Κομπόστα από viburnum. Μέθοδοι μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Kalina ανήκει στο γένος των ανθοφόρων ξυλωδών φυτών. Υπάρχουν πάνω από 150 είδη του, μερικά από τα οποία είναι διακοσμητικά, αλλά μερικά μπορούν να καταναλωθούν. Το Viburnum χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική.

Πότε να μαζέψετε μούρα για κομπόστα

Προσπαθούν να μαζέψουν viburnum στα τέλη του φθινοπώρου, μετά τους πρώτους παγετούς. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που το μούρο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά έχει και χρήσιμες ιδιότητες. Το Viburnum αναπτύσσεται σε ολόκληρη τη Ρωσία, πιο συχνά σε υγροτόπους. Αν και τώρα καλλιεργείται συχνά από καλοκαιρινούς κατοίκους σε οικόπεδα κήπου.

κομπόστα Viburnum: προϊόντα

Αυτό το μούρο κάνει μια νόστιμη κομπόστα, η οποία είναι επίσης υγιεινή. Παίρνουμε προϊόντα με βάση το βάζο ενός λίτρου. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερα, για παράδειγμα, για ένα τρίλιτρο - απλώς πολλαπλασιάστε τα συστατικά που αναφέρονται επί 3. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παρασκευάσετε κομπόστα από viburnum. Αυτό θα απαιτήσει μισό κιλό φρέσκο viburnum, δύο ποτήρια νερό και 500 g ζάχαρη.

Πρώτος τρόπος

Τα μούρα πλένονται με τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι, ώστε να στραγγίξει τελείως το υπερβολικό υγρό. Μετά από αυτό, μεταφέρονται σε ένα βάζο και αρχίζουν να ετοιμάζουν το σιρόπι. Για αυτόν, πρέπει να βάλετε ένα μικρόμια κατσαρόλα με νερό κρυσταλλική ζάχαρη και βάλτε τη σε μια μικρή φωτιά. Όσο διαλύεται, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς. Αφού βράσει, το σιρόπι βράζεται για ένα λεπτό και στη συνέχεια ρίχνεται σταδιακά και προσεκτικά στο έτοιμο βάζο με τα μούρα.

Στη συνέχεια λαμβάνεται το δεύτερο τηγάνι. Μεγάλο, για να χωράει εύκολα η τράπεζα. Μια πετσέτα απλώνεται στο κάτω μέρος και πάνω της τοποθετούνται γυάλινα σκεύη. Στη συνέχεια χύνεται νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να κρύβει το βάζο σχεδόν εντελώς. Το δοχείο τοποθετείται σε αργή φωτιά, βράζει και η κομπόστα αποστειρώνεται για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, μένει να σφίξετε το βάζο με ένα καπάκι, να κρυώσετε και να το βάλετε στο ντουλάπι.

Δεύτερος τρόπος

Καλίνα πλένεται και στεγνώνει. Στη συνέχεια απλώνεται σε ένα μπολ προετοιμασμένο εκ των προτέρων. Τα μούρα συνθλίβονται. Το αποτέλεσμα είναι ένας χυμός που πρέπει να στύβεται. Ο πολτός μούρων χύνεται με κρύο νερό και τίθεται στη φωτιά. Η κομπόστα μαγειρεύεται σε μόλις δεκαπέντε λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια χύνεται σε αυτό συμπιεσμένος χυμός από viburnum και αναμειγνύεται καλά. Προστίθεται ζάχαρη και διαλύεται σε κομπόστα. Στη συνέχεια ξαναβράζεται για άλλα πέντε λεπτά. Η κομπόστα Viburnum χύνεται σε ένα βάζο και τυλίγεται σε ρολό.

Ποτό με μήλα

Τέτοια συνταγή κομπόστας viburnum έχει τα εξής:

• Πριν από το μαγείρεμα, τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνονται.
• Τα μήλα ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε 130 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• Τα πάντα γίνονταιβράζει.
• Στη συνέχεια βάλτε 100 γραμμάρια μήλα και μούρα.
• Η κομπόστα από viburnum βράζεται μόνο για δέκα λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
• Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρείται από τη σόμπα και εγχύεται για μία ώρα.
• Σερβίρεται παγωμένο.

Ποτό με μέλι για το χειμώνα

Μαγειρέψτε κομπόστα viburnum. Η συνταγή περιέχει μέλι. Είναι μέρος του σιροπιού, το οποίο παρασκευάζεται για κομπόστα. Για να γίνει αυτό, 600 g μέλι προστίθενται σε ένα λίτρο βραστό νερό - και όλα βράζονται για πέντε λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το σιρόπι πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Το μούρο καθαρίζεται επιμελώς, πλένεται και στεγνώνει. Στη συνέχεια περιχύνεται με βραστό σιρόπι και εγχύεται για δύο ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, φέρεται σε βρασμό στη σόμπα. Βράζετε το ρόφημα σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.

Αφού είναι έτοιμη η κομπόστα viburnum για το χειμώνα, χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία τυλίγονται ερμητικά σε ρολό. Γυρίστε το ανάποδα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

κομπόστα Viburnum: συνταγή με άλλα μούρα

Σε μια κατσαρόλα βράζονται δύο λίτρα νερό και σε αυτό αραιώνονται τρεις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη με πλάκες. Στη συνέχεια, προσθέστε προ-ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες μήλα 2. Άλλα μούρα μπορούν να μπουν σε viburnum και κομπόστα μήλου. Σε ξεχωριστό μπολ, το chokeberry, το άγριο τριαντάφυλλο, το κεράσι, ο κράταιγος, οι φράουλες θρυμματίζονται με τη ζάχαρη. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε, ανάλογα με το γούστο και τις προτιμήσεις. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να προστεθεί στο νερό στα μήλα. Κατά το μαγείρεμαανακατεύουμε περιστασιακά.

Όσο το μείγμα σιγοβράζει, πλένουμε 300 γραμμάρια μούρα viburnum και μετά τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Η κομπόστα από viburnum για το χειμώνα πρέπει να μαγειρεύεται μόνο σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρείται από τη σόμπα, ψύχεται, φιλτράρεται και σερβίρεται παγωμένο. Μπορείτε να προσθέσετε πάγο εάν χυθεί αμέσως. Εάν υπάρχει η επιθυμία να το συμπληρώσετε με κάτι, τότε στον πουρέ μούρων προστίθεται μέντα, βανίλια ή κανέλα κατά τη διάρκεια της λείανσης, γεγονός που θα δώσει στην κομπόστα ακόμα μεγαλύτερη πολυπλοκότητα. Μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό για το χειμώνα.

Οφέλη του viburnum

Αυτό το μούρο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες λόγω του ασκορβικού οξέος, των βιταμινών Ε και Α και του σιδήρου που περιέχει. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του για έλκη στομάχου, υπέρταση, γαστρίτιδα, κολίτιδα, αθηροσκλήρωση και το κοινό κρυολόγημα. Αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε με το viburnum. Δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες, χαμηλή αρτηριακή πίεση και υψηλή οξύτητα.