Πώς να βάψετε μαστίχα στο σπίτι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μαστίχα ζαχαροπλαστικής λατρεύεται από όλους τους μάγειρες για την πλαστικότητα και την ομορφιά της. Η μαστίχα σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πραγματικά έργα τέχνης από απλά νόστιμα κέικ. Από αυτό μπορείτε να γλυπήσετε, όπως από πλαστελίνη ή πηλό, φιγούρες ανθρώπων και ζώων, κάστρα και παλάτια, λουλούδια και πεταλούδες.

Μόνο σε αντίθεση με την πλαστελίνη, η μαστίχα είναι βρώσιμη - παρασκευάζεται με βάση τη ζάχαρη άχνη και το συμπυκνωμένο γάλα. Για να διακοσμήσετε αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής, χρειάζεται μαστίχα διαφορετικών χρωμάτων και αποχρώσεων. Πώς να βάψετε μαστίχα στο σπίτι;

Χρωματισμός για το σπίτι

Για να δημιουργήσετε είδη ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη πολύχρωμη μαστίχα στο κατάστημα. Αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε τα πάντα μόνοι σας, χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους και ουσίες. Υπάρχουν δύο κύριες επιλογές για το πώς να βάψετε μαστίχα και να αποκτήσετε εξαιρετικό υλικό για δημιουργικότητα:

• χρησιμοποιώντας φυσικούς χυμούς, αφεψήματα;
• χρησιμοποιώντας βιομηχανικές βαφές.

Για να δημιουργήσετε ένα χρώμα, μπορείτεχρησιμοποιήστε προϊόντα που υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Αυτά μπορεί να είναι λαχανικά (παντζάρια, καρότα), φρούτα και μούρα (πορτοκάλι, φράουλες, βατόμουρα, κεράσια, σταφίδες), δυνατό τσάι ή καφές, μπαχαρικά (σαφράν, κάρυ, κουρκουμάς).

Οι βιομηχανικές βαφές αντιπροσωπεύονται επίσης ευρέως στην αγορά. Μεταξύ αυτών είναι φυσικές και συνθετικές ουσίες.

Όταν επιλέγετε μια βαφή, πρέπει να θυμάστε ότι οι φυσικοί χυμοί δίνουν ένα λιγότερο κορεσμένο χρώμα και μπορούν να δώσουν μια γεύση συγκεκριμένου προϊόντος στη μαστίχα. Οι βαφές που αγοράζονται από το κατάστημα χρησιμοποιούνται σε μικρότερη ποσότητα και παράγουν ένα ζωντανό, πλούσιο χρώμα.

Χρησιμοποιώντας φυσικές βαφές

Όπως γνωρίζετε, η ποικιλία των αποχρώσεων προκύπτει με την ανάμειξη τριών πρωτότυπων χρωμάτων: κόκκινο, κίτρινο και μπλε. Πώς να βάψετε μαστίχα χρησιμοποιώντας συνηθισμένα προϊόντα; Για να πάρετε ένα κόκκινο χρώμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ζωμό παντζαριού ή χυμό μούρων από σμέουρα, κεράσια, ρόδια, φράουλες. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα ή τα λαχανικά κόβονται, βράζονται σε οξινισμένο νερό και ο χυμός στύβεται. Το υγρό που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διαδικασία παρασκευής μαστίχας, τότε το χρώμα θα είναι πιο πλούσιο. Το κίτρινο χρώμα θα δώσει μπαχαρικά ή ξύσμα λεμονιού. Για να γίνει αυτό, το σαφράν, το κάρυ ή ο κουρκουμάς πρέπει να αραιωθούν σε μικρή ποσότητα βότκας ή αλκοόλ. Ένα αφέψημα από φυλλώδη χόρτα, όπως το σπανάκι, θα δώσει ένα όμορφο πράσινο χρώμα. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε κίτρινο και μπλε χρώμα. Το μπλε χρώμα λαμβάνεται με ανάμειξη αμύλου με ρίζα indigo. Εάν πάρετε καφέ ή σοκολάτα, μπορείτε να πάρετε μια ωραία καφέ απόχρωση. Όλες οι άλλες λύσεις χρώματος μπορούν να επιτευχθούν με την ανάμειξη των βασικών χρωμάτων.

Οι χρωστικές τροφίμων με φυσική βάση είναι διαθέσιμες στο κατάστημα, αλλά τείνουν να είναι αρκετά ακριβές.

Υγρές βιομηχανικές βαφές

Οι υγρές βαφές είναι συνθετικές και έχουν βάση το νερό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για το χρωματισμό της τελικής μαστίχας όσο και για ένα υδατικό διάλυμα για την παρασκευή της. Το χρώμα της μαστίχας σε αυτή την περίπτωση μπορεί να μην είναι πολύ φωτεινό.

Συνθετικές βαφές gel

Οι ουσίες αυτής της ομάδας έχουν πιο παχύρρευστη σύσταση. Πώς να βάψετε τη μαστίχα με βαφή σε αυτή την περίπτωση; Τα τζελ είναι εύκολα στη χρήση και είναι κατάλληλα για αρχάριους σεφ ζαχαροπλαστικής.

Μια μικρή ποσότητα χρώματος (κυριολεκτικά λίγο) πρέπει να αραιωθεί σε μικρή ποσότητα νερού ή βότκας, να αναμειχθεί με ένα κομμάτι μαστίχας και στη συνέχεια να ζυμωθεί μέχρι να επιτευχθεί ομοιομορφία χρώματος. Οι βαφές gel είναι βολικές για τη διακόσμηση μικρών λεπτομερειών ενός αριστουργήματος ζαχαροπλαστικής ή τη δημιουργία εορταστικών επιγραφών. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να αγοράσετε ειδικούς μαρκαδόρους με βρώσιμη σύνθεση.

Χρώματα ξηρών τροφίμων

Πώς να βάψετε μαστίχα όταν υπάρχουν έτοιμα ειδώλια και διακοσμητικά στοιχεία; Τα ξηρά συνθετικά χρώματα λειτουργούν καλά, τα οποία μπορούν απλά να εφαρμοστούν στην επιφάνεια με ένα απαλό πινέλο και να αποκτήσουν έντονο λαμπερό χρώμα. Υπάρχουν πούδρες με εφέ γυαλιστερής λάμψης, χρυσής λάμψης ή φίλντισι. Αυτός ο χρωματισμός χρησιμοποιείται συχνά κατά τη δημιουργία γαμήλιων τούρτων. Πώς να βάψετε τη μαστίχα με ξηρές βαφέςεντελώς;

Όπως και άλλοι τύποι χρωστικών τροφίμων, η σκόνη πρέπει να αναμειγνύεται καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο ραβδί (για παράδειγμα, μια οδοντογλυφίδα). Πρέπει να τοποθετηθεί πολλές φορές, πρώτα στη χρωστική σκόνη και μετά στη μαστίχα. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη γλυκιά μάζα. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετά, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Πώς να βάψετε σωστά τη μαστίχα;

Υπάρχουν γενικοί κανόνες για την εργασία με γλυκιά μαστίχα κατά το χρωματισμό. Πώς να χρωματίσετε τη μαστίχα για να αποκτήσετε ένα πραγματικό έργο τέχνης ζαχαροπλαστικής; Κατά τη διαδικασία επιλογής αποχρώσεων, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε έναν πίνακα χρωμάτων, θα σας βοηθήσει να μην κάνετε λάθη στα αρχικά χρώματα. Επίσης, για να καθορίσετε τις ιδανικές αναλογίες των εξαρτημάτων, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε ένα νέο χρώμα σε ένα μικρό κομμάτι. Όταν εισάγετε μια βαφή σε μια γλυκιά μάζα, είναι απαραίτητο να τη ζυμώσετε καλά για να αποκτήσετε ένα ακόμη όμορφο χρώμα. Αλλά αν θέλετε να πάρετε μαστίχα με ενδιαφέρουσες ραβδώσεις, χρησιμοποιείται μια ελαφρώς διαφορετική τεχνολογία. Μετά από κάθε εισαγωγή της βαφής, οι άκρες της πλαστικής μάζας τυλίγονται και συνεχίζουν να ζυμώνουν. Κατά τη λειτουργία, η μαστίχα πρέπει να παραμείνει μαλακή. Με την επίπονη διαδικασία δημιουργίας μεμονωμένων μορφών, είναι καλύτερο να παίρνετε μικρές μερίδες, τυλίγοντας το μεγαλύτερο μέρος σε μεμβράνη. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε για τον κορεσμό του χρώματος, ανάλογα με το έργο που αποφάσισε να ζωντανέψει ο ζαχαροπλάστης. Αν και οι σπιτικές φυσικές βαφές θα δώσουν πιο ήρεμες αποχρώσεις, αυτό δεν είναι μειονέκτημα. Ευχάριστα παστέλ χρώματα και φουλασφάλεια χρήσης είναι ιδανικά για παιδικά κέικ. Οι συνθετικές βαφές δεν είναι επίσης επικίνδυνες για την υγεία και θα κάνουν δυνατή την πραγματοποίηση των πιο τολμηρών ονείρων.

Η ικανότητα ενός ζαχαροπλάστη μοιάζει με την τέχνη ενός καλλιτέχνη ή ενός γλυπτού. Φυσικά, ένας αρχάριος έχει πολλά να μάθει: πώς να φτιάχνει στρώματα μπισκότου ή κέικ, πώς να παρασκευάζει μια νόστιμη κρέμα, πώς να ζωγραφίζει μαστίχα, πώς να δημιουργεί ένα πολυεπίπεδο αριστούργημα και πολλά άλλα μυστικά. Αλλά ως αποτέλεσμα αυτών των προσπαθειών, ένα άτομο κατακτά μια όμορφη, εορταστική και νόστιμη τέχνη.