Μαγειρεύουμε μαζί νόστιμη και μυρωδάτη μαρμελάδα από δαμάσκηνα και μήλα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σπιτικές προετοιμασίες είναι κυριολεκτικά ένα ανεξάντλητο θέμα και μπορείτε να το συζητήσετε ατελείωτα. Ειδικά όταν πρόκειται για επιδόρπια, γλυκά και άλλα καλούδια. Για παράδειγμα, η μέθοδος μαγειρέματος μαρμελάδας και από ποια μούρα και φρούτα είναι φτιαγμένη.

Charm of Plum & Apple Platter

Η μαρμελάδα δαμάσκηνο και μήλο δεν είναι μόνο πολύ υγιεινή, αλλά και εξαιρετικά νόστιμη. Η γλύκα που χαϊδεύει τη γλώσσα συνδυάζεται με ευχάριστη ξινίλα και ελαφριά στυπτικότητα. Ένα μπουκέτο αισθήσεων θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους συνηθισμένους λάτρεις των γλυκών, αλλά και τους απαιτητικούς γκουρμέ. Ειδικά αν η μαρμελάδα δαμάσκηνο και μήλο αποτελείται από σιρόπι και αλμυρά κομμάτια φρούτων που λιώνουν τόσο ορεκτικά στη γλώσσα. Και το λαμπερό χρώμα ξυπνά μνήμες από την εύφορη καλοκαιρινή περίοδο. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα γίνει στολίδι οποιασδήποτε τελετής τσαγιού, με αυτό οι τηγανίτες ή τα cheesecakes τρώγονται κυριολεκτικά με ένα κτύπημα, ακόμη και ο χυλός σιμιγδαλιού, που δεν είναι πολύ αγαπημένος στα παιδιά, θα καταπιεί χωρίς αντίρρηση. Επιπλέον, αν η μαρμελάδα από δαμάσκηνα και μήλα αποδειχθεί αρκετά πηχτή, θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική γέμιση για κάθε είδους πίτες, κουλούρια και άλλα μάφιν. Οπως βλέπειςη πιατέλα με τα φρούτα μας είναι καλή από κάθε άποψη! Το θέμα παραμένει μικρό: πάρτε και μαγειρέψτε! Και εδώ το άρθρο μας θα είναι πιο χρήσιμο. Μετά από όλα, εδώ είναι αναλυτικές και πρωτότυπες οδηγίες για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από δαμάσκηνα και μήλα.

Άρωμα κανέλας και παιδική ηλικία

Η πρώτη μας συνταγή είναι πολύ απλή. Για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά, χρειάζεστε ένα κιλό και από τα δύο είδη φρούτων, την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 100 γραμμάρια νερό και ενάμιση κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ξεχωρίστε τον πολτό από τα κουκούτσια των δαμάσκηνων. Και κόψτε τα ίδια τα μούρα στη μέση και σε μικρότερα κομμάτια. Προσπαθήστε να μην τα θρυμματίσετε ώστε η μαρμελάδα μήλου και δαμάσκηνου να έχει μια ελκυστική, εμπορεύσιμη εμφάνιση. Και για να μην μαυρίσουν τα μήλα όσο τα επεξεργάζεστε, βάζετε τις φέτες σε αλατισμένο νερό. Όταν ανταπεξέλθετε στο καθάρισμα, συνδυάστε τα φρούτα σε μια φαρδιά λεκάνη, ανακινήστε αρκετές φορές για να ανακατευτούν. Πασπαλίζουμε από πάνω κανέλα και λίγη ζάχαρη. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και αφήνουμε μερικές ώρες να βγάλει το ζουμί του το φρούτο. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό και βάλτε τη λεκάνη στη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να βράσει η μαρμελάδα μήλου με δαμάσκηνο, κρατήστε την σε αυτή την κατάσταση για 10 λεπτά και μετά αφήστε την στην άκρη για 7 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά, θυμηθείτε να ανακατέψετε καλά το τεμάχιο εργασίας για ομοιόμορφη θέρμανση. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με μια ξύλινη σπάτουλα. Μετά το 4ο βράσιμο για 10 λεπτά, ρίχνουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Σπιτική μαρμελάδα: συστατικά

Παρεπιπτόντως, σημειώνουμε ότι αν δυσκολεύεστε να επιλέξετε ποικιλίες φρούτων, τότε τα Paradise, Antonovka, Anis, Pepin, Ranet, Simirenko είναι υπέροχα για κονσερβοποίηση. Και από τα δαμάσκηνα - το διάσημο ουγγρικό, Mirabelle, Renklod, Peach. Η κύρια προϋπόθεση είναι ο πολτός να είναι αρκετά πυκνός και να μην βράζει μαλακό και τα οστά να αφαιρούνται εύκολα. Τα δαμάσκηνα κερασιού μπαίνουν συχνά σε σπιτική μαρμελάδα μήλου και δαμάσκηνου για το χειμώνα. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να μαγειρευτεί χωριστά, να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή τρυπητό για να διαλέξετε τα κόκαλα. Και μετά προσθέτουμε στα μήλα. Η προτεινόμενη «σπιτική» μαρμελάδα παρασκευάζεται από 1,5 κιλό ενός είδους φρούτου και 1 κιλό άλλα - κατά την κρίση των νοικοκυρών. Ζάχαρη απαιτείται εντός 2 κιλών.

Σπιτική μαρμελάδα: μαγείρεμα

Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα μήλα στα μισά (και αν είναι μικρά φρούτα - στα δύο) και τα αφήνουμε για 5-7 λεπτά σε βραστό νερό για ζεμάτισμα και μετά τα κρυώνουμε. Κάντε το ίδιο με τα καθαρισμένα δαμάσκηνα - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο νερό. Μην το αδειάζετε - αυτή θα είναι η βάση για το σιρόπι. Μεταφέρετε τα φρούτα στο τηγάνι που θα ψηθούν. Από 2,5 ποτήρια νερό και 1 κιλό ζάχαρη φτιάχνουμε σιρόπι (διαλύουμε σε βραστό νερό, βράζουμε για 5 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό, σουρώνουμε) και, χωρίς να το αφήσουμε να κρυώσει, περιχύνουμε τα φρούτα ζεστά. Μουλιάζουμε για 4 ώρες, μετά βάζουμε στη φωτιά και αφού βράσει, μαγειρεύουμε για άλλα 7 λεπτά. Τώρα αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε τη να εμποτιστεί για 8 ώρες Για το δεύτερο στάδιο της προετοιμασίας, θα χρειαστείτε περισσότερο σιρόπι - ένα ποτήρι νερό και ένα δεύτερο κιλό ζάχαρη. Ρίξτε το υγρό στη μαρμελάδα και βράστε ξανά για τουλάχιστον 7 λεπτά. Για 4η φορά βρασμού, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια καισκάσε! Εδώ είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο και έτοιμο.