Φυτρωμένη σόγια: συνταγές για σαλάτες, χρήσιμες ιδιότητες της σόγιας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Sprouted soy είναι ένα απίστευτα υγιεινό προϊόν που καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα. Τώρα αυτό το είδος οσπρίων μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι ή να αγοραστεί σε κατάστημα. Τα λάχανα σόγιας μπορούν να καταναλωθούν όταν το μήκος τους φτάσει τα 4 εκατοστά. Ακολουθούν οι καλύτερες συνταγές για σαλάτα σόγιας με βλάστηση και τα οφέλη αυτού του προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα φύτρα σόγιας θεωρούνται ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που απορροφάται καλά και γρήγορα από τον οργανισμό. Το θέμα είναι ότι κατά την περίοδο βλάστησης, αντί για άμυλο, σχηματίζεται ζάχαρη βύνης εδώ και μαζί με λίπη - λιπαρά οξέα. Το προϊόν περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε πιάτα από σπόρους σόγιας που έχουν φυτρώσει. Οι συνταγές συχνά περιλαμβάνουν πολλά άλλα λαχανικά εκτός από αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, έχοντας φάει μόνο μία σαλάτα, ένα άτομο λαμβάνει όλο το σύνολο των απαραίτητων ουσιών για την κανονική ζωή.

Επίσης, αυτό το προϊόν καθαρίζει καλά τα έντερα από τις τοξίνεςκαι καρκινογόνων. Τα λάχανα σόγιας περιέχουν λεκιθίνη, χάρη στην οποία δεν σχηματίζονται πλάκες στα αγγεία και δεν σχηματίζονται πέτρες στη χοληδόχο κύστη. Γενικά, τα φύτρα σόγιας είναι εξαιρετικά σημαντικά για τον ανθρώπινο οργανισμό, γι' αυτό κατά καιρούς συνιστάται οπωσδήποτε η χρήση τους στη μαγειρική.

Ελαφριά σαλάτα

Η σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από φυτρωμένους κόκκους σόγιας είναι πολύ ελαφριά και διαιτητική. Μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που προσέχουν το βάρος τους και θέλουν να έχουν κάτι ελαφρύ και ασυνήθιστο για φαγητό. Για το μαγείρεμα, πάρτε:

• λαχανάκια σόγιας - 150 g;
• μία πιπεριά;
• μικρή ποσότητα ελιών, περίπου 10 κομμάτια;
• πράσινο κρεμμύδι.

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο ντρέσινγκ σαλάτας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, ιταλικά βότανα και λίγο χυμό λεμονιού.

Πώς να μαγειρεύω;

Οι φυτρωμένοι κόκκοι σόγιας σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει πρώτα να πλυθούν σε παγωμένο νερό και να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτες, χαρτοπετσέτες ή τρυπητό. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να φτιάξετε dressing για σαλάτα, για αυτό πρέπει να πάρετε ένα μικρό δοχείο, στο οποίο ανακατέψτε 50 ml ελαιόλαδο, ιταλικά βότανα και μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Κόβουμε τις ελιές σε λεπτές φέτες, την πιπεριά σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Όλα τα υλικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ μπολ και να περιχυθούν με άφθονη έτοιμη σάλτσα. Ανακατεύουμε τα τρόφιμα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.

Εδώχρησιμοποιείται η ελάχιστη ποσότητα προϊόντων, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα μαρουλιού, μερικά αγγούρια και ντομάτες. Γενικά, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά, θα βελτιώσουν μόνο τη γεύση αυτής της σαλάτας.

Sprouted Soybean Salad: Κορεάτικη συνταγή

Η ιδιαιτερότητα αυτής της κουζίνας είναι η πικάντικη της, επομένως η σαλάτα είναι κατάλληλη μόνο για όσους αγαπούν τα πικάντικα και καλά καρυκευμένα φαγητά. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• βλαστήσει σόγια - 400g;
• ένα μέτριο κρεμμύδι;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• ζαμπόν - 200 g;
• μερικά αγγούρια.

Εδώ χρησιμοποιούμε ένα πολύ νόστιμο dressing σαλάτας, το οποίο αποτελείται από ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας, πιπέρι καγιέν, πάπρικα και μαντζουράνα.

Μαγειρική διαδικασία

Για να μην φαίνεται περίπλοκο το μαγείρεμα του πιάτου, συνιστάται να ακολουθείτε ακριβώς τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Σε αυτή τη συνταγή, οι σπόροι σόγιας που έχουν φυτρώσει βράζονται λίγο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια μικρή κατσαρόλα, να τραβήξετε νερό και να προσθέσετε λίγο αλάτι. Όταν το υγρό βράσει, βάλτε αυτό το προϊόν και μαγειρέψτε το για 2 λεπτά, όχι περισσότερο. Τα λάχανα πρέπει να παραμείνουν τραγανά.



2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λωρίδες και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι, μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα, το σκόρδο μπορεί να πεταχτεί και το υπόλοιπο φαγητό αφήστε το στην άκρη.
3. Τώραμπορείτε να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ σαλάτας. Θα πρέπει να πάρετε ένα μικρό δοχείο, όπου ρίχνετε ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας σε ίσες αναλογίες. Για την υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών, πρέπει να πάρετε 80-100 ml από κάθε προϊόν. Σύμφωνα με τη συνταγή, προστίθεται μεγάλη ποσότητα πιπεριού καγιέν, αλλά αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, τότε αυτό το συστατικό πρέπει να προστεθεί πολύ προσεκτικά, βάλτε επίσης μαντζουράνα και αλεσμένη πάπρικα εδώ. Ανακατέψτε τα πάντα.
4. Κόψτε τα πλυμένα αγγούρια σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους, σε αυτήν την περίπτωση δεν έχει σημασία. Θα πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε ζαμπόν οποιασδήποτε μορφής κοπής.
5. Όλα τα υλικά πρέπει να ενωθούν μαζί, ρίξτε μπόλικη σάλτσα ελαιόλαδου, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι και το λάχανο Πεκίνου, θα συνδυαστεί ιδανικά με τα υπόλοιπα προϊόντα σαλάτας.

Συνταγή σαλάτας με φυτρωμένο σόγια

Αν οι δύο τελευταίες συνταγές μπορούν να ονομαστούν διαιτητικές για ένα ελαφρύ σνακ, τότε σε αυτήν την περίπτωση το πιάτο θα είναι πιο θρεπτικό, αφού εδώ θα χρησιμοποιηθεί φιλέτο κοτόπουλου. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να πάρετε:

• 200g φύτρωσε σόγια;
• 400g φιλέτο κοτόπουλο;
• κόκκινο (μαρούλι) κρεμμύδι;
• λεμόνι;
• 200 g το καθένα από ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές;
• λάχανο Πεκίνου.

Σαν ντρέσινγκ σαλάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική μαγιονέζα με σκόρδο ή να μαγειρέψετε κάτι σαν προηγούμενες σάλτσες με βάση ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Το πρώτο βήμα είναι να πάρετε μια μικρή κατσαρόλα, όπου θα βάλετε το κρέας και να το βράσετε μέχρι να γίνει. Για να κάνετε το προϊόν αρωματικό, συνιστάται να προσθέσετε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και άλλα μπαχαρικά που είναι διαθέσιμα στο νερό.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, πρέπει να το πάρετε και να το αφήσετε στην άκρη, να το αφήσετε να κρυώσει. Στο μεταξύ, πλένετε και ψιλοκόβετε όλα τα λαχανικά. Η συνταγή δεν προσδιορίζει τη μορφή κοπής λαχανικών, οπότε μπορείτε να τα κόψετε όπως θέλετε. Δεδομένου ότι τα λάχανα έχουν σχήμα άχυρου, τότε όλα τα άλλα προϊόντα μπορούν να κοπούν στα ίδια κομμάτια.

Για να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ σαλάτας, μπορείτε να πάρετε ελαιόλαδο (100 ml) και 50 ml ξύδι βαλσάμικο, προσθέστε μερικά βότανα της Προβηγκίας ή δεντρολίβανο με θυμάρι, ανακατέψτε τα πάντα. Επίσης, για την παρασκευή αυτής της σαλάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις σάλτσες σαλάτας που υποδεικνύονταν σε προηγούμενες συνταγές.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά με το κοτόπουλο σε ένα μπολ, περιχύνουμε με τη σάλτσα, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Βάλτε σε πιάτα και από πάνω βάλτε μια χούφτα φύτρα σόγιας (αν θέλετε, μπορούν να βράσουν αρκετά) και περιχύστε ξανά τα πάντα με μια μικρή ποσότητα dressing σαλάτας. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία προετοιμασίας μιας σαλάτας με φυτρωμένη σόγια σύμφωνα με τη συνταγή (μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία του έτοιμου πιάτου παραπάνω)

Τα φύτρα σόγιας είναι ένα αρκετά ουδέτερο προϊόν, επομένως, αν χρειαστεί, μπορούν να προστεθούν σε μια ποικιλία από σαλάτες που έχετε ετοιμάσει πριν. Για παράδειγμα, πάρτε μια κανονική ανοιξιάτικη σαλάτα με ραπανάκια, κρεμμύδια, αυγά,κρέμα γάλακτος και προσθέστε λίγη σόγια που έχει φυτρώσει εδώ, σε αυτήν την περίπτωση θα έχετε ένα νέο και πολύ πρωτότυπο πιάτο με συνδυασμούς γεύσεων γνωστούς σε έναν απλό άνθρωπο, όλα είναι εξαιρετικά απλά και νόστιμα.