Μαγειρεύοντας νόστιμο χοιρινό αυτί για μπύρα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά το χοιρινό αυτί, που σερβίρεται με μπύρα, θεωρείται ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό σνακ. Δυστυχώς, πολλές νοικοκυρές είναι τσιμπημένες και δεν αγοράζουν αυτό το προϊόν, πιστεύοντας ότι είναι άγευστο και μη βρώσιμο. Αλλά δεν είναι. Το αυτί του χοίρου σερβίρεται με μπύρα ακόμα και σε εστιατόρια. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε αυτό το ασυνήθιστο σνακ στο παρόν άρθρο.

Αυτί του χοίρου: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Το εν λόγω πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Αν ακολουθήσετε όλες τις απαιτήσεις της συνταγής, σίγουρα θα πάρετε ένα οικονομικό και πολύ νόστιμο σνακ.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα αυτιών χοίρου. Θα παρουσιάσουμε τα πιο απλά και δημοφιλή.

Λοιπόν, πώς προετοιμάζετε το χοιρινό αυτί για μπύρα; Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε:

• χοιρινό φρέσκα αποφλοιωμένα αυτιά - 8 τεμάχια;
• φρέσκες σκελίδες σκόρδο - 2-3 τεμάχια;
• φυτικό λάδι χωρίς γεύση - 3 μεγάλες κουταλιές;
• λεπτό επιτραπέζιο αλάτι - σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Θα θέλατε να σερβίρετε το αυτί του χοίρου με μπύρα; Αρχικά, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Για αυτό, τα παραπροϊόντα πρέπει να είναι προσεκτικάξεπλύνετε και καθαρίστε χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και μια βούρτσα σιδήρου. Εάν η βρωμιά δεν αφαιρεθεί καλά, τότε τα αυτιά μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ μπολ και να χυθούν με ζεστό νερό. Σε αυτή τη μορφή, θα πρέπει να διατηρηθούν για αρκετές ώρες. Με τον καιρό, η βρωμιά πρέπει να μαλακώσει και να ξεκολλήσει καλά.

Τύλες μαγειρικής στη σόμπα

Πώς να βράσετε και μετά να σερβίρετε χοιρινό αυτί με μπύρα; Η συνταγή για αυτό το σνακ απαιτεί τη χρήση βαθύ τηγάνι. Όλα τα εντόσθια που έχουν πλυθεί καλά απλώνονται σε αυτό και στη συνέχεια περιχύνονται με συνηθισμένο νερό και τοποθετούνται στη σόμπα.

Αφού βράσει το υγρό, όλος ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται από την επιφάνειά του. Καλύπτοντας τα πιάτα με ένα καπάκι, θα πρέπει να μαγειρέψετε τα περιεχόμενα μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Κατά διαστήματα, τα αυτιά ανακατεύονται με ένα μεγάλο κουτάλι για να μην κολλήσουν.

Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 60-120 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Για να βεβαιωθείτε ότι τα αυτιά είναι μαλακά, τα τρυπάτε με ένα πιρούνι ή μαχαίρι.

Διαμορφώνοντας ένα ασυνήθιστο σνακ μπύρας

Πώς να σερβίρετε χοιρινό αυτί με μπύρα; Πριν χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο ορεκτικό, θα πρέπει να σχηματιστεί σωστά. Για να γίνει αυτό, τα τελικά παραπροϊόντα ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τα αυτιά στεγνώνουν καλά με μια χαρτοπετσέτα και κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες (κατά μήκος).

Πασπαλίζοντας το προϊόν με επιτραπέζιο αλάτι και προσθέτοντας λάδι, ανακατεύεται καλά. Για να δώσετε στο ορεκτικό μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, προστίθενται εδώ και σκελίδες σκόρδου, που προηγουμένως έχουν περάσει από πρέσα.

Αναμειγνύοντας ξανά τα συστατικά,αφήνονται να μαριναριστούν για 2-3 ώρες. Μετά την πάροδο του χρόνου, τα πιάτα με αυτιά αφαιρούνται στο ψυγείο. Μετά από άλλα 60 λεπτά, σερβίρονται στο τραπέζι μαζί με παγωμένη μπύρα.

Αυτί χοίρου για μπύρα: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το εν λόγω σνακ μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Η κλασική έκδοση παρουσιάστηκε παραπάνω. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο αρωματικό και θρεπτικό πιάτο, τότε σας προτείνουμε να το κάνετε σύμφωνα με την περιγραφόμενη συνταγή. Για να το εφαρμόσετε, πρέπει να προετοιμάσετε:

• αυτιά αποφλοιωμένα φρέσκα χοιρινά - 8 τεμ;
• φυτικό λάδι χωρίς γεύση - για βαθύ τηγάνισμα;
• μεγάλο αυγό (για κουρκούτι) - 1 τεμ.;
• τριμμένη φρυγανιά - 1 φλιτζάνι;
• μπαχαρικά ζεστά και αρωματικά - προαιρετικά;
• λεπτό επιτραπέζιο αλάτι - σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο.

Προμαγειρέψτε τα παραπροϊόντα στη σόμπα

Πριν φτιάξετε ένα σνακ με χοιρινά αυτιά, θα πρέπει να τα επεξεργαστείτε όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Για να γίνει αυτό, τα παραπροϊόντα μουλιάζονται σε νερό και στη συνέχεια καθαρίζονται με ένα μαχαίρι και μια σιδερένια βούρτσα. Στη συνέχεια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν τελείως, πετιούνται σε τρυπητό, πλένονται και στεγνώνονται με χαρτί κουζίνας.

Πριν τηγανιστούν τα χοιρινά αυτιά, κόβονται σε λωρίδες πάχους έως 1,5 εκ.

Διαδικασία τηγανίσματος σε φυτικό λάδι

Για να γίνουν τα χοιρινά αυτιά, τα οποία σχεδιάζεται να σερβίρονται με παγωμένη μπύρα, να είναι αρωματικά και πολύ νόστιμα, συνιστάται να τα τηγανίζετε. Επίσης, τα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται σε ρολόειδικά παρασκευασμένο μείγμα. Μπορεί να αποτελείται από τριμμένη φρυγανιά, επιτραπέζιο αλάτι και ζεστά και αρωματικά μπαχαρικά.

Φυσικά, η χαλαρή μάζα δεν θα κολλήσει σε βρασμένα και ξεραμένα αυτιά, γι' αυτό προτείνεται να τα βουτήξετε πρώτα σε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό.

Αφού στρωθούν όλα τα παναρισμένα σε βαθύ λίπος, τηγανίζονται για αρκετά λεπτά (μέχρι να ροδίσουν). Μετά από αυτό, τα αυτιά αφαιρούνται προσεκτικά και τοποθετούνται σε μια χαρτοπετσέτα. Μόλις φύγει όλο το περιττό λίπος από το προϊόν, απλώνεται σε ένα όμορφο και βαθύ πιάτο και στη συνέχεια στέλνεται στο ψυγείο (για 60-90 λεπτά).

Σερβίρετε σε ένα φιλικό τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε το δικό σας ορεκτικό για αυτιά από χοιρινό. Αφού κρυώσουν τα προϊόντα, παρουσιάζονται σε ένα φιλικό τραπέζι μαζί με μπύρα. Εάν ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο αποφασίστηκε να καταναλωθεί χωρίς αλκοολούχο ποτό, τότε μπορεί να γίνει κάποια αρωματική σάλτσα για αυτό. Καλή όρεξη!

Χρήσιμες συμβουλές

Οι συνταγές που παρουσιάζονται για νόστιμα και μυρωδάτα σνακ από αυτιά χοίρου μπορούν να συμπληρωθούν. Εκτός από το μαγείρεμα των παραπροϊόντων και το τηγάνισμα, μπορεί να ψηθεί και στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε ένα κατακόκκινο και πιο πλούσιο πιάτο.

Επίσης, τα χοιρινά αυτιά μπορούν να τηγανιστούν σε κουρκούτι, να μαγειρευτούν, να μαγειρευτούν σε διπλό βραστήρα κ.λπ. Το κύριο πράγμα είναι να διακοσμήσετε σωστά το ορεκτικό, να το κάνετε πιο αρωματικό και νόστιμο. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, οι προσκεκλημένοι σας θα εκτιμήσουν τοπιάτο αξίζει.