Σπιτική πίτα "Ζέβρα" σε κρέμα γάλακτος - συνταγή βήμα προς βήμα, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους με αρτοσκευάσματα, η σπιτική ζέβρα πίτα είναι η καλύτερη λύση. Άλλωστε, αυτό το υπέροχο μάφιν δεν έχει μόνο νόστιμη γεύση, αλλά και υπέροχη εμφάνιση. Χάρη στην εμφάνιση που πήρε το κέικ το όνομά του. Στο τμήμα, είναι ορατό ένα καθαρό ριγέ μοτίβο μπισκότου, που σχετίζεται με μια ζέβρα. Ένα τέτοιο σχέδιο λαμβάνεται λόγω της άτυπης διάταξης της δοκιμής. Το κέικ γίνεται αέρινο με εξαιρετικό άρωμα και λεπτή γεύση.

Η προετοιμασία αυτού του γλυκού δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Μια συνταγή βήμα-βήμα για πίτα ζέβρα θα σας βοηθήσει να κατακτήσετε γρήγορα την αρχή της μαγειρικής και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Κλασική συνταγή

Αυτή η συνταγή Zebra Pie επινοήθηκε από σοβιετικές οικογένειες σε περιόδους σπανιότητας, επομένως το κύριο χαρακτηριστικό της είναι η χρήση κοινώς διαθέσιμων και φθηνών προϊόντων. Το κύριο συστατικό είναι η κρέμα γάλακτος, χάρη στην οποία η ζύμη είναι ελαφριά και υγρή.

Υλικά

Εφόσον η ζέβρα πίτα φτιάχνεται με κρέμα γάλακτος, το κύριο συστατικό φυσικά είναι η κρέμα γάλακτος. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον 200 γραμμάρια. Θα χρειαστείτε και άλλα συστατικά:

• 1 κουτ - μπέικιν πάουντερ;
• 330 g - αλεύρι;
• ½ κουτ – σβησμένη σόδα;
• 100 g - βούτυρο;
• 6 τεμ – αυγά κοτόπουλου;
• 320 g - ζάχαρη;
• 3 κ.σ. μεγάλο. – κακάο.

Κλασική συνταγή πίτας βήμα-βήμα

Για πρώτη φορά μάφιν, φτιάξτε τη Ζέβρα Πίτα βήμα-βήμα, ακολουθώντας τη συνταγή και δείτε τα μυστικά και τα κόλπα για να φτιάξετε αυτό το γλυκό στο τελευταίο κεφάλαιο. Λοιπόν, συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα:

1. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε την ίδια την πίτα, πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο (180).
2. Ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό δοχείο χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (ξεκινήστε σε μέτρια ταχύτητα, αυξάνοντας συνεχώς την ταχύτητα) ή ένα σύρμα. Χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε λιπαρή κρέμα γάλακτος και μαλακό βούτυρο σε μικρές μερίδες στο μείγμα που προκύπτει (βγάλτε το από το ψυγείο εκ των προτέρων), ανακατέψτε καλά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στη μάζα που προκύπτει και χτυπήστε με ένα μίξερ (ή ένα σύρμα) μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής και λεία μάζα. Η συνοχή που προκύπτει θα πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
5. Τελευταία προσθέστε τη σβησμένη σόδα και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε καλά.
6. Περίπου το ήμισυ των ληφθέντωνρίξτε τη ζύμη σε άλλο δοχείο.
7. Ρίχνουμε κακάο σε ένα από τα μέρη και χτυπάμε καλά, μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Προκειμένου η πυκνότητα της ανοιχτής και της σκούρας ζύμης να είναι ίδια, η σκόνη κακάο πρέπει να αραιωθεί με μικρή ποσότητα νερού σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε ένα ταψί, το οποίο πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά εκ των προτέρων. Αλείψτε το εσωτερικό του καλουπιού με λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
9. Τώρα που έχετε δύο τύπους ζύμης (ανοιχτή και σκούρα), βάλτε μια ξεχωριστή κουταλιά της σούπας σε κάθε μπολ.
10. Το πιο σημαντικό μέρος της παρασκευής της πίτας έρχεται. Η εργασία είναι να δημιουργήσετε ένα μοτίβο με ρίγες.



Πρέπει εναλλάξ (πρώτα ελαφριά ζύμη, μετά σκούρα) να ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας στη μέση της φόρμας. Συμπληρώστε τη φόρμα μέχρι να τελειώσει η ζύμη.



11. Αφού τελειώσει η ζύμη, τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά. Μην ανοίγετε το φούρνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος!
12. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο ραβδί, για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε τη ζύμη με αυτό και στη συνέχεια αφαιρέστε το, αν δεν υπάρχει ζύμη στο ξυλάκι, τότε το προϊόν είναι έτοιμο. Αν αποδειχτεί ότι η επάνω στρώση είναι εντελώς έτοιμη, αλλά η μέση όχι, τότε καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο και μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 °, ψήστε μέχρι να γίνει.
13. Η έτοιμη πίτα πρέπει να αφαιρεθεί και να αφεθεί να κρυώσει. Όταν κρυώσει, μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί με ζεστά ροφήματα ως επιδόρπιο.

Συμβουλές σχεδίασης

Για να δώσετε στην πίτα Zebra μια πιο εκπληκτική εμφάνιση, μπορείτε να εφαρμόσετε πολλές μάρκες σχεδιασμού:

• Αλλάξτε την παραπάνω εικόνα. Όταν η ζύμη έχει ήδη χυθεί στη φόρμα, μπορείτε να δείτε τις «ραβδώσεις» από μαύρους και ανοιχτόχρωμους κύκλους ζύμης. Πάρτε μια οδοντογλυφίδα και γλιστρήστε από το κέντρο προς τις άκρες ή αντίστροφα, κάνοντας «πέταλα».
• Διακόσμηση του τοπ. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας, γιατί μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με πολλά πράγματα. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.



Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε το πάνω στρώμα του κέικ με κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.



• Διακόσμηση με γλάσο σοκολάτας. Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να διακοσμήσετε μια ζέβρα πίτα είναι να την περιχύσετε με γλάσο σοκολάτας. Για να ετοιμάσετε γλάσο σοκολάτας θα χρειαστείτε: κρέμα γάλακτος - 3 κ.σ. λ., σκόνη κακάο και ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και βάζουμε στη φωτιά. Προσέχουμε να μην βράσει το μείγμα, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, προσθέστε 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο, ανακατέψτε το και αφήστε τη μάζα να κρυώσει. Αφού κρυώσει το frosting, απλώστε το ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.

Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Πρόσφατα, ο φούρνος χρησιμοποιείται όλο και λιγότερο, αλλά το πολυκουζινάκι χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο, καθώς μπορεί να αντικαταστήσει τον φούρνο και με τη βοήθειά του μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα γρήγορα και νόστιμα. Μεγάλη δημοτικότηταχρησιμοποιείται για ψήσιμο, καθώς δεν στεγνώνει τα προϊόντα, αποδεικνύονται τρελά μαλακά και τρυφερά. Ως εκ τούτου, πολλοί θα ενδιαφέρονται για τη συνταγή της Zebra pie για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα.

Υλικά

Για να προετοιμάσετε τη "Zebra" σε αργή κουζίνα, χρησιμοποιούνται στην πραγματικότητα τα ίδια συστατικά, αλλά σε διαφορετικές αναλογίες:

• 2 κουτ - μπέικιν πάουντερ;
• ½ κουτ – βανιλίνη;
• 270 ml - κρέμα γάλακτος;
• 400 g - αλεύρι;
• 120 g - βούτυρο;
• 6 τεμ – αυγά κοτόπουλου;
• 270 g - ζάχαρη;
• 3 κ.σ. μεγάλο. – κακάο.

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε πίτα σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα μιας πίτας "Zebra" σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά:

1. Σπάζετε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάτε με το μίξερ.
2. Προσθέστε λάδι στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος σε μικρές μερίδες.
4. Ανακατεύουμε με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
5. Ρίξτε περίπου τη μισή ζύμη που προκύπτει σε ένα άλλο δοχείο.
6. Ρίχνουμε κακάο σε ένα από τα μέρη και χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
7. Το δοχείο στο οποίο θα γίνει το κέικ, αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
8. Περαιτέρω εναλλάξ (πρώτα ελαφριά ζύμη, μετά σκούρα) ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στη μέση της φόρμας. Συμπληρώστε τη φόρμα μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
9. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο" και επιλέξτε 1 ώρα για μαγείρεμα.

Μυστικά και κόλπα μαγειρικής

Δεν είναι μυστικό ότι η ζέβρα πίτα δεν θαυμάζεται μόνοσε παιδιά, αλλά και σε ενήλικες. Αλλά για να απολαύσετε πραγματικά το ψήσιμο, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά μαγειρικής:

• Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι το κέικ έχει ψηθεί πλήρως. Η ετοιμότητά του πρέπει να ελέγχεται με ξύλινο ραβδί (σπίρτο ή οδοντογλυφίδα).
• Να ξέρετε ότι η πίτα δεν κόβεται κρύα.
• Προσθέστε κακάο σε ζύμη που έχει ψηθεί πλήρως για να αποφύγετε διαφορές συνοχής.
• Αν θέλετε πιο χοντρές λωρίδες, δημοσιεύστε περισσότερη ζύμη.
• Για να βγαίνει εύκολα το κέικ, μην ξεχάσετε να το λαδώσετε και να το αλευρώσετε πρώτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λαδόκολλα.
• Μην αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με το βούτυρο, γιατί το βούτυρο κάνει το κέικ πιο αφράτο.
• Για πιο έντονο χρώμα του κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουρκουμά (για ελαφριά ζύμη).
• Για πιο λαμπερή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στη ζύμη.
• Για μια πιο αφράτη ζεμπρόπιτα, ανακατέψτε τα υγρά και τα ξηρά υλικά ξεχωριστά.
• Για να γίνει η ζύμη αέρινη και ελαφριά, φροντίστε να προσθέσετε σόδα ή μπέικιν πάουντερ.

Υπάρχουν και άλλες συνταγές για την παρασκευή αυτού του γλυκού. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια πίτα Zebra σε κεφίρ. Ωστόσο, η πιο δημοφιλής επιλογή εξακολουθεί να είναι η κλασική συνταγή.