Κρέας κοτόπουλου: συνταγές με φωτογραφίες. Κρέας στα γαλλικά από φιλέτο κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κοτόπουλο είναι ένα ευπροσάρμοστο κρέας. Αποτελεί εξαιρετική βάση για τα πρώτα πιάτα, ταιριάζει με επιτυχία σε έναν ατελείωτο αριθμό σαλατών και οι συνταγές με κρέας κοτόπουλου για τα δεύτερα πιάτα διακρίνονται από μια αξιοζήλευτη ποικιλία. Μην αντιμετωπίζετε το κρέας αυτού του πουλιού με περιφρόνηση. Αν δεν σας αρέσει πολύ το κοτόπουλο, λέει μόνο ότι δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε νόστιμα. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε υπέροχες συνταγές, έχοντας κατακτήσει τις οποίες, θα λατρέψετε το κρέας κοτόπουλου.

Αραβικό κοτόπουλο

Διαφορετικές χώρες έχουν τους δικούς τους τρόπους μαγειρέματος πουλερικών. Στους λάτρεις της Ανατολής σίγουρα θα αρέσει η παρακάτω συνταγή. Λαμβάνεται κρέας κοτόπουλου, σε αυτήν την περίπτωση φιλέτο, περίπου ένα κιλό. Πλένεται, στεγνώνει, κόβεται σε όχι πολύ λεπτά πιάτα και χτυπιέται μέσα από τη μεμβράνη (χωρίς πολύ ζήλο), μετά από την οποία πιπερώνεται και αλατίζεται. Μισό φλιτζάνι ρύζι με μακριά κόκκους μαγειρεύεται σύμφωνα με τις οδηγίες. Ένα τέταρτο της κουταλιάς κάρυ χύνεται στο έτοιμο ρύζι, μετά το οποίο αναμειγνύεται με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και μπιζέλια (περίπου μισό ποτήρι το καθένα). Ένα χτυπημένο φιλέτο απλώνεται σε ένα λαδωμένο ταψί, δύο κουταλιές ρύζι και λαχανικά τοποθετούνται σε κάθε κομμάτι.μείγμα, το οποίο αλείφουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Μισές μικρές ντομάτες τοποθετούνται στα κέικ που προκύπτουν, το φύλλο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και τοποθετείται στο φούρνο για 40 λεπτά. Το πιάτο είναι ζεστό, με βότανα και φρέσκα λαχανικά - απλά νόστιμο.

Ιαπωνικό κοτόπουλο

Δεν χρειάζονται ειδικά, περίπλοκα υλικά για το μαγείρεμα - μόνο σάκε, και μπορεί να αντικατασταθεί με επιτραπέζιο λευκό κρασί. Το κοτόπουλο κόβεται σε μερίδες και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει, και όχι σε φυτικό λάδι, αλλά σε βούτυρο. Στη συνέχεια το κρέας του κοτόπουλου αλατίζεται, πιπερώνεται, περιχύνεται με μια στοίβα σάκε και μια στοίβα ζωμό και μαγειρεύεται. Οι τηγανητές πατάτες είναι το καλύτερο συνοδευτικό. Και το πιάτο υποτίθεται ότι σερβίρεται σε κατακόκκινα κρουτόν σκόρδου με αρώματα βοτάνων (για την ευωδιά τους πασπαλίζονται με ξερά μυρωδικά όταν στεγνώσουν).

Τρανσυλβανικό κοτόπουλο

Οι μη τεμπέληδες μπορούν να γεμίσουν το σφάγιο με διάφορους τρόπους. Στην πατρίδα του Δράκουλα, χρησιμοποιούν συκώτι πουλιών (συνήθως κοτόπουλο, αλλά αν πάρετε χήνα, θα είναι απλώς πολυτελές), καπνιστό λαρδί και μανιτάρια για γέμιση. Πρώτα απ 'όλα, κόβεται ένα μικρό κομμάτι μπέικον, αποδίδεται λίπος από αυτό, πάνω στο οποίο επιχρυσώνονται μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού. Στη συνέχεια στρώνονται θρυμματισμένα μανιτάρια και συκώτι (με το μάτι, ώστε να χωράει όλη η γέμιση στην κοιλιά). Στον κιμά προστίθεται επίσης ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό και ανακατεύεται μια φέτα άσπρο ψωμί μουλιασμένο σε γάλα. Η μάζα πασπαλίζεται με πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό και μαντζουράνα. Όλα αυτά είναι ενσωματωμένα μέσα σε ένα μικρό κουφάρι. είναι ραμμένο, και (προσοχή!) το κοτόπουλο δεν ψήνεται, αλλά τηγανίζεται σε μικρόΦωτιά. Το κρέας κοτόπουλου σε συνδυασμό με τον περιγραφόμενο κιμά αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό.

Κοτόπουλο σε πεπόνι

Αυτός είναι ένας πολύ ενδιαφέρον και αρκετά οικονομικός τρόπος για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο την εποχή του. Αποδεικνύεται πολύ απαλά και προετοιμάζεται χωρίς δυσκολίες. Πρώτα, ένα ολόκληρο σφάγιο βράζεται για μισή ώρα σε νερό, όπου χύνονται μερικές κουταλιές της σούπας επιδόρπιο κρασί. Όταν κρυώσει λίγο, αφαιρείται η πέτσα από το κοτόπουλο. Ένα μεγάλο πεπόνι πλένεται, σκουπίζεται, η κορυφή κόβεται από το ένα άκρο. Οι σπόροι ξύνονται μέσω της κοπής και αφαιρείται το μεγαλύτερο μέρος του πολτού. Στη θέση του τοποθετείται ένα πουλί, καλυμμένο με κομμένη κορυφή, η οποία στερεώνεται στο κύριο μέρος με οδοντογλυφίδες. Τα φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, γεμίζουν με νερό και πιέζεται το καπάκι με ένα βάρος για να μην φεύγει ο ατμός. Μετά από μιάμιση ώρα, βγάζουμε το πεπόνι, βγάζουμε το πουλί και κόβουμε και ο πολτός του πεπονιού χρησιμεύει ως συνοδευτικό.

Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας

Ακόμη και οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν να ευχαριστήσουν με νέες γευστικές νότες, αν φτιάξετε ένα μη τυποποιημένο σάλτσα. Για παράδειγμα, σε αυτή τη συνταγή, η αρχή είναι η πιο ασήμαντη: το σφάγιο του πουλιού κόβεται σε μερίδες, αλατίζεται και τρίβεται με ηλιέλαιο, μετά το οποίο τηγανίζεται στο φούρνο με απαραίτητο πότισμα του χυμού που προκύπτει. Ταυτόχρονα, φτιάχνεται η σάλτσα: ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι τηγανίζεται σε μια-δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο, συνδυάζεται με ένα ποτήρι δυνατό ζωμό, μουστάρδα, ξύδι (μια κουταλιά), μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, αλάτι και ζάχαρη (μια πρέζα το καθένα). Το μείγμα βράζει? κρόκους δύο αυγώναναμιγνύεται με μερικές κουταλιές από αυτή τη σάλτσα, χύνεται στην κύρια μάζα - και το σάλτσα βράζει μέχρι να πήξει. Περιχύνεται πάνω από ψημένο κρέας κοτόπουλου και μετά το πιάτο διατηρείται στη φωτιά για μερικά λεπτά ακόμα.

Κοτόπουλο με μπανάνες

Ένα πολύ ασυνήθιστο και πικάντικο πιάτο: το πουλί κόβεται σε μερίδες, αλατίζεται, πιπερώνεται. Γίνονται κοψίματα στα κομμάτια, στα οποία μπαίνει ένα μείγμα από ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια το κοτόπουλο τηγανίζεται σε ηλιέλαιο. Το ρύζι μαγειρεύεται χωριστά. Δύο μπανάνες ξεφλουδίζονται, κόβονται κατά μήκος, παναρίζονται προσεκτικά σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται - αυτή τη φορά σε βούτυρο. Το πιάτο σερβίρεται ως εξής: το ρύζι απλώνεται σε ένα σωρό, μια αρωματική φέτα κοτόπουλο είναι από πάνω και μια μπανάνα είναι στο πλάι.

Πόδια σε θήκη

Οι θαυμαστές αυτού του μέρους του κοτόπουλου θα λατρέψουν τη συνταγή. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, αν και πρέπει να το τσιμπήσετε. Ο πουρές πατάτας γίνεται από 0,5 κιλό πατάτας, το τηγάνισμα γίνεται από δύο μεγάλα κρεμμύδια. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, χύνεται το ένα τρίτο του κιλού ψιλοκομμένων μανιταριών. τηγανίζονται μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό και μετά ανακατεύονται με πουρέ πατάτας. Έξι μπαστούνια αλατίζονται, πιπερώνονται και τηγανίζονται μέχρι να γίνει όμορφη κρούστα. Μισό κιλό σφολιάτας απλώνουμε αραιά και κόβουμε σε τετράγωνα με μια πλευρά 15 εκ. Στο κέντρο του καθενός τοποθετούμε μια-δυο κουταλιές πουρέ πατάτας με μανιτάρια, στη γέμιση τοποθετούμε ένα τηγανισμένο μπούτι, γύρω από το οποίο η ζύμη μαζεύεται σε πτυχές. Η προκύπτουσα σακούλα δεν στερεώνεται σφιχτά με ένα νήμα, το προεξέχον οστό τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο (για να μην καεί). Οι σακούλες τοποθετούνται σε ένα ταψί και τοποθετούνται στο φούρνοτέταρτο της ώρας.

Πικάντικα ρολά

Ένα υπέροχο πιάτο αποκτάται αν τυλιχθεί κάτι σε κρέας κοτόπουλου. Για να γίνει αυτό, το φιλέτο κόβεται κατά μήκος, ξεδιπλώνεται και χτυπιέται ελαφρά μέσω της μεμβράνης, μετά το οποίο αλατίζεται και πιπερώνεται. Τυρί, ζαμπόν και ανανάδες δίνουν εκπληκτική γεύση ως γέμιση. Όλα τα συστατικά κόβονται σε μικρούς κύβους, τοποθετούνται πάνω στο χτυπημένο κοτόπουλο και το κρέας τυλίγεται σε ρολό. Για να μην ξεδιπλωθεί, δένεται με κλωστές ή στερεώνεται με οδοντογλυφίδες. Στη συνέχεια, τα ρολά τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζονται για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Τέλος, το καπάκι κλείνει και τα ρολά ψήνονται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Γαλλικό κοτόπουλο

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πιάτο. Υπάρχουν συνταγές με πατάτες, και με μαγιονέζα, και με λιωμένο τυρί, και με ντομάτα. Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε κλασικό κρέας στα γαλλικά. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται κατά μήκος σε τρία μέρη και χτυπιέται ελαφρά. Το ένα τρίτο του κιλού μανιτάρια κόβεται σε κύβους ή φέτες και το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Το ψήσιμο γίνεται από μανιτάρια και κρεμμύδια. Ένα κομμάτι τυρί (200 γραμμάρια) τρίβεται χοντροκομμένα. μια μεγάλη ντομάτα κόβεται σε λεπτές φέτες. Το κοτόπουλο απλώνεται στη φόρμα, αλατίζεται, πιπερώνεται και αλείφεται με μουστάρδα. Σε κάθε πιατέλα φιλέτου τοποθετούνται μανιτάρια με κρεμμύδια, από πάνω τοποθετούνται φέτες ντομάτας. Το πιάτο καλύπτεται με τυρί και τοποθετείται στο φούρνο για ένα τρίτο της ώρας. Το γεύμα σερβίρεται!

Αφεθείτε στην ευχαρίστηση να μαγειρεύετε νόστιμο κρέας κοτόπουλου! Οι συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε τι να το φτιάξετεμόλις σήμερα.