Σε ποια θερμοκρασία να ψήσετε ένα μπισκότο: χαρακτηριστικά των μπισκότων ψησίματος, είδη ζύμης, διαφορά θερμοκρασίας, χρόνος ψησίματος και συμβουλές ζαχαροπλαστών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 01:00

Η χειροποίητη τούρτα θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Αλλά τα γευστικά χαρακτηριστικά του εξαρτώνται από την προετοιμασία της βάσης. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε σε ποια θερμοκρασία να ψήσετε ένα μπισκότο σε διαφορετικές συσκευές, τι είδους είναι. Θα εξετάσουμε επίσης τα κύρια μαγειρικά λάθη.

Σημαντικοί κανόνες για το ψήσιμο αφράτου μπισκότου

Πράγματι, ένα νόστιμο και τρυφερό μπισκότο αποκτάται μόνο από λίγους ζαχαροπλάστες. Αλλά αν το μαγειρέψετε, ακολουθώντας όλους τους κανόνες, τότε η βάση για ένα κέικ ή ρολό σίγουρα θα λειτουργήσει. Και μην στεναχωριέστε αν δεν δουλέψει την πρώτη φορά. Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι τα κέικ είναι τρυφερά μόνο αν ξέρετε σε ποια θερμοκρασία να ψήσετε ένα μπισκότο, πόση ώρα να κρατήσετε στο φούρνο και πόσα υλικά χρειάζονται. Εάν γνωρίζετε μόνο αυτό, τότε μια λεπτή βάση για το κέικ δεν θα λειτουργήσει.

Τεχνολογία παρασκευής προϊόντων για ζύμη μπισκότων:

1. Πρέπει να ετοιμάσετε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό: ένα μπολ, ένα σύρμα (μίξερ με ακροφύσια), ένα κουτάλι. Όλα πρέπει να είναι όχι μόνο καθαρά, αλλά και στεγνά. Και κατά προτίμηση κρύο.
2. Τα αυγά λαμβάνονται μόνο φρέσκα, πλυμένα, όχι από ψυγείο, η θερμοκρασία τους πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν μια συνταγή απαιτεί τον διαχωρισμό πρωτεΐνης και κρόκου, είναι καλύτερα να το κάνετε σε ξεχωριστό πιάτο και όχι στο κυρίως πιάτο. Εάν ο κρόκος χτυπήσει κατά λάθος, αυτό το μέρος του αυγού μπορεί να το αφήσετε στην άκρη και να πάρετε άλλο.
3. Τα αυγά πρέπει να αρχίσουν να χτυπούν σε χαμηλή ταχύτητα, όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες (μετά από τριάντα έως σαράντα δευτερόλεπτα), η ισχύς του μίξερ αυξάνεται στο μέγιστο. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο χτύπημα των αυγών.
4. Εάν ο κρόκος και η πρωτεΐνη πρέπει να χτυπηθούν μαζί, τότε προστίθεται ζάχαρη όταν η μάζα του αυγού έχει αυξηθεί κατά 30%. Πρέπει να ρίξετε σταδιακά, η επόμενη μερίδα ζάχαρης προστίθεται όταν η προηγούμενη διαλυθεί πλήρως. Συνήθως, ένα αυγό με ζάχαρη, όταν χτυπηθεί, αυξάνεται πέντε φορές σε όγκο.
5. Αν χρειάζεται να χτυπήσετε τον κρόκο και την πρωτεΐνη ξεχωριστά, καλύτερα να ξεκινήσετε με τον κρόκο. Χτυπιέται σε δυνατή ταχύτητα με μισή μερίδα ζάχαρη. Το αυγό θεωρείται έτοιμο όταν έχει διαλυθεί όλη η ζάχαρη, ο κρόκος γίνει ανοιχτό κίτρινο και ο όγκος τριπλασιαστεί. Η συνοχή του κρόκου πρέπει να είναι σαν κρέμα.
6. Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια. Σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη χύνεται σταδιακά. Ένα καλά χτυπημένο ασπράδι δεν στάζει από τις πλευρές του μπολ (κάπως σαν αφρός ξυρίσματος σε συνοχή).
7. Η ζάχαρη ελέγχεται για σβώλους και υπολείμματα πριν από τη χρήση (μερικές φορές συναντώνται υπολείμματα). Αμέσως όλη η ζάχαρη στη ζύμη δεν είναιρίξτε το μέσα, θα βαρύνει τη βάση. Αλλά αν το προσθέσετε σε μέρη, θα διαλυθεί πιο γρήγορα και θα δώσει ένα καλό χτύπημα στο αυγό. Όταν η ζάχαρη άχνη λαμβάνεται για μαγείρεμα, δεν παίζει μεγάλο ρόλο, δεν θα επηρεάσει την επιτάχυνση του χτυπήματος των αυγών.
8. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται πριν από τη χρήση και περισσότερες από μία φορές (ίσως 3 φορές). Αν χρειαστεί να προσθέσετε κακάο ή άμυλο στη ζύμη, τότε καλύτερα να τα ανακατέψετε μαζί με το αλεύρι και να κοσκινίσετε και τα δύο υλικά μαζί.
9. Αν η συνταγή απαιτεί χτύπημα των ασπράδιων και των κρόκων ξεχωριστά, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι στον κρόκο με ζάχαρη και να χτυπήσετε με το μίξερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1/3 από το χτυπημένο ασπράδι.
10. Αν ο κρόκος δεν χωρίζεται, τότε το αλεύρι πρέπει να ρίχνεται προσεκτικά, σε μικρές μερίδες στην χτυπημένη μάζα αυγοζάχαρης και να ανακατεύεται απαλά με μια σπάτουλα. Οι κινήσεις γίνονται προς μία κατεύθυνση. Πρέπει να προσπαθήσετε να κρατήσετε τον όγκο από το χτυπημένο αυγό. Δεν μπορείτε να ανακατέψετε τη ζύμη με μίξερ, διαφορετικά θα υποχωρήσει όλη η αέρια.
11. Όταν σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να προσθέσετε σοκολάτα στη ζύμη, πρώτα λιώνεται σε λουτρό νερού και κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου. Αδειάζεται στη ζύμη στο τέλος του ψησίματος σε λεπτή ροή.
12. Το βούτυρο είναι επίσης προ-λιωμένο. Στη συνέχεια χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει και να γίνει λαμπερό. Προσθέστε στη ζύμη στο τέλος.
13. Αν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε χυμό ή άλλο υγρό στη συνταγή, τότε καλύτερα να χτυπήσετε τον κρόκο χωριστά από την πρωτεΐνη. Είναι στον κρόκο (με ζάχαρη) που είναι καλύτερα να προσθέσετε υγρό.
14. Διάφορα πρόσθετα (σταφίδες, ξηροί καρποί, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, νιφάδες καρύδας κ.λπ.) προστίθενται μόνο σεέτοιμη ζύμη. Πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν, διαφορετικά η υγρασία από αυτά μπορεί να κάνει τη ζύμη να μην φουσκώσει. Μπορείτε να τα ρίξετε όταν η ζύμη είναι ήδη απλωμένη σε φόρμα. Μην βάζετε ζουμερά μούρα. Θα χαλάσουν ολόκληρο το μπισκότο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο με τη μορφή πουρέ πατάτας, που προστίθεται όταν χτυπάμε τον κρόκο.
15. Για το ψήσιμο, η ζύμη πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά την προετοιμασία. Μέχρι να καθίσει. Στο κάτω μέρος της φόρμας (κατά προτίμηση αποσπώμενο), καλύτερα να βάλετε χαρτί ψησίματος.

Το ψήσιμο είναι το τελευταίο βήμα

Και σε τι θερμοκρασία να ψήσω ένα μπισκότο; Ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί, η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί προσεκτικά και η πόρτα του ντουλαπιού πρέπει επίσης να κλείσει ομαλά, χωρίς απότομο χτύπημα. Φούρνος μπισκότων σε θερμοκρασία 175-185 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μην ανοίξετε την πόρτα, διαφορετικά η ζύμη θα καθίσει. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τη φόρμα στο κέντρο του φούρνου για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η θερμοκρασία.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, το μπισκότο ελέγχεται με ένα σπίρτο ή ένα στεγνό μαχαίρι για ετοιμότητα. Αν το σπίρτο είναι στεγνό, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Τι τρόπος να ψήσετε τα μπισκότα; Σε διαφορετικές συσκευές, επιλέγεται η δική σας. Για παράδειγμα, στο multicooker, επιλέγεται η λειτουργία "Ψήσιμο". Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τον χρόνο μαγειρέματος, ο οποίος εξαρτάται από τη συνοχή της ζύμης και το ύψος του κέικ.

Μέθοδοι παρασκευής μπισκότων. Δύο γνωστές μέθοδοι

Ανάλογα με τα συστατικά, υπάρχει απεριόριστος αριθμός συνταγών. Επίσης, υπάρχουν δύο πολύ γνωστές μέθοδοι παρασκευής ζύμης:

1. Κρύος τρόπος. Είναι πιο κατάλληλο γιαφτιάχνοντας ζύμη για ρολό. Το έτοιμο μπισκότο πρέπει να είναι ελαφρύ και όχι εύθρυπτο.
2. Μέθοδος ζεστού μαγειρέματος. Το μπισκότο έχει πιο πυκνή δομή και δεν καθιζάνει κατά το ψήσιμο.

Χαρακτηριστικά της ψυχρής μεθόδου. Τι γίνεται και με ποια σειρά;

Πιο συχνά, οι συνταγές χρησιμοποιούν μια κρύα μέθοδο παρασκευής ζύμης. Χαρακτηριστικά αυτής της μεθόδου:

• Για τη δοκιμή, πρέπει να διαχωρίσετε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Ο κρόκος χτυπιέται με τη μισή ζάχαρη μέχρι η ζύμη να τριπλασιαστεί σε όγκο.
• Η πρωτεΐνη χτυπιέται χωριστά σύμφωνα με όλους τους κανόνες (ρίχνουμε λίγη ζάχαρη, η αύξηση της μάζας πρέπει να είναι έως και πέντε φορές).
• Προσθέστε το 1/3 της πρωτεΐνης στον κρόκο και σταδιακά προσθέστε το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά, χωρίς απότομες κινήσεις, μέχρι να μπει όλο το αλεύρι στη ζύμη.
• Στη συνέχεια προστίθεται η υπόλοιπη πρωτεΐνη και ανακατεύονται όλα με ομαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

Χαρακτηριστικά της καυτής μεθόδου. Ακολουθία ενεργειών

Χαρακτηριστικά της μεθόδου ζεστού μαγειρέματος:

• το αυγό (χωρίς να χωριστεί) χτυπιέται σε υδατόλουτρο, φέρεται σε θερμοκρασία 45 βαθμών·
• χωρίς να αφαιρέσετε το μίξερ από το μπολ, βάλτε τα πιάτα στο τραπέζι και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να αυξηθεί ο όγκος έως και τρεις φορές;
• Το αλεύρι προστίθεται σταδιακά.

Δεν εξαρτάται από το πώς ετοιμάζεται η ζύμη, σε πόσους βαθμούς ψήθηκε το μπισκότο. Επιλέξτε λοιπόν τη μέθοδο που σας ταιριάζει καλύτερα. Αν ψηθεί στο φούρνο, τότε επιλέγεται μια μέση θερμοκρασία 180 βαθμών.

Προβολέςμπισκότο και περιγραφή

Συνήθως, ο τρόπος παρασκευής (ζεστό ή κρύο) αναγράφεται στη συνταγή. Η γεύση και το σχήμα του μπισκότου (τραγανό, ελαστικό, τραγανό κ.λπ.) εξαρτώνται από τη σύνθεση της ζύμης. Στη συνέχεια, θα εξεταστούν αρκετοί συνήθεις τύποι μπισκότων:

• Κανονικό μπισκότο. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να τηρήσετε τις αναλογίες. Λαμβάνεται μία κουταλιά της σούπας ανά αυγό. μεγάλο. ζάχαρη και αλεύρι. Το αυγό χτυπιέται ολόκληρο (δεν χωρίζεται σε πρωτεΐνη και κρόκο). Η ζύμη παρασκευάζεται σύμφωνα με το τυπικό σχήμα. Σε ποια θερμοκρασία να ψήσετε ένα μπισκότο στο φούρνο και πόσο καιρό - εξαρτάται από την ποσότητα της ζύμης. Τα κέικ είναι ξηρά (αυτό θα σταθεροποιήσει την κρέμα, η οποία απορροφάται εύκολα), αλλά αρκετά πυκνά.
• Μπισκότο σιφόν. Χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή κέικ. Για την παρασκευή του, ο κρόκος χτυπιέται χωριστά από την πρωτεΐνη. Στην τυπική συνταγή, φυτικό λάδι και μπέικιν πάουντερ προστίθενται στη ζύμη για να δώσουν λάμψη.
• Τζοκόντα. Αυτός ο τύπος ζύμης μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το ψήσιμο στρώσεων κέικ, αλλά και για ψωμάκια και κέικ. Στο αλεύρι για τη ζύμη προστίθεται αλεύρι αμυγδάλου. Από αυτό, το χρώμα των κέικ είναι πιο σκούρο. Εκτός από το χτυπημένο ολόκληρο αυγό, στη ζύμη προστίθεται ξεχωριστά χτυπημένη πρωτεΐνη (πλην της συνταγής - παραμένουν οι αχρησιμοποίητοι κρόκοι). Προστίθεται επίσης βούτυρο. Το μπισκότο είναι τρυφερό, αέρινο και με γεύση ξηρού καρπού.

• Παν ντε συζύγους. Ένα μείγμα από αλεύρι αμυγδάλου, ασπράδι αυγού και ζάχαρη άχνη προστίθεται στην τυπική βάση ζύμης μπισκότου. Έχει γεύση σαν μπισκότο Τζοκόντα,μόνο πιο χοντρό και στεγνό. Τα κέικ είναι κατάλληλα για τη δημιουργία κέικ μους.
• Genoise. Το βούτυρο προστίθεται στην τυπική συνταγή. Από άποψη γεύσης και υφής, βγαίνει κάτι ανάμεσα σε ένα τυπικό μπισκότο και σιφόν. Εξαιρετική βάση για παντεσπάνι.
• Ντακουάζ. Για το μαγείρεμα, λαμβάνεται μόνο σαντιγί πρωτεΐνη. Επίσης, στην τυπική συνταγή προστίθενται αλεύρι ξηρών καρπών ή νιφάδες καρύδας. Το μπισκότο είναι αρκετά πυκνό, γλυκό, αλλά όχι στεγνό.

Πώς να ψήσετε ένα μπισκότο σε φούρνο ή άλλη ηλεκτρική συσκευή; Αυτό, πάλι, θα εξαρτηθεί από τον όγκο της ζύμης, τα υλικά που περιλαμβάνονται και πόσο σκληρή είναι η ζύμη. Οι ακριβείς αναλογίες και η σειρά του ζυμώματος πρέπει να τηρούνται σύμφωνα με τη συνταγή.

Πόσους βαθμούς για να ψήσετε ένα μπισκότο σε διαφορετικές συσκευές

Η σωστά ρυθμισμένη θερμοκρασία σε μια συγκεκριμένη συσκευή αποτελεί εγγύηση 70% για την παρασκευή ενός ποιοτικού μπισκότου. Αλλά όταν μαγειρεύετε κέικ στο φούρνο, ρυθμίζεται ένα καθεστώς θερμοκρασίας και όταν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, είναι εντελώς διαφορετικό.

Ας εξετάσουμε σε ποιο βαθμό θα ψήσουμε ένα μπισκότο (λαμβάνοντας υπόψη το μέσο πάχος και τη σύσταση της ζύμης).

Όνομα συσκευής	Ελάχιστη θερμοκρασία (βαθμοί)	Μέγιστη θερμοκρασία (βαθμοί)	Χρόνος ψησίματος (ελάχ.)	Σημειώσεις
Φούρνος (γκάζι)	175	185	40	Μπορείτε να ψήσετε στους 200 βαθμούς για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. (λεπτά κέικ)
Φούρνος (ηλεκτρικός)	170	180	45	Βεβαιωθείτε ότι έχετε προθερμάνει το φούρνο στους 160 βαθμούς
Slow cooker	160	160	60	Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το μετά από 10 λεπτά.
Φούρνος μικροκυμάτων	700 W	850W	6, 5 - 5, 5	Βγείτε 7 λεπτά μετά το μαγείρεμα
Υδατόλουτρο	100	100	40	Παρατηρούνται τα πιο τρυφερά και αέρινα κέικ
Ατμόπλοιο	110	120

Αν ψήσουμε ένα μπισκότο στο φούρνο, τότε δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στο αν είναι ηλεκτρικό ή αέριο. Αλλά αυτό είναι σύμφωνα με το καθεστώς θερμοκρασίας και το χρόνο ψησίματος. Αλλά υπάρχει διαφορά στη γεύση.

Αλλά αν πρέπει να μάθετε σε ποια θερμοκρασία να ψήσετε ένα μπισκότο σε φούρνο με ρολό, τότε θα πρέπει να θυμάστε ότι εδώ ο χρόνος είναι πολλές φορές λιγότερος. Συνήθως ψήνεται στους 200 βαθμούς για 10 με 15 λεπτά.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν να μαγειρεύουν με ηλεκτρονικό εξοπλισμό. Και αν δεν διευκρινίζεται στη συνταγή, σε ποια θερμοκρασία να ψηθείένα μπισκότο σε φούρνο combi, τότε η θερμοκρασία συνήθως λαμβάνεται στους 180 βαθμούς και ο χρόνος είναι σαράντα λεπτά.

Συστάσεις από ζαχαροπλάστες σχετικά με την παρασκευή αρτοσκευασμάτων όπως μπισκότα

Για να μην πάει χαμένος ο χρόνος που δαπανάται για την παρασκευή ενός μπισκότου, είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες και να μην κάνετε λάθη. Λοιπόν, πώς να ψήσετε ένα μπισκότο στο φούρνο; Τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Για να μην μοιάζει το έτοιμο μπισκότο με λόφο, αφού η ζύμη είναι ήδη σε φόρμα, πρέπει να την στρίψετε δεξιόστροφα.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε παρατηρήσει όλες τις αναλογίες των συστατικών.
• Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φυσαλίδες στη ζύμη (όταν είναι ήδη σε σχήμα).
• Η ζύμη δεν πρέπει να παίρνει περισσότερο από τα 2/3 του φύλλου ψησίματος (καθώς θα φουσκώσει πολύ κατά το ψήσιμο).
• Μην ανοίξετε το φούρνο κατά το ψήσιμο για τουλάχιστον τα πρώτα 15 λεπτά, διαφορετικά η ζύμη θα σταθεροποιηθεί και δεν θα φουσκώσει πλέον.
• Μετά το μαγείρεμα, το μπισκότο πρέπει να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 4 ώρες. Για καλύτερο εμποτισμό με κρέμες, συνιστάται να αφήσετε το μπισκότο να σταθεί για 12 ώρες.
• Κόβουμε το κέικ σε κομμάτια. Για παράδειγμα, πρέπει να κοπεί σε δύο ολόκληρα κέικ, το καλύτερο από όλα με πετονιά ή δυνατό νήμα. Έτσι δεν θα υπάρχουν τσακίσεις.
• Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τη συνταγή και το καθεστώς θερμοκρασίας (σε ποια θερμοκρασία πρέπει να ψήσετε ένα μπισκότο αναφέρεται πάντα).
• Όταν φτιάχνετε ζύμη μπισκότων, είναι προτιμότερο να επιλέγετε μεγάλα αυγά (περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη).

• Είναι καλύτερα να κρυώνετε τα πιάτα και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα στην κατάψυξη εκ των προτέρων.
• Αλάτι,Το κιτρικό οξύ ή ο χυμός μπορεί να λειτουργήσει καλά όταν χτυπάτε την πρωτεΐνη (αν το αυγό δεν χτυπηθεί με κανέναν τρόπο). Επομένως, καλό είναι να τα κρατάτε κοντά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
• Κοσκινίστε πρώτα το αλεύρι. Μην το θεωρείτε περιττή ενέργεια.
• Το μίξερ χρησιμοποιείται μόνο για το χτύπημα των αυγών. Στη συνέχεια ανακατεύονται όλα με μια σπάτουλα.
• Αν χρειάζεστε κρούστα σε ένα μπισκότο, η φόρμα πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο. Αν δεν χρειάζεται, είναι καλύτερα να στρώσετε με χαρτί ψησίματος.
• Η ζύμη αδειάζεται αμέσως στη φόρμα και τοποθετείται στο φούρνο, διαφορετικά το μπισκότο δεν θα φουσκώσει.
• Όταν ψήνεται η ζύμη, μην τρέχετε και πηδήξτε κοντά στη συσκευή όπου ετοιμάζεται το μπισκότο. Τα παιδιά συχνά αρέσκονται να περνούν χρόνο δίπλα στη μητέρα τους και την ίδια στιγμή είναι μεγάλα τρελά. Λόγω του πηδήματός τους, η ζύμη μπορεί να μην φουσκώσει καθόλου.
• Αν υπάρχουν προβλήματα με τον φούρνο (ο πάτος καίει, η θερμότητα κατανέμεται άνισα), τότε μπορούν να τοποθετηθούν μερικά τούβλα (καθαρά) ή ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου.

Οι λόγοι που απέτυχε η πίτα. Γιατί μπορεί να συμβεί αυτό;

Συχνά, ακολουθώντας όλους τους κανόνες, ένα άτομο έρχεται αντιμέτωπο με το γεγονός ότι το μπισκότο απέτυχε. Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι:

• λάθος ανάμειξη ζύμης;
• κακώς αναμεμειγμένα συστατικά;
• εσφαλμένη ρύθμιση θερμοκρασίας ψησίματος;
• λάθος χρόνος, γι' αυτό είναι σημαντικό να ξέρετε πόσο χρόνο θα ψήσετε ένα μπισκότο στους 180;
• Το σχήμα ρυθμίστηκε πολύ χαμηλά στο φούρνο ή εκτός κέντρου;
• φούρνος χαλαρά κλεισμένος;
• πρόχειρο στην ίδια την κουζίνα;
• μακριά ζύμηστάθηκε στο τραπέζι και κάθισε.

Το μαγείρεμα ενός μπισκότου στο σπίτι είναι μια διαδικασία που απαιτεί πολλή προσπάθεια και προσοχή. Οποιαδήποτε, ακόμη και η παραμικρή απόκλιση από τη συνταγή ή κατά το ζύμωμα ζύμης, το ψήσιμο (για παράδειγμα, δεν τηρήθηκε η θερμοκρασία ή ο χρόνος μαγειρέματος της πίτας) και ούτω καθεξής, θα χαλάσει το τελικό αποτέλεσμα.

Και όταν τα μπισκότα αρχίσουν ήδη να βγαίνουν, μόνο τότε μπορείτε να ξεκινήσετε και να πειραματιστείτε, να βρείτε νέες συνταγές για να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας. Ταυτόχρονα, η συνοχή της ζύμης δεν πρέπει να διαφέρει πολύ από το κλασικό μπισκότο.

Μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πόση ώρα να ψήσετε ένα μπισκότο στο φούρνο στους 180 και πώς να το κάνετε σωστά. Φρέσκα και σωστά επιλεγμένα προϊόντα, προετοιμασμένο απόθεμα, τήρηση χρόνου και θερμοκρασίας είναι το 80% της επιτυχίας στην προετοιμασία ενός νόστιμου, τρυφερού και το πιο σημαντικό, ψημένο και αφράτο κέικ.