Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα ψήγματα στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ένα πιάτο που ονομάζεται ψήγματα. Είναι κομμάτια φιλέτου (συνήθως κοτόπουλο) παναρισμένα, τηγανισμένα σε φυτικό λάδι, λόγω των οποίων το κρέας καλύπτεται με μια κατακόκκινη τραγανή κρούστα. Σήμερα προσφέρουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το πιάτο και μάθετε πώς να μαγειρεύετε ψήγματα στο σπίτι.

Τις περισσότερες φορές, φιλέτα κοτόπουλου ή ψαριού χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Ωστόσο, αν σας αρέσουν τα πειράματα, μπορείτε να δοκιμάσετε και μοσχαρίσιο κρέας. Όσο για το συνοδευτικό, αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με σαλάτες λαχανικών.

Κανονική συνταγή για σπιτικά ψήγματα

Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί πολύπλοκα και ακριβά υλικά και θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία.

Απαιτούμενα προϊόντα: μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου, δυο αυγά, αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά, πιπέρι και αλάτι και φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγειρική διαδικασία

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμεκαι πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε καρυκεύματα αν θέλετε. Περιχύνουμε καλά τα φιλέτα σε αλεύρι. Χτυπάμε τα αυγά. Βουτήξτε τα αλευρωμένα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια αλείφουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι. Βάζουμε μελλοντικά ψήγματα σε αυτό. Το λάδι πρέπει να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τηγανίζουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει. Νόστιμα σπιτικά ψήγματα είναι έτοιμα! Είναι καλύτερο να τα σερβίρετε ζεστά. Καλή όρεξη!

Συνταγή για ψαροψήγματα με τυρί

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια παραλλαγή μαγειρέματος αυτού του πιάτου φιλέτο ψαριού. Σε συνδυασμό με τυρί, αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο.

Για να μαγειρέψουμε ψήγματα στο σπίτι χρειαζόμαστε τα εξής υλικά: μισό κιλό πολτό, τέσσερα αυγά κοτόπουλου, 150 γραμμάρια σκληρό τυρί, 200 γραμμάρια αλεύρι, φυτικό λάδι, καθώς και αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα της γεύσης σας.

Μαγειρική διαδικασία

Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια, τα κόκαλα και τα εντόσθια, τα ξεπλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τα καρυκεύματα. Τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη το τυρί και το ανακατεύουμε καλά με το αλεύρι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βουτήξτε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού στο αυγό, στη συνέχεια κυλήστε σε αλεύρι με τυρί και στείλτε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Έτοιμες οι σπιτικές ψαρόπουκες! Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Τοταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Μπουκιές αλμυρών ψαριών

Αυτή η συνταγή είναι για πραγματικούς καλοφαγάδες. Αυτά τα ψήγματα, σε αντίθεση με άλλες επιλογές, δεν τηγανίζονται σε φυτικό λάδι σε τηγάνι, αλλά ψήνονται σε ταψί στο φούρνο.

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να εφοδιάσουμε με τα ακόλουθα προϊόντα: ένα κιλό φρέσκο μπακαλιάρο, δυο αυγά κοτόπουλου, μισό λεμόνι, μαύρο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση, ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα, 4 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι, δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon, μία μια κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα, δύο φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά.

Μαγειρική διαδικασία

Σβήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μουστάρδα, καυτερή σάλτσα, γάλα, γιαούρτι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρεμώδης μάζα. Ρίχνουμε τη φρυγανιά σε ξεχωριστό μπολ. Ετοιμάζουμε ένα ταψί στρώνοντας πάνω του χαρτί ψησίματος.

Στίβουμε μισό λεμόνι στο πλυμένο φιλέτο μπακαλιάρου, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα και κόβουμε κατά μήκος σε μακριές λωρίδες. Κόβουμε το καθένα σε μικρά κομμάτια ίδιου μεγέθους. Βουτήξτε το φιλέτο στο μείγμα των αυγών και, στη συνέχεια, τυλίξτε καλά με τριμμένη φρυγανιά. Απλώνουμε τα κομμάτια σε ένα ταψί και τα στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Τα ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να σερβίρετε στο σπίτι πικάντικες ψαρόπουκες με σάλτσα ταρτάρ. Καλή όρεξη!

Ψαροψήγματα με λαχανικά και ρύζι σε γλυκόξινη σάλτσα

Αν θέλετε να χαρίσετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή. Το να μαγειρέψετε ψήγματα στο σπίτι με αυτόν τον τρόπο δεν θα σας πάρει περισσότερο από μία ώρα και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Έτσι, πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα υλικά: ένα ποτήρι ρύζι, ένα κιλό φιλέτο ψαριού (για παράδειγμα, λαβράκι), 200 ml φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ίδια ποσότητα άμυλο, μια κουταλιά της σούπας γάλα, ένα ποτήρι ανθρακούχο νερό, 150 ml κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα, τρεις πιπεριές, ένα κρεμμύδι, 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και βότανα για διακόσμηση.

Μαγειρική διαδικασία

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το άμυλο σε ένα μπολ, προσθέστε το γάλα και το ανθρακούχο νερό, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Το ρύζι πλένεται και βράζεται. Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια.

Πηγαίνετε στην προετοιμασία της σάλτσας. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι, τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, μετά προσθέτουμε το γλυκόξινο και τη σάλτσα σόγιας, μισό ποτήρι νερό, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 8 λεπτά.

Βουτάμε τα κομμάτια του ψαριού στη σάλτσα και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε ρύζι και ψήγματα σε ένα πιάτο και διακοσμούμε με μυρωδικά. Απολαμβάνωόρεξη!