όπως σε αυτή τη συνταγή, στο φούρνο ή σε μια αργή κουζίνα. Κάθε επιλογή μαγειρέματος έχει τους θαυμαστές της.

Συνταγή για μια πίτα "Ζέβρα" σε γάλα για αργή κουζίνα μοιάζει με αυτό:

1. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα 4 αυγά, 1,5 κ.σ. ζάχαρη (όγκος 200 ml) και μια πρέζα αλάτι. Μετά από 7-10 λεπτά, η μάζα θα γίνει πλούσια, λευκή και λεία, όλοι οι κόκκοι θα διαλυθούν εντελώς μέσα της.
2. Προσθέστε γάλα (1 φλιτζάνι) και άοσμο φυτικό λάδι (½ φλιτζάνι) στα χτυπημένα αυγά. Σε αυτό το στάδιο, το μίξερ μπορεί να αφαιρεθεί στο πλάι, αφού μια κανονική κουτάλα θα είναι αρκετή για να αναμειχθούν τα υλικά.
3. Προσθέστε αλεύρι (2,5 κουταλιές της σούπας), μπέικιν πάουντερ (10 g) και βανιλίνη (1 g) στη μάζα αυγού-γάλακτος.
4. Μεταφέρετε μέρος της ζύμης σε άλλο μπολ. Πρέπει να προσθέσετε 1 κ.σ. μεγάλο. κακάο. Ανακατεύουμε καλά και τη λευκή και την καστανή ζύμη με ένα κουτάλι για να μην υπάρχουν σβώλοι από αλεύρι.
5. Αλείφουμε το μπολ της συσκευής με λάδι. Κουτάλια κουταλιά όλη η ζύμη (2 κουταλιές της σούπας η καθεμία) μέχρι να τελειώσει.
6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Μαγειρέψτε το κέικ για 100 λεπτά (πρώτα 60 και μετά άλλα 40). Πρέπει να εστιάσετε στην ισχύ και τις δυνατότητες της συσκευής. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για το μοντέλο 670W της Panasonic.

Vegan Zebra Pie με γάλα καρύδας

Σε όσους δεν τρώνε ζωικά προϊόντα σίγουρα θα αρέσει η παρακάτω επιλογή ψησίματος. Η ζέβρα πίτα ετοιμάζεται, σύμφωνα με τη συνταγή, γιαγάλα, αλλά όχι σε πλήρες αγελαδινό γάλα, αλλά σε καρύδα. Η γεύση είναι απλά υπέροχη.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Γάλα καρύδας (250 ml) αναμεμειγμένο με εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (80 ml).
2. Χωριστά ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι (250 g), τη ζάχαρη (125 g), το φακελάκι βανιλίνης και το μπέικιν πάουντερ (1,5 κουταλάκι του γλυκού).
3. Ρίξτε περίπου τη μισή ζύμη σε ένα άλλο, καθαρό και στεγνό σκεύος. Προσθέστε σε αυτό 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο και ανακατεύουμε.
4. Αδειάζετε τη ζύμη στη φόρμα, εναλλάσσοντας το λευκό με το σκούρο.
5. Ψήνουμε το κέικ στους 180° για 45-50 λεπτά.