Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μύδια; Πόσο να μαγειρέψετε βραστά-κατεψυγμένα μύδια;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα θα μιλήσουμε για τα οστρακοειδή. Μάλλον, για έναν από τους εκπροσώπους αυτού του πολυάριθμου είδους. Αρκετά συχνά μπορείτε να ακούσετε ερωτήσεις από νοικοκυρές σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μύδια, πώς είναι χρήσιμα, τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτά. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις. Ελπίζουμε να σας φανούν χρήσιμες οι συμβουλές μας.

Τα μύδια ανήκουν στην κατηγορία Δίθυρα. Το κέλυφός τους μπορεί να είναι από πέντε έως είκοσι εκατοστά σε μέγεθος. Διαφορετικά είδη και υποείδη έχουν διαφορετικά σχήματα. Επιπλέον, έχουν επίσης διαφορετική διάρκεια ζωής. Οι κάτοικοι του Ειρηνικού Ωκεανού ζουν τριάντα χρόνια, τα βόρεια μύδια - δέκα, και το μύδι της Μαύρης Θάλασσας έχει τη συντομότερη διαδρομή ζωής. Της έδωσαν μόνο πέντε ή έξι χρόνια ζωής.

Επί του παρόντος, τα μύδια καλλιεργούνται τεχνητά, σε πλατφόρμες ακριβώς στη θάλασσα. Οι ίδιες οι προνύμφες είναι στερεωμένες στην πλατφόρμα - μένει μόνο να τις τοποθετήσουμε σε μια κατάλληλη πισίνα, προστατεύοντάς τις από κακές καιρικές συνθήκες και ισχυρά ρεύματα. Μετά από δεκαοκτώ μήνες (ένα σημαντικό διάστημα), τα μύδια θα φτάσουν στο απαιτούμενο μέγεθος και μπορούν να πιαστούν. Από ένα μικρόοι πλατφόρμες μαζεύουν έως και τρία κιλά οστρακοειδή.

Στρείδια για τους φτωχούς

Πριν μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μύδια, θα ήθελα να σας πω πόσο χρήσιμα είναι. Το μέρος του κρέατος (μύες) και το υγρό στο κέλυφος χρησιμοποιούνται ως τροφή. Συνήθως πωλούνται κατεψυγμένα. Μπορείτε να «γνωρίσετε» φρέσκα μύδια μόνο στην Οδησσό στο Privoz.

Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εκατό γραμμαρίων του προϊόντος είναι περίπου 86 kcal. Τα μύδια περιέχουν τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης (πολύ περισσότερη από το ψάρι ή το βοδινό), σίδηρο και φώσφορο.

Αντενδείξεις

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρές αλλεργίες. Επιπλέον, τα μύδια αντενδείκνυνται για όσους έχουν αιμορραγικές διαταραχές.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα βραστά μύδια

Είναι εύκολο να το κάνετε. Θα κάνουμε κράτηση αμέσως ότι σήμερα μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα και βραστά-κατεψυγμένα μύδια σε προσφορά. Εάν αγοράσατε τη δεύτερη επιλογή, τότε το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε βραστά-κατεψυγμένα μύδια δεν πρέπει να σας ανησυχεί. Πρέπει να αποψυχθούν φυσικά, να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό για να ξεπλυθούν τα υπολείμματα κόκκων άμμου και βότσαλων. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου σας.

Αν κάποιος σας ρωτήσει πόσο να μαγειρέψετε βραστά-κατεψυγμένα μύδια, μη διστάσετε να απαντήσετε ότι δεν πρέπει να το κάνετε αυτό. Αυτός είναι ίσως ο πιο γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε οστρακοειδή. Πολλοί θα εκπλαγούν - δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε, ενώ πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μύδια; Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακμεταφέρουμε το κρέας σε ένα από τα μισά του κελύφους, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και γαρνίρουμε με μυρωδικά. Ή μαγειρέψτε τα με κρεμμύδια και προσθέστε οποιοδήποτε από τα συνοδευτικά που αναφέρονται παρακάτω.

Κατεψυγμένα μύδια: πώς να μαγειρέψετε

Κάντε το εύκολο. Το κύριο πράγμα είναι να μην τα χωνέψετε. Τοποθετούμε τα θαλασσινά σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με 2 φλιτζάνια κρύο νερό, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε στην υψηλότερη φωτιά. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι στο νερό, γιατί το κέλυφος του μυδιού είναι γεμάτο με αλατόνερο. Μετά από λίγο, το νερό θα βράσει και τα κοχύλια θα ανοίξουν υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών. Πριν την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέταμε λίγο νερό, γιατί από τα ανοιγμένα κελύφη θα έτρεχε αρκετή ποσότητα υγρού. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι όλα τα κελύφη ανοίγουν. Το κρέας θα κουλουριαστεί και θα πάρει ένα χαρακτηριστικό σχήμα - θα το δείτε αμέσως. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι περίπου είκοσι λεπτά.

επεξεργασία κρέατος

Συνήθως αυτό είναι εύκολο να γίνει. Το κρέας βγαίνει εύκολα από το κέλυφος. Αλλά μερικές φορές υπάρχουν δέσμες από «κλωστές» με τις οποίες τα μύδια συνδέονται με πέτρες. Θα πρέπει να κοπούν, τα υπόλοιπα είναι αρκετά βρώσιμα. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένα μύδια - το μαγείρεμά τους δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο. Ακόμα και η πιο άπειρη νοικοκυρά θα αντεπεξέλθει σε τέτοιες δουλειές.

Τα καθαρισμένα μύδια είναι ένα ευπαθές προϊόν. Πρέπει να ξέρετε ότι μπορείτε να τα ξεπαγώσετε μόνο μία φορά. Επιπλέον, το προβλεπόμενο πιάτο πρέπει να προετοιμαστεί εντός είκοσι τεσσάρων ωρών μετά την απόψυξη - διαφορετικά θα αλλοιωθούν.

Προς όλους όσους ενδιαφέρονται για την ερώτηση,πώς να μαγειρέψετε αποφλοιωμένα κατεψυγμένα μύδια, σας ενημερώνουμε ότι αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα μύδια πρέπει να μαγειρεύονται όχι περισσότερο από επτά λεπτά από τη στιγμή που το νερό βράζει. Οι υπερψημένες αχιβάδες γίνονται «λάστιχο». Το μαγείρεμα κατεψυγμένων μυδιών δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Μέθοδος 1

Πώς να μαγειρέψετε αποφλοιωμένα κατεψυγμένα μύδια σε κρασί;

Θα χρειαστείτε:

• αποψυγμένα σε θερμοκρασία δωματίου μύδια;
• ποτήρι λευκό κρασί;
• μπαχαρικά θαλασσινών, αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Προσθέστε καρυκεύματα σε μια κατσαρόλα με κρασί, βάλτε τα μύδια, σκεπάστε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Οι αχιβάδες που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Μην παρακάνετε τα καρυκεύματα. Θα πρέπει να έχει γεύση σαν θαλασσινά. Μπορείτε να τα περιχύσετε ελαφρά με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού πριν τα σερβίρετε.

Μέθοδος 2

Πολλοί έχουν ακούσει για αυτήν τη συνταγή, αλλά και πάλι συχνά ρωτούν πώς να μαγειρέψουν κατεψυγμένο κρέας μυδιών σε γάλα. Θα χαρούμε να σας ενημερώσουμε για αυτήν τη μέθοδο. Θα χρειαστείτε αρκετό γάλα για να καλύψετε πλήρως τα μύδια. Πρέπει πρώτα να βράσει. Βουτάμε τα έτοιμα μύδια σε αυτό, βράζουμε για πέντε λεπτά και τέλος αλατίζουμε κατά βούληση. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν πιπέρι.

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε με κατεψυγμένα μύδια, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας. Μύδια μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτόσυνταγή, ταιριάζει με πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά. Επιπλέον, μπορούν να γίνουν συστατικό σε διάφορες σαλάτες.

Μέθοδος 3

Πολλοί θα λατρέψουν τη συγκεκριμένη συνταγή - είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό. Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μύδια με άλλο τρόπο; Ρίξτε περίπου 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέστε τα μπαχαρικά ψαριού που σας αρέσουν περισσότερο, ανακατέψτε καλά. Βράζουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις αχιβάδες. Βάλτε τα μύδια βρασμένα σε λάδι σε μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος. Βγαίνουν πολύ απαλά και ζουμερά.

Σήμερα θέλουμε να σας παρουσιάσουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές που χρησιμοποιούν μύδια. Ας ξεκινήσουμε, όπως ήταν αναμενόμενο, με μια σαλάτα. Αρχικά θα ετοιμάσουμε μια σαλάτα με μύδια και ρύζι. Θα χρειαστούν 45 λεπτά από το χρόνο σας. Για να φτιάξετε έξι μερίδες, θα χρειαστείτε:

• 600g κατεψυγμένα μύδια;
• 6 κουταλιές της σούπας (σούπας) ελαιόλαδο;
• 150g ρύζι, το μακρόσπερμο είναι καλύτερο;
• 8 τεμ ντοματίνια;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• ένα φύλλο δάφνης;
• 20g μαϊντανός;
• πιπέρι και θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Βράζετε τα αποψυγμένα μύδια σε γάλα, αφού προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και το αλάτι. Βράζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε σε φέτες, κόβουμε τις ντομάτες σε δύο μέρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το λάδι, το αλάτι, το ξύδι και το πιπέρι, ντύστε τη σαλάτα και ανακατέψτε. Αν σας φαίνεται ότι η σαλάτα είναι χλωμή, προσθέστεμια πρέζα κουρκουμά ή κάρυ όταν μαγειρεύετε το ρύζι.

Τυρόσουπα με θαλασσινά

Για πέντε μερίδες θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 3 τεμάχια;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμάχιο;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• αποξηραμένο σκόρδο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κρουτόν - 150 g;
• βραστές αποφλοιωμένες γαρίδες - 150 g;
• ξηρό σκόρδο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κατεψυγμένα μύδια - 200g

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Ρίξτε περίπου 100-150 γραμμάρια ζωμού λαχανικών. Πολτοποιήστε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους, το λιώνουμε στο ζωμό. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε αυτό το μείγμα στη σούπα. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα, προσθέτοντας ξερό σκόρδο. Μοιράζουμε τις ψημένες γαρίδες και τα μύδια σε μπολ και περιχύνουμε τη σούπα. Πασπαλίζουμε από πάνω κρουτόν. Θα χρειαστείτε 40 λεπτά για να ετοιμάσετε τη σούπα.

Μύδια σε σάλτσα κρέμας σκόρδου

Αυτό το νόστιμο πιάτο ανήκει στη γαλλική κουζίνα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε δεκαπέντε λεπτά (4 μερίδες). Θα χρειαστείτε:

• 500g κατεψυγμένα μύδια;
• Βότανα Προβηγκίας και σκόρδο για γεύση;
• 30g βούτυρο;
• 200 g κρέμα γάλακτος 10%.

Κλείστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο σε αυτό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε το για 1 λεπτό. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Προσθέστε τα αποψυγμένα μύδια στο σκόρδο,πιπέρι και προσθέστε γαλλικά μυρωδικά. Μετά από περίπου επτά λεπτά, ρίξτε την κρέμα και συνεχίστε να σιγοβράζετε. Αν η κρέμα δεν πήξει αμέσως, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Σερβίρετε το μαγειρεμένο πιάτο με ρύζι ή ζυμαρικά.

τηγανητά μύδια με σάλτσα teriyaki

Το πιάτο χρειάζεται 30 λεπτά για να ψηθεί. Σήμερα θα ετοιμάσουμε δύο μερίδες. Ετοιμάστε τα ακόλουθα φαγητά:

• 200g αποψυγμένα μύδια;
• ποτήρι ρύζι;
• 1 πιπεριά;
• fenugreek, κόλιανδρο, κύμινο και σάλτσα teriyaki για γεύση.

Βουτάμε τα αποψυγμένα μύδια για τρία λεπτά σε βραστό νερό. Μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις αχιβάδες. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, στεγνώστε. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να γίνει. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε πιπεριά σε αυτό. Αφήστε τα λαχανικά στο τηγάνι για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τα μύδια και να τα τηγανίσετε μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς.

Τώρα ήρθε η ώρα για τη σάλτσα teriyaki. Κρατάμε το πιάτο στη φωτιά για άλλα δύο λεπτά - και τα μύδια μας είναι έτοιμα.

Βάλτε το προμαγειρεμένο ρύζι σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικά και τηγανίστε το καλά. Βάλτε ρύζι και μύδια με λαχανικά σε ένα πιάτο και το δείπνο είναι έτοιμο.

Μαγειρέψτε τα μύδια με πράσινο σκόρδο βούτυρο. Χρειάζεται μύδια στο κέλυφος. Είτε είναι φρέσκα είτε κατεψυγμένα, δεν έχει σημασία. Για 12 μύδια, μαλακώστε 125 γραμμάρια βούτυρο για να ανακατευτεί με ένα πιρούνι. Ψιλοκόψτε τρεις σκελίδες σκόρδο με αλάτι. Συνδυάστε το με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτεαγάπη) και με μαλακό βούτυρο. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ξηρό κρασί σε αυτό. Τέλος αλατοπιπερώνουμε το λάδι. Στη συνέχεια απλώστε αυτό το λάδι στα μισά από τα κελύφη των μυδιών που απλώνονται σε ένα ταψί, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά από πάνω. Μετά από αυτό, τα μύδια πηγαίνουν στο φούρνο. Χρόνος ψησίματος - δέκα λεπτά (θερμοκρασία 200 βαθμοί).

Σήμερα μάθατε λίγα περισσότερα για αυτά τα πλέον δημοφιλή οστρακοειδή. Τώρα ξέρετε πόσο να μαγειρέψετε βραστά-κατεψυγμένα μύδια, τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά, πώς είναι χρήσιμη αυτή η λιχουδιά.