"Olmeca" (τεκίλα): φωτογραφίες, κριτικές, σύνθεση. Πώς να ξεχωρίσετε ένα ψεύτικο;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

"Olmeca" - τεκίλα, που δικαιωματικά αναγνωρίζεται ως ένα από τα καλύτερα αποστάγματα στον κόσμο. Πολλοί ειδικοί τη θεωρούν άξια των υψηλότερων επαίνων και για τους Μεξικανούς είναι πραγματική πηγή εθνικής υπερηφάνειας.

Λίγη ιστορία

Η πρώτη αναφορά της τεκίλα γίνεται πριν από πολλούς αιώνες. Σύμφωνα με τους μύθους, οι φυλές των Ολμέκων ζούσαν κάποτε στην επικράτεια του σύγχρονου Μεξικού πριν ακόμη εμφανιστούν οι αρχαίοι Ίνκας και οι Αζτέκοι. Τότε ήταν που οι άνθρωποι έμαθαν να φτιάχνουν ένα ρόφημα από μπλε αγαύη, το οποίο άρχισαν να αποκαλούν μέλι νερό. Λέγεται ότι αυτό το έγχυμα άρεσε πολύ στους ανώτατους θεούς και απαγόρευσαν να αποκαλύπτεται το μυστικό της παραγωγής του σε αγνώστους. Έχουν περάσει πολλά χρόνια από τότε, και τώρα η Olmeca (τεκίλα) έχει γίνει όχι μόνο χαρακτηριστικό κάθε τοπικής γιορτής, αλλά και πραγματικό σήμα κατατεθέν του Μεξικού.

Γενικά, η μπλε αγαύη είναι ένα αρκετά δημοφιλές φυτό στη Βόρεια Αμερική. Τα παλιά χρόνια εξορύσσονταν από αυτό ίνες, οι οποίες στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή χαρτιού, ρούχων και άλλων ειδών οικιακής χρήσης. Ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας, συνήθως απελευθερωνόταν μεγάλη ποσότητα χυμού. ντόπιοιέμαθε με ζύμωση να παρασκευάζει ένα ποτό από αυτό, το οποίο ονομαζόταν «pulque». Στην πραγματικότητα, έγινε ο γενάρχης της μελλοντικής τεκίλα.

λεπτότητες της τεχνολογίας

Η «Olmeca» (τεκίλα) έγινε αυτό που όλοι τη γνωρίζουν τώρα μόλις προς τα τέλη του 19ου αιώνα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι άνθρωποι έχουν μάθει πολλά μυστικά σχετικά με τους κανόνες παρασκευής αλκοολούχων ποτών. Συγκεκριμένα, κατάλαβαν τι είναι απόσταξη. Στα βόρεια της πολιτείας Jalisco, έχουν φυτευτεί ολόκληρες φυτείες μπλε αγαύης. Αποδεικνύεται ότι μια τέτοια ξηρή γη είναι απαραίτητη για την κανονική ανάπτυξη αυτού του κρίνου. Σε κοντινή απόσταση από αυτά τα μέρη βρίσκεται η μικρή πόλη Tequila, το όνομα της οποίας έδωσε το όνομα στο νέο ποτό. Η διαδικασία κατασκευής αυτού του προϊόντος ξεκινά στο χωράφι. Εδώ, μέσα σε οκτώ χρόνια, τα φυτά φτάνουν στον επιθυμητό βαθμό ωριμότητας. Στη συνέχεια, οι εργάτες μαζεύουν τους σαρκώδεις καρπούς κόβοντάς τους από τη ρίζα και ελευθερώνοντάς τους από τα μακριά, σαρκώδη φύλλα. Για κάποιο χρονικό διάστημα, το προϊόν αποθηκεύεται σε ειδικούς χώρους αποθήκευσης και στη συνέχεια μπαίνει σε ειδικούς πέτρινους φούρνους για μαγείρεμα. Σε αυτό το στάδιο, το άμυλο που περιέχεται στον πολτό μετατρέπεται σε ζάχαρη υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας. Η προκύπτουσα μάζα συμπιέζεται σε βιομηχανικές πρέσες. Μετά από αυτό, εισέρχεται στις δεξαμενές ζύμωσης, όπου η ζάχαρη μετατρέπεται σε αλκοόλ. Εδώ προστίθεται επίσης μαγιά και απεσταγμένο νερό. Η ζυμωμένη μάζα πηγαίνει σε διπλή απόσταξη, η οποία λαμβάνει χώρα σε ειδικές συσκευές κενού. Τώρα το τελικό προϊόν πηγαίνει σε μια ειδική αποθήκευση όπου φυλάσσεται η σωστή ώρα.

Ταξινόμηση προϊόντων

Η τεκίλα σύμφωνα με τα μεξικανικά πρότυπα χωρίζεται σε δύο κατηγορίες:

1. Προϊόν μόνο από αγαύη. Ανήκει στα premium ποτά.
2. Ένα ποτό από 49 τοις εκατό ζάχαρη από άλλα φυτά.

Όπως γνωρίζετε, κάθε δυνατό αλκοολούχο ποτό χαρακτηρίζεται από τη γήρανση του. Η "Olmeca" (τεκίλα) χωρίζεται επίσης σε 4 τύπους ανάλογα με αυτόν τον δείκτη:

1. Μπλάνκο, Πλάτα και Ασήμι. Το ποτό εμφιαλώνεται αμέσως μετά την παραγωγή του ή μέσα σε ένα μήνα μετά από αυτό. Αυτή η τεκίλα ονομάζεται "λευκή" ή "ασημί".
2. Joven or Gold. Το ποτό θεωρείται επίσης νεανικό, αλλά χρησιμοποιούνται διαφορετικά χρώματα για να του δώσουν χρώμα, γεύση και άρωμα.
3. Reposado. Το προϊόν θεωρείται «ξεκουρασμένο» καθώς βρίσκεται σε δρύινα βαρέλια εδώ και τρεις έως δώδεκα μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αποκτά μια ορισμένη απόχρωση.
4. Anejo. Μια τέτοια τεκίλα θεωρείται «παλιά» ή «παλαιωμένη». Περίμενε στα φτερά εδώ και τρία με δέκα χρόνια. Είναι αλήθεια ότι μετά τον έβδομο χρόνο, μπορεί να εμφανιστεί μια ελαφριά χαρακτηριστική πικρία.

Συνήθως, ο κατασκευαστής προσπαθεί να αναφέρει όλα αυτά τα χαρακτηριστικά στην ετικέτα, ώστε ο αγοραστής να έχει μια πλήρη εικόνα του προϊόντος. Επιπλέον, το Olmeca έχει τρεις σειρές γεύσης:

1. Olmeca - απλό ή μονό.
2. Olmeca Altos.
3. Olmeca Tezon.

Κάθε ένα από αυτά μπορεί να κατασκευαστεί σύμφωνα με έναν από τους τέσσερις γνωστούς τύπους.

Αμερόληπτη γνώμη

Μελετώντας τις απόψεις των αγοραστών, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι σε πολλούς αρέσει η τεκίλα Olmeca. Κριτικέςτα περισσότερα από αυτά σχετίζονται με την ασυνήθιστη γεύση του ποτού. Πάρτε, για παράδειγμα, την Olmeca Blanco.

Αυτό είναι ένα απόλυτα διαυγές υγρό με ελαφρύ, διακριτικό άρωμα αγαύης. Η ευχάριστη γλυκύτητα κάνει το προϊόν τρυφερό και απαλό. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο το γεγονός ότι του λείπουν εντελώς τα αρώματα ή οι γεύσεις των λαδιών fusel. Ωστόσο, δεν μπορεί να συγκριθεί με την Olmeca Gold. Ένα απαλό χρυσαφένιο προϊόν αποπνέει ένα φρουτώδες άρωμα γκρέιπφρουτ με έναν ελαφρύ καπνό γύρω του. Η πλούσια γεύση συμπληρώνεται από τάρτα πιπέρι και γλυκύτητα μελιού. Κατά κανόνα, η ισχύς ενός τέτοιου ποτού είναι 38 τοις εκατό, αλλά όσοι το έχουν δοκιμάσει ισχυρίζονται ότι αυτό δεν γίνεται καθόλου αισθητό. Μετά από 2-3 ποτήρια, εμφανίζεται μια ευχάριστη ναρκωτικά στο κεφάλι, αλλά δεν θα υπάρξει hangover αν δεν υπερβάλλετε με την ποσότητα. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που προτιμούν το Olmeca Anejo. Είναι ως επί το πλείστον γνώστες της τεκίλα που εκτιμούν τις ιδιότητες που είναι εγγενείς σε οποιοδήποτε προϊόν με μακρά έκθεση.

Σύνθεση προϊόντος

Η σύνθεση της τεκίλα Olmeca αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Αρχικά, πρέπει να προσέξετε ότι το προϊόν μοιάζει περισσότερο με το φεγγαρόφωτο.

Διαφέρει από τη ρωσική βότκα στην παρουσία εστέρων και διαφόρων ανώτερων αλκοολών. Κυρίως μεταξύ αυτών, διακρίνεται ο οξικός αιθυλεστέρας. Περιέχει περίπου 50 mg ανά λίτρο τελικού προϊόντος. Δεν θα φαινόταν τίποτα το ιδιαίτερο. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι αυτή η χημική ένωση δεν είναι τίποτα άλλο παρά ένας διαλύτης, ο οποίος, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης γνωστός ως πρόσθετο τροφίμων E1504. Είναι σαφές ότι για να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο ποτό σε ένα μεγάλοποσότητα δεν συνιστάται. Ένα hangover σε αυτή την περίπτωση θα είναι δύσκολο να αποφευχθεί. Μην ξεχνάτε επίσης τα λιπαντικά. Αλλά στην παλαιωμένη τεκίλα είναι πολύ λιγότερα. Ο λόγος είναι ότι τα ξύλινα τοιχώματα των δρύινων βαρελιών απορροφούν αυτά τα συστατικά, καθαρίζοντας όχι μόνο τη χημική σύνθεση, αλλά και τη γεύση του ίδιου του προϊόντος. Επίσης, δεν πρέπει να αποκλείσετε το γεγονός ότι όλα αυτά τα συστατικά έχουν αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο συκώτι. Αυτό πρέπει πάντα να το θυμάστε πριν λάβετε την τελική απόφαση σχετικά με την επιλογή του ποτού.

Η τιμή της απόλαυσης

Πόσο κοστίζει η τεκίλα Olmeca; Μια φωτογραφία μπορεί μερικές φορές να προτείνει την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση.

Όταν εξετάζετε ένα προϊόν στον πάγκο, πρέπει να καταλάβετε ότι ένα ποτό όπως το Blanco ή το Silver θα κοστίζει λιγότερο από άλλα. Ο λόγος είναι ότι πρόκειται για ένα νεανικό προϊόν. Εμφιαλώνεται αμέσως μετά την παραγωγή, και στη συνέχεια στέλνεται αμέσως προς πώληση. Ένα μπουκάλι ενός τέτοιου μεξικανικού ποτού χωρητικότητας 0,7 λίτρων στα ρωσικά καταστήματα θα κοστίσει περίπου 1.500 ρούβλια. Η τεκίλα τύπου χρυσού θα κοστίσει στους πελάτες λίγο περισσότερο, αν και είναι επίσης ένα μη παλαιωμένο προϊόν. Το θέμα εδώ είναι η τεχνολογία. Το γεγονός είναι ότι στο τελευταίο στάδιο της παραγωγής, εισάγονται χρώματα τροφίμων στη σύνθεση για να δώσουν στο ποτό ένα χρυσαφί χρώμα. Εν μέρει, αυτό επηρεάζει και τη γεύση του. Για ένα τέτοιο μπουκάλι θα πρέπει να πληρώσετε περίπου 2000 ρούβλια. Όσοι θέλουν να γνωρίσουν τη γεύση της πραγματικής παλαιωμένης τεκίλα θα πρέπει να αγοράσουν ένα ποτό όπως το Anejo. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση, η τιμή αγοράς θα είναι τουλάχιστον 3000 ρούβλια. Αλλά οι γνώστες τουισχυριστείτε με σιγουριά ότι το προϊόν αξίζει πραγματικά τα χρήματα.

Σημαντικές διαφορές

Οι άνθρωποι προσπαθούν συχνά να αγοράσουν ορισμένα προϊόντα, ακολουθώντας τη μόδα ή την κοινή γνώμη. Αυτό δίνει τη δυνατότητα στους υπόγειους παραγωγούς να πουλήσουν τα προϊόντα τους. Το κόστος του είναι συνήθως πολύ χαμηλότερο από ένα φυσικό προϊόν, αλλά πολλοί αγοραστές, επιδιώκοντας τη φθηνότητα, συμφωνούν με τέτοιους όρους. Μερικές φορές αυτό μετατρέπεται στις πιο απροσδόκητες συνέπειες.

Πρώτον, η ποιότητα και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των παραποιημένων προϊόντων δεν αντιστοιχούν στο φυσικό προϊόν. Αποδεικνύεται ότι ένα άτομο προσπάθησε, αλλά δεν αναγνώρισε την πραγματική γεύση του ποτού. Τότε γιατί να το αγοράσω καθόλου; Δεύτερον, η άγνωστη τεχνολογία και οι ύποπτες συνθήκες παραγωγής μπορούν να οδηγήσουν στο γεγονός ότι το προϊόν είναι εντελώς επικίνδυνο για την υγεία. Τι ακριβώς είναι λοιπόν η τεκίλα Olmeca; Πώς να ξεχωρίσετε ένα πραγματικό προϊόν από ένα ψεύτικο; Για να προσδιοριστεί η αυθεντικότητα, υπάρχουν τρία κύρια χαρακτηριστικά:

1. Η επιφάνεια του μπουκαλιού σε μέρη όπου δεν υπάρχουν σχέδια πρέπει να είναι τραχιά.
2. Το επάνω μέρος του βιδωτού καπακιού, από την άλλη πλευρά, πρέπει να είναι ομαλό.
3. Κάτω από τους ώμους του μπουκαλιού υπάρχει ένα σχέδιο σε μορφή καμπύλης γραμμής, ανάμεσα στις καμπύλες της οποίας υπάρχουν δύο μικροί κύκλοι. Τα ψεύτικα έχουν ένα μεσαίου μεγέθους οβάλ.

Γνωρίζοντας όλες αυτές τις λεπτές αποχρώσεις, μπορείτε εύκολα να αποφύγετε την εξαπάτηση.

Προσωπικός έλεγχος

Πολλοί αγοραστές δεν συνειδητοποιούν καν ότι, για παράδειγμα, μια ψεύτικη τεκίλαΗ «Ολμέκα» μπορεί να τους συναντήσει ανά πάσα στιγμή. Επομένως, πρέπει να είστε πάντα σε εγρήγορση και να θυμάστε όλους τους υπάρχοντες κανόνες.

Πρώτα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το ίδιο το μπουκάλι. Θα πρέπει να έχει ορθογώνιο σχήμα και κατάλληλο όγκο. Στη συνέχεια, πρέπει να ελέγξετε για χάραξη με τη μορφή κυματοειδούς σχεδίου στο επάνω μέρος πάνω από την ετικέτα. Ορισμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι δεν πρόκειται απλώς για μια διακόσμηση, αλλά για αληθινά ιερογλυφικά από την εποχή των αρχαίων Ολμέκων. Λέγεται ότι αυτά τα σύμβολα επηρεάζουν εν μέρει τη γεύση του ίδιου του ποτού. Μετά από αυτό, πρέπει να ελέγξετε το φελλό και, στη συνέχεια, να εξετάσετε προσεκτικά την τιμή. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε ένα μπουκάλι τεκίλα στην πώληση, δίπλα στο οποίο υπάρχει μια τιμή 400 ρούβλια. Είναι ξεκάθαρο ότι σε αυτή την περίπτωση δεν μπορεί να γίνει λόγος για κανένα μεξικάνικο ποτό. Δεν μπορείτε καν να μεταφέρετε χρήματα μάταια, καθώς θα είναι 100% ψεύτικο. Εάν το ποτό έχει περάσει από έναν ολοκληρωμένο έλεγχο, τότε μπορείτε να ορίσετε με ασφάλεια το ποσό που ζητά ο πωλητής. Αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα.