Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα ψάρια σε τηγάνι: οι καλύτερες συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν ψάχνετε για συνταγές για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, τότε δώστε προσοχή σε αυτό το άρθρο. Σε αυτό, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια σε τηγάνι και στο φούρνο.

Σκουμπρί με λαχανικά

Αν αποφασίσετε να χάσετε μερικά κιλά, τότε συχνά ευχαριστείτε τον εαυτό σας με αυτό το πιάτο για δείπνο, χωρίς να το συμπληρώνετε με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ρύζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

• Καταρχάς, το σκουμπρί (δύο ή τρία σφάγια) πρέπει να αποψυχθεί λίγο και μετά να ξεφλουδιστεί, να αφαιρεθούν τα πτερύγια και τα εντόσθια, να κόψουμε το κεφάλι και την ουρά.
• Κόψτε το έτοιμο ψάρι σε κομμάτια, τρίψτε το καθένα με αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
• Δύο κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
• Παίρνετε μερικές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, τις κόβετε στη μέση, αφαιρείτε τους σπόρους και το κοτσάνι και μετά τις κόβετε σε λεπτές λωρίδες.
• Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του ψαριού σε φυτικό λάδι μέχρι να καλυφθούν με μια όμορφη κρούστα.
• Αμέσως μετά, προσθέστε σεκρεμμύδια σκουμπρί και λίγο αργότερα τα υπόλοιπα λαχανικά.

Σιγοβράστε τα ψάρια και τα λαχανικά για λίγα λεπτά ακόμα και στο τέλος προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ό,τι άλλο μπαχαρικό της γεύσης σας.

Τι νόστιμο να μαγειρέψετε ψάρι πολτό

Θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή για ένα ζουμερό και ορεκτικό πιάτο σε ένα αέρινο κουρκούτι. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια (πολλόκ), μπορείτε να διαβάσετε εδώ:

• Παίρνετε 500 γραμμάρια φρέσκο φιλέτο, το κόβετε σε μερίδες, αλατίζετε ελαφρά και αλατοπιπερώνετε με ένα μείγμα πιπεριών.
• Χτυπάμε δύο κρόκους κοτόπουλου με 50 ml γάλα, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι στο προκύπτον μείγμα και ανακατέψτε τα προϊόντα με ένα μίξερ. Στο τέλος, βάζετε τα χτυπημένα ασπράδια στο κουρκούτι και ανακατεύετε ξανά. Αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο στη ζύμη - θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Βουτήξτε τα κομμάτια του ψαριού στο κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίστε και από τις δύο πλευρές με κλειστό καπάκι μέχρι να ροδίσουν.

Όταν όλα είναι έτοιμα, μεταφέρετε τα κομμάτια σε πιάτα, γαρνίρετε και σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.

Ψάρια Navaga. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια με κρεμμύδια

Η εκπληκτική γεύση αυτού του ζουμερού πιάτου δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε τον πιο αυστηρό επικριτή. Για αυτό θα χρειαστείτε λευκό κρεμμύδι, αλάτι, λίγο αλεύρι σίτου και ψάρι ναβάγκα. Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και γρήγορο, εύκολο δείπνο:

• Απόψυξηή κρύο ψάρι (ένα κιλό), απαλλαγμένο από το εσωτερικό και το δέρμα, αφαιρέστε τις ουρές και τα κεφάλια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Αλάτι.
• Τρία μεγάλα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.
• Βάζουμε τον μπακαλιάρο σαφράν στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν η μία πλευρά γίνει χρυσή, το ψάρι μπορεί να αναποδογυριστεί. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το έτοιμο κρεμμύδι σε αυτό.
• Όταν το ψάρι είναι πλήρως ψημένο, το βάζετε σε ένα πιάτο και συνεχίζετε να τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Για να γίνει το πιάτο ζουμερό και ελαφρώς γλυκό, βάλτε το κρεμμύδι στο ψάρι και αφήστε το φαγητό για λίγο ήσυχο.

Μερλούκιος στον ατμό με ντομάτες

Μια άλλη ιδέα για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιείται φθηνό και προσιτό ψάρι μπακαλιάρου. Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ένα ασυνήθιστο «hodgepodge» από την παρακάτω συνταγή:

• Καθαρίστε 15 ή 20 σκελίδες σκόρδο και στη συνέχεια τηγανίστε τις ελαφρά σε φυτικό λάδι.
• Ανοίξτε δύο κουτιά ντομάτες στο δικό τους χυμό (800 γραμμάρια το καθένα) και βάλτε το περιεχόμενο σε ένα τηγάνι.
• Φέρτε τα λαχανικά σε βράση και σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα.
• Όσο οι ντομάτες είναι μαγειρεμένες, επεξεργαστείτε το ψάρι. Πρέπει να είναι ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κομμάτια στο μέγεθος που χρειάζεστε, αλατοπιπερώνετε.
• Βάζουμε τον έτοιμο μπακαλιάρο στο τηγάνι σε μία στρώση και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 30 λεπτά.

Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, δοκιμάστε το ψάρι. Εάν είναι έτοιμο, σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα και συμπληρωμένο με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ρύζι. Ελπίζουμε να απολαύσετε το στιφάδο με μπακαλιάρο. Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα άλλες γαστρονομικές απολαύσεις, αν συνεχίσετε να διαβάζετε το άρθρο μας.

Φιλέτο σε παλτό τυριού

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο έχει τόσο ευχάριστη γεύση που δεν είναι κρίμα να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ψάρι σε ένα τηγάνι; Διαβάστε παρακάτω την απλή συνταγή:

• Πάρτε ένα φιλέτο από οποιοδήποτε ψάρι (ένα κιλό) και κόψτε το σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
• Για να ετοιμάσετε το κουρκούτι, πάρτε 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί, τρία αυγά κοτόπουλου, λίγο αλάτι. Χτυπάμε το φαγητό με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
• Στη συνέχεια, για να ψήσετε υπέροχα ψάρια, ζεστάνετε ένα τηγάνι σε φωτιά και προσθέστε λίγο λάδι σε αυτό. Γάντζωνουμε ένα κομμάτι φιλέτο με ένα πιρούνι, το βουτάμε στη ζύμη του τυριού και τηγανίζουμε αμέσως σε μέτρια φωτιά. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα ψάρια.

Το έτοιμο ψάρι ταιριάζει πολύ με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Ρολά Pangasius

Αν θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, τότε δώστε προσοχή στη συνταγή μας:

• Κόψτε το φιλέτο pangasius σε δύο μέρη (αν χρειάζεστε περισσότερες μερίδες, κάντε τους υπολογισμούς μόνοι σας), χτυπήστε ελαφρά κάθε κομμάτι, αλατίστε, αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
• Κόβουμε το μπέικον σε μακριές λωρίδες καιφαρδιές φέτες.
• Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μπέικον στην άκρη του φιλέτου και τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό. Τυλίξτε το σχέδιο που προκύπτει με μια λωρίδα και τρυπήστε το με ένα ξύλινο σουβλάκι.
• Ρίχνουμε αρκετό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι για να καλύψει το έτοιμο ρολό και το ζεσταίνουμε σε φωτιά.

Τηγανίστε το pangasius μέχρι να μαλακώσει και μετά τοποθετήστε το ψάρι σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Σερβίρετε ρολά για δείπνο με φρέσκα αγγούρια και βραστές πατάτες.

Μπακαλιάρος σε πίτα

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια με πολλούς τρόπους. Αυτή τη φορά σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε την πρωτότυπη έκδοση, την οποία σίγουρα θα εκτιμήσουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια στο φούρνο:

• Καθαρίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές ροδέλες.
• Κόβουμε τη ντομάτα σε ροδέλες.
• Χωρίζουμε το φιλέτο, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση.
• Κόψτε το lavash και βάλτε το μπροστά σας στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα.
• Στο κέντρο του ψωμιού πίτας βάζουμε το κρεμμύδι, μετά το ψάρι και μετά το αλείφουμε με σάλτσα. Τοποθετούμε από πάνω φέτες ντομάτας και τυλίγουμε τη γέμιση σε ένα φάκελο. Κάντε το ίδιο για τα υπόλοιπα υλικά.
• Βάλτε τους έτοιμους φακέλους σε ένα ταψί και αλείψτε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Προθερμάνετε το φούρνο και ψήστε ένα ασυνήθιστο σνακ για μισή ώρα.

Κόκκινο ψάρι σε αλουμινόχαρτο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε ένα πικνίκ, όπου υπάρχει μπάρμπεκιου καιπλέγμα. Αυτή τη φορά θα μπορέσουμε να μαγειρέψουμε ψάρια νόστιμα και γρήγορα με τον εξής τρόπο:

• Αν έχετε ολόκληρο ψάρι, τότε θα πρέπει να το καθαρίσετε και να το κόψετε σε μπριζόλες. Εάν χρησιμοποιείτε φιλέτο, τότε απλώς κόψτε το σε κομμάτια.
• Για τη σάλτσα, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ και σκόρδο, περασμένα από μια πρέσα. Μετά από αυτό, προσθέστε λίγη σκόνη τσίλι, σπόρους κύμινου και μια κουταλιά σάλτσα σόγιας. Αν θέλετε, τότε βάζετε λίγο ακόμη χόρτα ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
• Αλείψτε κομμάτια ψαριού με έτοιμη σάλτσα και αφήστε το για μισή ώρα.
• Όταν τα κομμάτια μαριναριστούν, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Κριτικές για οικοδέσποινες

Οι γυναίκες που μαγειρεύουν τακτικά για τα αγαπημένα τους πρόσωπα πιστεύουν ότι τα πιάτα με ψάρι τους βοηθούν σε πολλές καταστάσεις της ζωής τους. Πρώτον, το κόστος του αρχικού υλικού δεν είναι πολύ υψηλό. Δεύτερον, χρειάζεται λιγότερος χρόνος για το μαγείρεμα. Τρίτον, τα πιάτα είναι νόστιμα και πολύ υγιεινά.

Χαιρόμαστε που βρήκατε το άρθρο μας χρήσιμο και μάθατε μερικούς νέους τρόπους για να μαγειρεύετε νόστιμα ψάρια.