Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι; Βερίκοκα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι υγιεινά αποξηραμένα φρούτα. Συνιστάται η λήψη τους για αναιμία, καρδιαγγειακές παθήσεις ή βλάβες του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Ωστόσο, δεν είναι φθηνό και δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια αγορά. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι.

Τι είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα; Προορισμός

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων (A1, B1, B2, C, PP, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, φώσφορος, νάτριο κ.λπ.). Αυτό το φρούτο είναι φτιαγμένο από βερίκοκα. Απλά μην το μπερδεύετε με τα βερίκοκα και την καΐσα. Παρασκευάζονται από ολόκληρα βερίκοκα, με ή χωρίς κουκούτσι. Αυτά είναι επίσης χρήσιμα αποξηραμένα φρούτα. Κι όμως, μπορούμε να πούμε ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι αποξηραμένα βερίκοκα.

Παράγεται από φρούτα χωρίς κουκούτσι. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε την ποικιλία από την οποία παράγεται αυτό το προϊόν. Για παράδειγμα, το άγριο βερίκοκο με μικρά φρούτα δεν είναι κατάλληλο.

Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων καθημερινά σε ποσότητα περίπου 5 τμχ. Εάν τρώτε τακτικά αποξηραμένα φρούτα, μπορείτε να προστατευθείτε από καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό. Τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται στη διατροφή και χρησιμοποιούνται επίσης στην κοσμετολογία - οι μάσκες γίνονται ωςγια πρόσωπο και μαλλιά.

Υπάρχουν περισσότερα μέταλλα στα αποξηραμένα φρούτα παρά βιταμίνες. Είναι η κατανάλωσή τους που διατηρεί το σώμα σε καλή φόρμα. Αν δεν σας αρέσουν τα αποξηραμένα βερίκοκα στην καθαρή τους μορφή, τότε μπορείτε να τα προσθέσετε στο επιδόρπιο. Προσθέτουν μπαχαρικό και μοναδική γεύση στο πιάτο.

Επιλογή ποικιλίας βερίκοκου για αποξηραμένα βερίκοκα

Για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό φρούτο. Αν πάρετε άγρια βερίκοκα, δεν θα πάρετε αποξηραμένα βερίκοκα. Θα είναι πικρό και άγευστο, και ίσως πολύ ξινό. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να ληφθούν μεγάλες ποικιλίες. Θα μπορούσε να είναι ένα βερίκοκο με κόκκινο μάγουλο. Το βάρος ενός φρούτου είναι 40-50 γραμμάρια. Η πέτρα δεν είναι πολύ κοντά στον πολτό, χωρίστε την χωρίς προβλήματα. Χρώμα βερίκοκο - κίτρινο με κατακόκκινες πλευρές. Επομένως, τα αποξηραμένα βερίκοκα θα γίνουν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα.

Βάρος βερίκοκου Melitopol - έως 40 γρ. Το χρώμα είναι έντονο πορτοκαλί. Αυτά τα φρούτα είναι επίσης κατάλληλα για την αποξήρανση αποξηραμένων βερίκοκων. Τα αποξηραμένα φρούτα θα γίνουν νόστιμα, καθώς τα φρούτα είναι ζουμερά και γλυκά. Τα αποξηραμένα βερίκοκα θα γίνουν πορτοκαλί.

Κατάλληλες επίσης για την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων είναι οι ποικιλίες: βερίκοκο με μεγάλο καρπό Polissya, ιωβηλαίο Kuibyshev, ανανάς κ.λπ. Από όλα αυτά τα είδη μπορούν να παρασκευαστούν αποξηραμένα βερίκοκα. Θα γίνει νόστιμο, ζουμερό και όμορφο. Τα χρώματα μπορεί να κυμαίνονται από κίτρινο έως πορτοκαλί. Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι.

Συνταγή

Κατά κανόνα, τα αποξηραμένα φρούτα είναι ακριβά, επομένως δεν έχει κάθε αγοραστής τη δυνατότητα να τα αγοράσει. Επιπλέον, η αυτο-προετοιμασία παρέχει εγγύηση ποιότητας προϊόντος. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι στα αποξηραμένα φρούταχωρίς χημικά επιβλαβή για τον οργανισμό. Αφού μάθετε τι είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα, σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή μαγειρέματος.

Θα χρειαστείτε:

• Φρέσκα, ώριμα βερίκοκα - 2,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Κιτρικό οξύ.

Ξεπλύνετε καλά τα βερίκοκα, χωρίστε τα στα δύο και αφαιρέστε προσεκτικά τα κουκούτσια. Για να μην ξεθωριάσει το χρώμα και να μην καεί, βουτάμε τα φρούτα για 5 λεπτά σε βραστό γλυκό νερό. Αν θέλετε αποξηραμένα βερίκοκα με ξινίλα, προσθέστε κιτρικό οξύ σε βραστό νερό, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τα μισά φρούτα από το νερό και βάλτε τα σε χαρτί κουζίνας για να τα ελευθερώσετε από την υπερβολική υγρασία και υγρά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε. Θα μάθετε πώς να στεγνώνετε τα βερίκοκα με τρεις τρόπους:

1. Αυτή η μέθοδος ήρθε σε μας από γιαγιάδες. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε ένα καθαρό πανί κάτω από τον καυτό ήλιο. Αυτό το στέγνωμα διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες. Ωστόσο, κάθε απόγευμα είναι απαραίτητο να τα καθαρίζετε, γιατί η νυχτερινή υγρασία και η πρωινή δροσιά δεν αφήνουν τα βερίκοκα να στεγνώσουν. Έχουν μόνο υγρασία.

Αν στεγνώσετε έξω, πρέπει να καλύψετε τα φρούτα με παχιά γάζα. Εξαιτίας αυτού, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν.

2. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα βερίκοκα στο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 50-60 βαθμούς και οι καρποί πρέπει να μείνουν για 8-11 ώρες. Το φαγητό συχνά στεγνώνει στο φούρνο, επομένως πρέπει να προσέχετε το μαγείρεμα.

3. Το στεγνωτήριο είναι ο καλύτερος τρόπος. Η συσκευή έχει σχεδιαστεί ακριβώς για αυτό. Τα βερίκοκα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο θα ψηθούν καλύτερα από άλλατρόπους. Κατά κανόνα, για 2 ώρες βάζουν τους καρπούς να μαραζώνουν στους 50 βαθμούς. Μέχρι να φτάσετε στο μηχάνημα. Ρυθμίστε τις υπόλοιπες 8 ώρες σε 45˚.

Εδώ φτιάχνονται αποξηραμένα βερίκοκα - η συνταγή είναι αρκετά απλή. Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει αποξηραμένα φρούτα. Από 2,5 κιλά, απομένει περίπου μισό κιλό.

Πώς να διατηρήσετε το χρώμα των αποξηραμένων βερίκοκων;

Τα σπιτικά αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ πιο σκούρα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Πώς να διατηρήσετε ένα όμορφο και λαμπερό χρώμα; Υπάρχουν δύο μέθοδοι:

1. Βάλτε τα μισά βερίκοκα σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Τα φρούτα θα διορθώσουν το χρώμα και το βραστό νερό θα απολυμάνει το προϊόν. Ίσως τα μικρόβια να μην εξαφανιστούν εντελώς, αλλά θα σταματήσουν να πολλαπλασιάζονται.

2. Μια ειδική λύση θα βοηθήσει στη διατήρηση του χρώματος των φρούτων. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε 1 λίτρο νερό και κιτρικό οξύ (8 κουταλιές της σούπας). Μουλιάστε τα βερίκοκα σε αυτό το σιρόπι για περίπου 10 λεπτά.

Αυτές είναι δύο αποδεδειγμένες μέθοδοι. Το κιτρικό οξύ και το βραστό νερό διατηρούν το χρώμα του καρπού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά προσπαθήστε να μην τα εκθέσετε υπερβολικά.

Προσδιορισμός ετοιμότητας

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάχνετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι. Ωστόσο, πρέπει να προσδιορίσετε σωστά την ετοιμότητά του. Άλλωστε, αν είναι λίγο ψημένο, θα χαλάσει γρήγορα. Για να μάθετε αν τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι έτοιμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μία από τις τρεις μεθόδους:

1. Πίεση. Στύψτε ένα αποξηραμένο βερίκοκο στο χέρι σας, δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 10% υγρό. Στην αφή, ο καρπός είναι ξηρός, ελαστικός. Όταν χτυπηθούν σε μια σκληρή επιφάνεια, παράγουν έναν κοίλο ήχο.

2. Βύθιση σε ζεστό νερό. Τα ξερά βερίκοκα φουσκώνουν. Αυτό είναι σημάδι καλής ποιότητας. Ρίξτε στο νερόχρειάζεται για 5-10 λεπτά.

3. Το χρώμα είναι πραγματικός δείκτης ποιότητας. Εάν τα βερίκοκα βυθίστηκαν σε βραστό νερό ή κιτρικό οξύ πριν στεγνώσουν, τότε διατηρείται ένα σχεδόν φυσικό χρώμα.

Τα λαμπερά πορτοκαλί φρούτα γίνονται λίγο πιο αμυδρά, όπως και τα κίτρινα. Δεν έγινε προσπάθεια διατήρησης του χρώματος - τότε τα αποξηραμένα βερίκοκα θα έχουν σκούρο χρώμα. Εάν δεν έχει αλλάξει πολύ, τότε ο καρπός πρέπει να στεγνώσει για να μην αλλοιωθεί.

Αποθήκευση αποξηραμένων βερίκοκων

Σε πολλούς αρέσει να τρώνε αποξηραμένα βερίκοκα το χειμώνα. Κάποιοι το χρησιμοποιούν σε διάφορα πιάτα, άλλοι ετοιμάζουν κομπόστες, άλλοι απλώς λατρεύουν να τρώνε. Ωστόσο, είναι σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζουμε πώς να φτιάχνουμε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι, αλλά και να κατανοούμε πώς να τα αποθηκεύουμε σωστά.

Οι πλαστικές σακούλες είναι ο πρώτος εχθρός των αποξηραμένων φρούτων, επομένως δεν μπορούν να κρατηθούν τρόφιμα σε αυτές. Εκεί μόνο αλλοιώνονται και γίνονται άπιαστα, αρχίζουν να ανθίζουν. Ένα κουτί ή ένα μικρό ξύλινο κουτί είναι το καλύτερο. Οι λινά σακούλες χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση τροφίμων από την αρχαιότητα. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε τα αποξηραμένα φρούτα σε γυάλινα βάζα, απλώς κάντε μικρές τρύπες στο καπάκι.