Μείγμα σαλάτας: τι είναι, οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η αγγλική λέξη "mix" σημαίνει "μίγμα". Πώς όμως ισχύει αυτό για τις σαλάτες; Εξάλλου, το ίδιο το είδος αυτού του πιάτου σημαίνει μείγμα λαχανικών, μερικές φορές με την προσθήκη κρέατος, ψαριού, θαλασσινών, τυριών ή μανιταριών! Έτσι, κάθε σαλάτα είναι ένα μείγμα. Αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχουν και τέτοια σνακ που αποτελούνται από ένα μείγμα φύλλων, βοτάνων ακόμα και λουλουδιών (βρώσιμα, φυσικά). Σχετικά πρόσφατα εμφανίστηκε στα ράφια μας μια ανάμεικτη σαλάτα συσκευασμένη σε διάφανες συσκευασίες. «Τι είναι και με τι τρώγεται;» αναρωτήθηκαν οι αγοραστές. Μπορούμε να πούμε ότι τέτοιες τσάντες δεν είναι πολύ δημοφιλείς ακόμη και τώρα. Αλλά μάταια. Άλλωστε, αυτή η ποικιλία από φύλλα μαρουλιού συγκεντρώθηκε για κάποιο λόγο, με χαοτικό τρόπο. Εδώ, η σύνθεση βιταμινών, η αρμονία της γεύσης και η παλέτα των χρωμάτων επιλέγονται προσεκτικά, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε πλήρως ένα υγιεινό σνακ. Και τι είναι αυτό - ένα μείγμα σαλάτας - και πώς να το "φέρετε στο μυαλό", θα πει το άρθρο μας. Παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή από εύκολες συνταγές που κάνουν υπέροχα ορεκτικά.

Πώς να φτιάξετε διάφορα χόρτα

Αν ψάξετε στο google για να μάθετε τι είναι οι σαλάτες, θα εκπλαγείτε με την ποικιλία των ειδών. Terry Frize, τραγανό παγόβουνο, καρυδιάμια πινελιά από ρομάνο, μικροσκοπικό κάρδαμο, καλαμπόκι, εκλεπτυσμένη ιαπωνική mitsuna, ιταλικό radicchio rosso, manold… Και υπάρχουν επίσης κάθε λογής αρωματικά βότανα για σαλάτες όπως ρόκα, μαντζουράνα, βασιλικός, κιχώριο. Αλλά ένα μείγμα σαλάτας … Τι είναι αυτό - ένα απλό σετ του τύπου "όλα στη σειρά και με οτιδήποτε"; Καθόλου. Όλα τα είδη χόρτων επιλέγονται προσεκτικά ως προς το χρώμα, τη γεύση, το μέγεθος και ακόμη και την υφή των φύλλων. Τέτοιες πιατέλες έγιναν δημοφιλείς στη Δύση σε μια εποχή που οι άνθρωποι δεν είχαν αρκετό χρόνο για να ετοιμάσουν διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των σαλατών. Επιπλέον, ένα μείγμα από χόρτα έπεσε στην κύρια τάση του χόμπι του "υγιεινού φαγητού", το οποίο δεν φέρνει επιπλέον κιλά στη φιγούρα. Τέτοια μείγματα δεν χρειάζεται να κοπούν. Μάζεψε μια χούφτα και την πέταξε στη σαλάτα. Αλλά αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, πρέπει να γνωρίζετε μερικά γαστρονομικά μυστικά.

Οδηγίες

Λοιπόν, γνωρίζουμε ήδη ότι αυτή είναι μια ανάμεικτη σαλάτα. Τώρα σκεφτείτε πώς να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική. Αυτή η ποικιλία αποτελείται από φρέσκα φύλλα και βότανα. Για να "ζωντανέψετε" λίγο ξεθωριασμένα χόρτα, πρέπει να το ξεπλύνετε με παγωμένο νερό. Αυτό θα επαναφέρει τη φρεσκάδα και τις τραγανές ιδιότητες στα φύλλα. Στη συνέχεια, πρέπει να στεγνώσετε το μείγμα σαλάτας όσο το δυνατόν καλύτερα. Τα φύλλα έχουν ήδη τη δυσάρεστη ιδιότητα να αφήνουν τον χυμό να βγει, οπότε δεν χρειαζόμαστε καθόλου επιπλέον υγρασία. Βάζουμε τα χόρτα σε ένα σουρωτήρι και το κουνάμε δυνατά για να φύγουν οι πιτσιλιές από τη συλλογή. Ή σκουπίστε τα φύλλα με μια πετσέτα κουζίνας. Αν χρειαστεί να ψιλοκόψουμε μαρούλι, δεν το κόβουμε, γιατί η επαφή με τη σιδερένια άκρη του μαχαιριού οξειδώνει το προϊόν. Απλώς σκίζουμε τα φύλλα με τα χέρια μας. Το μείγμα σαλάτας χρειάζεται ντρέσινγκ. ΑλλάΗ σάλτσα πρέπει να προστεθεί αμέσως πριν το σερβίρισμα. Το καλοκαίρι, μπορείτε να φτιάξετε μια καθαρά φυτική σαλάτα βιταμινών από μια ποικιλία. Σε άλλες περιπτώσεις, θα πρέπει να τηρείται μια ισορροπία φρέσκων βοτάνων και χορταστικών τροφών. Μπορεί να είναι κρέας, τυρί, αυγά, τυρί κότατζ, μανιτάρια, φασόλια, πατάτες.

Ορεκτικό λαχανικών με ρόκα και μαρούλι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ανάμεικτες σαλάτες - καθώς και είδη πράσινης πιατέλας. Επιλέγουμε αυτό που περιλαμβάνει μαρούλι και πικάντικη ρόκα. Κατά κανόνα, το καλαμπόκι και η μανούλκα περιλαμβάνονται επίσης σε μια τέτοια ποικιλία. Πλένουμε δύο χούφτες από ένα μείγμα από φύλλα μαρουλιού (είναι πολύ ελαφριά, κατά βάρος θα είναι περίπου 150 γραμμάρια) και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Κόβουμε τη μισή πιπεριά σε λωρίδες. Δύο αγγούρια ξεφλουδίζονται. Κόβουμε. Παίρνουμε δύο συνηθισμένες ντομάτες ή πέντε ντοματίνια. Μεγάλα φρούτα κομμένα σε φέτες. Το κεράσι μπορεί να χωριστεί στα μισά. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο μείγμα της σαλάτας. Πασπαλίζουμε από πάνω το μισό κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Πασπαλίζουμε το πιάτο με άνηθο. Το κύριο πράγμα σε αυτό το μείγμα σαλάτας είναι το dressing. Για αυτήν, σε ένα βάζο με βιδωτό καπάκι, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και τη μισή ποσότητα βαλσάμικο. Καρυκεύουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Κλείνουμε το βάζο και το ανακινούμε δυνατά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Λίγο πριν το σερβίρετε, περιχύνετε με το dressing το πιάτο.

Το πιο εύκολο μείγμα σαλάτας

Όπως έχουμε ήδη σημειώσει, τα διάφορα βρώσιμα βότανα είναι πολύ πρακτικά στη χρήση. Πήρα μια χούφτα φύλλα από ένα πακέτο, το έπλυνα κάτω από παγωμένο νερό, το τίναξαπετάξτε τις σταγόνες και βάλτε το σε ένα πιάτο. Μένει μόνο να καταλήξουμε σε μια γέμιση. Ένα τέτοιο μείγμα σαλάτας δεν χρειάζεται απαραίτητα την παρέα λαχανικών ή κρέατος. Ειδικά αν ακολουθήσετε το σχήμα και μετρήσετε προσεκτικά τις θερμίδες που απορροφήσατε. Έτσι, μπορείτε απλώς να πασπαλίσετε τα φύλλα με σάλτσα σόγιας ή ξύδι βαλσάμικο με χυμό λεμονιού. Και εδώ είναι μια συνταγή για ένα πιο θρεπτικό dressing σαλάτας. Σε ένα μπολ του μπλέντερ, ανακατεύουμε 125 γραμμάρια τυρί (ή φέτα), έξι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δύο μπουκιές μήλου, μία ζάχαρη, μισή γαλλική μουστάρδα σε κόκκους. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Απλώνουμε αυτό το αρκετά παχύ ντρέσινγκ στα φύλλα λίγο πριν το σερβίρουμε.

Ζεστή μοσχαρίσια σαλάτα

Τέτοια πράσινα διάφορα σετ αποτελούν συστατικά των γκουρμέ σνακ εστιατορίων. Επιπλέον, μπορούν επίσης να είναι ανεξάρτητα ζεστά πιάτα - εάν βάλετε περισσότερα κορεσμένα συστατικά. Εδώ είναι μια από τις πολλές συνταγές για τέτοια σνακ. Σκίζουμε διακόσια γραμμάρια πιατέλα σαλάτας και άλλο ένα ματσάκι ρόκα με τα χέρια μας στον πάτο του πιάτου. Πάνω τους βάζουμε ένα κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ροδέλες. Οκτώ ντοματίνια κομμένα στη μέση, τοποθετημένα από πάνω. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και μέλι, στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε αυτό το ντρέσινγκ πάνω από τα λαχανικά και τα φύλλα. Για να φτιάξουμε μια ζεστή σαλάτα, ας φροντίσουμε το μοσχαράκι λίγο πριν το σερβίρουμε. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια διακόσια γραμμάρια φιλέτο. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Στρώνουμε πάνω από τη σαλάτα μαζί με το λίπος. Διακοσμήστε με πράσινα και μωβ φύλλα βασιλικού.

Σνακ για μπάρμπεκιου ή άλλο κρέας

Αν το κύριο ζεστό πιάτο είναι πολύ λιπαρό, μπορείτε να περιοριστείτε σε μια απλή σαλάτα από ένα μείγμα από φύλλα μαρουλιού. Η ξινή σάλτσα (σόγια, βινεγκρέτ, ξύδι, λεμόνι, βαλσάμικο) είναι κατάλληλη για ένα τέτοιο ορεκτικό. Αν όμως θέλετε να αυξήσετε τη θρεπτική αξία του πιάτου, διαβάστε τις παρακάτω συνταγές. Στο πρώτο από αυτά, τα συστατικά κορεσμού είναι τα αυγά και το σκληρό τυρί. Πλένουμε 400 γραμμάρια πιατέλα σαλάτας, αν χρειαστεί, την σκίζουμε με τα χέρια μας, τη βάζουμε σε ένα πιάτο. Ας βάλουμε έξι αυγά να βράσουν και αυτή την ώρα θα ασχοληθούμε με το ντρέσινγκ.

Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού με 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώνουμε. Ας ξεκινήσουμε με το ένα χέρι να προσθέτουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο σε πολύ λεπτή ροή και με το άλλο χτυπάμε το μείγμα. Θα πρέπει να είναι γαλάκτωμα. Ρίξτε αυτό το dressing πάνω από το μείγμα σαλάτας και ανακατέψτε. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα χοντροκόβουμε. Στρώνουμε πάνω από τη σαλάτα. Τρίψτε από πάνω εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί.

Γκουρμέ σνακ

Για ειδικές περιστάσεις ή ένα ρομαντικό δείπνο, ετοιμάστε ένα πολυτελές μείγμα σαλάτας με τυρί Dorblu.

Για αυτό το ορεκτικό, είναι προτιμότερο να πάρετε μια πιατέλα που ονομάζεται "Toscany". Το σετ περιλαμβάνει ιταλικές σαλάτες - Romano, Rdicchio Rossa, Korn και Frisse. Αυτό το σνακ σφολιάτας πρέπει να σερβίρεται σε μπολ σε μερίδες. Στον πάτο κάθε πιάτου στρώνουμε: λίγα φύλλα μαρουλιού, ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα, τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε από πάνω χρυσαφί κουκουνάρι. Περιχύστε με ελαιόλαδο ή ντρέσινγκ. Το τελευταίο φτιάχνεται πολύ εύκολα. Πρέπει να ανακατέψετε σε ένα βάζο με καπάκι μια κουταλιά υγρό μέλι, διπλάσιο ελαιόλαδο, δύο, αλλά ήδη κουταλάκια του γλυκού σάλτσα πέστο (με βασιλικό) και μερικές σταγόνες ξύδι από κρασί. Μοιράστε προσεκτικά το dressing σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας, αλλά μην το ανακατέψετε.

Ορεκτικό με πιπεριές φούρνου και τηγανητές μελιτζάνες

Οι συνταγές για ανάμεικτες σαλάτες περιλαμβάνουν συχνά μαγειρεμένα λαχανικά. Το ίδιο είναι και εδώ. Πρώτα πρέπει να πάρετε μια μεγάλη πιπεριά, να την αλείψετε με φυτικό λάδι και να τη στείλετε στο φούρνο για 10 λεπτά, να θερμανθεί στους 200 βαθμούς (ή να το ψήσετε στη σχάρα). Τη μελιτζάνα, χωρίς να την ξεφλουδίσουμε, την κόβουμε σε φέτες, αλατίζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά να στραγγίσει ο πικρός χυμός. Στο μεταξύ, κόψτε δύο πιπεριές τσίλι σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τρεις σκελίδες σκόρδο και 50 γραμμάρια φρέσκο κόλιανδρο και καρύδια το καθένα. Σουρώνετε τη μελιτζάνα και τηγανίζετε σε στεγνό τηγάνι. Αφαιρέστε τη φλούδα από το ψημένο πιπέρι, αφαιρέστε το φλιτζάνι με τους σπόρους και κόψτε τη σάρκα. Σε ένα μπολ του μίξερ ανακατεύουμε το χυμό ενός λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά 50 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα γαλακτώματος σε μια σαλατιέρα. Βάλτε μέσα τη τηγανητή μελιτζάνα. Ανακατέψτε καλά. Βάζουμε από πάνω πιπεριές, ξηρούς καρπούς με κόλιανδρο και σκόρδο. Στο τέλος, προσθέστε 200 γραμμάρια από ένα μείγμα που ονομάζεται "Toscany". Διακοσμήστε το πιάτο με τους σπόρους από μισό ρόδι.

Saa mix salad

Ο σύγχρονος άνθρωπος έχει την ευκαιρίααγοράστε όχι μόνο πιατέλα σαλάτας, αλλά και ένα μείγμα θαλασσινών. Ένα τέτοιο μείγμα, κατά κανόνα, περιέχει γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδι, μύδια, χτένια. Η πρακτικότητά του είναι ότι όλα τα προϊόντα που περιέχει είναι ήδη ξεφλουδισμένα και κομμένα. Ναι, και ετοιμάζονται την ίδια ώρα - τρία λεπτά. Είναι αδύνατο να υποστούν θερμική επεξεργασία (βράσιμο ή τηγάνισμα) τα χταπόδια και τα καλαμάρια για περισσότερη ώρα, διαφορετικά θα μοιάζουν σε υφή με το καουτσούκ. Τα σωστά μαγειρεμένα θαλασσινά συνδυάζονται πολύ καλά με μυρωδικά.

Ένα παράδειγμα είναι αυτή η συνταγή για σαλάτα με γαρίδες και ανάμεικτη σαλάτα. Θαλασσινό κοκτέιλ (500 γραμμάρια) πρέπει να βράσει και να κρυώσει εκ των προτέρων. Σε ένα πιάτο απλώνουμε 100 γρ. μείγμα σαλάτας. Πάνω σε αυτό το πράσινο τοποθετούμε τρία ντοματίνια κομμένα στη μέση, με μια ντουζίνα ελιές χωρίς κουκούτσι, τρίβουμε 100 γραμμάρια σκληρό τυρί με μικρά τσιπς. Απλώστε τα μαγειρεμένα θαλασσινά. Περιχύστε τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι και dressing σκόρδου.