Πίτα "Ζέβρα" χωρίς κρέμα γάλακτος: επιλογές μαγειρέματος, υλικά, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν δοκιμάζετε για πρώτη φορά ένα ριγέ κέικ μπισκότων σε ένα πάρτι, είναι δύσκολο να μην ξεκινήσετε να αναζητάτε συνταγή. Θέλω να εκπλήξω τους αγαπημένους μου με όμορφα και νόστιμα γλυκά για να πίνουν τσάι. Δεν χρειάζεται να πας μακριά. Ακολουθούν ενδιαφέρουσες και απλές οδηγίες για το πώς να ψήσετε μια πίτα Zebra χωρίς κρέμα γάλακτος. Διαβάστε, επαναλάβετε και απολαύστε το μεγαλείο της γεύσης.

Σε λιπαρό κεφίρ

Φθηνό αλλά νόστιμο. Δεν περιέχει βούτυρο ή μαργαρίνη. Η συνταγή για την κλασική ζέβρα πίτα σε κεφίρ υποδηλώνει την παρουσία των ακόλουθων συστατικών:

• αυγά - 2 τεμάχια;
• κεφίρ υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 φλιτζάνι;
• ζάχαρη - 200-230 γραμμάρια;
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - μισό κιλό;
• σκόνη κακάο - 5-6 γεμάτες κουταλιές της σούπας;
• μια πρέζα αλάτι - για να μην γίνει το επιδόρπιο πολύ τραχύ;
• σόδα - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

Τεχνολογική διαδικασία

Οπλιζόμαστε με μίξερ ή σύρμα. Αυτά τα εργαλεία θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε μια ζεμπρόπιτα χωρίς κρέμα γάλακτος.

Σε ένα βαθύ μπολ ή σε μια μικρή κατσαρόλα (όποιο είναι πιο βολικό), ετοιμάζουμε τη βάση - ζύμη του ίδιου χρώματος. Σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε επιμελώς με τη ζάχαρη.

Μόλις εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης, μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρη την ποσότητα κεφίρ που αναφέρεται στη λίστα των συστατικών. Το ανακατεύουμε σταδιακά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές γαλάκτωμα. Ρίξτε τώρα τη σόδα και μοιράστε τη στο μείγμα αυγού-κεφίρ. Ολοκληρώνουμε τη δημιουργία της λευκής βάσης για τη ζέβρα πίτα χωρίς κρέμα γάλακτος προσθέτοντας όλη την απαραίτητη ποσότητα αλευριού. Μην ξεχνάτε ότι το συστατικό πρέπει να κοσκινιστεί από ένα κόσκινο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό νωρίτερα ή ενώ ανακατεύετε τη ζύμη.

Κακάο σε σκόνη: κανόνες προσθήκης

Παίρνουμε ένα επιπλέον φλιτζάνι, το οποίο θα περιλαμβάνει ακριβώς τη μισή μάζα της ζύμης που προκύπτει. Στραγγίζουμε αυτό το μισό. Αφήνουμε στην άκρη το φως και φτιάχνουμε σοκολάτα. Δεν είναι δύσκολο. Πρέπει να προσθέσουμε όλη τη σκόνη κακάο. Είναι καλύτερα να προχωρήσετε με τη διαδικασία προσεκτικά. Θυμηθείτε ότι αυτή η ουσία είναι πολύ πτητική. Μην κάνετε απότομες κινήσεις και ανακατεύετε τη σκόνη μία κουταλιά τη φορά. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το ξηρό προϊόν αφαιρείται από το δοχείο μόνο με ένα στεγνό κουτάλι και επίσης παρεμβαίνει στη σύνθεση της ζύμης με ένα κουτάλι, αλλά με διαφορετικό.

Το αποτέλεσμα της δουλειάς μας θα είναι δύο δοχεία. Το ένα περιέχει ελαφριά ζύμη. Το δεύτερο είναι γεμάτο με σοκολάτα.

Σχηματισμός Ζέβρας

Ενεργοποιήστε το φούρνο. Ενώ η τεχνολογίαζέσταμα, δεν θα χάσουμε ούτε χρόνο. Για να φτιάξουμε μια ζέβρα πίτα χωρίς κρέμα γάλακτος, θα πρέπει να είμαστε υπεύθυνοι και ταυτόχρονα αργοί. Αλλά στην πραγματικότητα, όλα γίνονται λίγο πιο γρήγορα και ακόμα πιο ενδιαφέροντα.

Λειπώστε μια κατάλληλη φόρμα για κέικ με φυτικό λάδι. Εγκαθιστούμε ακριβώς στο αεροπλάνο. Βουτήξτε μια κουταλιά της σούπας σε ένα μέρος της ζύμης. Το ίδιο κάνουμε και με το δεύτερο μέρος. Το θέμα παραμένει μικρό: θα πάρουμε πρώτα μια κουταλιά μαύρη ζύμη, θα τη μεταφέρουμε προσεκτικά στο κεντρικό μέρος του ταψιού και θα τη ρίξουμε κατευθείαν στη μέση. Περιμένουμε λίγα δευτερόλεπτα, βλέποντας τη ζύμη να αρχίζει να απλώνεται στο κάτω μέρος της φόρμας. Τώρα πάρτε μια κουταλιά ελαφριά ζύμη. Όπως και στην περίπτωση που περιγράφηκε παραπάνω, το μεταφέρουμε στο κέντρο για να το ρίξουμε στο σκοτάδι. Και πάλι περιμένουμε για λίγο. Και τώρα δύο κύκλοι αποκλίνουν στη φόρμα για το ψήσιμο του κέικ.

Η "ζέβρα" σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς κρέμα γάλακτος θεωρείται σχηματισμένη όταν όλες οι στρώσεις με την περιγραφόμενη σειρά έχουν μεταφερθεί από τα βαθιά μπολ στη φόρμα. Μένει να το τοποθετήσετε σε ζεστό φούρνο. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό είναι 180-190 βαθμούς. Αλλά πόσο να ψήσετε μια πίτα Zebra στο φούρνο εξαρτάται από τον φούρνο σας. Αλλά συνήθως αυτός ο χρόνος στην καθορισμένη θερμοκρασία είναι 1 ώρα. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ξύλινο θραύσμα.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και το βγάζουμε από τη φόρμα μετά από 15-20 λεπτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε το προϊόν με γλάσο ή να αλείψετε με κρέμα. Αλλά στην αρχική του μορφή, είναι επίσης πολύ καλό.

Σε γάλα και φυτικό έλαιο

Αυτή η συνταγή για ζέβρα πίτα είναι η καλύτερηαπλό ως προς τη σύνθεση. Η ελαφρότητα και η χαλαρότητα του προϊόντος συνέβαλαν στη διάδοση αυτής της μεθόδου μαγειρέματος στη χώρα μας κατά τη διάρκεια της Ένωσης. Αλλά ακόμη και σήμερα αυτή η οδηγία είναι δημοφιλής και αγαπημένη. Τι χρειάζεστε από τα προϊόντα:

• φυτικό λάδι για καλούπι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 4 τεμάχια (καλύτερα να πάρετε αυτά που είναι μεγαλύτερα);
• ζάχαρη - 250 γραμμάρια;
• αλάτι - μια μικρή πρέζα;
• γάλα - 100 χιλιοστόλιτρα;
• φυτικό λάδι χωρίς γεύση - 250 χιλιοστόλιτρα;
• ζάχαρη βανίλια - τυπική συσκευασία;
• αλεύρι - 480 γραμμάρια;
• σκόνη έκπλυσης - 2 κουταλάκια του γλυκού;
• κακάο σε σκόνη - 6 γεμάτες κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε

Για να δημιουργήσετε μια δοκιμή, χρειάζεστε ένα ευρύχωρο πιάτο. Σπάμε τα αυγά στα έντερά του, ρίχνουμε αλάτι, ανακατεύουμε τα συστατικά, όχι πολύ ζήλο. Τώρα ας προσθέσουμε ζάχαρη. Εδώ χρειάζεται προσπάθεια. Ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε φυτικό λάδι και ζάχαρη βανίλιας.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τα χύμα συστατικά στην υγρή σύνθεση. Χτυπάμε για ενάμιση λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Η ομοιογενής μάζα που προκύπτει χωρίζεται σε δύο μέρη. Το ένα παραμένει ελαφρύ. Στη δεύτερη, αντίστοιχα, εισάγουμε όλη τη σκόνη κακάο σε μικρές μερίδες.

Η πίτα σχηματίζεται και ψήνεται όπως περιγράφεται στην παραπάνω συνταγή του άρθρου. Μπορείτε να κάνετε την εργασία πιο εύκολη και αντί για μια κουταλιά της σούπας συγκεκριμένου χρώματοςζύμη απλώστε εναλλάξ δύο κουταλιές της σούπας από τη βάση. Οι λωρίδες του προϊόντος θα είναι πιο φαρδιές.

Πίτα "Ζέβρα" σε αργή κουζίνα

Η παρακάτω συνταγή εξηγεί πώς να ψήσετε ένα όμορφο και γλυκό επιδόρπιο στο σπίτι με τη βοήθεια του αγαπημένου σας βοηθού κουζίνας. Πριν προχωρήσετε σε πρακτικές ενέργειες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι διαθέσιμη η ακόλουθη σειρά προϊόντων:

• ζάχαρη - 230-280 γραμμάρια;
• αλεύρι - 250 γραμμάρια;
• αυγά - 4 τεμάχια;
• 180 χιλιοστόλιτρα γιαούρτι λιπαρών;
• μαργαρίνη - 100 γραμμάρια;
• ζάχαρη βανίλια - 1 φακελάκι;
• αλάτι - μια πρέζα;
• 4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

Ζύμη

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη από τα υλικά για τη ζέβρα πίτα, συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Με ένα μίξερ χτυπάμε τη μάζα μέχρι να αφρατέψει. Λιώνουμε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων. Το εισάγουμε στη μελλοντική ζύμη μαζί με κεφίρ και σόδα. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα δυνατά. Προσθέστε βανίλια και μια πρέζα αλάτι.

Κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι. Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, το ζυμώνουμε στη ζύμη. Το αποτέλεσμα ήταν ένα ομοιογενές μείγμα. Όπως σε προηγούμενες περιπτώσεις, φτιάχνουμε μια σκούρα ζύμη (με κακάο) και μια ελαφριά.

Προϊόντα ψησίματος σε αργή κουζίνα

Επεξεργασία του αντικολλητικού μπολ της μηχανής. Χρησιμοποιούμε φυτικό λάδι ή βούτυρο για αυτή τη διαδικασία. Μπορείτε ακόμη να ντύνετε τα πιάτα με μαργαρίνη. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το μπολ στο πρόγραμμα "Θέρμανση". Μισό λεπτό είναι αρκετό. Αυτό είναι απαραίτητο για την ταχύτερη εξάπλωση υγρών στρωμάτων ζύμης σε όλη την ακτίνα.μπολ.

Απλώστε τη βάση της πολύχρωμης πίτας μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά ή δύο αν θέλετε πιο χοντρές λωρίδες και ταυτόχρονα μειώστε ελαφρώς τον χρόνο ανεφοδιασμού της πολυκουζίνας. Όταν όλη η ζύμη είναι μέσα στο μπολ, καλύψτε το καπάκι. Συνιστάται να μαγειρεύετε σύμφωνα με το πρόγραμμα «Ψήσιμο». Διαφορετικές μηχανές μπορεί να έχουν διαφορετικούς χρόνους ψησίματος. Έχοντας υπόψη ότι το πάνω μέρος του πολυκουζινιού δεν ζεσταίνεται, ο συνολικός χρόνος ψησίματος για το κέικ θα είναι 1 ώρα και 20 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε το κέικ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το πολυκουζινάκι χρησιμοποιώντας τη σχάρα ατμού. Ένα τέτοιο στοιχείο υπάρχει σε κάθε μοντέλο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει. Εάν θέλετε, μπορείτε να το καλύψετε με γλάσο ή να το καλύψετε με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Η πιο απλή παραλλαγή διακόσμησης είναι να πασπαλίζετε τα γλυκά με ζάχαρη άχνη.

Σαρακοστή "Ζέβρα"

Οι οπαδοί των άπαχων πιάτων έχουν επίσης την ευκαιρία να απολαύσουν το διάσημο σπιτικό γλυκό. Εδώ είναι μια επιλογή μαγειρέματος χωρίς τη χρήση κεφίρ, βουτύρου, αυγών. Δεν υπάρχουν καθόλου συστατικά ζωικής προέλευσης. Μια εξαιρετική επιλογή θα ευχαριστήσει τους χορτοφάγους και όσους, για κάποιο άλλο λόγο, δεν επιτρέπουν στον εαυτό τους να απολαύσει πιάτα που περιέχουν τέτοια συστατικά. Τι χρειάζεστε για τη νηστίσιμη πίτα:

• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας;
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μέλι ανθέων, φυσικό - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πόσιμο νερό - 250 χιλιοστόλιτρα;
• ζάχαρη - 2-5 κουταλιές της σούπας;
• άπαχο λάδι - 6 κουταλιές της σούπας;
• 4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

Ας προχωρήσουμε στην πρακτική δράση

Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το μέλι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα.

Τώρα προσθέστε όλο το φυτικό λάδι και το ξύδι στο γλυκό μείγμα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο. Ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση των ξηρών συστατικών σε νερό. Και τώρα πρέπει να ανακατεύουμε τα πάντα με τέτοιο τρόπο ώστε να αποφύγουμε την εμφάνιση σβώλων αλευριού. Αφιερώνουμε τόσο χρόνο σε αυτόν τον χειρισμό όσο χρειάζεται για να δημιουργήσουμε ένα ομοιογενές κουρκούτι.

Χωρίζουμε το παραληφθέν σε δύο δοχεία. Ρίξτε κακάο σε ένα από τα δοχεία. Πρέπει επίσης να αναμειχθεί όχι λιγότερο προσεκτικά και να βεβαιωθείτε ότι δεν θα δημιουργηθούν σβώλοι κακάο.

Ας λαδώνουμε τη φόρμα. Ας ζεστάνουμε τον φούρνο. Γεμίζουμε τη φόρμα του κέικ με ζύμη, όπως σε όλες τις προηγούμενες συνταγές.

Ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς στα έγκατα του φούρνου μας για 35-45 λεπτά.