Αποξηραμένο πεπόνι: συνταγές για μαγείρεμα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και φούρνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το αποξηραμένο πεπόνι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό σνακ ή επιδόρπιο. Μπορείτε να το σερβίρετε για δείπνο, να το πάρετε μαζί σας στο δρόμο ή απλά να έχετε ένα σνακ ανάμεσα στα γεύματα στο σπίτι. Το φρούτο διατηρεί μεγάλο μέρος της γλυκύτητάς του όταν στεγνώσει, καθιστώντας το μια εξαιρετική εναλλακτική για τη σοκολάτα και την καραμέλα. Πρέπει να κόψετε και να στεγνώσετε το πεπόνι και στη συνέχεια να το αποθηκεύσετε σωστά για να διατηρήσετε το προϊόν φρέσκο και ασφαλές.

Πώς να κόβω σωστά;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία αυτού του φρούτου, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε μικρά στρογγυλά φρούτα. Πριν στεγνώσει ένα πεπόνι, πρέπει να προετοιμαστεί. Τοποθετήστε το κάτω από δροσερό νερό βρύσης, σκουπίζοντάς το με τα χέρια σας. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ή μια βούρτσα πλυσίματος πιάτων για να αφαιρέσετε με ασφάλεια τυχόν βρωμιά. Στη συνέχεια σκουπίστε το πεπόνι με μια χαρτοπετσέτα ή στεγνό πανί. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σαπούνι για να το καθαρίσετε: απλώς νερό και μια βούρτσα ή βούρτσα.

Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε τα φρούτα κατά μήκος. Φροντίστε να κρατάτε τα δάχτυλά σας μακριάαπό μια λεπίδα μαχαιριού για αποφυγή τραυματισμού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τα υγρά από το κέντρο κάθε μισού.

Κόψτε κάθε μισό σε τέσσερα κομμάτια. Κάθε φορά τα κόβουμε κατά μήκος μέχρι τη μέση. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να χωρίσετε αποτελεσματικά κάθε μισό δύο φορές, σε μικρότερα κομμάτια, μέχρι να έχετε οκτώ κομμάτια.

Καθαρίστε κάθε φέτα. Κρατώντας τη μια άκρη της φέτας ανάμεσα στα δάχτυλά σας, τοποθετήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι στην αντίθετη άκρη, όπου η φλούδα συναντά το υπόλοιπο φρούτο. Κόψτε το προσεκτικά σε αργή κίνηση.

Κόψτε κάθε κομμάτι σε φέτες μήκους πάχους 12 mm για να είναι μακριές και λεπτές.

Πώς να στεγνώσει στο φούρνο;

Για να μαγειρέψετε αποξηραμένο πεπόνι στο φούρνο, ακολουθήστε αυτά τα βήματα. Τοποθετήστε το πανί σε ένα ταψί και από πάνω τοποθετήστε κομμάτια φρούτων. Φροντίστε να τα σκορπίσετε αρκετά καλά ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Ρυθμίστε το φούρνο στους 63°C. Αφήστε την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη για να διαφύγει ο ατμός.

Θα χρειαστεί να ελέγχετε περιοδικά τα κομμάτια φρούτων για να προσδιορίζετε πότε είναι έτοιμα. Ο ορισμός σας για την ετοιμότητα μπορεί να διαφέρει: σε κάποιους αρέσει το πεπόνι να είναι τελείως στεγνό και τραγανό, ενώ άλλοι προτιμούν να το αφήνουν λίγο απαλό. Το αποξηραμένο πεπόνι μπορεί να χρειαστούν έως και οκτώ ώρες για να μαγειρευτεί.

Ωστόσο, εάν έχετε κατοικίδια ή μικρά παιδιά, θα πρέπει να αποφύγετε να το χρησιμοποιείτεμέθοδος.

Πώς να στεγνώσετε σε έναν αφυγραντήρα;

Τοποθετήστε τα κομμάτια πεπονιού στο δίσκο στεγνωτηρίου τροφίμων. Ρυθμίστε τις ρυθμίσεις στους 57°C και αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν για περίπου 16 ώρες. Ανάλογα με την υφή που προτιμάτε, μπορείτε να αφήσετε τις φέτες στον αφυγραντήρα για έως και 18 ώρες. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε αρωματικό και γλυκό αποξηραμένο πεπόνι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Λάβετε υπόψη ότι οι δίσκοι διαφέρουν σε σχήμα και μέγεθος ανάλογα με το μοντέλο του χρησιμοποιούμενου αφυγραντήρα, γεγονός που μπορεί να περιορίσει τον αριθμό των φετών που μπορείτε να στεγνώσετε κάθε φορά. Οι οδηγίες μαγειρέματος ενδέχεται επίσης να διαφέρουν, επομένως ελέγξτε το εγχειρίδιο χρήσης εκ των προτέρων.

Πώς να στεγνώσετε ένα πεπόνι στον ήλιο

Αυτή η συνταγή για αποξηραμένο πεπόνι είναι λίγο δύσκολη καθώς δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε κάθε κλίμα. Εάν ζείτε σε περιοχή όπου οι θερμοκρασίες φτάνουν ή ξεπερνούν εύκολα τους 38°C και ο αέρας δεν είναι πολύ υγρός, μπορείτε να στεγνώσετε τα κομμάτια πεπονιού στον ήλιο. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε ένα ταψί με τυρί και τοποθετήστε τις φέτες πάνω από αυτό. Στη συνέχεια, αφήστε το έξω σε άμεσο ηλιακό φως.

Γυρίστε τις φέτες φρούτων μία φορά την ημέρα για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Μετακινήστε το δίσκο σε εσωτερικό χώρο τη νύχτα για να αποφύγετε τη δροσιά στα φρούτα.

Θα χρειαστούν δύο έως τέσσερις ημέρες για να στεγνώσουν τελείως τα κομμάτια πεπονιού. Συνιστάται να μελετήσετε εκ των προτέρων την πρόγνωση του καιρού για να εξασφαλίσετε μια τετραήμερη ηλιακή περίοδο για αυτή τη μέθοδο. Και στοπροστατέψτε τις φέτες ξηρών φρούτων από έντομα και πουλιά καλύπτοντάς τις με γάζα.

Πώς να αποθηκεύσετε το προϊόν;

Τοποθετήστε τα αποξηραμένα κομμάτια πεπονιού σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να είναι οτιδήποτε, από συσκευασία έως γυάλινο βάζο. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το δοχείο που θα επιλέξετε είναι ερμητικά σφραγισμένο. Αυτό θα αποτρέψει την ανάμιξη της υγρασίας στα κομμάτια των φρούτων σας και θα τα διατηρήσει στεγνά.

Τυλίξτε το βάζο με αποξηραμένο πεπόνι σε μια καφέ χάρτινη σακούλα. Αυτό θα προστατεύσει τις φέτες φρούτων από το άμεσο ηλιακό φως, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αποχρωματισμό. Αυτό θα τα κρατήσει βρώσιμα περισσότερο.

Φυλάσσετε το προϊόν σε δροσερό και ξηρό μέρος. Η υπερβολική θερμότητα ή υγρασία θα απορροφηθεί από τις φέτες φρούτων. Αν τα διατηρήσετε στεγνά, θα παραμείνουν φρέσκα περισσότερο. Εάν αποθηκεύετε σωστά τα φρούτα, μπορείτε να τα φάτε έως και ένα χρόνο μετά τη συσκευασία.

Πικάντικα τσιπς πεπονιού

Πολλοί φαντάζονται ότι το αποξηραμένο πεπόνι είναι ένα γλυκό προϊόν. Μπορείτε όμως να μαγειρέψετε αυτό το φρούτο σύμφωνα με την αρχική συνταγή φτιάχνοντας πικάντικα πατατάκια. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 ώριμα μικρά πεπόνια;
• 1 λίτρο. Τέχνη. γλυκό κάρυ σε σκόνη;
• 1 κουτ θαλασσινό αλάτι;
• μισό κουτ πιπέρι καγιέν (προαιρετικό);
• μισό κουτ κάρδαμο;
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο;
• 1 κ.σ μεγάλο. σησαμέλαιο.

Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το πεπόνι σε λεπτές φέτες. Προσεκτικά σε ένα βαθύ μπολανακατέψτε τα ακόλουθα έξι συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή.

Βουτάμε κάθε φέτα πεπόνι και από τις δύο πλευρές σε λάδι. Στη συνέχεια τυλίξτε τα ένα-ένα σε μπαχαρικά ώστε να καλυφθούν εντελώς. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα σε μονή στρώση και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά πατατάκια. Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε σε ταψί. Εάν δεν σκοπεύετε να σερβίρετε το ορεκτικό αμέσως, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωτά φρούτα;

Τα ζαχαρωτά και τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα γλυκά. Ταυτόχρονα, ετοιμάζονται εύκολα. Για να φτιάξετε αποξηραμένο πεπόνι με αυτόν τον τρόπο, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Κόψτε το πεπόνι σε φέτες 5 χιλιοστών.
2. Υπολογίστε την ποσότητα του σιροπιού με βάση την ακόλουθη αναλογία: για κάθε μισό ποτήρι ζάχαρη απαιτείται ενάμισι ποτήρι νερό. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά και αφήστε τα να πάρουν μια βράση.
3. Προσθέστε πεπόνι σε φέτες σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντας τα κομμάτια φρούτων περιστασιακά, για 40-50 λεπτά ή έως ότου οι φέτες είναι ημιδιαφανείς αλλά ακόμα ολόκληρες.
5. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το πεπόνι σε φέτες στη σχάρα. Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
6. Στεγνώστε σε αφυγραντήρα στους 50 βαθμούς μέχρι την επιθυμητή συνοχή.

Πασπαλίζουμε τα τελικά ζαχαρωμένα φρούτα με μια στρώση ζάχαρης για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο μεταξύφύλλα χαρτιού κεριού.