Δίαιτα χωρίς κρέας για απώλεια βάρους: επιλογές διατροφής, στόχοι, εργασίες, δείγμα μενού για την εβδομάδα, ενδείξεις, αντενδείξεις, συστάσεις, κριτικές και αποτελέσματα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Δίαιτα χωρίς κρέας για απώλεια βάρους - είναι πραγματικότητα ή μύθος; Δεν είναι τυχαίο που υπάρχουν τόσα πολλά συστήματα διατροφής στον κόσμο, τα οποία βασίζονται στη χορτοφαγία και τον βιγκανισμό. Μια τέτοια δίαιτα συνεπάγεται πλήρη απόρριψη του κρέατος. Ανάλογα με τις πεποιθήσεις του ατόμου, μπορεί επίσης να αρνηθεί τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Αλλά αυτή είναι μια πολύ ριζοσπαστική επιλογή: τελικά, το σώμα χρειάζεται να λαμβάνει πρωτεΐνες. Το άρθρο παρουσιάζει ένα μενού για απώλεια βάρους χωρίς κρέας και επίσης περιγράφει τις βασικές αρχές απώλειας βάρους σε μια τέτοια δίαιτα.

Ο ρόλος των προϊόντων κρέατος στη διατροφή

Ποια είναι η θρεπτική αξία των προϊόντων κρέατος; Γιατί οι περισσότεροι διατροφολόγοι επιμένουν στην ανάγκη να συμπεριληφθεί τουλάχιστον το κρέας πουλερικών στη διατροφή; Το γεγονός είναι ότι μόνο ζωική πρωτεΐνη περιέχει ένα πλήρες σύνολο βασικώναμινοξέα που εμπλέκονται στην κατασκευή των ανθρώπινων κυττάρων.

Χωρίς αρκετά αμινοξέα στη διατροφή, όμορφα πυκνά μαλλιά, μεταξένιο δέρμα και υγεία δεν συζητούνται. Οι ξένοι βίγκαν έχουν βρει εδώ και καιρό μια διέξοδο: παίρνουν χάπια με αμινοξέα και αθλητική διατροφή (κοκτέιλ σόγιας, που περιέχουν ιχνοστοιχεία παρόμοια με τα προϊόντα κρέατος).

Στη χώρα μας, κατά κανόνα, οι άνθρωποι μεταβαίνουν σε μια δίαιτα χωρίς κρέας για απώλεια βάρους απότομα, χωρίς να περάσουν τα απαραίτητα τεστ. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να υποφέρουν από μια σειρά από παρενέργειες λόγω ανεπάρκειας πρωτεϊνών και αμινοξέων.

Στόχοι και στόχοι μιας δίαιτας χωρίς κρέας

Για απώλεια βάρους και αποκατάσταση, αυτή η τροφή είναι κατάλληλη. Εάν παρατηρηθούν παρενέργειες - ζάλη, απώλεια συνείδησης, σοβαρή αδυναμία και εξασθένηση, αυξήσεις πίεσης - αξίζει να εγκαταλείψουμε την ιδέα της ζωής χωρίς ζωικά προϊόντα. Αυτό σημαίνει ότι μια τέτοια δίαιτα δεν είναι κατάλληλη για ένα άτομο. Είναι καλύτερα να μην δοκιμάσετε τη δική σας υγεία για δύναμη και να επιστρέψετε στον συνηθισμένο τρόπο ζωής σας.

Ο κύριος στόχος μιας δίαιτας χωρίς κρέας για απώλεια βάρους είναι η επίτευξη απώλειας βάρους και αποτοξίνωσης. Οι πρωτεϊνούχες τροφές (ειδικά αυτές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) επιβαρύνουν σοβαρά τα όργανα του ουροποιητικού συστήματος. Ένα τέτοιο φορτίο είναι γεμάτο με την ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Δύο έως τρεις εβδομάδες χωρίς κρέας παρέχουν εξαιρετική επίδραση αποτοξίνωσης στα νεφρά. Εάν ένα άτομο σκοπεύει να στραφεί σε μια χορτοφαγική διατροφή για πάντα, θα πρέπει πρώτα να το κάνετεσυμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο ή θεραπευτή σχετικά με την καταλληλότητα μιας τέτοιας δραστικής αλλαγής τρόπου ζωής.

Πρέπει να σημειωθεί ότι ελλείψει επαρκούς ποσότητας πρωτεΐνης, ο μυϊκός ιστός χρησιμοποιείται πολύ γρήγορα από το σώμα ως καύσιμο για ενέργεια. Ως εκ τούτου, οι bodybuilders φοβούνται την έλλειψη πρωτεΐνης και αμινοξέων όπως η φωτιά: τελικά, είναι ιδιαίτερα σημαντικό για αυτούς να διατηρήσουν τους μύες τους που κερδίζουν με κόπο.

Αντενδείξεις για χορτοφαγική δίαιτα

Ποιος απαγορεύεται αυστηρά από μια δίαιτα χωρίς κρέας για απώλεια βάρους; Τα άτομα με αναιμία και προβλήματα με τα ερυθρά αιμοσφαίρια θα πρέπει να εγκαταλείψουν την ιδέα της χορτοφαγίας. Μέσα σε μια εβδομάδα, η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί. Οι τροφές φυτικής προέλευσης συχνά αποτυγχάνουν να καλύψουν τις ανάγκες των ενηλίκων για φερριτίνη, αμινοξέα και πρωτεΐνες.

Η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί εν μέρει με γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά που έχουν υποστεί ζύμωση. Εάν ένα άτομο αποφασίσει να στραφεί στη χορτοφαγία, θα πρέπει να γίνει σταδιακά. Τουλάχιστον ένα χρόνο για να ζήσετε χωρίς να τρώτε κρέας, αλλά κάθε μέρα - τυρί κότατζ, τυρί, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, αυγά κοτόπουλου.

Γιατί πρέπει να συμπεριλάβετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή σας

Ποια είναι η χρήση τους; Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες που είναι εύκολα εύπεπτες και δεν υπερφορτώνουν τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι πρωτεΐνες γάλακτος στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι ήδη σε μερική διάσπαση, αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι, για παράδειγμα, το κεφίρ αφομοιώνεται στα όργανα του ανθρώπινου γαστρεντερικού σωλήνα κατά 91%, και το γάλα είναι μόνο 32%. Για όσους δεν έχουν αρκετή λακτάση στο σώμα για να αφομοιώσουν πλήρως το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση θα είναι μια πραγματική σωτηρία.

Το δεύτερο επιχείρημα υπέρ της ανάγκης να συμπεριληφθούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση στη διατροφή είναι η αύξηση της ανοσίας. Το γαλακτικό οξύ σταθεροποιεί τη μικροχλωρίδα και αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων μικροοργανισμών. Μιλάμε φυσικά για προϊόντα φυσικής σύστασης και όχι για κεφίρ σε σκόνη και ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Τα ποτά γάλακτος περιέχουν φυσικά αντιβιοτικά που είναι ασφαλή για τον οργανισμό, σε αντίθεση με τα τεχνητά συντιθέμενα. Το Ryazhenka, το κεφίρ, το τυρί cottage, το ayran, το μαύρισμα βελτιώνουν τέλεια την εντερική κινητικότητα, η οποία συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πέψης.

Επιπλέον, έχουν πολλά ιχνοστοιχεία και μέταλλα που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Ξεχωριστά, αξίζει να θυμηθούμε το ασβέστιο, το οποίο περιέχεται στο τυρί κότατζ και το τυρί σε ειδική μορφή, ιδανική για γρήγορη πέψη και είσοδο στην κυκλοφορία του αίματος.

Αυγά κοτόπουλου: κακό ή όφελος;

Υπάρχουν πολλοί μύθοι γύρω από αυτό το προϊόν διατροφής. Για πρώτη φορά μετά τη μετάβαση σε ένα μενού δίαιτας χωρίς κρέας για απώλεια βάρους, θα πρέπει να τρώτε τρία έως τέσσερα βραστά αυγά την ημέρα. Μπορείτε να αχνίσετε ομελέτες με πρωτεΐνη.

Άτομα με χρόνια χολοκυστίτιδα και ηπατική νόσο θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση κρόκου αυγού. Αλλά εντελώς υγιής απώλεια βάρους, δεν μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας στη χρήση αυτού του προϊόντος. Ο κρόκος περιέχει χοληστερόλη, χρήσιμη για τον οργανισμό. Εάν δεν υπερβαίνετε την ποσότητα λίπους στη δίαιτα την ημέρα, τότε αυτό το μικροστοιχείο θα ωφελήσει μόνο.

Αθλητική διατροφή: βλάβη ήόφελος;

Πολλοί άνθρωποι σε μια ισορροπημένη διατροφή για απώλεια βάρους χωρίς κρέας περιλαμβάνουν αθλητική διατροφή: σέικ πρωτεΐνης σόγιας. Δεν περιέχουν κανένα συστατικό ζωικής προέλευσης, αλλά σε μία μερίδα - ένα πλήρες σετ βασικών οξέων και 20-25 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Ξένοι χορτοφάγοι χρησιμοποιούν ενεργά τέτοια συμπληρώματα διατροφής εδώ και δέκα χρόνια. Σας επιτρέπουν να μεταβείτε απαλά και χωρίς να βλάψετε το σώμα στην πλήρη χορτοφαγία. Ως αποτέλεσμα, ο ασθενής δεν αισθάνεται εκνευρισμό και θυμό λόγω υποσιτισμού και έλλειψης κορεσμού. Η πρωτεΐνη σόγιας είναι πραγματικά ένα πραγματικό εύρημα για άτομα που αποφασίζουν να αρχίσουν να χάνουν βάρος. Χωρίς κρέας, μπορείς πολύ γρήγορα να νιώσεις όλο το «σετ» των παρενεργειών. Και η πρωτεΐνη σόγιας θα εξομαλύνει απαλά τέτοια ενόχληση.

Παρενέργειες μιας δίαιτας χωρίς κρέας

Τις πρώτες δύο εβδομάδες μετά την εγκατάλειψη των προϊόντων κρέατος, ένα άτομο μπορεί να παρουσιάσει τις ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες:

• ζάλη;
• αδυναμία, εξασθένηση, μειωμένη απόδοση;
• μείωση σωματικής δύναμης και αντοχής;
• μπορεί να αναπτύξει χλωμό δέρμα;
• κεφαλαλγία;
• προβλήματα ύπνου;
• συνεχές αίσθημα πείνας;
• ευερεθιστότητα.

Θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για τέτοια συμπτώματα και απλώς να τα υπομένετε. Μετά από 14-21 ημέρες, υποχωρούν - το σώμα σταδιακά συνηθίζει σε ένα χορτοφαγικό είδος τροφής.

Μενού για απώλεια βάρους για μια εβδομάδα χωρίς κρέας

Δίαιτα κατά προσέγγιση χωρίςπροϊόντα κρέατος, σχεδιασμένα για μια εβδομάδα:

1. Δευτέρα: πλιγούρι με αποξηραμένα φρούτα, τσάι με λεμόνι και ζάχαρη, σνακ - πακέτο cottage cheese με μούρα και γλυκαντικό, μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με οξαλίδα, σνακ - αθλητικό σέικ πρωτεΐνης, βραδινό - ομελέτα ατμού από πρωτεΐνες με κουνουπίδι. Πριν πάτε για ύπνο, αν είστε πεινασμένοι, μπορείτε να φάτε ξηρούς καρπούς τηγανισμένους σε τηγάνι με μέλι.
2. Τρίτη: χυλός φαγόπυρου με αποβουτυρωμένο γάλα και βούτυρο, σνακ - φρέσκια σαλάτα λαχανικών, μεσημεριανό - σούπα πουρέ πατάτας, καρότο και παντζάρι με βότανα, βραδινό - σπιτικά κράκερ από αλεύρι ολικής αλέσεως και δύο βραστά αυγά κοτόπουλου.
3. Τετάρτη: πρωινό - αθλητική διατροφή (protein shake ή gainer), σνακ - ένα ποτήρι κεφίρ και δύο μπανάνες, μεσημεριανό - φρουτοσαλάτα και χυλός φαγόπυρου με λαχανικά, βραδινό - παντζάρι.
4. Πέμπτη: κουάκερ κριθαριού με κομμάτια σόγιας τηγανητά σε βούτυρο, σνακ - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με μούρα ή φρούτα, μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, σνακ - δύο μπανάνες και ένα σέικ πρωτεΐνης, βραδινό - αποξηραμένα φρούτα και τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς.
5. Παρασκευή: ξηροί καρποί με μέλι και αποξηραμένα φρούτα, ένα ποτήρι κεφίρ, μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, σνακ - ένα πακέτο cottage cheese χωρίς λιπαρά με φρέσκα μούρα ή φρούτα, βραδινό - παντζάρι.
6. Σάββατο: Ομελέτα στον ατμό με κουνουπίδι ή μπρόκολο, μεσημεριανό - σούπα κρέμας με τηγανητά κομμάτια σόγιας, βραδινό - σέικ πρωτεΐνης. Εάν πεινάτε πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να φάτε ένα ή δύο βραστά αυγά κοτόπουλου.
7. Κυριακή: ένα πακέτο τυρί cottage με μούρα και φρούτα, μεσημεριανό -παντζάρια, χυλός φαγόπυρου με κοτολέτες σόγιας, σνακ - σέικ πρωτεΐνης, βραδινό - φρουτοσαλάτα και 2-3 βραστά αυγά κοτόπουλου.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τα προϊόντα κρέατος αν τα θέλετε πραγματικά;

Το καθολικό υποκατάστατο κρέατος στη γεύση και στα πιάτα είναι η σόγια και οι ξηροί καρποί. Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες από κιμά σόγιας με την προσθήκη αλεσμένων καρυδιών σε μηχανή κοπής κρέατος: η γεύση δεν θα διακρίνεται σχεδόν από τα κρεατικά.

Η σόγια μπορεί να κοπεί σε κύβους και να τηγανιστεί στο τηγάνι, να καταναλωθεί με χυλό φαγόπυρου ή πατάτες αντί για κρέας.

Αποτελέσματα χορτοφαγικής διατροφής και σχόλια

Σήμερα υπάρχουν πολλές εξαιρετικά αρνητικές και θετικές κριτικές σχετικά με τη χορτοφαγική διατροφή. Πολλοί ξεκινούν με ενθουσιασμό μια δίαιτα χωρίς κρέας για απώλεια βάρους. Οι κριτικές είναι τελικά αρνητικές: λόγω μιας πολύ απότομης μετάβασης και περιορισμού πρωτεΐνης, ένα άτομο αντιμετωπίζει προβλήματα με την ευεξία και την απόδοση. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές τέτοιες απαντήσεις. Φυσικά, δεν είναι να τρώτε χωρίς κρέας για απώλεια βάρους. Φταίνε άνθρωποι που, χωρίς να αξιολογήσουν την κατάσταση της υγείας τους, στέρησαν εσκεμμένα το σώμα τους από τα απαραίτητα συστατικά για την κανονική λειτουργία.

Υπάρχουν επίσης πολλές θετικές κριτικές: οι γυναίκες χάνουν με επιτυχία δύο έως επτά κιλά το μήνα χάρη σε μια χορτοφαγική διατροφή. Η επιδερμίδα έγινε πιο υγιής, εμφανίστηκε ζωντάνια και αυτοπεποίθηση. Πολλά εξαρτώνται από τα αρχικά δεδομένα ενός ατόμου που χάνει βάρος. Αντίθετα, είναι πιο εύκολο για κάποιον να χάσει βάρος με τη δίαιτα Dukan, η οποία περιλαμβάνειπλήρης αποκλεισμός των υδατανθράκων. Και κάποιος (κυρίως γυναίκες) φαίνεται να είναι φτιαγμένος για χορτοφαγία: αυτή η δίαιτα δίνει κυριολεκτικά στο σώμα έναν δεύτερο αέρα.

Μια δίαιτα που αποκλείει το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα

Αυτή είναι η πιο αυστηρή παραλλαγή της χορτοφαγίας. Είναι καλύτερο για τους αρχάριους να μην ξεκινήσουν το πείραμα με τόσο σοβαρούς περιορισμούς. Οι κριτικές σχετικά με την απώλεια βάρους χωρίς κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά είναι διαφορετικές, αλλά υπάρχουν πιο αρνητικές. Σχεδόν όλοι όσοι χάνουν βάρος αισθάνονται αδυναμία, εκρήξεις ερεθισμού και μειώνεται η αποτελεσματικότητα.

Στις γυναίκες, μετά από μερικές εβδομάδες τέτοιων ριζικών περιορισμών, τα μαλλιά αρχίζουν να πέφτουν, η κατάσταση του δέρματος επιδεινώνεται. Αυτό οφείλεται σε ανεπάρκεια πρωτεϊνών και αμινοξέων, η οποία αναπόφευκτα αναπτύσσεται με τη χορτοφαγία.