Τα αμυγδαλωτά είναι νόστιμα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Τα αμυγδαλωτά είναι μια νόστιμη λιχουδιά.

Μπορούν να καταναλωθούν χωριστά με τη μορφή γλυκών ή γλυκών ειδωλίων. Αλλά και τα αμυγδαλωτά είναι επίσης ένα πολύ εύπλαστο υλικό για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων και άλλων γλυκών. Ας δείξουμε τη χρήση του σε κέικ και στρώσεις με ένα πλούσιο επιδόρπιο. Συνταγή για κέικ αμυγδαλωτού σε συνδυασμό με συμβουλές ψησίματος μπισκότων.

Κέικ με μια στρώση ακτινίδιο. Προσθέστε στην τούρτα marzipans

Αυτό είναι ένα πολύ λεπτό επιδόρπιο σαν σουφλέ. Ψήστε πρώτα ένα μπισκότο. Είναι επιθυμητό να το αρωματίσετε με μια κουταλιά λικέρ και να προσθέσετε δύο πρέζες από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - γλυκάνισο, βανίλια ή κανέλα. Ένα θερμόμετρο τροφίμων είναι πολύ χρήσιμο. Για ένα μπισκότο, θα χρειαστείτε αμυγδαλωτά - αυτό θα είναι ένα κέικ αμυγδάλου. Για να τα ετοιμάσουμε, ανακατεύουμε με ένα μίξερ ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη και το αλεύρι αμυγδάλου με το ξύσμα ενός λεμονιού και το ωμό ασπράδι αυγού. Ξεχωριστά ετοιμάστε ένα υδατόλουτρο.

Ζεσταίνουμε πέντε ολόκληρα αυγά πάνω του. Ρίξτε το ζεστό μείγμα των αυγών στο ψημένοαμυγδαλωτό. Χτυπάμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε δυνατή ταχύτητα. Λιώνουμε μισό πακέτο βούτυρο και αφού κρυώσει το ρίχνουμε στη ζύμη. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο και μια πρέζα μπέικιν πάουντερ. Τέλος, πρέπει να βάλετε τα μπαχαρικά και να ρίξετε μέσα το ποτό. Μετά το ψήσιμο, κρυώνουμε καλά το μπισκότο, παγώνουμε. Αυτό θα διευκολύνει το κόψιμο στη μέση.

Επόμενα βήματα: φτιάχνουμε ζελέ ακτινίδιο και στρώση αμυγδαλωτού

Αν το μπισκότο είναι ήδη έτοιμο και κρυωμένο, τότε φροντίστε το ζελέ. Αφού το διαλύσουμε σε ζεστό νερό, το αδειάζουμε στη φόρμα πάνω στο παγωμένο μισό κέικ. Ετοιμάστε την παραπάνω συνταγή για μαρζιπάν με την ίδια ποσότητα υλικών.

Συναρμολόγηση κέικ

Αφού σκληρύνει το ζελέ, απλώνουμε επάνω το μαρζιπάνι. Τοποθετήστε τον δεύτερο δίσκο μπισκότου από πάνω. Και πάλι αμυγδαλόπαστα πάνω από ζελέ. Μπορείτε επίσης να βάλετε από πάνω φιστίκια με φλούδα ή να περιχύσετε το γλάσο.

ψωμάκια με μαρζιπάνα

Ας τα φτιάξουμε με ζύμη μαγιάς. Η προετοιμασία της γέμισης αμυγδαλωτού περιγράφεται αναλυτικά στη συνταγή του κέικ. Προς το παρόν, λοιπόν, ας επικεντρωθούμε στη ζύμη μαγιάς. Πάρτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα και, προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι, βάλτε μια ζύμη σε ξηρή μαγιά (ένα σακουλάκι). Αφού αφρίσει το υγρό, το προσθέτουμε στο μπολ με το κοσκινισμένο αλεύρι (δυόμιση κούπες). Βάζουμε εκεί βανίλια, αυγό, λίγη ζάχαρη και βούτυρο (η ποσότητα τους εξαρτάται από την επιθυμητή γλυκύτητα της ζύμης). Αφήνουμε τη μάζα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος και εν τω μεταξύ σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια από το έτοιμο αμυγδαλωτό. Δεν πρέπει να είναι περισσότεροι από δεκαπέντε. διαιρέστεφουσκωμένη ζύμη για να φτιάξετε τον ίδιο αριθμό κομματιών. Τυλίξτε το marzipan μέσα σε αυτό, τσίμπήστε προσεκτικά. Αφήνουμε τα ψωμάκια να φουσκώσουν ξανά στο λαδωμένο ταψί. Ψήνονται όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Όταν κρυώσουν, μπορούν να καλυφθούν με γλάσο ή φοντάν. Για παράδειγμα, ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα με κρέμα ή ηλιέλαιο, αλέστε καλά και εφαρμόστε σε ψωμάκια. Πριν το ψήσιμο, διακοσμήστε με streusel (ένα μείγμα από ίσες ποσότητες αλευριού, βουτύρου και ζάχαρης, κοπανισμένα μέχρι να γίνουν σβώλοι).