Πώς να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα: συμβουλές και συστάσεις από κορυφαίους ειδικούς

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τα γαλακτοκομικά προϊόντα εάν ένα άτομο έχει δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργία; Και θέλω να αναπληρώνω το σώμα καθημερινά με όλα τα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται σε τέτοια τρόφιμα, χωρίς όμως να βλάπτω την υγεία μου. Υπάρχουν περισσότερες από μία διέξοδοι από αυτήν την κατάσταση.

Πώς είναι χρήσιμο το γάλα για τον οργανισμό παιδιών και ενηλίκων;

Πριν αποφασίσετε ποια προϊόντα μπορούν να αντικαταστήσουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, πρέπει να γνωρίζετε ποια οφέλη έχουν.

Το γάλα μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ως αποθήκη βασικών θρεπτικών συστατικών. Ειδικά για έναν νέο και αναπτυσσόμενο οργανισμό. Δεν είναι περίεργο που το μητρικό γάλα θεωρείται το πιο χρήσιμο κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής ενός παιδιού. Περιέχει πρωτεΐνη, λίπος, βιταμίνη D. Αλλά το σώμα ενός ενήλικα μπορεί να κάνει εντελώς χωρίς γάλα, αναπληρώνοντας τις απαραίτητες ουσίες από άλλες τροφές.

Δυστυχώς, δεν ωφελούνται όλοι από το γάλα. Υπάρχουν άνθρωποι που είναι αλλεργικοί σε αυτό. Το σώμα τους δεν μπορεί να αφομοιώσει τη λακτόζη (το σάκχαρο στο γάλα). Αιτίααυτό είναι το ένζυμο λακτάση, ή μάλλον η απουσία του στον οργανισμό. Αυτή η ασθένεια ονομάζεται επίσης δυσανεξία στη λακτόζη. Μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί στην πρωτεΐνη γάλακτος. Είναι ξεκάθαρο ότι σε αυτή την περίπτωση πρέπει να αναζητήσετε κάτι που θα αντικαταστήσει τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Περισσότερα για αυτό αργότερα στο άρθρο.

Πότε πρέπει να αφαιρεθεί το γάλα από τη διατροφή για να μην βλάψει τον οργανισμό σας;

Προτού αρνηθείτε το προϊόν, πρέπει να ξέρετε σε ποιες περιπτώσεις το γάλα αντενδείκνυται οπωσδήποτε.

1. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Δηλαδή, υπάρχουν προβλήματα με την πέψη της λακτόζης ή της πρωτεΐνης. Αυτό εκφράζεται με σπασμούς, φούσκωμα και παραβίαση των κοπράνων. Είναι αλήθεια ότι όταν το γάλα βράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, η πρωτεΐνη και η ζάχαρη καταστρέφονται. Μαζί όμως με αυτά και χρήσιμες ουσίες. Επομένως, το βρασμένο γάλα δεν μπορεί να ξινίσει, αλλά μπορεί μόνο να αλλοιωθεί. Και δεν υπάρχει μεγάλο όφελος από αυτό.
2. Όταν μετά την κατανάλωση γάλακτος, ειδικά αν το πιείτε με άδειο στομάχι, υπάρχει άλμα στο σάκχαρο του αίματος. Αυτό είναι ένα προσωρινό φαινόμενο. Και αποτελεί μεγάλο κίνδυνο για τα υπέρβαρα άτομα.
3. Εάν τα γαλακτοκομικά προϊόντα αυξάνουν την αλλεργική αντίδραση. Αυτό δεν σημαίνει ότι είστε αλλεργικοί στο συγκεκριμένο προϊόν. Για παράδειγμα, ένα άτομο εμφανίζει εξάνθημα στο Σχ. Αλλά μόνο όταν το ρύζι καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή και σε μεγάλες ποσότητες. Αν δεν το παρακάνετε, τότε μπορείτε να φάτε τέτοιο χυλό. Και όταν πίνετε γάλα, μια αλλεργία στο ρύζι εμφανίζεται ακόμη και με μια μικρή ποσότητα του αλλεργιογόνου στα τρόφιμα.
4. Συχνά δεν συνιστάται η αγορά γάλακτος από το κατάστημα. Δεδομένου ότι σε φάρμες γιααυξάνοντας τον όγκο της παραγωγής γάλακτος οι αγελάδες δίνουν ορμονικούς παράγοντες. Και για να μην αρρωστήσει το ζώο, πρέπει να εμβολιαστεί με αντιβιοτικά. Είναι σαφές ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι χρήσιμο.
5. Το φυσικό γάλα προκαλεί την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Αυτό συμβαίνει λόγω της οξίνισης των συστατικών ουσιών του γάλακτος στον οργανισμό.

Αποδείχθηκε ότι αυτό το προϊόν δεν είναι πάντα χρήσιμο για τον άνθρωπο. Και πρέπει να ψάξεις με τι μπορείς να αντικαταστήσεις τα γαλακτοκομικά. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις σε αυτά τα προϊόντα. Ας τους ρίξουμε μια ματιά.

Γάλα σόγιας

Αυτό είναι το πιο δημοφιλές υποκατάστατο γάλακτος. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να μουλιάσετε τους κόκκους σόγιας, να τους συνθλίψετε, να στύψετε το υγρό από αυτά. Η σόγια περιέχει αρκετή πρωτεΐνη σε σύγκριση με άλλα προϊόντα υποκατάστασης γάλακτος. Αλλά σε σύγκριση με τη φυσική πρωτεΐνη, εδώ η πρωτεΐνη δεν συμμετέχει τόσο ενεργά στο χτίσιμο των μυών. Το γάλα σόγιας είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο.

Γάλα αμυγδάλου

Για να το αποκτήσετε, πρέπει να τρίψετε τα αμύγδαλα με νερό και να φιλτράρετε το υγρό από στερεά σωματίδια. Σε τέτοιο γάλα, υπάρχει λιγότερη πρωτεΐνη από ό,τι στο φυσικό και το ρόφημα σόγιας. Αλλά ελκύει με το άρωμά του και βελτιώνει τη γεύση του φαγητού που μαγειρεύεται πάνω του. Αλλά η υφή του γάλακτος αμυγδάλου είναι σχεδόν φυσική. Επιπλέον, το γάλα αμυγδάλου είναι χαμηλό σε θερμίδες και κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα.

Γάλα Κάσιους

Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το γάλα αμυγδάλου. Έχει κρεμώδη υφή. Αυτό το γάλα είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο,ασβέστιο, βιταμίνες Β12 και D. Αλλά αν αυτά τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καθώς και το φυσικό γάλα, δεν υπάρχουν ακόμα ακριβείς απαντήσεις.

Γάλα από σπόρους κάνναβης

Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως τα προηγούμενα ροφήματα. Αυτό το γάλα έχει μια μάλλον συγκεκριμένη γεύση. Δεν περιέχει ναρκωτικά συστατικά. Επομένως, το γάλα είναι απολύτως νόμιμο. Επιπλέον, αν αναρωτιέστε πώς να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα για τις αλλεργίες, τότε η κάνναβη είναι μια ιδανική εναλλακτική. Έχει αρκετή πρωτεΐνη, λιπαρά οξέα και σίδηρο. Αλλά για να καλυφθεί η πικρή γεύση, προστίθεται ζάχαρη στο γάλα κάνναβης. Επομένως, μπορεί να μην είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

Γάλα καρύδας

Για το μαγείρεμα, τρίψτε τη σάρκα της καρύδας, στύψτε το χυμό της. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα περιστροφή πρέπει να αναμιχθεί με υγρό καρύδας και νερό. Η δομή του ροφήματος είναι κοντά στο πλήρες γάλα. Και περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Αλλά σε ένα τέτοιο ποτό δεν υπάρχει πρωτεΐνη, συν συχνά προστίθεται ζάχαρη. Επομένως, δεν είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση σε ένα φυσικό ποτό.

Γάλα ρυζιού

Ένα ρόφημα παρασκευάζεται από βρασμένο ρύζι, νερό, σιρόπι ρυζιού και άμυλο ρυζιού. Αυτό το γάλα έχει γλυκιά γεύση. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά σε κοκτέιλ, προστίθεται σε καφέ, επιδόρπια. Το γάλα περιέχει αρκετό ασβέστιο και βιταμίνη D.

Γάλα βρώμης

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο ίδιος με το ρυζόγαλο. Αυτό το ρόφημα περιέχει βιταμίνη Ε, φολικό οξύ. Δεν περιέχει λακτόζη και χοληστερόλη. Και επίσης χωρίς πρωτεΐνη και ασβέστιο.

Γάλα χωρίς λακτόζη και άλλα γάλατα

Δεν αποκλείεται αντικατάστασηαγελαδινό γάλα, κατσικίσιο, πρόβειο, βουβαλίσιο και ούτω καθεξής. Όχι λιγότερο δημοφιλές είναι το αγελαδινό γάλα χωρίς λακτόζη. Βασικά, είναι απλώς γάλα. Αλλά έχει προσθέσει ένζυμα που βοηθούν στην πέψη της λακτόζης. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους έχουν πρόβλημα μόνο με την πέψη της ζάχαρης στο γάλα.

Τροφές που περιέχουν χρήσιμες ουσίες

Μεταξύ των αναλόγων που αναφέρονται, μπορείτε να επιλέξετε ένα ποτό που αντικαθιστά το αγελαδινό. Αλλά μερικές φορές καμία από τις επιλογές δεν λειτουργεί. Ή απλά δεν του αρέσει το γάλα. Τότε πώς να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά και τα ξινόγαλα; Σε αυτή την περίπτωση, τα παρακάτω προϊόντα θα βοηθήσουν στην αναπλήρωση των αποθεμάτων του οργανισμού με τις ουσίες που περιέχει αυτή η τροφή.

1. Αυξήστε την πρόσληψη λαχανικών και φρούτων στη διατροφή. Θα αναπληρώσουν καλά το σώμα με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ομαλοποιούν επίσης τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων.
2. Βιταμίνη D μπορεί να ληφθεί ενώ περπατάτε στον ήλιο.
3. Η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων βοηθά στην αναπλήρωση του οργανισμού με τα απαραίτητα αποθέματα βιταμινών και μετάλλων. Και αν σας ενδιαφέρει πώς να αντικαταστήσετε το ασβέστιο από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τότε να ξέρετε ότι τα αποξηραμένα φρούτα. Φάε λοιπόν περισσότερα από αυτά.
4. Οι ξηροί καρποί περιέχουν αρκετές πρωτεΐνες, λίπη και μέταλλα.
5. Αν το σώμα στερείται ασβεστίου, τότε η ρέγγα θα βοηθήσει στην αναπλήρωσή του.

Τώρα είναι ξεκάθαρο με τι να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Όπως μπορείτε να δείτε, η επιλογή είναι μεγάλη, για κάθε γούστο και προϋπολογισμό. Είναι απαραίτητο μόνο να κάνετε μια επιλογή. Αν και μερικές φορές συμβαίνει ότι δεν υπάρχουν απαγορεύσεις για τη χρήση γάλακτος, αλλά δεν το πίνουν. ΣΤΟκυρίως για παιδιά.

Πώς να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα για ένα παιδί

Τα παιδιά εξακολουθούν να είναι αυτοί οι καλοφαγάδες. Ως εκ τούτου, πιο συχνά το μωρό αρνείται να πιει γάλα, κεφίρ. Υπάρχει διέξοδος από την κατάσταση και σε αυτή την περίπτωση.

Το κύριο πράγμα είναι να μην πιέζετε το γάλα στο μωρό. Να θυμάστε ότι όλα τα παιδιά έχουν ένα γλυκό δόντι. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μούρα και ζάχαρη ή μαρμελάδα στο γάλα και να φτιάξετε ένα κοκτέιλ. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πιάτα από γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορεί να είναι δημητριακά ή κατσαρόλα. Μπορούν επίσης να διακοσμηθούν με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο φτιάχνεται επίσης από γάλα. Και τα μοντέρνα γιαούρτια δεν θα αφήσουν αδιάφορο κανένα παιδί. Το κύριο πράγμα είναι να διαβάσετε τη σύνθεση του προϊόντος. Συμβαίνει τα παιδιά να προτιμούν ποτά που αντικαθιστούν το γάλα. Είναι ποτά σόγιας ή καρύδας.

Αλλά αν το μωρό αρνηθεί κατηγορηματικά οποιαδήποτε προϊόντα που περιέχουν γάλα, τότε λαχανικά, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα, ξηροί καρποί θα έρθουν στη διάσωση εδώ.

Προϊόντα για ένα μωρό που δεν πίνει γάλα

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τα γαλακτοκομικά προϊόντα για ένα παιδί;

Κύρια προϊόντα για την αναπλήρωση των απαραίτητων χρήσιμων στοιχείων:

• φαγόπυρο (κουάκερ, σούπες με φαγόπυρο);
• πλιγούρι βρώμης (πάλι σε δημητριακά και σούπες);
• μαλακωμένες σταφίδες;
• αποξηραμένα βερίκοκα, χωρίς κουκούτσι;
• φέτες αποξηραμένα μήλα;
• οποιαδήποτε πράσινα λαχανικά;
• καρότα, κατά προτίμηση φρέσκα, μπορείτε απλά να τρίψετε και να πασπαλίσετε με ζάχαρη.
• κρεμμύδι, πρέπει να είναι σε σούπες;
• λευκό λάχανο (από αυτό μπορούν να μαγειρευτούν περισσότερα από ένα πιάτα);
• βραστό κοτόπουλο;
• βραστό λουκάνικο;
• ψωμί σίκαλης και σίτου;
• ψάρια και πιάτα με ψάρι;
• οποιοδήποτε cookie.

Συμβουλές για μαμάδες

Όλα τα παραπάνω βρίσκονται συνήθως στη διατροφή ενός μωρού. Υπάρχουν όμως και εξαιρέσεις. Επομένως, αν σας ενδιαφέρει τι μπορεί να αντικαταστήσει τα γαλακτοκομικά προϊόντα για ένα παιδί όταν αρνείται εντελώς το γάλα, τότε θα πρέπει να προσέξετε τα παραπάνω τρόφιμα.

Αν υπάρχει σοβαρή έλλειψη ασβεστίου στον οργανισμό του μωρού, τότε μπορείτε να αναπληρώσετε τα αποθέματά του με ιατρική μέθοδο. Αγοράστε παιδικές βιταμίνες που λείπουν στοιχεία.

Δεν πρέπει να δίνετε γαλακτοκομικά προϊόντα στο μωρό σας με εξαπάτηση ή πειθώ. Αυτό μπορεί να αναπτύξει μια απέχθεια για το γάλα για όλη τη ζωή. Τότε ακόμη και στην ηλικία των δεκαοκτώ δεν θα είναι δυνατό να πείσετε ένα ενήλικο παιδί να χρησιμοποιήσει αυτό το προϊόν.

Αλλεργία στο γάλα. Τι να κάνετε και να χρησιμοποιήσετε σε αυτήν την περίπτωση;

Τι μπορεί να αντικαταστήσει τα γαλακτοκομικά προϊόντα με την αλλεργία στο γάλα; Αυτό ενδιαφέρει ιδιαίτερα τις νεαρές μητέρες που έχουν χάσει το γάλα τους και δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στα μείγματα (και είναι ακριβά).

1. Αν υπάρχει έστω και μια σταγόνα ευκαιρία να σώσετε το γάλα σας, τότε πρέπει να καταβάλετε υπεράνθρωπες προσπάθειες σε αυτό. Η υγεία και η ανάπτυξη του παιδιού εξαρτάται από αυτό. Μέχρι τους 6 μήνες, είναι δύσκολο για ένα μωρό να αφομοιώσει οποιοδήποτε άλλο προϊόν εκτός από το μητρικό γάλα. Το γάλα άλλων ανθρώπων μπορεί να προκαλέσει μεγάλα προβλήματα στο πεπτικό σύστημα και να προκαλέσει αλλεργίες.
2. Όταν δεν υπάρχει πιθανότητα να ανακτήσετε τη δική σας, τότε πριν αναζητήσετε αντικατάσταση για αγελάδα(καθώς υπάρχει υποψία αλλεργίας), πρέπει να μάθετε από το γιατρό τι ακριβώς συμβαίνει με την αντίδραση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επικοινωνήσετε με τον παιδίατρό σας.
3. Συμβαίνει όμως η αλλεργία να πηγαίνει στο μητρικό γάλα. Έχοντας ανακαλύψει την ακριβή αιτία της αλλεργίας (τι την προκαλεί, ποια συστατικά), μπορείτε να αναζητήσετε υποκατάστατα. Αν και εδώ η κύρια συμβουλή πρέπει να δίνεται από έναν γαστρεντερολόγο.
4. Παλιά, συνιστούσαν να προσπαθείτε να δίνετε στο παιδί κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες. Αλλά αυτή η επιλογή είναι ήδη ξεπερασμένη.
5. Μπορείτε να δοκιμάσετε να δώσετε στο μωρό σας γάλα σόγιας ή τα ανάλογα του. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να επιλέξετε ανάλογα με το γούστο και να μην είστε μέρος του αλλεργιογόνου. Κάθε ανάλογο είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
6. Όταν καμία από τις προτεινόμενες επιλογές για την αντικατάσταση του γάλακτος δεν είναι κατάλληλη και το μωρό είναι ακόμα πολύ μικρό, θα πρέπει να αγοράσετε ακριβά υποαλλεργικά παρασκευάσματα για τη σίτιση. Και από 4 μηνών, αρχίστε να εισάγετε συμπληρωματικές τροφές, ώστε το παιδί να χορταίνει πιο γρήγορα και να παίρνει τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όχι μόνο από τη φόρμουλα σίτισης.

Χρήσιμες συμβουλές

Ευτυχώς, συμβαίνει με το χρόνο το σώμα να δυναμώνει. Και η αλλεργία στο γάλα φεύγει. Στη συνέχεια μπορούν να καταναλωθούν γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά εισάγετε στη διατροφή όχι αμέσως σε λίτρα, αλλά σταδιακά.

Αποδεικνύεται ότι η πλήρης αντικατάσταση του αγελαδινού γάλακτος για ένα παιδί με ένα προϊόν δεν θα λειτουργήσει. Πολύ πιο εύκολο να το βρείτε από ό,τι μπορείτε να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με ενήλικες. Και συχνά συμβαίνει μια αλλεργία ή αντιπάθεια για τα γαλακτοκομικά προϊόντα να προέρχεται από την παιδική ηλικία. Η μαμά είτε δεν έδωσε σημασία στην αντίδραση του σώματος και επιδείνωσε την κατάσταση, είτε αναγκάστηκεχρήση με τη βία.

Μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα για ενήλικες και παιδιά. Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα των προϊόντων είναι μεγάλη. Το αγελαδινό γάλα είναι ένα σημαντικό προϊόν. Επομένως, αξίζει να αναζητήσετε μια διέξοδο από την τρέχουσα κατάσταση όταν δεν μπορείτε να πιείτε γάλα. Συχνά το προϊόν αποκλείεται όταν κάνετε δίαιτα. Σε αυτή την περίπτωση, ανάλογα γάλακτος, λαχανικών, φρούτων ή συμπλεγμάτων βιταμινών θα έρθουν στη διάσωση. Εάν δεν είναι δυνατό να κάνετε τη σωστή επιλογή μόνοι σας, τότε μπορείτε να ζητήσετε βοήθεια από έναν γαστρεντερολόγο.