Παντζαροσαλάτα με τυρί: η επιλογή των υλικών και οι συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Νόστιμη και υγιεινή παντζαροσαλάτα με τυρί (και σκόρδο, αυγά, μήλο, σταφίδες και άλλα συστατικά) θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της οικογενειακής διατροφής. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα την κρύα εποχή, όταν πρακτικά δεν υπάρχουν φρέσκα (εποχιακά) λαχανικά για σαλάτες βιταμινών. Επιπλέον, το παντζάρι είναι ένα αρκετά υγιεινό λαχανικό, χάρη στο οποίο μπορείτε επίσης να βελτιώσετε την υγεία σας.

Αυτό το άρθρο περιγράφει διάφορες επιλογές για την προετοιμασία σαλατών από αυτή τη ρίζα, καθώς και μερικές συστάσεις για το πώς να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο ενδιαφέρον και πιο νόστιμο. Και επίσης σχετικά με τη σύνθεση και τη χρησιμότητα των παντζαριών για την ανθρώπινη υγεία.

Περιγραφή

Αυτό το λαχανικό έχει μια τόσο σημαντική ιδιότητα όπως η διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων του τόσο ωμά όσο και μετά από θερμική επεξεργασία. Τα παντζάρια είναι καλά σε βραστά, ψημένα, ωμά, μαριναρισμένα, τηγανητά και αποξηραμένα.

Από αυτό το λαχανικό μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο διάσημα πιάτα (σαλάτα Shuba, ουκρανικό μπορς, σούπα«Παντζάρια», πουρές βραστό παντζάρι), αλλά και πολλά άλλα.

Τα παντζάρια συνδυάζονται υπέροχα με τυριά (σκληρά, επεξεργασμένα, φέτα, κατσικίσιο), μοσχαρίσιο κρέας, ψάρι, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα, μήλα, βότανα, σκόρδο.

Σχετικά με τα οφέλη των παντζαριών

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί πόσο σημαντικά είναι τα στοιχεία και οι βιταμίνες που περιέχει αυτό το λαχανικό για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα παντζάρια είναι καλά για:

• ασθένειες της χοληδόχου κύστης, του ήπατος;
• αναιμία;
• καρδιαγγειακή νόσο;
• δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες;
• αναιμία;
• έλλειψη ζωτικής ενέργειας (τόνος);
• ασθένειες των ματιών και ούτω καθεξής.

Οι ευεργετικές και θεραπευτικές επιδράσεις του λαχανικού:

• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος;
• καθαρίζει τα έντερα;
• δρα ως προφυλακτικό κατά του καρκίνου,
• αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα;
• δρα για την ενίσχυση του σώματος.

Τι το ιδιαίτερο έχουν τα παντζάρια;

Η ρίζα περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα: A, C, B (συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος), PP, φώσφορο, ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, φυτικές ίνες, καροτενοειδή, λουτεΐνη, χρήσιμα φλαβονοειδή.

Και το πιο πολύτιμο είναι ότι όλες οι ιδιότητες του λαχανικού διατηρούνται, ανεξάρτητα από την κατάσταση στην οποία χρησιμοποιείται (τηγανητό, ωμό, βραστό κ.λπ.).

Το άρθρο εξετάζει μερικές συνταγές για παντζάρια με τυρί - σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα, επιπλέον, παντζάρια σε βραστά, ψημένα ακόμα και ωμά.

Με ξηρούς καρπούς και αυγά

Αρκετάγρήγορη (από άποψη προετοιμασίας), θρεπτική και νόστιμη παντζαροσαλάτα με τυρί και βραστά αυγά, που θα φέρει φρέσκες νότες και βιταμίνες στην οικογενειακή διατροφή.

Περιγραφή διαδικασίας και συστατικά:

1. Βράσε παντζάρια (300 γραμμάρια) και αυγά κοτόπουλου (3 κομμάτια), δροσερά.
2. Κόψτε το καθαρισμένο λαχανικό χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
3. Ετοιμάστε ένα βαθύ δοχείο για σαλάτα, στο οποίο όλα τα συστατικά θα στοιβάζονται σε στρώσεις.
4. Φτιάχνουμε την κάτω στρώση από παντζάρια, αλείφουμε με μαγιονέζα (100 γραμμάρια συνολικά).
5. Ψιλοκόβουμε την καρυδόψιχα (100 γραμμάρια), βάζουμε μαγιονέζα.
6. Εναλλακτικά τρίψτε τα αυγά σε ένα λεπτό τρίφτη και σκληρό τυρί (100 γραμμάρια), φτιάξτε τα εξής - πλούσια στρώσεις (μην χτυπάτε).
7. Αλείψτε μαγιονέζα στο τυρί.
8. Κορυφή με μισά ψητά φιστίκια και βότανα.

Αυτή η ομορφιά και η νοστιμιά θα ενθουσιάσουν σίγουρα αγαπημένα πρόσωπα, συγγενείς και φίλους.

Με ψητά παντζάρια και ρόκα

Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη για την Πρωτοχρονιά: μια λαμπερή, εκλεπτυσμένη, υγιεινή και πολύ νόστιμη σαλάτα (ένας ιδιαίτερος συνδυασμός από το κύριο λαχανικό και ρόκα) δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Περιγραφή διαδικασίας και στοιχεία:

1. Ψήστε ολόκληρα παντζάρια (250 γραμμάρια), κρυώστε και ξεφλουδίστε, κομμένα σε λωρίδες.
2. Κοψτε ρόκα (200 γραμμάρια).
3. Ετοιμάστε μια σαλατιέρα, βάλτε ρόκα στον πάτο, το κύριο λαχανικό από πάνω.
4. Ψητό κουκουνάρι (30 γραμμάρια).
5. Φτιάξτε μια σάλτσα με χτυπημένο ελαιόλαδο (50 ml), μηλόξυδο (15 ml) και αλάτι (10 γραμμάρια).
6. Χύστε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από τη σαλάτα.
7. Ψιλοκόβουμε το τυρί ρικότα και το προσθέτουμε στο πιάτο.
8. Πασπαλίζουμε με κουκούτσια πεύκου.

Ψητή παντζαροσαλάτα με τυρί και ρόκα είναι έτοιμη.

Με λιωμένο τυρί και σκόρδο

Το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, αλλά το αποτέλεσμα είναι χορταστικό, αρωματικό και όμορφο. Σύμφωνα με το χρόνο που απαιτείται για την ίδια τη διαδικασία - 10 λεπτά (εκτός από το βράσιμο του κύριου λαχανικού).

Μαγείρεμα παντζαροσαλάτα με λιωμένο τυρί:

1. Βράζουμε το κύριο λαχανικό (150 γραμμάρια), το κρυώνουμε, αφαιρούμε τη φλούδα και το ψιλοκόβουμε με τον χοντρό τρίφτη ή για τα κορεάτικα καρότα, τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
2. Τηγανίζουμε καρύδια (100 γραμμάρια), ψιλοκόβουμε σε μέτριο μέγεθος.
3. Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί (100 γραμμάρια) στον χοντρό τρίφτη, προσθέστε τα στα παντζάρια και ανακατέψτε.
4. Πασπαλίζουμε καρύδια.
5. Σκόρδο (15 γραμμάρια) λιωμένο με σκόρδο και προσθέστε στη σαλάτα.
6. Πασπαλίζουμε το πιάτο με μαγιονέζα (20 χιλιοστόλιτρα), ανακατεύουμε.

Η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Πικάντικο

Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους άνδρες, γιατί εκτός από παντζάρια και τυρί, περιέχει καρότα, σταφίδες, μήλα, σκόρδο, ξηρούς καρπούς.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τόσο πικάντικο πιάτο για τον αγαπημένο σας την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, στρωμένο σε σχήμα καρδιάς.

Περιγραφή διαδικασίας και συστατικά:

1. Βράσε τα παντζάρια (200γραμμάρια), παγωμένα, χωρίς τη φλούδα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, απλώστε την πρώτη στρώση, αλείψτε με μαγιονέζα (επαναλαμβάνετε μετά από κάθε στρώση).
2. Κόβουμε τα καβουρδισμένα φιστίκια (100 γραμμάρια), τα βάζουμε σε δεύτερη στρώση.
3. Κλείστε και τρίψτε τα ωμά καρότα (200 γραμμάρια), τα βάζετε σε μια τρίτη στρώση.
4. Σταφίδες στον ατμό (20 γραμμάρια) σε ζεστό νερό, βάλτε σε ένα πιάτο στην τέταρτη στρώση.
5. Μήλο καθαρισμένο (100 γραμμάρια) περάστε από τον τρίφτη και προσθέστε το στη σαλάτα (στρώμα 5).
6. Σκληρά (100 γραμμάρια) και επεξεργασμένα (100 γραμμάρια) τυριά τρίβουμε με τρίφτη και τα βάζουμε σε 6 στρώσεις.
7. Παραλείψτε το σκόρδο (15 γραμμάρια) από το σπάτουλα, πασπαλίστε το στο πιάτο.

Σερβίρετε παγωμένη παντζαροσαλάτα με τυρί και σκόρδο, σταφίδες και άλλα υλικά. Συνιστάται η διακόσμηση με ξηρούς καρπούς από πάνω.

Με τυρί φέτα

Ένας εκπληκτικός συνδυασμός παντζαριών με διαφορετικούς τύπους τυριών βοηθά στη δημιουργία πραγματικά πραγματικών μαγειρικών αριστουργημάτων - με ελάχιστα συστατικά. Αυτή η συνταγή είναι ένα παράδειγμα αυτού.

Η παντζαροσαλάτα με φέτα, βότανα και ελαιόλαδο είναι μια κατάλληλη προσθήκη σε πιάτα με κρέας ή ένα ελαφρύ δείπνο για γυναίκες που προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος και των συστατικών:

1. Βράσε τα παντζάρια (150 γραμμάρια), ξεφλουδίστε και κρυώστε, κομμένα σε μέτριους κύβους.
2. Φρέσκα πράσινα φύλλα - ρόκα, τσαντάκι, σπανάκι και άλλα (σε ποσότητα 50 γραμμαρίων) - προπλύνετε, στεγνώστε και βάλτε τα σε μια σαλατιέρα.
3. Απλώστε τα παντζάρια ομοιόμορφα πάνω από τα χόρτα.
4. Από φρέσκο λεμόνιστύψτε το χυμό (15 ml), περιχύστε τη σαλάτα.
5. Πασπαλίζουμε το πιάτο με ελαιόλαδο (20 ml).
6. Τυρί (80 γραμμάρια) κόψτε σε μέτριους κύβους και διακοσμήστε το πιάτο.
7. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Με τόφου και μέλι

Επαρκώς διαιτητική συνταγή, που περιλαμβάνει φυτικό τυρί σόγιας τόφου (μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας). Ένα τέτοιο πιάτο θα αρέσει ιδιαίτερα σε όλους τους νηστικούς ανθρώπους, καθώς και σε όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Προετοιμασία και συστατικά:

1. Βάζουμε τη ζάχαρη (30 γραμμάρια) σε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Ρίξτε ξύδι από κρασί (8 ml), πόσιμο νερό (50 ml), αλάτι (10 γραμμάρια) στη ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προβράζουμε τα παντζάρια (300 γραμμάρια), ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
4. Μουλιάστε κάθε κομμάτι λαχανικού στο έτοιμο μείγμα.
5. Το ντρέσινγκ παρασκευάζεται με μέλι (20 ml), ελαιόλαδο (50 ml) και σάλτσα σόγιας (30 ml), ανακατεύουμε, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Πλύντε και στεγνώστε τα φρέσκα φύλλα μαρουλιού (50 γραμμάρια), σκίστε τα με τα χέρια σας και βάλτε τα σε μια σαλατιέρα, ρίξτε dressing.
7. Προσθήκη παντζαριών.
8. Τυρί τόφου (50 γραμμάρια) κόψτε σε μέτρια κομμάτια και βάλτε το σε ένα πιάτο.
9. Καρύδια, ελαφρώς αποξηραμένα, ψιλοκομμένα σε ποσότητα 50 γραμμαρίων και ρίξτε σε σαλάτα, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Ακατέργαστες σαλάτες παντζαριού

Ποιος θα το φανταζόταν ότι τα πιάτα από θερμικά επεξεργασμένα παντζάρια είναι επίσης νόστιμα, πρωτότυπα σε συνδυασμό με άλλα υλικά και υγιεινά.

Το μαγείρεμά τους είναι εξίσου εύκολο καιεύκολο, και το πιο σημαντικό - γρήγορα (εξάλλου, δεν χρειάζεται επιπλέον βράσιμο ή ψήσιμο του κύριου λαχανικού).

Πιστεύεται ότι τα πιάτα με ωμές ρίζες λαχανικών είναι τροφή μόνο για επίμονους και με ισχυρή θέληση άτομα.

Συνταγές για σαλάτες από ωμό παντζάρι με τυρί, μάλιστα, πολλές. Και για να γίνουν αυτά τα πιάτα ιδιαίτερα νόστιμα, θρεπτικά και υγιεινά, υπάρχουν μερικές συστάσεις σχετικά με τον συνδυασμό των υλικών και τα μαγειρικά χαρακτηριστικά:

• τις περισσότερες φορές, τα ωμά παντζάρια προστίθενται σε μια σαλάτα μαζί με καρύδια, αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες), άλλα λαχανικά (καρότα, πατάτες, λάχανο), βότανα.
• το κύριο λαχανικό πρέπει να επιλεγεί η «σωστή» ποικιλία (μαλακό, γλυκό), τότε το έτοιμο πιάτο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο και απολαυστικό.
• Τα τα ωμά παντζάρια συνιστώνται να τεμαχίζονται με χοντρό τρίφτη.

Με τυρί και μήλα

Η ζωηρή, μυρωδάτη, νόστιμη σαλάτα θα ευχαριστήσει όλους όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, καθώς και τους χορτοφάγους και τους ωμοφαγάδες.

Το σκληρό τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό (tofu) και η μαγιονέζα για ντρέσινγκ μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτική άπαχη.

Μαγείρεμα παντζαροσαλάτα με τυρί και μαγιονέζα:

1. Σοδά ρίζας (300 γραμμάρια) ξεφλουδισμένη και κομμένη με χοντρό τρίφτη.
2. Ετοιμάζουμε τα μήλα (200 γραμμάρια) αφαιρώντας τη φλούδα και τους σπόρους, τρίβουμε και περιχύνουμε τα παντζάρια.
3. Το τυρί σκληρό (50 γραμμάρια) ψιλοκόβουμε με ένα χοντρό τρίφτη και το προσθέτουμε στο πιάτο.
4. Σκόρδο (10 γραμμάρια) περάστε από το σκόρδο,περιχύνουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
5. Φτιάξτε σάλτσα ντρέσινγκ συνδυάζοντας μαγιονέζα (100 ml), κρέμα γάλακτος (100 ml) και ψιλοκομμένο άνηθο (20 γραμμάρια).
6. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε.

Σε 15 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Με τόνο και σέλινο

Σαλάτα, στην οποία όλα τα συστατικά επιλέγονται ιδιαίτερα προσεκτικά, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Και όμως, μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό.

Περιγραφή διαδικασίας:

1. Ρίξτε σε ένα μικρό μπολ κονσέρβα τόνου (200 γραμμάρια), πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
2. Ετοιμάστε καρότα (150 γραμμάρια) και παντζάρια (200 γραμμάρια) - ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες.
3. Φρέσκο αγγούρι (100 γραμμάρια) κομμένο σε μισούς κύκλους.
4. Σκληρό τυρί (100 γραμμάρια) – κομμένο σε κύβους.
5. Ψιλοκόψτε το σέλινο (20 γραμμάρια) και το λεμόνι (100 γραμμάρια).
6. Για τις ελιές χωρίς κουκούτσι (200 γραμμάρια), αφαιρέστε το υγρό συστατικό.
7. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε τη σαλάτα με την εξής σειρά: καρότα με παντζάρια, αγγούρι, τόνο, λεμόνι, ελιές, σέλινο, τυρί.

Σερβίρετε σε δόσεις αυτήν την κομψή και πρωτότυπη σαλάτα με παντζάρι και τυρί, ντρέσινγκ ξεχωριστά (ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι), καθώς και αλάτι και μπαχαρικά.

CV

Φυσικά, το άρθρο εξετάζει μόνο μερικές συνταγές για παντζαροσαλάτα με τυρί (με αυγά, σκόρδο, μήλα, ξηρούς καρπούς και ούτω καθεξής), αλλά είναι ενδιαφέρουσες και μοναδικές με τον δικό τους τρόπο. Και επίσης απλό, ευέλικτο και επιδεκτικό πειραματισμούδιάθεση οικοδέσποινας.