Μια απλή συνταγή για αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι; Θα περιγράψουμε αναλυτικά τη συνταγή για την παρασκευή τέτοιων αποξηραμένων φρούτων παρακάτω.

Γενικές πληροφορίες

Πριν παρουσιάσετε μια συνταγή βήμα προς βήμα για αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι, θα πρέπει να πείτε τι είδους προϊόν είναι, τι ιδιότητες έχει.

Αποξηραμένα βερίκοκα, βερίκοκα και kaisa - πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτές οι λέξεις είναι συνώνυμες. Αλλά δεν είναι. Αυτά τα προϊόντα έχουν μόνο ένα κοινό χαρακτηριστικό - την πρώτη ύλη σε μορφή βερίκοκου.

Το βερίκοκο ονομάζεται αποξηραμένο φρούτο με κουκούτσι, τα αποξηραμένα βερίκοκα αποξηραμένα σε κομμένη μορφή και η kaisa είναι ένα ολόκληρο φρούτο από το οποίο έχει αφαιρεθεί το κουκούτσι.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι πρέπει να είναι γνωστή σε όλες τις νοικοκυρές. Εξάλλου, όταν στεγνώσει, το βερίκοκο διατηρεί σχεδόν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες. Γι' αυτό ένα τέτοιο προϊόν είναι μια ανεκτίμητη πηγή ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Σήμερα, η παραγωγή αποξηραμένων βερίκοκων είναι ευρέως διαδεδομένη στην Τουρκία και το Τατζικιστάν. Ωστόσο, η γενέτειρα του βερίκοκου είναι η Κίνα. Ήταν στην Ουράνια Αυτοκρατορία που άρχισαν να καλλιεργούνται βερικοκιές για να αποκτήσουν νόστιμα και αρωματικά φρούτα.

Αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι:συνταγή με φωτογραφία αποξηραμένων φρούτων

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να στεγνώσεις τα βερίκοκα στο σπίτι. Κάποιοι το κάνουν στο φούρνο, άλλοι χρησιμοποιούν αφυδατωτή και κάποιοι προτιμούν να το κάνουν στον ήλιο. Σε κάθε περίπτωση, όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, μια τέτοια προετοιμασία με βερίκοκο σίγουρα θα αποδειχθεί νόστιμο και υγιεινό, ειδικά τον χειμώνα.

Λοιπόν, πώς φτιάχνετε αποξηραμένα βερίκοκα; Η συνταγή για αποξηραμένα φρούτα απαιτεί τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

• φρέσκα βερίκοκα - περίπου 3 κιλά;
• κρύο πόσιμο νερό - 4 φλιτζάνια;
• φρέσκος χυμός λεμονιού - 1 φλιτζάνι.

Επιλογή προϊόντος

Πριν εφαρμόσετε τη συνταγή για την παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων στο σπίτι, τα βερίκοκα θα πρέπει να επιλέγονται σωστά. Τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα. Ωστόσο, όταν τα αγοράζετε, φροντίστε να μην είναι πολύ μαλακά ή, αντίθετα, σκληρά.

Επεξεργασία προϊόντος

Για να ετοιμάσετε σπιτικά αποξηραμένα βερίκοκα, όλα τα βερίκοκα πρέπει να ξεφλουδιστούν από τα υπάρχοντα κοτσάνια και μετά να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να τα πλύνετε ένα-ένα σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τα προϊόντα πρέπει να στεγνώσουν με χαρτί κουζίνας και να γίνει μια κυκλική τομή. Γυρνώντας τα μισά του καρπού σε διαφορετικές κατευθύνσεις, χωρίζονται και βγαίνει το τύμπανο. Μετά από αυτό, τα βερίκοκα απλώνονται σε ένα βαθύ μπολ και χύνονται με νερό, το οποίο προαναμιγνύεται με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Εάν είστε πολύ τεμπέλης για να πάτε στο κατάστημα για ένα τόσο ξινό φρούτο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο κιτρικό οξύ.

Αυτό είναι ένα φρέσκο προϊόναφήστε το για περίπου μισή ώρα και στη συνέχεια τοποθετήστε ξανά σε χαρτί ή πετσέτες βάφλας. Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να ξεκινήσετε να στεγνώνετε τα βερίκοκα.

Ξηρά φρούτα σε αφυγραντήρα

Συνταγή για αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι πωλείται συχνά μέσω μιας συσκευής όπως ένας αφυγραντήρας. Τα μισά βερίκοκα απλώνονται στο πλέγμα της συσκευής με τις φέτες προς τα κάτω. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν αφήνεται στους 55-60 βαθμούς για 20-40 λεπτά. Ο βαθμός ξήρανσης των βερίκοκων εξαρτάται από την επιθυμία σας. Αν σας αρέσουν περισσότερα προϊόντα κρέατος, τότε δεν πρέπει να τα κρατάτε στον αφυγραντήρα για πολλή ώρα. Εάν θέλετε να έχετε ζαρωμένα και στεγνά αποξηραμένα βερίκοκα, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να είναι μεγαλύτερος από 30-40 λεπτά.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε;

Τώρα ξέρετε πώς παρασκευάζονται τα αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι. Η συνταγή με μια φωτογραφία αυτού του αποξηραμένου φρούτου παρουσιάστηκε παραπάνω. Ωστόσο, αυτές οι πληροφορίες δεν αρκούν για να διατηρηθούν τα αποξηραμένα βερίκοκα στη σωστή μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, όλες οι νοικοκυρές που αγαπούν να μαζεύουν αποξηραμένα φρούτα για το χειμώνα πρέπει να ξέρουν πώς να τα αποθηκεύουν.

Έμπειροι σεφ λένε ότι ένα τέτοιο προϊόν διατηρείται καλύτερα σε μια υφασμάτινη σακούλα, η οποία τοποθετείται σε στεγνό και σκοτεινό δωμάτιο. Αν και μερικές νοικοκυρές προτιμούν να βάζουν έτοιμα αποξηραμένα βερίκοκα σε βάζα ή σε πλαστική σακούλα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα προϊόντα σε ψυγείο. Αν το κάνετε αυτό σε θερμοκρασία δωματίου, πιθανότατα τα αποξηραμένα φρούτα θα μουχλιάσουν και θα αχρηστευτούν.

Διαδικασίαστέγνωμα φούρνου

Παραπάνω, σας είπαμε για το πώς στεγνώνουν τα σπιτικά αποξηραμένα βερίκοκα σε έναν αφυδατωτή. Η συνταγή για την παρασκευή τέτοιων αποξηραμένων φρούτων μπορεί να εφαρμοστεί και στο φούρνο. Εξάλλου, δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές την αναφερόμενη συσκευή. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα ίδια βήματα που περιγράφονται παραπάνω. Με άλλα λόγια, τα βερίκοκα επεξεργάζονται προσεκτικά, πλένονται, κόβονται στη μέση, μουλιάζονται με λεμονόνερο και στεγνώνουν σε μια πετσέτα.

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, τα μισά φρούτα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο καλύπτεται εκ των προτέρων με λαδόκολλα. Σε αυτή την περίπτωση, η φέτα των βερίκοκων πρέπει να είναι από πάνω.

Σε αυτή τη θέση, τα προϊόντα στέλνονται στο φούρνο, όπου διατηρούνται για 4-5 ώρες. Ταυτόχρονα, πρέπει να τηρείται το καθεστώς θερμοκρασίας 100-130 βαθμών. Τα βερίκοκα πρέπει να στεγνώσουν, να ζαρώσουν και να έχουν πιο πλούσιο χρώμα.

Ξηρά προϊόντα στον ήλιο

Έμπειροι σεφ λένε ότι τα βερίκοκα μπορούν να διατηρήσουν το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών εάν δεν υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, αλλά στεγνώσουν στον καυτό ήλιο. Αλλά δεν έχουν όλοι αυτή την ευκαιρία. Πράγματι, στις αστικές συνθήκες είναι αρκετά δύσκολο να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιώντας το φως του ήλιου. Εάν ζείτε σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή όπου επικρατεί ζεστός καιρός το καλοκαίρι, τότε αυτή η μέθοδος είναι πολύ πιθανό να εφαρμοστεί. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να επεξεργαστείτε τα βερίκοκα, να τα ξεφλουδίσετε, να τα πλύνετε, να τα μουλιάσετε σε νερό με λεμόνι και να τα στεγνώσετε. Στη συνέχεια, τα μισά από τα φρούτα πρέπει να απλωθούνσε μια μεγάλη και ομοιόμορφη επιφάνεια (π.χ. σε ταψί, ξύλο κοπής κ.λπ.), η οποία είναι προκαλυμμένη με φαγητό ή απλό χαρτί. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι οι φέτες των βερίκοκων κοιτάζουν προς τα επάνω.

Αφού όλα τα φρούτα απλωθούν σωστά, τοποθετούνται στον ήλιο. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να βεβαιωθείτε ότι τα βερίκοκα ήταν σε βύθισμα ή σε καλά αεριζόμενο μέρος.

Αν φοβάστε ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα σας θα καλυφθούν με σκόνη ή θα προσβληθούν από έντομα, τότε θα πρέπει να καλυφθούν με γάζα ή να τα κλείσετε με κάποιο είδος διχτυού κουτιού που περνάει καλά και το φως του ήλιου και τον αέρα, αλλά δεν το επιτρέπει βρωμιά και μύγες για να μπουν μέσα.

Σύνοψη

Έχοντας παρουσιάσει μια συνταγή βήμα προς βήμα για αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι, δεν έχετε παρά να κάνετε μια επιλογή. Χρησιμοποιώντας τις περιγραφόμενες μεθόδους ξήρανσης βερίκοκων, είναι σίγουρο ότι θα πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εντελώς διαφορετικούς σκοπούς. Κάποιος φτιάχνει διάφορα επιδόρπια, πίτες και πίτες από αποξηραμένα βερίκοκα, κάποιος μαγειρεύει κομπόστες από αυτά και κάποιος απλώς το χρησιμοποιεί έτσι ακριβώς, αντί για γλυκά.