Σαλάτες με ντομάτα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί λατρεύουν τις σαλάτες με ζουμερή φρέσκια ντομάτα. Μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε αυτό το λαχανικό με κρεμμύδια, αλάτι και να το περιχύσετε με ελαιόλαδο - και θα πάρετε ένα υπέροχο σνακ βιταμινών. Αλλά αν θέλετε κάτι πιο ενδιαφέρον, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών στη διάθεσή σας.

Ιταλικό βεραμάν ορεκτικό

Έτσι, μια ιταλική σαλάτα με ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, μαϊντανό, ρίγανη και αβοκάντο μπορεί να είναι όχι μόνο ένα υγιεινό δείπνο, αλλά και μια διακόσμηση γιορτινό τραπέζι.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να το τοποθετήσετε σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε ξύδι από κόκκινο κρασί με νερό. Όσο μαρινάρεται, μπορείτε να ετοιμάσετε άλλα υλικά. Μόλις λίγα λεπτά σε νερό με ξύδι θα βγάλουν όλη την πικρία από το κρεμμύδι.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι το εξής:

• 3-4 φρέσκες μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες;
• θαλασσινό αλάτι;
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες;
• 2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια;
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος;
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένηκιμάς;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη αποξηραμένη ρίγανη ή 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια;
• ξίδι κόκκινου κρασιού;
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγειρεύοντας μια λαμπερή υγιεινή σαλάτα

Τοποθετήστε μια στρώση ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια μεγάλη πιατέλα. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Τακτοποιήστε φέτες κόκκινου κρεμμυδιού τουρσί και αβοκάντο σε λεπτές φέτες πάνω από τις ντομάτες. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίγανη.

Πασπαλίστε ξύδι από κόκκινο κρασί με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε ξανά.

Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα αμέσως με ντομάτες και αβοκάντο ή τυλίγετε σε πλαστική μεμβράνη και αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο ώρες πριν τη σερβίρετε. Μην παγώνετε.

Πικάντικη σαλάτα jalapeno

Αυτή η εύκολη συνταγή σαλάτας με ντομάτες, αγγούρια και αβοκάντο σας προσκαλεί να γεμίσετε το πιάτο με πικάντικη πικάντικη γεύση, από jalapenos και φρέσκο λάιμ και τσίλι. Χαρακτηριστικά όπως αυτά το καθιστούν ένα υπέροχο συνοδευτικό για κάθε γεύμα. Εάν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με ασφάλεια με μαϊντανό. Τα ψιλοκομμένα jalapenos δίνουν στη σαλάτα ένα μπαχαρικό. Εάν θέλετε μια πιο λεπτή γεύση, φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους και τα εσωτερικά μέρη των λοβών, που περιέχουν το πιο πικάντικο στοιχείο.

Τα αγγούρια και τα γλυκά κρεμμύδια κάνουν τη σαλάτα τραγανή, που ταιριάζει πολύ με απαλά αβοκάντο. Συνιστάται να παίρνετε μακριά αγγούρια και να χρησιμοποιείτε τα σαρκώδη τουςΜέσης. Αυτά τα λαχανικά έχουν πιο απαλή φλούδα, επομένως δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσετε.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα ντοματίνι για να εξασφαλίσετε όχι μόνο νόστιμη γεύση, αλλά και ελκυστική εμφάνιση. Όλα όσα χρειάζεστε:

• 1 μακρύ αγγούρι, μικρές φέτες;
• 2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από 1 εκ.,
• 8-10 μικρές ντομάτες, κατά προτίμηση "δαμάσκηνο";
• ¼ γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες;
• 1 jalapeno, λεπτές φέτες;
• 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου;
• 2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο;
• χυμός 2 λάιμ, περίπου ¼ φλιτζάνι;
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη;
• λίγη ζάχαρη;
• θαλασσινό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να το κάνετε;

Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέστε το αγγούρι, το αβοκάντο, την ντομάτα, το κρεμμύδι, το jalapeno και τα φύλλα κόλιανδρου. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λάδι κανόλας με το χυμό λάιμ, τη σκόνη τσίλι, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώστε το με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα όλα τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύουμε ελαφρά. Σερβίρετε παγωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Όπως βλέπετε και στη φωτογραφία, η σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια φαίνεται πολύ λαμπερή και λαχταριστή.

Σαλάτα με καλαμπόκι και ντομάτα

Αυτό είναι ένα ελαφρύ, γευστικό και νόστιμο πιάτο που χρειάζεται λιγότερο από 15 λεπτά για να προετοιμαστεί. Αποτελείται από καλαμπόκι, βασιλικό, αγγούρι, τυρί φέτα και ντομάτες – δηλαδή υγιεινό και αγαπητό από πολλά υλικά. Αυτή η σαλάτα θαεκτιμάται σε οποιεσδήποτε διακοπές ή πάρτι, ειδικά αν αγαπάτε το καλαμπόκι. Θα χρειαστείτε τα εξής:

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ξεχωριστά;
• 1 κουταλιά της σούπας χυμός λάιμ;
• ¼ κουταλάκια του γλυκού αλάτι;
• 1½ φλιτζάνια φρέσκο μωρό ή κονσέρβα καλαμποκιού;
• 1½ φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση;
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι;
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός;
• ⅓ φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με καλαμπόκι και ντομάτες;

Χτυπάμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, το χυμό λάιμ και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.

Συνταγή με φωτογραφία σαλάτας με ντομάτες και καλαμπόκι στη συνέχεια. Βάζουμε το καλαμπόκι σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέτουμε τις ντομάτες, το αγγούρι και τον βασιλικό. Ψύξτε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε. Περιχύστε με σάλτσα και πασπαλίστε με φέτα αμέσως πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα με λευκά φασόλια και ντομάτες

Αυτή η σαλάτα με φασόλια και ντοματίνια με ντρέσινγκ με ελαιόλαδο δεντρολίβανου είναι εκπληκτικά γευστική. Το πιάτο συνδυάζει τέλεια τη γλύκα των καλοκαιρινών λαχανικών με τις ήπιες γεύσεις των λευκών φασολιών. Το μυστικό στοιχείο της ντοματοσαλάτας είναι το dressing, που περιλαμβάνει ελαιόλαδο με σκόρδο και δεντρολίβανο, καθώς και μια πάστα από σκόρδο, λεμόνι, παρμεζάνα και γαύρο. Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια χορτοφαγική εκδοχή, αφαιρέστε το τελευταίο συστατικό. Αν δεν έχετε την οικονομική δυνατότητα για γαύρο αλλά δεν θέλετε να τον κόψετε, προσθέστε μια κουταλιά ήδύο σάλτσες Worcestershire. Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα ντοματίνι θα χρειαστείτε τα εξής:

• 1 κονσέρβα λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα;
• 1 κλαδί δαμασκηνί ντοματίνια ή ντοματίνια, κομμένα στη μέση;
• 1/3 φλιτζάνι μαϊντανός χοντροκομμένος.
• Υλικά για το ντρέσινγκ:
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο;
• 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες;
• 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο;
• 3 φιλέτα γαύρου, πολτοποιημένα με ένα πιρούνι;
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκια, ψιλοτριμμένη παρμεζάνα;
• 3/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι;
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο αλεσμένο πιπέρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού;
• 1/4 φλιτζάνι χυμός λεμονιού.

Πώς να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα;

Η συνταγή για ντοματοσαλάτα πρέπει να ξεκινά με το dressing. Βάζετε το σκόρδο και το κλωνάρι δεντρολίβανου στο ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να τσιγαρίζουν τα μυρωδικά μέσα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί στο δωμάτιο για 20 λεπτά, αφήνοντας το δεντρολίβανο και το σκόρδο να μουλιάσουν στο λάδι. Αφαιρέστε το κλαδάκι από το μείγμα και πετάξτε.

Στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο από το λάδι και τοποθετήστε το στο μπολ του πολυμίξερ ή του μπλέντερ. Προσθέστε αντζούγιες, παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε απαλά το μείγμα σκόρδου με τα φασόλια μέχρι να επικαλυφθεί τελείως. Αφήστε για λίγα λεπτά να απορροφηθεί το άρωμα. Ανακατεύουμε απαλά μεελαιόλαδο, ντομάτες και μαϊντανό. Θα πάρετε μια μυρωδάτη σαλάτα με ντομάτες και τυρί σε dressing. Σερβίρετε αμέσως.

Σαλάτα με μπρόκολο και τυρί

Αυτή η σαλάτα με ντομάτα και μπρόκολο έχει ενδιαφέρουσα γεύση και είναι ιδανική για πάρτι. Μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα και να το φυλάξετε στο ψυγείο. Το ντρέσινγκ μπορεί να γίνει και σε μια μέρα και το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε όλα τα υλικά πριν το σερβίρετε. Όλα όσα χρειάζεστε:

• 3 φλιτζάνια baby μπρόκολο;
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες;
• 120 γραμμάρια τυρί, σε κύβους;
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο;
• 1 μικρό καρότο, τριμμένο σε λωρίδες.

Για ανεφοδιασμό:

• 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα;
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι.

Πώς να φτιάξετε ωμή σαλάτα με μπρόκολο;

Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες με ειδικό τρίφτη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται. Σε ξεχωριστό μπολ φτιάχνουμε το ντρέσινγκ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά για αυτό. Το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Εάν δεν σκοπεύετε να σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, βάλτε την στο ψυγείο.

Σαλάτα με αποξηραμένες ντομάτες και τόνο

Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για χρήση από εσάςντουλάπι. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια και οι λιαστές ντομάτες μπορούν να αγοραστούν πολύ εκ των προτέρων, ενώ τα κρεμμύδια και ακόμη και ο γαύρος μπορούν να παραληφθούν. Το πιο σημαντικό, χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας τόνο, ελιές και βούτυρο. Όλα όσα χρειάζεστε:

• 250 γραμμάρια κονσέρβα τόνου σε ελαιόλαδο, στραγγισμένο και θρυμματισμένο με ένα πιρούνι;
• 400 γραμμάρια κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και πλυμένα;
• 75 γραμμάρια λιαστή ντομάτα,
• 16 αντζούγιες, διατηρημένες με αλάτι ή ελαιόλαδο, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες;
• περίπου 50 μεγάλες ελιές ("βασιλικές"), μισές;
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι;
• 180 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon;
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες;
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φύλλο (ιταλικός) μαϊντανός;
• χυμός από 1 λεμόνι.

Μαγείρεμα της σαλάτας

Βάζουμε τον τόνο, τα φασόλια, τις ντομάτες, τις αντζούγιες, τα κρεμμύδια, τις ελιές και τον μαϊντανό σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Αλατοπιπερώνουμε καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Δοκιμάστε και δείτε αν το λεμόνι έχει καλή γεύση στο λάδι - θυμηθείτε, πρόκειται να το προσθέσετε σε ένα αμυλούχο προϊόν, οπότε η γεύση δεν χρειάζεται να είναι πολύ συμπυκνωμένη. Περιχύνουμε με το dressing το μείγμα φασολιών και τόνου, προσέχοντας να μην ανακατευτούν πολύ τα υλικά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε όπως χρειάζεται.

Ντομάτες με γαρίδες

Οι γεμιστές ντομάτες είναιστολισμός του γιορτινού τραπεζιού για πολλά χρόνια. Για να κάνετε αυτό το ορεκτικό πραγματικά να ξεχωρίζει, αναζητήστε ντομάτες με έντονο κόκκινο άρωμα χωρίς απαλές κηλίδες ή ατέλειες. Για το αρχικό υλικό πλήρωσης θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια αποφλοιωμένες βραστές γαρίδες, ψιλοκομμένες;
• 1 κοτσάνι σέλινου, ψιλοκομμένο;
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός;
• 10 μεγάλες ελιές, ψιλοκομμένες;
• μέτριο εσαλότ;
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί;
• λίγο φρέσκο αλεσμένο πιπέρι;
• 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με ντομάτες;

Ανακατεύουμε γαρίδες, σέλινο, βασιλικό, ελιές, ασκαλώνια, μαγιονέζα, ξύδι και πιπέρι σε ένα μέτριο μπολ. Κόψτε προσεκτικά το εσωτερικό κάθε ντομάτας χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι. Γεμίστε κάθε ντομάτα με ½ φλιτζάνι μείγμα γαρίδων. Μπορείτε να διατηρήσετε αυτήν την πρωτότυπη ντοματοσαλάτα στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Σαλάτα με κινόα μέντα

Αυτό το πιάτο είναι ελαφρύ και χορταστικό ταυτόχρονα. Η σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα σε συνδυασμό με μαϊντανό, δυόσμο και κινόα ενδείκνυται ακόμα και για γιορτινό τραπέζι. Απαιτεί;

• 1 φλιτζάνι κινόα;
• 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη στα τέταρτα;
• 1 μεγάλο αγγούρι, ξεσποριασμένο, κομμένο σε λεπτά κομμάτια;
• αλάτι;
• 2 μικρά ασκαλώνια κιμά;
• 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα μαϊντανού;
• 1/4 φλφρέσκα φύλλα μέντας, κομμένα σε κομμάτια;
• 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο;
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική σαλάτα με κινόα

Ανακατεύουμε την κινόα και 2 φλιτζάνια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τους κόκκους να σταθούν μέχρι να απορροφηθεί το νερό, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε την κινόα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αφήνουμε να στραγγίξει για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε ένα σουρωτήρι που έχει τοποθετηθεί στον νεροχύτη. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Αφήστε το υγρό να τρέξει στον νεροχύτη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε την κινόα, τις στραγγισμένες ντομάτες και τα αγγούρια, τα ασκαλώνια, τον μαϊντανό, τη μέντα, το ελαιόλαδο και το ξύδι. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε όλη τη νύχτα σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο.