Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένα cheburek; Μέθοδοι και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα Chebureks είναι μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών ανθρώπων. Χρησιμεύουν ως υπέροχο σνακ οποιαδήποτε στιγμή. Αυτό το χορταστικό πιάτο πωλείται στα καταστήματα, αλλά ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν γλυκά μόνες τους. Συνήθως αποθηκεύονται στην κατάψυξη. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να ληφθούν και να προετοιμαστούν γρήγορα. Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένα cheburek; Αυτή η διαδικασία δεν θα σας προκαλέσει ιδιαίτερες δυσκολίες, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε απλούς κανόνες.

Γενικές συστάσεις

Είναι σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζετε πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες ζύμες, αλλά και να λαμβάνετε υπόψη ορισμένες λεπτές αποχρώσεις. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:

• για το τηγάνισμα, καλό είναι να επιλέξετε ένα τηγάνι που έχει αντικολλητική επικάλυψη και χοντρό πάτο;
• απαιτείται πολύ λάδι για να επιπλέει μέσα του;
• καλύτερα να χρησιμοποιήσετε εκλεπτυσμένα λαχανικάλάδι, διαφορετικά η ζύμη θα έχει πικρή γεύση και συγκεκριμένη μυρωδιά·
• αν έχετε χρόνο, καλό είναι να ξεπαγώσετε λίγο τις ζύμες, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακές.
• δεν χρειάζεται να σκεπάζετε το τηγάνι ενώ τηγανίζετε;
• για να έχετε μια τραγανή ζύμη, τα προϊόντα τοποθετούνται σε καυτό λάδι.
• γυρίστε το προϊόν μόνο μία φορά;
• είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λαβίδες, διαφορετικά μπορείτε να χαλάσετε το πιάτο με ένα πιρούνι.

Προετοιμασία της γέμισης

Πριν μάθετε πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες ζύμες, πρέπει να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για την παρασκευή τους. Δεν είναι δύσκολο να κάνετε αυτό το έργο, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε εξαρτήματα υψηλής ποιότητας. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα γλυκά; Για το πιάτο πρέπει να αγοράσετε κιμά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σπιτική γέμιση θα είναι πιο νόστιμη. Θα πρέπει να είναι τρυφερό, οπότε θα πρέπει να προσθέσετε πολλά κρεμμύδια, βούτυρο ή ζωμό σε αυτό. Η συνοχή πρέπει να είναι παρόμοια με το χυλό. Ο χοντρός κιμάς δεν θα λειτουργήσει. Η κλασική γέμιση είναι το κρέας. Κατάλληλο για χοιρινό, μοσχάρι ή αρνί. Για να ετοιμάσετε γλυκά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500g κιμά;
• τόξο;
• αλάτι;
• πιπέρι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. λίπος κοτόπουλου ή χοιρινού;
• μαϊντανός;
• καθαρό νερό.

Ο κιμάς με τέτοια πρόσθετα θα είναι η καλύτερη γέμιση για τα σπιτικά cheburek. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες συνταγές. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη.

Προετοιμασία ζύμης

Νερό και αλεύρι χρησιμοποιούνται για αυτό, αλλά μερικές φορέςχρησιμοποιείται μαγιά ή κεφίρ. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί από πριν. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• 300ml νερό;
• 640 g αλεύρι;
• 25ml βότκα;
• ένα αυγό;
• 30 ml φυτικό λάδι;
• 10g αλάτι.

Ρίξτε νερό στα πιάτα, προσθέστε λάδι και αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να θερμανθεί. Ενώ ανακατεύετε, είναι απαραίτητο να ρίξετε αλεύρι σε αυτό (0,5 φλιτζάνια). Αφού ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα, τα πιάτα πρέπει να αφαιρεθούν από τη σόμπα. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το υπόλοιπο αλεύρι σε αυτό, να προσθέσετε αυγά και βότκα. Το αποτέλεσμα είναι μια πλαστική μάζα. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεδιπλωθεί και τα κέικ που προκύπτουν πρέπει να γεμιστούν με κιμά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα ειδικό μαχαίρι για chebureks, χάρη στο οποίο λαμβάνονται κυματιστά προϊόντα. Έπειτα τα παστάκια πρέπει να μπουν στο ψυγείο και να περιμένουμε την κατάλληλη ευκαιρία για να τα πάρουμε.

Πώς να τηγανίζετε παστάκια σε τηγάνι;

Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε στο ερώτημα πώς να μαγειρέψουμε κατεψυγμένα γλυκά. Το τηγάνισμα είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους και βολικούς τρόπους. Λοιπόν, πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες ζύμες σε ένα τηγάνι;

Ρίξτε φυτικό λάδι στο δοχείο. Η στρώσή του πρέπει να είναι περίπου 2 εκ. Στη συνέχεια το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί στο μάτι της κουζίνας, και να ζεσταθεί το λάδι σε δυνατή φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια πρέπει να χαμηλώσετε τη φωτιά και να βουτήξετε τις παγωμένες πάστες στο λάδι.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο να τηγανίζετε κατεψυγμένες πάστες σε λάδι. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 5-6λεπτά στη μία πλευρά, και στη συνέχεια τα προϊόντα αναποδογυρίζονται. Όταν ροδίσουν, μπορούν να τραβήξουν έξω με λαβίδα. Δεδομένου ότι η ζύμη παίρνει λίγο από το λάδι, πρέπει να συμπληρωθεί πριν τηγανίσετε την επόμενη παρτίδα. Για να εξαλείψετε το υπερβολικό λάδι, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε χαρτοπετσέτες σε ένα πιάτο, στο οποίο απλώνεται το έτοιμο πιάτο. Το χαρτί απορροφά το λίπος. Αυτό είναι το μυστικό για το πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες πάστες σε ένα τηγάνι. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή ζεστό. Ταιριάζει με κρέμα γάλακτος, adjika και σκόρδο σάλτσα ντομάτας.

Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες ζύμες σε αργή κουζίνα;

Για τηγάνισμα chebureks, θα πρέπει να επιλέξετε βαθύ λίπος. Μπορείτε να τα τηγανίσετε σε λάδι. Τα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται σε πολυκουζινάκι. Είναι απαραίτητο να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία ψησίματος για 45 λεπτά και να κλείσετε τη συσκευή. Γυρίστε τις ζύμες μετά από 25 λεπτά.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, η συσκευή θα ηχήσει. Τρώγονται καλύτερα ζεστά. Είναι πολύ πιο βολικό να μαγειρεύετε cheburek σε αργή κουζίνα, καθώς δεν υπάρχει κίνδυνος πιτσιλίσματος λαδιού, αν και αυτή η μέθοδος είναι μεγαλύτερη. Τα τσεμπουρέκ που μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα θα είναι λιγότερο θερμιδικά αν χρησιμοποιήσετε λίγο λάδι.

Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένες ζύμες στο φούρνο;

Το φύλλο ψησίματος πρέπει να καλυφθεί με περγαμηνή και, στη συνέχεια, ρίξτε το με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε πάστες σε αυτό. Μπορούν να λαδωθούν με ένα αυγό κοτόπουλου. Πασπαλίστε μερικά παστάκια με τριμμένο τυρί.

Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 180 βαθμούς, μετά από τον οποίο μπορείτε να βάλετε μέσα ένα ταψί. Οι πάστες ψήνονται για περίπου 20-25 λεπτά,μέχρι να ροδίσουν.

Ποιες παστές να διαλέξετε;

Αν αποφασίσετε να μην μαγειρέψετε, αλλά να αγοράσετε γλυκά, τότε θα πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν που έχει λευκό χρώμα. Τέτοια cheburek είναι τα πιο νόστιμα. Παρασκευάζονται από αλεύρι υψηλής ποιότητας εμπλουτισμένο με γλουτένη. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, οι πάστες δεν ξεκολλάνε και διατηρούν το χυμό του κρέατος.

Κατά την αγορά, θα πρέπει επίσης να προσέξετε αν υπάρχουν ρωγμές στα γλυκά. Εάν είναι διαθέσιμα, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι ο κατασκευαστής έκανε οικονομία στο κρέας και πρόσθεσε νερό και ουσίες που συγκρατούν την υγρασία στον κιμά. Όταν παγώσει, η γέμιση έχει αυξηθεί και έχει καταστραφεί η ζύμη. Θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη σύνθεση του προϊόντος. Το νερό πρέπει να βρίσκεται στο τέλος της λίστας συστατικών. Φροντίστε να έχετε φυτική πρωτεΐνη. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 6 μήνες. Οι ζύμες πρέπει να φυλάσσονται στην κατάψυξη.