Πώς να στεγνώνετε τα μήλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Σε ποια θερμοκρασία να στεγνώσουν τα μήλα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κατά την περίοδο της συγκομιδής, είναι ώρα συγκομιδής για μελλοντική χρήση. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα και τουρσιά. Πολύ νόστιμες κομπόστες και μαρμελάδες. Η παρασκευή προϊόντων λαχανικών και φρούτων και μούρων με κατάψυξη είναι αρκετά δημοφιλής. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία αυτών των κενών. Αλλά ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι παρασκευάσματα λαχανικών και φρούτων μπορούν να παρασκευαστούν με ξήρανση. Αυτός ο τύπος αποθήκευσης τροφίμων έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλα, η μέγιστη διατήρηση των βιταμινών, καθώς και η απουσία κάθε είδους συντηρητικών. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής που δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες.

Προετοιμασία αποξηραμένων μήλων

Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων είναι ένα δημοφιλές χειμωνιάτικο ποτό. Το κύριο συστατικό σε αυτό είναι τα μήλα. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι είναι αρκετά δύσκολο να τα στεγνώσετε και δεν μπορείτε να τα βγάλετε πέρα μόνοι σας. Χωρίς καν ιδιαίτεροσυσκευές, τα μήλα προετοιμάζονται εύκολα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος, και η πιο απλή από αυτές είναι το στέγνωμα στον ήλιο.

Η φυσική μέθοδος συγκομιδής είναι η πιο εύκολη και προσιτή

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ υγιεινά. Στο σπίτι, τα μήλα μπορούν να αποξηρανθούν σε εξωτερικούς χώρους. Αυτή η μέθοδος παρασκευής συμβάλλει στη διατήρηση των χρήσιμων ουσιών. Η ποιότητα του τεμαχίου εργασίας θα εξαρτηθεί από την ορθότητα της εφαρμογής του. Πώς να στεγνώσετε τα μήλα στον ήλιο;

Η κύρια προϋπόθεση αυτής της μεθόδου είναι η θερμοκρασία του αέρα. Όπως είναι φυσικό, η εκδήλωση αυτή προγραμματίζεται για μια περίοδο με έντονη ηλιακή ακτινοβολία. Σε συννεφιασμένο ή κρύο καιρό, είναι αδύνατο να στεγνώσουν τα μήλα. Δεν απαιτείται ειδική προετοιμασία των φρούτων. Ώριμα πυκνά μήλα γλυκών και ξινών ποικιλιών είναι κατάλληλα για ξήρανση. Οι καρποί πλένονται και στεγνώνουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Πριν απλώσετε το κενό μήλο, τα δοχεία καλύπτονται με λαδόκολλα ή ένα καθαρό πανί. Οι φέτες απλώνονται σε ένα ταψί ή ξύλινο ταψί σε ένα στρώμα. Τοποθετούνται στον ήλιο. Η διαδικασία ξήρανσης περιλαμβάνει καθημερινή ανακίνηση των δοχείων με φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, η φέτα μήλου αναποδογυρίζεται. Η περίοδος μαγειρέματος των αποξηραμένων φρούτων θα διαρκέσει τρεις ή τέσσερις ημέρες.

Μεικτή μέθοδος μαγειρέματος

Οι φέτες φρούτων πρέπει να στεγνώσουν καλά. Ακόμη και λίγη υγρασία μπορεί να καταστρέψει τα αποξηραμένα φρούτα κατά την αποθήκευση. Επομένως, όταν ο ήλιος δεν είναι αρκετά φωτεινός, οι φέτες μήλου μπορούν να στεγνώσουν και να στεγνώσουν στο φούρνο. Σε ποια θερμοκρασία να στεγνώσουν τα μήλα;

Ξεκινήστε το τελικό στέγνωμα στους σαράντα βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται στους εβδομήντα βαθμούς Κελσίου. Το τελευταίο στάδιο πραγματοποιείται στους εξήντα βαθμούς Κελσίου. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου έξι ώρες. Τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα ψύχονται και απλώνονται σε χάρτινες σακούλες, λινά σακούλες ή γυάλινα βάζα. Διατηρούνται πολύ καλά και θα βοηθήσουν πολύ τις βιταμίνες το χειμώνα.

Εφαρμογή τεχνικής παρασκευής αποξηραμένων φρούτων

Ο φυσικός τρόπος είναι καλός. Αλλά αν το καλοκαίρι είναι βροχερό, δεν φαίνονται καλά αποξηραμένα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, μια θαυματουργή τεχνική έρχεται στη διάσωση. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ηλεκτρικούς φούρνους ή φούρνους μικροκυμάτων για το σκοπό αυτό. Αλλά, φυσικά, ο ειδικός εξοπλισμός θα είναι πιο βολικός για την προετοιμασία αποξηραμένων τεμαχίων. Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για μήλα είναι μια εξαιρετική λύση σε αυτό το ζήτημα. Δεν θα χρειαστεί να εξαρτάστε από τις καιρικές συνθήκες και τις εποχές.

Αρχή λειτουργίας

Τα μήλα είναι αρκετά ζουμερά φρούτα. Για να προετοιμάσετε αποξηραμένα φρούτα από αυτά, θα χρειαστεί να εξατμίσετε την υγρασία που περιέχεται στα φρούτα. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με τη λειτουργία αυξημένης θερμοκρασίας και σταθερής ροής αέρα. Για τους σκοπούς αυτούς, έχουν σχεδιαστεί διάφορες εκδόσεις ηλεκτρικών στεγνωτηρίων, οι οποίες παρέχουν τη διαδικασία εξάτμισης υγρασίας. Κατά κανόνα, πρόκειται για θερμοστάτη με ενσωματωμένο ανεμιστήρα.

Διάφορες επιλογές στεγνωτηρίου

Πώς να στεγνώσετε τα μήλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο θα εξαρτηθεί από τον τύπο του εξοπλισμού που θα επιλέξετε. Το απλό σχέδιο αποτελείται από ένα πλαστικό φύλλο μεπάχος 3-5 mm. Το εσωτερικό είναι εξοπλισμένο με θερμαντικό στοιχείο. Η παλέτα που έχει σχεδιαστεί για να χωράει φέτες φρούτων έχει μέγεθος 20x60 εκ. Πώς να στεγνώσετε μήλα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο αυτού του τύπου; Αυτή η επιλογή είναι πολύ εύκολη στη χρήση, δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Τα κομμένα μήλα τοποθετούνται σε μια παλέτα σε ένα στρώμα. Συνδέστε τον εξοπλισμό σε μια πρίζα. Η όλη διαδικασία στεγνώματος συνίσταται στο περιοδικό γύρισμα των φετών μήλου.

Ένας πιο σύνθετος τύπος ηλεκτρικού εξοπλισμού έχει μεγαλύτερη απόδοση. Το κύριο μέρος είναι ο ηλεκτροκινητήρας, που συνήθως βρίσκεται στο κάτω μέρος. Πάνω από αυτό, τοποθετείται διαφορετικός αριθμός πλαστικών παλετών με πλευρές. Όλη η δομή είναι εξοπλισμένη στην κορυφή με καπάκι με έξοδο αέρα. Τα ηλεκτρικά στεγνωτήρια αυτού του τύπου είναι μικρά και εύχρηστα. Είναι εξοπλισμένα με διαφορετικό αριθμό παλετών και μπορεί να έχουν διαφορετικές επιλογές.

Πώς να στεγνώνετε τα μήλα σε αυτόν τον τύπο ηλεκτρικού στεγνωτηρίου; Ο κινητήρας παράγει ένα ρεύμα θερμού αέρα που εισέρχεται στους εγκατεστημένους δίσκους. Πριν ανάψετε το στεγνωτήριο, ετοιμάστε τα μήλα. Πλένονται καλά και στεγνώνουν. Τα μήλα κόβονται σε λεπτές φέτες και τοποθετούνται σε δίσκους. Η κοπή γίνεται καλύτερα με τη μορφή μισών δακτυλίων και αμέσως πριν από την ξήρανση. Τα προμαγειρεμένα φρούτα οξειδώνονται γρήγορα και σκουραίνουν. Το παρασκεύασμα φρούτων τοποθετείται σε παλέτες σε μία στρώση. Όλες οι προπαρασκευαστικές εργασίες έχουν ολοκληρωθεί. Ο εξοπλισμός μπορεί να ενεργοποιηθεί.

Πόση ώρα να στεγνώσουν τα μήλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Το καθεστώς θερμοκρασίας μπορεί να είναι διαφορετικό. Χαμηλή θερμοκρασία - 35 βαθμοί Κελσίου, μέτρια - 50-55 βαθμοί Κελσίου, υψηλή - 60 βαθμοί Κελσίου. Τα μήλα στεγνώνουν σε μέτρια θερμοκρασία για δέκα ώρες. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία στεγνώματος, ο εξοπλισμός απενεργοποιείται. Μην αφαιρείτε όμως τους δίσκους αμέσως μετά την ολοκλήρωση της εργασίας. Παραμένουν στο ίδιο μέρος για τριάντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αποξηραμένα φρούτα κρυώνουν. Τώρα βγήκαν οι παλέτες. Τα αποξηραμένα φρούτα χύνονται σε προετοιμασμένους δίσκους. Είναι καλύτερο εάν το τελικό προϊόν παραμένει σε εξωτερικούς χώρους για κάποιο χρονικό διάστημα. Μετά από αυτό, τα αποξηραμένα μήλα συσκευάζονται σε έτοιμες χάρτινες σακούλες ή λινά σακούλες για αποθήκευση.

Προσδιορισμός της ετοιμότητας των αποξηραμένων φρούτων

Πώς να στεγνώσετε τα μήλα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο μέχρι να ψηθούν πλήρως; Τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται πλήρως μαγειρεμένα αν οι φέτες έχουν αλλάξει το φυσικό τους χρώμα και δεν κολλάνε στα χέρια. Ο χρόνος στεγνώματος για διαφορετικές ποικιλίες μήλων μπορεί να είναι διαφορετικός. Εξαρτάται από το χυμό του φρούτου. Η ξήρανση των πρώιμων και μεσαίων ποικιλιών θα διαρκέσει λίγο λιγότερο χρόνο από τις χειμερινές. Τα πολύ ζουμερά φρούτα θα πρέπει να αποξηρανθούν σε διάφορα στάδια. Εάν το κόψιμο είναι ελαφρώς υγρό στο τέλος της διαδικασίας στεγνώματος, στεγνώστε το.