"Madera Massandra": κριτικές, περιγραφή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν επιλέγουμε καλό αλκοόλ για να χάσουμε τον έλεγχο της κατάστασης και των συναισθημάτων μας. Το παίρνουμε για να νιώσουμε πιο ολοκληρωμένα την ατμόσφαιρα της βραδιάς, να γιορτάσουμε ένα πραγματικά σημαντικό γεγονός, να βρεθούμε με φίλους ή αγαπημένους. Επομένως, το καλό αλκοόλ δεν μπορεί να είναι φθηνό. Παρόλα αυτά, έβαλαν την ψυχή τους σε αυτό! Αν θέλετε ένα πρωτότυπο δυνατό κρασί, τότε η ιδανική επιλογή είναι το Madera Massandra. Αυτό το ποτό έχει πλούσιο μπουκέτο, λεπτό αλλά πολύ δυνατό άρωμα, ευχάριστη γεύση και μακρά επίγευση.

Από το ιστορικό

Το "Madera Massandra" είναι ένα ενισχυμένο λευκό κρασί με έναν μόνο παραγωγό στην Κριμαία. Η βιογραφία αυτού του αλκοολούχου ποτού έχει μετρηθεί από το 1892. Από αμνημονεύτων χρόνων, τα πολύ γλυκά σταφύλια Albillo, Verdelho και Sersial αποτελούν τη βάση. Μια τόσο μακρά ιστορία σίγουρα υποδηλώνει ότι το ποτό πρέπει να έχει το δικό του ξύσμα. Φυσικά είναι. Ξεχωριστή έχει γίνει η διαδικασία του ματερισμού, το νόημα της οποίας έγκειται στην πενταετή παλαίωση του κρασιού, για την οποία χρησιμοποιούνται δρύινα βαρέλια. Παρεμπιπτόντως, έρχεται το απόσπασμακάτω από το ανοιχτό φως του ήλιου. Εξαιτίας αυτού του ιδιαίτερου χαρακτηριστικού, η Κριμαία «Madera Massandra» ονομάστηκε «δύο φορές γεννημένη από τον ήλιο». Η διαδικασία παλαίωσης παίρνει περίπου το 40% του αρχικού όγκου από το κρασί, αλλά αυτή είναι μια λογική τιμή για την ευκαιρία να απολαύσετε ένα πραγματικά μοναδικό ποτό.

Γιατί να πιεις;

Το "Madera Massandra" είναι ένα πραγματικό μυστήριο για έναν αληθινό γκουρμέ, γιατί είναι ένα "ανδρικό" ποτό με μια πραγματικά "γυναικεία" ουσία. Αυτό το κρασί συγκρίνεται με μια γυναίκα-μυστήριο, μια γυναίκα-κοκέτα, ικανή να δώσει πρωτόγνωρη μέχρι τότε ευχαρίστηση, αν αποκαλυφθεί το μυστικό της. Η ελκυστικότητα μιας τέτοιας "κυρίας" διακρίνεται από διακριτικό, αλλά κρυφό χάρισμα, εξαιτίας του οποίου, αφού δοκιμάσετε, είναι αδύνατο να αρνηθείτε μια νέα χρήση. Αυτό το κρασί δεν θα μπορούσε ποτέ να ονομαστεί ποτό εικόνας. Η παρουσία του στο γιορτινό τραπέζι δεν ήταν ποτέ υποχρεωτική. Αυτό δεν είναι sherry ή port, αν και αυτά τα κρασιά είναι κοντά στην καταγωγή τους στη Μαδέρα. Αλλά αυτός ο μοναδικός άντρας μπορούσε πάντα να καυχιέται για τον κύκλο των θαυμαστών του. Ακόμη και το ίδιο το όνομα προφέρονταν αναρροφημένο και το πάθος για τις θαυματουργές ιδιότητες του ποτού συγκρίθηκε με το πάθος. Τέτοιες τιμές δεν ονειρευόντουσαν ούτε οι αναγνωρισμένοι νομοθέτες της μόδας του αλκοόλ. Το να πίνεις κρασί με μια γουλιά είναι αλόγιστη σπατάλη. Εδώ πρέπει να απολαύσετε το μπουκέτο, να εισπνεύσετε τους ατμούς και να δοκιμάσετε σταγόνα-σταγόνα για να καταλάβετε την πραγματική αξία του ποτού. Γιατί να το πιεις; Ναι, για να νιώσεις τη γεύση του αληθινού κρασιού μέχρι την τελευταία σταγόνα!

Από την αρχή

Madera, ή Madeira - έτσι ονομαζόταν το κρασί σε εκείνες τις αρχαίες εποχές, όταν παρασκευαζόταν στο ομώνυμο κατάφυτο νησί της Πορτογαλίας. Οι αρχές της κατασκευής και της γήρανσης έχουν επιβιώσει αμετάβλητες μέχρι σήμερα. Ως εκ τούτου, ακόμη και σήμερα, μια αντίδραση σακχαροαμίνης εμφανίζεται στο κρασί, η οποία εξηγεί το κεχριμπαρένιο χρώμα και τις νότες καραμέλας στη γεύση και το άρωμα.

Τα πρώτα αμπέλια στο νησί της Μαδέρα ρίζωσαν το 1453. Ήταν εκείνη η χρονιά που μπορεί να θεωρηθεί προϋπόθεση για την εμφάνιση του ποτού, αλλά στην πραγματικότητα βοήθησε η τύχη. Πορτογαλικά πλοία μετέφεραν κρασί στην Ινδία, αλλά λόγω της ηρεμίας παρέσυραν για πολλή ώρα στα ισημερινά γεωγραφικά πλάτη κάτω από τον καυτό ήλιο. Το κρασί έπρεπε να μεταφερθεί στην Ευρώπη, αλλά στο τέλος του ταξιδιού, το ποτό άλλαξε γεύση και άρωμα, παίρνοντας αποχρώσεις από καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και καραμέλα στη διαδικασία.

Υπάρχει μια άλλη εκδοχή για την προέλευση της Μαδέρα, σύμφωνα με την οποία το πετρώδες υγρό χώμα του νησιού δεν επέτρεπε να χτιστούν κελάρια και το κρασί έπρεπε να αποθηκευτεί στη σοφίτα, όπου ζεσταινόταν από τον ήλιο.

Η αρχή ενός μεγάλου ταξιδιού

Η παγκόσμια φήμη ήρθε στο ποτό τον 16ο αιώνα, όταν οι Ολλανδοί έμποροι άρχισαν να το παίρνουν για εξαγωγή. Οι πρώτοι θαυμαστές ήταν οι Βρετανοί, που μπορούσαν να πουλήσουν ένα σπίτι για ένα βαρέλι ποτό. Το υψηλό κόστος δεν εμπόδισε το κρασί να αποκτήσει την ιδιότητα του λατρευτικού αλκοόλ. Ανάμεσα στους οπαδούς ήταν υπέροχοι άνθρωποι. Για παράδειγμα, ο δούκας του Κλάρενς, αδελφός του Εδουάρδου, βασιλιά της Αγγλίας, που καταδικάστηκε σε θάνατο, ήθελε να πνιγεί σε αυτό το κρασί. Τον 18ο αιώνα, οι κυρίες χρησιμοποιούσαν τη Μαδέρα ως άρωμα βουτώντας τα μαντήλια τους σε αυτήν. Αλλά στη Ρωσία στην αρχήτου περασμένου αιώνα, το ποτό είχε μεγάλη εκτίμηση από τον ίδιο τον Γκριγκόρι Ρασπούτιν, ο οποίος μπορούσε να πιει 5-6 λίτρα κρασί για δείπνο. Ακόμη και δηλητήριο χύθηκε στο ποτήρι με το κρασί και τα κέικ του. Παρεμπιπτόντως, ήταν η ζάχαρη (!) που περιείχε τα κέικ και το κρασί που αποδυνάμωσε την επίδραση του κυανιούχου καλίου. Άλλωστε, ο Ρασπούτιν δεν πέθανε από δηλητηρίαση. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ήταν δυνατός άνδρας, η αγάπη του για το συνηθισμένο κρασί θα προκαλούσε δυσπιστία, αλλά οι κριτικές, η βαθμολογία και η δύναμη του «Madera Massandra» είχαν πάντα το αντίστοιχο μοναδικό ποτό. Σε διεθνείς εκθέσεις, το ποτό έλαβε 10 χρυσά μετάλλια!

Crimean pride

Η ιστορική πατρίδα του ποτού παρέμεινε απαθανατισμένη στο όνομά της, αλλά οι Ρώσοι συνδέονται με την Κριμαία στην αναφορά της Μαδέρα. Πράγματι, το χωριό κοντά στη Γιάλτα, που βρίσκεται στο νότιο τμήμα της χερσονήσου, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για την καλλιέργεια ποικιλιών σταφυλιού Shabash, Albillo και Sersial. Το οινοποιείο διαθέτει τη μεγαλύτερη μονάδα παραγωγής ποτών στην Ευρώπη. Παρεμπιπτόντως, το "Madera Massandra" παράγεται στο Κουμπάν, στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ, στην Αρμενία και τη Μολδαβία. Ταυτόχρονα, ένα ποτό κρασιού από την Κριμαία θεωρούνταν πάντα το πρότυπο ποιότητας. Μόνο μια φορά σταμάτησε η εργασία για την παραγωγή κρασιού. Ήταν η περίοδος του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου. Αλλά τα ποτά εκκενώθηκαν στην Τιφλίδα, καθώς είχαν αξία παρόμοια με έργα τέχνης. Το κρασί επέστρεψε στο σπίτι μόνο το 1945. Τώρα στα κελάρια της Κριμαίας περιέχουν καλλιέργειες όλων των ετών, από το 1900 έως σήμερα.

Maderization

Για παραγωγήΤα κρασιά της Μαδέρας είναι ροζέ, λευκές και κόκκινες ποικιλίες σταφυλιού. Στην Κριμαία, το κάνουν μόνο με βάση το λευκό. Τα σταφύλια φυτρώνουν σε αιωνόβια αμπέλια, όπως έκαναν στο πορτογαλικό νησί. Το κρασί της Κριμαίας διαφέρει από την αρχική συνταγή μόνο με την προσθήκη ραφιναρισμένης αλκοόλης δημητριακών αντί για αλκοόλη σταφυλιού. Επομένως, η γεύση του ευρωπαϊκού κρασιού είναι πιο απαλή. Το ποτό παλαιώνεται σε βαρέλια, το ξύλο του οποίου προέρχεται από τη Μολδαβία ή το Κρασνοντάρ. Αυτά πρέπει να είναι παλιά βαρέλια, καθώς ο υψηλός κορεσμός των τανινών βελανιδιάς είναι κακός για τη γεύση του κρασιού. Επομένως, πριν ρίξει κρασί σε ένα βαρέλι, ένα άτομο σκαρφαλώνει μέσα και ξύνει το επάνω στρώμα του ξύλου. Αυτό διακρίνει το Madera Massandra από άλλα ποτά. Οι κριτικές των γευσιγνωστών επιβεβαιώνουν το γεγονός ότι ακόμη και σήμερα το κρασί διατηρεί μια αξέχαστη γεύση περασμένων εποχών. Ταυτόχρονα, το ποτό δεν ξεπερνάει, αλλά παραμένει για πάντα νέο και επίκαιρο. Δεν είναι αυτό το όνειρο ενός αληθινού οινοποιού;!

Οι πελάτες λένε

Οι άνθρωποι μας αγαπούν το καλό κρασί, αλλά δεν βιάζονται να το πληρώσουν υπερβολικά, επομένως μια αναγνωρισμένη επωνυμία είναι το κλειδί για την επιτυχία και τα εμπορικά οφέλη. Η Madera στέκεται για πολλή ώρα κάτω από τον καυτό ήλιο και αποκτά μόνο γεύση και άρωμα. Βοηθά στον εμπλουτισμό του κρασιού και του στρώματος αέρα στα δοχεία. Για αρκετές εποχές στον ήλιο, η Μαδέρα φτάνει στην επιθυμητή κατάσταση, μετά την οποία πηγαίνει στο υπόγειο. Παρεμπιπτόντως, το κρασί παραμένει δροσερό για αρκετά χρόνια ακόμα πριν πάει στον αγοραστή. Αν χρειαστεί, η Μαδέρα αναμειγνύεται. Υπάρχουν εργοστάσια που παράγουν προϊόντα χρησιμοποιώντας απλοποιημένη τεχνολογία. Παράγουν συνηθισμένα κρασιά, η παρασκευή των οποίων πραγματοποιείται τεχνητά.θερμαινόμενα βαρέλια. Τέτοια ανάλογα αντέχουν μόνο ένα χρόνο.

Οι κριτικές πελατών της τεχνητής "Madera Massandra" λαμβάνουν επίσης ποικίλες, αλλά μπορούμε αμέσως να συμπεράνουμε ότι πρόκειται για προϊόν μεγαλύτερης μαζικής κατανάλωσης. Το φρούριο παραμένει στο επίπεδο, αλλά οι καραμελένιες αποχρώσεις του ποτού σβήνουν στο βάθος. Το αποτέλεσμα είναι κρασί για μια συνηθισμένη γιορτή, όχι αμβροσία για την ελίτ!

Ποτική παράδοση

Αυτό το ευγενές ποτό αξίζει σεβασμό και εξέταση των κανόνων χρήσης του. Μόνο έτσι μπορείτε να απολαύσετε όλες τις δυνατότητες του κρασιού. Το Madera είναι ένα εξαιρετικό απεριτίφ, με την προϋπόθεση ότι οι δόσεις είναι μέτριες. Αν κρυώσετε ελαφρώς το ποτό, τότε μπορεί να συνδυαστεί αρμονικά με σνακ και ζεστά πιάτα. Το κρασί έχει μια πολύ ευχάριστη μυρωδιά, αλλά η γεύση είναι σκληρή για πρώτη φορά, και ως εκ τούτου το τέντωμα της διαδικασίας και η κατανάλωση με γουλιές μπορεί να μην είναι εντελώς ευχάριστα.

Αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε το κρασί "Madera Massandra", πώς να το πιείτε σωστά; Αργα αλλα σιγουρα. Ρίξτε αλκοόλ σε ποτήρια τουλίπας με ψηλό στέλεχος. Θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να θερμάνετε το ποτήρι και πρέπει να το γεμίσετε μόνο κατά τα δύο τρίτα. Με αυτόν τον τρόπο, ένα άτομο μπορεί να κουνήσει το κρασί και να πάρει πρόσθετες γεύσεις πριν το πιει. Ανοίξτε το μπουκάλι και αφήστε το κρασί να αναπνεύσει.

Σερβίρετε με ψυχή

Ένας αληθινός γνώστης του ελίτ αλκοόλ δεν θα επιτρέψει στον εαυτό του να φάει επεξεργασμένο τυρί. Η διαδικασία του σερβιρίσματος είναι πολύ σημαντική για τη διάθεση και τα συναισθήματα των καλεσμένων. Στο τραπέζι σας λοιπόν εμφανίστηκε το «Madera Massandra». Με τι σερβίρεται αυτό το ποτό;Θυμηθείτε ότι η Μαδέρα είναι ένα μακρύ συκώτι που μπορεί να αποθηκευτεί για αυθαίρετα μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι μπορείτε να το αγοράσετε εκ των προτέρων και για το μέλλον. Εάν το κρασί έχει παλαιώσει για περισσότερα από 50 χρόνια, τότε στο άρωμα του ξηρού καρπού προστίθενται νότες από αχλάδι, σύκα, κυδώνι και χουρμάδες. Ένα τέτοιο ποτό πρέπει να σερβίρεται μετά το δείπνο με μια ποικιλία από σνακ. Τα σάντουιτς με φρούτα και βούτυρο ξηρών καρπών θα κάνουν. Η γεύση των πούρων αποκαλύπτεται με νέο τρόπο με το κρασί. Η Madera αναδεικνύει τη γεύση του ζαμπόν και του καπνιστού κρέατος. Και, φυσικά, αξίζει να θυμηθούμε τον Ρασπούτιν και να τρώμε κρασί με κέικ. Αυτό είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο με αλκοολούχα πινελιά!