Επιδόρπιο με κρέμα γάλακτος: επιλογές μαγειρέματος, νόστιμες συνταγές και απαραίτητα υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στα ακριβά εστιατόρια, οι σεφ ετοιμάζουν πολύ νόστιμα και τρυφερά επιδόρπια με κρέμα γάλακτος χωρίς ψήσιμο. Ωστόσο, είναι πραγματικά δυνατό να τα μαγειρέψετε στο σπίτι; Στο άρθρο θα σας πούμε για τα πιο γνωστά γλυκά με κρέμα γάλακτος, οι συνταγές των οποίων είναι απλές και εύκολες.

Λούμα φράουλας

Αυτή είναι η πιο ντελικάτη λιχουδιά από παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και ζουμερές φράουλες. Στην οικογένειά σας θα αρέσει σίγουρα η έντονη γεύση γάλακτος-μούρων. Για πολλούς σεφ, αυτό το γλυκό είναι αγαπημένο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1. Παχύρρευστη κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 35% - 250 g.
2. Τρεις συσκευασίες ζελατίνης 15g η κάθε μία
3. Γάλα παστεριωμένο - 250 ml.
4. Φρέσκιες φράουλες - 250 g (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα).
5. Ζάχαρη - περίπου 120g

Συνταγή

Το επιδόρπιο με κρέμα γάλακτος παρασκευάζεται σε διάφορα βήματα:

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να προσθέσετε γάλα στη ζελατίνη. Περιμένετε μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάλετε το μείγμα σε μια μικρή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως σε αυτό.ζελατίνη.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε παχύρρευστη κρέμα γάλακτος με ζάχαρη. Προσθέστε το ζεσταμένο μείγμα γάλακτος και ζελατίνης. Ανακατεύουμε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
4. Στη συνέχεια, ξεκινήστε τη δουλειά με τις φράουλες. Πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μεγάλους κύβους.
5. Μετά από αυτό, πρέπει να προστεθεί στη μάζα ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
6. Μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με τριμμένη σοκολάτα.

Fruit Paradise

Αυτή η λιχουδιά είναι ένα υπέροχο γλυκό με κρέμα γάλακτος, ζελατίνη και φρούτα. Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία εξωτικών πληρωτικών σε αυτό, για παράδειγμα, μπανάνα, μάνγκο, ακτινίδιο. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα επιδόρπιο φρούτων με ξινή κρέμα με εσπεριδοειδή: πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ. Για το μαγείρεμα, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Παχύρρευστη κρέμα γάλακτος - 250g
2. Ένα σακουλάκι ζελατίνη - 15g
3. Ζάχαρη - 110g
4. Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο
5. Μπανάνα - 1 τεμάχιο
6. Δύο ακτινίδια.
7. Μάνγκο - 1 τεμάχιο

Μαγειρική

Πώς να φτιάξετε ένα τόσο νόστιμο γλυκό; Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε όλα τα φρούτα. Στη συνέχεια κόψτε τις μπανάνες σε κύκλους και τα μάνγκο, τα πορτοκάλια και το ακτινίδιο σε μικρούς κύβους.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τα φρούτα σε ένα όμορφο πιάτο.
3. Αφού πρέπει να ρίξετε τη ζελατίνη με ζεστό νερό.
4. Αφήστε το μείγμα για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
5. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να αναμιγνύεται παχύρρευστη ξινή κρέμαζάχαρη, και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα ζελατίνης σε αυτό.
6. Ολόκληρη η μάζα πρέπει να χτυπηθεί καλά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια απλώστε το πάνω από τα φρούτα και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς.

Μια απόλαυση από την παιδική ηλικία

Επιδόρπιο δαμάσκηνα με κρέμα γάλακτος ελληνικής προέλευσης. Αλλά οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας θυμούνται τη γεύση του από την παιδική ηλικία. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

1. δαμάσκηνα - 300g
2. Αραιή κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15% - 110 g.
3. Καρύδια - 50g
4. Ζάχαρη - 50g
5. Φακελάκι βανιλίνης.

Συνταγή πιάτου

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα επιδόρπιο με κρέμα γάλακτος:

1. Πρώτα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα δαμάσκηνα από τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, ρίξτε το βραστό νερό για να γίνει πιο μαλακό.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη στην κρέμα γάλακτος. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Στη συνέχεια χτυπήστε λίγο με ένα μπλέντερ ή σύρμα.
3. Αφού χρειαστεί να τηγανίσετε ελαφρά τα καρύδια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Προσέξτε να μην καείτε.
4. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε δαμάσκηνα. Πρώτα πρέπει να αλείψετε τα φρούτα με λίγη κρέμα γάλακτος και μετά να τα γεμίσετε με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε όλα τα δαμάσκηνα σε οποιοδήποτε δοχείο και να ρίξετε ξινή κρέμα από πάνω.
6. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κέρασμα με κομματάκια σοκολάτας γάλακτος.

επιδόρπιο Marshmallow με κρέμα γάλακτος

Ελαφριά και αέρινη απόλαυση είναι ιδανική για αυτούςκορίτσια που έχουν συνηθίσει να προσέχουν τη σιλουέτα τους. Ένα τέτοιο επιδόρπιο με ξινή κρέμα περιέχει λίγες θερμίδες, αλλά είναι πολύ χορταστικό και νόστιμο. Για αυτόν, θα πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Κρέμα λίπους από 25% - 150g
2. Μπανάνα - 1 τεμ.
3. Ολόκληρο marshmallow - 2 τεμ.
4. Μπάρα σοκολάτας γάλακτος - 100g
5. Καρύδια - 50g

Πώς να μαγειρεύω;

Αυτό το γλυκό θεωρείται ένα από τα πιο απλά και εύκολα στην εφαρμογή. Έχει την πιο ντελικάτη γεύση ξινή κρέμα με γλυκιά μπανάνα και σοκολάτα. Η σειρά μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Πρώτα απ' όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τη μπανάνα και μετά να την κόψετε σε κομμάτια.
2. Στη συνέχεια κόψτε το φουσκωμένο marshmallow σε μικρούς κύβους.
3. Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε από πάνω τα καρύδια. Στη συνέχεια λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος σε ένα λουτρό νερού.
4. Μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε το γλυκό. Αρχικά, βάλτε marshmallows στον πάτο του δοχείου και μετά περιχύστε το με ξινή κρέμα. Η δεύτερη στρώση θα αποτελείται από μια μπανάνα και πηχτή κρέμα γάλακτος.
5. Στη συνέχεια πρέπει να διακοσμήσετε τη λιχουδιά πασπαλίζοντας με καρύδια και περιχύνοντας με λιωμένη σοκολάτα. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρή μαρμελάδα.

Σοκολατένια απόλαυση

Το λεπτό γλυκό επιδόρπιο με κρέμα γάλακτος με μπανάνα μοιάζει λίγο με μια λιχουδιά που ονομάζεται "Panacota". Για να το δημιουργήσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά (από 15%) - 600 ml.
2. Δύο σακουλάκια ζελατίνης 15g το καθένα
3. Κρύο νερό - 550 ml.
4. Μπάρα σοκολάτας γάλακτος - 50g
5. Δύο ώριμες μπανάνες.
6. Ζάχαρη - 120g

Μαγειρικό επιδόρπιο

Παρουσιάζοντας τη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα πρέπει να γεμίσετε τη ζελατίνη με νερό και να την αφήσετε για μια ώρα ώστε να φουσκώσει. Στη συνέχεια, κρατήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για λίγο, ώστε να διαλυθούν οι κόκκοι.
2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κρέμας. Αρχικά, η ξινή κρέμα πρέπει να αναμιχθεί με τη ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να χτυπηθεί με ένα σύρμα, προσθέτοντας σε αυτήν διαλυμένη ζελατίνη.
3. Στη συνέχεια θα πρέπει να πάρετε μπανάνες, να τις ξεφλουδίσετε και να τις κόψετε σε μικρούς κύβους. Τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται ώριμα, καθώς τα πράσινα δεν είναι κατάλληλα για τη λιχουδιά μας.
4. Οι μπανάνες πρέπει να απλώνονται όμορφα σε ειδικά ποτήρια ή μπολ.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα γάλακτος και να την προσθέσετε στην κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση.
6. Μετά από αυτό, περιχύνουμε τα φρούτα με κρέμα. Στη συνέχεια, στείλτε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
7. Μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με τριμμένη σοκολάτα και ένα φύλλο μέντας.

Κέικ καφέ "Άρωμα"

Μια εναλλακτική λύση στα επιδόρπια με ζελέ με κρέμα γάλακτος χωρίς ψήσιμο μπορεί να είναι ένα νόστιμο κέικ καφέ με μπισκότα. Περιλαμβάνει αυτά τα προϊόντα:

1. 0,5 κιλά οποιωνδήποτε μπισκότων (αλλά όχι σφολιάτας ή πλιγούρι βρώμης).
2. Παχύρρευστη κρέμα γάλακτος 25% λιπαρά - 250g
3. Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
4. Ζάχαρη - 250g
5. Κάκαο σε σκόνη -3 κ.σ. λ.
6. Μαύρη ή σοκολάτα γάλακτος - 50g
7. Βανίλια.
8. Ελαφρώς αλεσμένοκαφές.

Πώς φτιάχνεται το κέικ;

Το επιδόρπιο περιέχει καφέ. Είναι απαραίτητο για το άρωμα, γιατί δεν είναι άδικο που λέγεται έτσι η λιχουδιά μας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λικέρ καφέ ή όχι πολύ δυνατό κονιάκ σε αυτό. Το να φτιάξετε το ίδιο το κέικ δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα:

1. Πρώτα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, σκόνη κακάο, στιγμιαίο καφέ, βανίλια στα αυγά. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και βάλτε σε μια μικρή φωτιά σε ένα λουτρό νερού. Η σύνθεση πρέπει να πήξει.
2. Εν τω μεταξύ λιώνουμε τη σοκολάτα. Στη συνέχεια πρέπει να το προσθέσετε στην κρέμα γάλακτος και να ανακατέψετε.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσετε το μείγμα των αυγών. Αφού το προσθέσουμε στην κρέμα σοκολάτας και χτυπάμε καλά. Θα πρέπει να αποκτήσετε μια πυκνή, παχιά, ομοιογενή μάζα.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το σχηματισμό της τούρτας:

1. Πρώτα από όλα, τα μπισκότα που έχουν μουλιάσει στον καφέ πρέπει να μπουν στη φόρμα.
2. Προσθέστε μπανάνες από πάνω και αλείψτε τις με κρέμα σοκολάτας.
3. Οπότε είναι απαραίτητο να σχηματιστούν πολλά στρώματα.
4. Στη συνέχεια πρέπει να καλύψετε το κέικ με μεμβράνη και να το βάλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
5. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε. Για παράδειγμα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή τρίμματα λευκής και σοκολάτας γάλακτος.

Συμβουλές

Κορυφαίοι σεφ των πιο ακριβών εστιατορίων μοιράστηκαν τις συστάσεις τους μαζί μας. Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και τρυφερό επιδόρπιο κρέμα γάλακτος με φρούτα:

1. Οι δάσκαλοι συμβουλεύουν για το μαγείρεμαεπιδόρπιο για να αγοράσετε παχύρρευστη κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%.
2. Για να κάνετε τη λιχουδιά πιο νόστιμη, διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό γάλα. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη άχνη, η οποία δεν θα γίνει αισθητή στην κρέμα γάλακτος.
3. Όταν ξεκινάτε να ζεσταίνετε τη ζελατίνη, είναι καλύτερο να τη βάλετε σε μια μικρή φωτιά για 3-5 λεπτά. Επίσης, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάζετε το μείγμα σε βράση.

Είναι επίσης απαραίτητο να θυμάστε ότι τα φρούτα πρέπει να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια για να είναι πιο έντονη η γεύση τους.