Πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα καλαμάρια για σαλάτα: τύποι, χρόνος μαγειρέματος και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ακριβώς πόσο να μαγειρέψουν κατεψυγμένα καλαμάρια για σαλάτα, έτσι ώστε το κρέας τους να λιώσει στο στόμα σας και να μην μοιάζει με σκληρό καουτσούκ. Αλλά αυτός ο χρόνος χρειάζεται αρκετά, το κυριότερο είναι να μάθετε μερικά κόλπα μαγειρέματος οστρακοειδών και τότε το αποτέλεσμα του μαγειρέματος δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ.

Επιλογή θαλασσινών στο κατάστημα

Πριν αρχίσουμε να καταλαβαίνουμε πόσο καιρό θα μαγειρέψουμε κατεψυγμένα καλαμάρια για σαλάτα, ας μάθουμε τους κανόνες για την επιλογή οστρακοειδών σε ένα σούπερ μάρκετ. Από αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το αν το τελικό πιάτο θα είναι νόστιμο και υγιεινό. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προσέξετε το χρώμα του καλαμαριού. Το κρέας του πρέπει να είναι λευκό, αλλά σε καμία περίπτωση κίτρινο, αν και η ίδια η φλούδα των θαλασσινών μπορεί να είναι μπορντώ ή καφέ. Επιπλέον, τα σφάγια οστρακοειδών δεν πρέπει να είναι κολλημένα μεταξύ τους, πρέπει να χωρίζονται μεταξύ τους, έτσι ώστε ο αγοραστής να μπορεί, χωρίς προσπάθεια, να πάρει το καλαμάρι χωρίς να αγκιστρώσειαλλο. Και τέλος, η συσκευασία που περιέχει τα μύδια πρέπει να περιέχει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για αυτά και αυτά τα γεγονότα δεν πρέπει να έρχονται σε αντίθεση μεταξύ τους.

Μαγείρεψε οστρακοειδή

Αν αναρωτιέστε πόσο να βράσετε αποφλοιωμένα κατεψυγμένα καλαμάρια για σαλάτα, η απάντηση είναι πολύ απλή. Ο χρόνος προετοιμασίας τους είναι μόνο 3-5 λεπτά, και σε καμία περίπτωση παραπάνω. Και δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε. Θα χρειαστεί μόνο να πάρουμε τα καλαμαράκια από την κατάψυξη, να βάλουμε ένα δοχείο με νερό στη φωτιά, να αφήσουμε το νερό να βράσει, να αλατίσουμε ελαφρώς και να ρίξουμε μέσα τις αχιβάδες. Μετά από αυτό, δεν πρέπει να πάτε μακριά από τη σόμπα, αλλά απλά πρέπει να κοιτάξετε τα θαλασσινά, μόλις το κρέας τους γίνει ομοιόμορφα λευκό, μπορείτε να βγάλετε τα καλαμάρια από το τηγάνι, καθώς θα έχουν ήδη ψηθεί πλήρως. Μετά από αυτό, μένει μόνο να περιμένουμε λίγο να κρυώσουν τα μύδια και θα μπορέσουμε να τα κόψουμε σε σαλάτα.

Απόψυξη θαλασσινών

Εάν αγοράσατε μη αποφλοιωμένες αχιβάδες, τότε πριν καταλάβετε πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα καλαμάρια για σαλάτα, πρέπει να θυμάστε τους κανόνες για την απόψυξή τους. Υπάρχουν μόνο δύο τέτοιες μέθοδοι και διαφέρουν ως προς τον χρόνο που αφιερώνεται σε αυτή τη διαδικασία.

1. Αν θυμηθήκατε ότι πρέπει να ετοιμάσετε μια σαλάτα με θαλασσινά λίγες ώρες πριν χρειαστεί να τα φάτε, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βγάλετε τα καλαμάρια από την κατάψυξη, να τα γεμίσετε με νερό (σε καμία περίπτωση ζεστό) και να το αφήσετε έτσι για μερικές ώρες. Σε αυτό το διάστηματα μύδια θα ξεπαγώσουν. Και μπορούν να βράσουν.
2. Αλλά είναι καλύτερο να θυμάστε να ξεπαγώνετε τα θαλασσινά εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, 10-12 ώρες πριν μαγειρέψετε τη σαλάτα καλαμαριού, θα μπορείτε να την βγάλετε από την κατάψυξη και να την τοποθετήσετε στο επάνω ράφι του ψυγείου. Όσο βρίσκονται εκεί για αυτό το διάστημα, θα αποψυχθούν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για περαιτέρω επεξεργασία.

Καθαρίστε τις αχιβάδες

Μετά την απόψυξη, προτού σκεφτείτε πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα καλαμάρια, θα πρέπει να τα καθαρίσετε καλά. Για να το κάνετε αυτό, μετά την απόψυξη, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά από τα θαλασσινά. Αυτά περιλαμβάνουν τη διάφανη σπονδυλική στήλη του και όλες τις άλλες πλάκες. Αφού τα αφαιρέσετε από το εξωτερικό των καλαμαριών, αφαιρέστε το δέρμα και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, όμως, θα παραμείνει ένα λεπτό φιλμ στα μαλάκια, το οποίο μπορεί να αφαιρεθεί μόνο αφού τα καλαμάρια ζεματιστούν με βραστό νερό. Στη συνέχεια, τα θαλασσινά βυθίζονται σε κρύο νερό και η μεμβράνη μπορεί να αφαιρεθεί. Μετά από αυτό, μένει μόνο να κόψετε το σφάγιο κατά μήκος και θα είναι δυνατό να αρχίσετε να το βράζετε.

Ο πρώτος τρόπος για να μαγειρέψετε θαλασσινά

Αφού ξεπαγώσουμε και καθαρίσουμε τις αχιβάδες, μπορείτε επιτέλους να μάθετε πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα σφάγια καλαμαριού για σαλάτα για να γίνει το κρέας τρυφερό και νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μαζέψετε νερό σε μια κατσαρόλα, να το αλατίσετε και να το βάλετε στη φωτιά ώστε να βράσει. Μετά από αυτό, βάζουμε τα καλαμάρια σε βραστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να βράσει ξανά. πωςΜόλις το νερό βράσει ξανά, το τηγάνι πρέπει να απομακρυνθεί αμέσως από τη φωτιά, αλλά το καπάκι δεν μπορεί να ανοίξει. Απομένει να περιμένετε πέντε λεπτά και τα θαλασσινά θα είναι έτοιμα. Μπορείτε να τα βγάλετε από το νερό, να τα κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου και να τα κόψετε σε σαλάτα.

Δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος θαλασσινών

Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη απάντηση στο ερώτημα πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα καλαμάρια για σαλάτα. Αρχικά, θα χρειαστεί, όπως και στην προηγούμενη μέθοδο, να τραβήξετε νερό στο τηγάνι, να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά της αρεσκείας σας και μετά να το αφήσετε να βράσει. Μετά από αυτό, τα καλαμάρια τοποθετούνται εκεί, αλλά τώρα δεν θα χρειάζεται να περιμένετε να βράσει ξανά το νερό. Απλώς ρίξτε τις αχιβάδες στο νερό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, περιμένετε 5-10 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε αμέσως το δοχείο από τη φωτιά. Στη συνέχεια περιμένουμε 10 λεπτά και μετά βγάζουμε τα θαλασσινά, τα οποία θα έχουν ήδη ψηθεί πλήρως.

Μαχιβάδες για φούρνο μικροκυμάτων

Αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε για το πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα καλαμάρια για σαλάτα και πώς να τα μαγειρέψετε. Θα είναι αρκετό να τραβήξετε νερό στο τηγάνι, να το αλατίσετε, να το πιπερώσετε και να το αφήσετε να βράσει. Όταν το νερό γίνει βραστό, βάλτε μέσα τις αχιβάδες και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίζοντας εκεί τη μέγιστη ισχύ. Μαγειρεύουμε τα καλαμάρια για ενάμιση λεπτό και μπορείτε να τα βγάλετε από τη μονάδα. Μετά μένει μόνο να κρυώσουν τα θαλασσινά και να τα κόψουμε σε σαλάτα.

Μαγειρική αχιβάδα σε διπλό λέβητα

Είναι εντελώς άλλο πράγμα αν αποφασίσεις να το μάθειςπόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένο φιλέτο καλαμαριού για σαλάτα σε διπλό μπόιλερ. Το να μαγειρέψετε κάτι με αυτόν τον τρόπο απαιτεί πάντα περισσότερο χρόνο από το μαγείρεμα του φαγητού σε μια κατσαρόλα. Ωστόσο, υπάρχει ένα πλεονέκτημα. Μαγείρεμα σε διπλό λέβητα, μπορείτε να εξοικονομήσετε τη μέγιστη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών στο προϊόν, τα οποία είναι πολύ πολλά στα οστρακοειδή. Επομένως, εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε θαλασσινά με αυτόν τον τρόπο, τότε θα πρέπει να αποψυχθούν, να καθαριστούν, να τοποθετηθούν σε ένα μπολ με διπλό λέβητα και στη συνέχεια να μαγειρευτούν για δέκα ολόκληρα λεπτά. Μετά από αυτό, τα καλαμάρια θα μεταφερθούν σε ένα μπολ, θα κρυώσουν και μπορείτε να τα κόψετε για σαλάτα.

Πόση ώρα να μαγειρέψετε κατεψυγμένα δαχτυλίδια καλαμαριού για σαλάτα

Ιδιαίτερη μνεία πρέπει να γίνει στην προετοιμασία των κατεψυγμένων δακτυλίων αχιβάδας. Για να τα κάνουμε μαλακά, τρυφερά και εκπληκτικά νόστιμα, χρειαζόμαστε νερό για το μαγείρεμα, αλάτι και μπαχαρικά, τα ίδια τα δαχτυλίδια καλαμαριού και ξύδι. Είναι εύκολο να τα μαγειρέψετε. Πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστεί να βάλετε τους δακτυλίους σε ένα μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και να τους αφήσετε για 30-40 λεπτά και στη συνέχεια να αφαιρέσετε προσεκτικά λεπτές μεμβράνες από αυτές. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε νερό με ξύδι, το οποίο θα είναι αρκετό για δύο λίτρα μισό κουταλάκι του γλυκού, προσθέτουμε αλάτι σε αυτό και βάζουμε το υγρό στη φωτιά. Στη συνέχεια περιμένουμε μέχρι να βράσει το νερό και αμέσως βάζουμε τα δαχτυλίδια αχιβάδας εκεί για 50 δευτερόλεπτα. Το καλύτερο από όλα, για να μην χωνέψετε, σημειώστε τη σωστή ώρα σε ένα χρονόμετρο. Μετά από αυτό, βγάζουμε τα δαχτυλίδια από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε γρήγορα σε ένα παγωμένο πιάτο, που προηγουμένως στέκεται στην κατάψυξη ή στο επάνω ράφι.ψυγείο. Μετά από πέντε λεπτά, μπορούν να κοπούν σε σαλάτα.

Δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος δαχτυλιδιών καλαμαριού

Αν θέλετε τα δαχτυλίδια των οστρακοειδών να γίνουν ακόμα πιο τρυφερά και νόστιμα μετά το βράσιμο, πρέπει να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Πρώτα θα χρειαστεί να βράσετε νερό, να προσθέσετε αλάτι εκεί, να βάλετε τα καλαμάρια σε ένα τηγάνι και να τα μαγειρέψετε για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, τα θαλασσινά χύνονται με κρύο νερό και ψύχονται σε αυτό για πέντε λεπτά. Όσο τα καλαμάρια είναι μέσα στο νερό, παίρνουμε το ακτινίδιο, το ξεφλουδίζουμε και με ένα πιρούνι μετατρέπουμε τα φρούτα σε πολτό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το ακτινίδιο με τις ροδέλες καλαμαριού και το αφήνουμε στην άκρη για 1-2 ώρες. Μετά από αυτό, πλένουμε το ακτινίδιο με θαλασσινά με τρεχούμενο νερό και το μόνο που μένει είναι να κόψουμε τις αχιβάδες σε σαλάτα.

Μαγειρέψτε θαλασσινά για να τα κάνετε νόστιμα

Μερικές οικοδέσποινες δεν είναι ευχαριστημένες με τα καλαμάρια ακόμη και σε σαλάτα επειδή δεν έχουν έντονη γεύση. Αλλά για να τα κάνετε πιο ορεκτικά και αρωματικά, κάνοντας έτσι τη μελλοντική σαλάτα πιο νόστιμη, είναι πολύ απλό. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• 5-10 κομμάτια γλυκού αρακά,
• σπόροι άνηθου ή κόλιανδρου;
• καλαμάρι;
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης;
• 2 λίτρα νερό;
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Φυσικά, το πρώτο βήμα είναι να ξεπαγώσετε και να καθαρίσετε τα θαλασσινά. Μετά από αυτό, βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλα στη φωτιά, αφήστε το να βράσει και προσθέστε το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το περιεχόμενο να βράσει για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα καλαμάρια στο τηγάνι, μαγειρέψτε τα για ενάμιση λεπτό, βγάλτε τα σε ένα μπολ, κρυώστε και, στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε με ασφάλεια τις αχιβάδες σε σαλάτα. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, αντί για αυτά τα μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά που σας αρέσουν, γιατί έτσι θα κάνετε τη μελλοντική σας καλαμαροσαλάτα εντελώς μοναδική.