Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα νόστιμες τηγανιτές πατάτες στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μόνο λίγοι άνθρωποι στον πλανήτη δεν έχουν δοκιμάσει αυτό το νόστιμο συνοδευτικό. Οι λαχταριστές τηγανητές πατάτες λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγαλύτεροι. Οι τηγανιτές πατάτες, φυσικά, είναι επιβλαβείς, αλλά είναι πολύ αγαπημένες από πολλούς, παρόλα αυτά.

Τα καταστήματα γρήγορου φαγητού προμηθεύουν όσους θέλουν μια μερίδα από αυτό το πιάτο χωρίς διακοπή. Και λίγοι άνθρωποι ντρέπονται που οι μαχητές της υγείας δεν σταματούν να προειδοποιούν τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν αυτό το δημοφιλές προϊόν ότι τρώνε βαριά και μη ασφαλή τρόφιμα. Πρώτα απ 'όλα, ο κίνδυνος βρίσκεται στις ουσίες που παράγονται από το λάδι στο οποίο τηγανίζονται τα χρυσά ραβδιά. Το λάδι εκτίθεται σε πολλαπλές θερμοκρασίες και σπάνια αλλάζεται στα πιάτα στις κουζίνες αυτών των καταστημάτων τροφίμων.

Ελαχιστοποίηση βλάβης

Κι αν προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι; Λαμβάνοντας το καλύτερο καθαρισμένο και φρέσκο φυτικό έλαιο, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας μια αξιοπρεπή ποσότητα πατάτας. Και μετά κεράστε τους αγαπημένους σας με αυτό το σπιτικό πιάτο.συγγενείς και καλεσμένους. Και με όλα αυτά, το πιάτο δεν θα αποδειχθεί τόσο επιβλαβές όσο λένε για αυτό. Μετά από όλα, έχετε πραγματικές πατάτες και φρέσκο βούτυρο σε ένα καθαρό μπολ.

Τι χρειαζόμαστε για το τηγάνισμα

Οι τηγανιτές πατάτες σε ένα σπιτικό τηγάνι με χοντρά τοιχώματα ή σε αργή κουζίνα δεν θα είναι χειρότερες από αυτές που αγοράζατε μερικές φορές. Πρώτα, προετοιμάστε όλα τα προϊόντα και τις συσκευές:

• Τηγάνι με βαθιές πλευρές.
• Χαρτοπετσέτες.
• Απλή καθαρή πετσέτα κουζίνας.
• Φυτικό λάδι - έως 400 χιλιοστόλιτρα.
• Αλάτι.
• Και το πιο σημαντικό - πατάτες! Χρειάζονται περίπου 5-7 κομμάτια. Πάρτε οζίδια του ίδιου μεγέθους, τότε θα είναι ευκολότερο να κόψετε τακτοποιημένες λεπτές μπάρες για σπιτικές πατάτες.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Πρώτα απ' όλα, βεβαιωθείτε ότι το λάδι σας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα. Γεγονός είναι ότι υπάρχουν είδη που προορίζονται αποκλειστικά για χρήση σε κρύο φαγητό. Οι σαλάτες συνήθως καρυκεύονται με τέτοια λάδια ή οι σάλτσες μαγιονέζας φτιάχνονται στη βάση τους.
2. Πλυμένες και καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε λεπτά μπαστουνάκια με κοφτερό μαχαίρι και ξύλο κοπής. Προσπαθήστε να διατηρήσετε το συνολικό πάχος κάθε ραβδιού πατάτας περίπου ένα εκατοστό. Τα πολύ λεπτά καλαμάκια μπορούν να στεγνώσουν πολύ και αυτά που είναι πάνω από ένα εκατοστό μπορούν εύκολα να παραμείνουν ωμά μέσα. Για να διατηρήσετε ένα ευχάριστο χρώμα και να αφαιρέσετε την περίσσεια αμυλούχου ύλης, βουτήξτε τις μελλοντικές πατάτες σε κρύο νερό.
3. Στη συνέχεια στεγνώστεφέτες σε μια απλωμένη πετσέτα κουζίνας.
4. Απλώστε μια χαρτοπετσέτα σε ένα δίσκο ή ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να κάνει φυσαλίδες.
6. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάλτε μέσα τους κύβους πατάτας. Στρώνουμε σε μια στρώση έτσι ώστε οι πατάτες να επιπλέουν ελεύθερα στο λίπος. Για πιο ομοιόμορφο μαύρισμα, ανακατέψτε το προϊόν με μια τρυπητή κουτάλα ή μια δικτυωτή σπάτουλα. Οι τηγανιτές πατάτες τηγανίζονται για περίπου 7 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα, πρέπει να δοκιμάσετε τη γραμμή.
7. Βγάζετε τις μαγειρεμένες πατάτες με μια τρυπητή κουτάλα και τις βάζετε αμέσως σε ένα σουρωτήρι. Αυτό θα διευκολύνει την αποστράγγιση του περιττού λαδιού από τις τρύπες στο τηγάνι.
8. Πασπαλίζουμε τις φέτες πατάτας με αλάτι κατευθείαν στο σουρωτήρι, τις ανακινούμε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το αλάτι.
9. Ρίξτε τώρα τις μαγειρεμένες φρέσκες πατάτες σε ένα δίσκο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Βοηθήστε τον εαυτό σας στο πιάτο τώρα, ενώ δεν έχει κρυώσει. Οι παγωμένες και ελαφρώς μαλακές τηγανιτές πατάτες δεν θα έχουν τόσο καλή γεύση.

Πώς να ζεσταθείτε

Αλλά μερικές φορές ακόμη και στο σπίτι μπορεί να συμβεί να έχουν κρυώσει οι πατάτες. Οι λόγοι μπορεί να είναι διαφορετικοί, ίσως απλώς δεν υπολόγισες τη δύναμή σου και μαγείρεψες περισσότερες πατάτες από όσες χρειαζόσουν εκείνη τη στιγμή. Εάν είναι απαραίτητο να ξαναθερμάνετε αυτό το προϊόν, τότε θα ήταν σοφότερο να το κάνετε χρησιμοποιώντας έναν συμβατικό φούρνο. Το ζεσταίνουμε και τοποθετούμε μέσα τις λωρίδες πατάτας, σκορπίζοντάς τες σε ένα ταψί που έχετε ήδη λαδώσει. Με αυτόν τον απλό τρόπο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τραγανές ιδιότητες καιγεύση.

Τι γίνεται με εκείνους που δεν μπορούν να φάνε τηγανητά λίπη για ιατρικούς λόγους; Είναι πραγματικά αδύνατο να κεράσουν τον εαυτό τους κάποιο παρόμοιο και εξίσου νόστιμο πιάτο; Φυσικά μπορείτε να! Ας μαγειρέψουμε μια πιο διαιτητική εκδοχή σπιτικών τηγανητών πατατών. Είναι εύκολο.

Πατάτες τηγανιτές στο φούρνο

Οδηγία:

1. Οι πατάτες κόβονται σε μακριές τακτοποιημένες λωρίδες, πλάτους 0,5 εκ. και πλένονται σε κρύο νερό.
2. Μετά το στέγνωμα με χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες, τα ξυλάκια τοποθετούνται σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
3. Τώρα ευθυγραμμίστε τις λωρίδες πατάτας και πασπαλίστε από πάνω με αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λεγόμενο «Νόστιμο αλάτι», το οποίο πωλείται στα σούπερ μάρκετ. Περιέχει διάφορα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Όλα τα ξυλάκια πατάτας πρέπει να παίρνουν μια μερίδα αλάτι. Τοποθετήστε τα ξυλάκια έτσι ώστε να έχουν τουλάχιστον ένα χιλιοστό χώρο γύρω τους. Σε επαφή με τους «γείτονες», οι πατάτες μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα.
4. Οι τηγανιτές πατάτες θα παρασκευαστούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος - όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Αυτό το πιάτο δεν περιέχει λιπαρά φαγητά και ακόμη και όσοι προσέχουν τις θερμίδες μπορούν να το φάνε.