Πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια: χρόνος μαγειρέματος, είδη κατάψυξης, οφέλη και βλάβες, νόστιμες και υγιεινές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι χρήσιμες ιδιότητες του αρακά είναι γνωστές στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι ο αρακάς ήταν το πρώτο λαχανικό που άρχισε να καλλιεργεί η ανθρωπότητα.

Τα σωστά κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια διατηρούν όλα τα οφέλη του φρέσκου αρακά για την υγεία και είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Το πώς και πόσο θα μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια θα εξαρτηθεί από τον τύπο κατάψυξης και την ποιότητα του επιλεγμένου προϊόντος.

Οφέλη του αρακά

Η κύρια χρήσιμη ιδιότητα του αρακά μπορεί να θεωρηθεί η περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας σε αυτό, η οποία απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Περιέχεται στον αρακά και σε μεγάλη ποσότητα σιδήρου, καθώς και σε διάφορα αντιοξειδωτικά, τα οποία συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα πράσινα μπιζέλια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β και αμινοξέα υπεύθυνα για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Ωστόσο, εάν τα πράσινα μπιζέλια καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσουν σε μικρά γαστρεντερικά προβλήματα.εντερικό σωλήνα. Οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι εξαιρετικά σπάνιες.

Πώς να επιλέξετε κατεψυγμένο αρακά

Είναι καλύτερο να καταψύξετε τα πράσινα μπιζέλια στο σπίτι, τότε μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι για την ποιότητά του. Επίσης, σε αυτήν την περίπτωση θα είναι ευκολότερο να υπολογίσετε πόσο χρόνο θα μαγειρέψετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.

Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, υπάρχουν αρκετοί εξωτερικοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε κατεψυγμένα μπιζέλια στο κατάστημα.

Η συσκευασία των μπιζελιών δεν πρέπει να καταστραφεί, τα μπιζέλια μέσα δεν πρέπει να είναι κολλημένα μεταξύ τους, πράγμα που σημαίνει ότι έχει παραβιαστεί η τεχνολογία κατάψυξης. Πρέπει επίσης να ελέγξετε την ημερομηνία κατασκευής του προϊόντος: τα κατεψυγμένα μπιζέλια μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από δύο χρόνια.

Βράζουμε σωστά τον κατεψυγμένο αρακά

Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, τίθεται συχνά το ερώτημα πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια. Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση σε αυτή την ερώτηση, όλα εξαρτώνται από το σε ποιο πιάτο θα χρησιμοποιηθεί και σε ποια κατάσταση ήταν όταν ήταν κατάψυξη.

Πριν μαγειρέψετε τον αρακά, πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά, να επιλέξετε και να απορρίψετε τα κατεστραμμένα και αποχρωματισμένα μπιζέλια. Εάν αυτό δεν γίνει, η εμφάνιση και η γεύση του έτοιμου πιάτου μπορεί να υποφέρει.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρέψετε τον αρακά. Ποια μέθοδος θα επιλεγεί θα εξαρτηθεί από την ποσότητα κατεψυγμένου αρακά που χρειάζεται να μαγειρευτεί.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε όλα τα χρήσιμαΧαρακτηριστικά του πράσινα μπιζέλια θα τα βράσουν στον ατμό. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η επιλογή μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν στο μέλλον σχεδιάζεται να μαγειρεύετε χυλό ή πουρέ πατάτας από μπιζέλια.

Για να χρησιμοποιήσετε αργότερα τον αρακά σε σαλάτες, μπορείτε απλά να τα βράσετε σε νερό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του συστατικού σαλάτας.

Κατεψυγμένα μπιζέλια για σαλάτα

Το βράσιμο αρακά για σαλάτα δεν είναι καθόλου δύσκολο, απλά πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:

• Το νερό για το βράσιμο κατεψυγμένων μπιζελιών πρέπει να βράσει. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα μπιζέλια.
• Αλάτι και λίγη ζάχαρη πρέπει να προστεθεί στο νερό, αυτό θα διατηρήσει το πλούσιο πράσινο χρώμα του μπιζελιού κατά το μαγείρεμα.
• Για να διατηρήσετε τον αρακά ολόκληρο, καλύτερα να τον ρίξετε σε βραστό νερό χωρίς να τον ξεπαγώσετε. Μπορείτε να προπλύνετε τα κατεψυγμένα μπιζέλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.
• Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κλαδάκι μέντας στο βραστό νερό. Το φρέσκο άρωμά του δεν θα χαλάσει τη μυρωδιά του αρακά, αλλά θα το συμπληρώσει και θα το κάνει ακόμα πιο ευχάριστο.

Καθορίστε μόνοι σας πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια για σαλάτα, θα είναι δυνατό μόνο στη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό θα εξαρτηθεί από την ποικιλία των μπιζελιών και την ηλικία τους τη στιγμή της κατάψυξης. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος για τον κατεψυγμένο αρακά είναι 5-7 λεπτά. Όταν τα μπιζέλια είναι μαλακά, είναι έτοιμα.

Τα βρασμένα μπιζέλια πρέπει να τα βάλετε σε ένα τρυπητό και να περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το νερό.

Μπορείςαλλάξτε ελαφρώς την τεχνολογία μαγειρέματος. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του βρασμένου αρακά θα μοιάζει με τη γεύση του κονσερβοποιημένου.

Όπως και στην πρώτη επιλογή, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη στο νερό για το βράσιμο του αρακά. Στη συνέχεια, βάλτε τα πλυμένα μπιζέλια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα μισά.

Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυσικό μηλόξυδο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι υπέροχα όχι μόνο για τη δημοφιλή σαλάτα Olivier, αλλά και για πολλές άλλες συνταγές.

Κατεψυγμένα μπιζέλια στον ατμό

Όταν μαγειρεύετε τον αρακά με αυτόν τον τρόπο, διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Επομένως, αυτή η επιλογή είναι καλή για το μαγείρεμα γευμάτων για παιδιά.

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε τον κατεψυγμένο αρακά είναι σε διπλό βραστήρα. Αλλά αν δεν είναι εκεί, δεν πειράζει.

Μπορείτε να βάλετε 1 λίτρο νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, να βάλετε ένα μαγειρικό δοχείο στον ατμό και ένα τρυπητό από πάνω. Τα μπιζέλια δεν χρειάζονται απόψυξη, αλλά πρέπει να τα ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.

Το πόσο θα μαγειρέψετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια για ένα παιδί ή στον ατμό θα εξαρτηθεί από την ποιότητα των μπιζελιών και από το προγραμματισμένο πιάτο. Για παράδειγμα, για να προετοιμάσετε τον πουρέ αρακά για το τάισμα ενός μωρού από 8 μηνών, τα μπιζέλια θα πρέπει να βράσουν για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς και μόνο μετά να τα αλέσετε σε πουρέ.

Και αν φτιάξετε χυλό αρακά για ένα παιδί 3 ετών, τότε μαγειρέψτεο κατεψυγμένος αρακάς χρειάζονται περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώνουμε λίγο, αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το βούτυρο και λίγο αλάτι. Τα πιάτα με πράσινα μπιζέλια περιέχουν πολύ εύπεπτη φυτική πρωτεΐνη, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου μωρού.

Πολύ συχνά, το πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα αρακά δεν μπορεί να υπολογιστεί εκ των προτέρων. Συχνά η ετοιμότητα των μπιζελιών πρέπει να προσδιορίζεται κυριολεκτικά με το μάτι.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αρακά

Μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων με την προσθήκη αρακά. Είναι απαραίτητο συστατικό σε πολλές σαλάτες λαχανικών και κρεάτων, χρησιμοποιείται συχνά ως ελαφρύ συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα. Στις παιδικές τροφές, ο χυλός από μπιζέλια και ο πουρές από βραστό πράσινο μπιζέλι είναι δημοφιλής. Αυτά τα πιάτα διαφέρουν στο πόσο κατεψυγμένα μπιζέλια βράζονται για την προετοιμασία τους.

Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές για το μαγείρεμα σούπας με αρακά στη μαγειρική.

Συνταγή για ελαφριά σούπα με αρακά

Υπάρχουν επιλογές για ελαφριές σούπες λαχανικών με αρακά. Συνήθως μαγειρεύονται σε ζωμό λαχανικών ή ζωμό πουλερικών.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου (περίπου 1,5 λίτρο);
• πατάτες σε κύβους;
• καρότο κομμένο σε κύβους;
• κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (περίπου 100 g);
• πράσινο κρεμμύδι;
• σκόρδο (2-3 σκελίδες);
• σκληρό τυρί;
• σπιτικόκρουτόν.

Βράζετε τον ζωμό, βάζετε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα, αφήνετε να πάρουν μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τον αρακά (για να φτιάξετε σούπα, καλύτερα να τον ξεπαγώσετε από πριν).

Το πόσο θα μαγειρέψετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια στη σούπα θα εξαρτηθεί από την ποιότητα των ίδιων των μπιζελιών, αλλά όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά. Κρυώνουμε λίγο τα λαχανικά βρασμένα στο ζωμό και μετά τα χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα.

Προσθέστε πράσινο κρεμμύδι, σέλινο κομμένο σε κύβους και ψιλοκομμένο σκόρδο στην κρεμώδη σούπα. Σερβίρετε τη σούπα με τριμμένο τυρί και σπιτικά κρουτόν.