Μπισκότο. Η αγαπημένη συνταγή της Βασίλισσας Βικτώριας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Λίγοι γνωρίζουν ότι το μπισκότο, η συνταγή του οποίου είναι γνωστή εδώ και πολλούς αιώνες, έχει τη δική του ιστορία. Η πρώτη αναφορά του χρονολογείται από τον 15ο αιώνα. Καταχωρήσεις για τη συνταγή βρέθηκαν στα ημερολόγια του πλοίου των ναυτικών στην Αγγλία. Πριν από ένα μακρύ ταξίδι, αρκετό αποξηραμένο μπισκότο φορτώθηκε στο αμπάρι του πλοίου. Το γεγονός ότι δεν περιείχε βούτυρο επέτρεπε να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μπισκότο ήταν πολύ θρεπτικό και, ταυτόχρονα, είχε μικρό όγκο. Αυτό το έκανε χρήσιμο για τους περισσότερους ταξιδιώτες.

Αλλά δεν ήταν μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο προϊόν. Και αυτό, όπως μπορείτε να μαντέψετε, δεν θα μπορούσε να αγνοηθεί από τους καλοφαγάδες. Προφανώς, κατά τη διάρκεια του ταξιδιού, ένας από αυτούς δοκίμασε αυτό το πιάτο και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ανήκε στο βασιλικό παλάτι και όχι στη γαλέρα. Έτσι, το μπισκότο «ξαναγεννήθηκε» στην αυλή της βασίλισσας Βικτώριας. Αλλά δεν ήταν πια μόνο αποξηραμένη ζύμη. Μπισκότο μετατράπηκε σε φρέσκα κέικ με στρώσεις μαρμελάδας.

Λίγο καιρό αργότερα, το μπισκότο, η συνταγή του οποίου κυκλοφόρησε «στον λαό», άρχισε να ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο. Τα "βικτοριανά" μπισκότα διαδόθηκαν στην Αγγλία, τη Γαλλία καισύντομα στις αγγλικές αποικίες.

Στην εποχή μας, ένα μπισκότο έχει γίνει ένα ευπρόσδεκτο πιάτο σε κάθε σπίτι. Η συνταγή είναι συνήθως διαφορετική. Άλλωστε, κάθε νοικοκυρά θέλει να προσθέσει το δικό της «ζούμα» σε αυτό το πιάτο.

Ένα νόστιμο και ελαφρύ επιδόρπιο είναι ένα μπισκότο με μέλι. Η συνταγή του είναι πολύ απλή. Οι χτυπημένες πρωτεΐνες κάνουν το γλυκό ψηλό και ο εμποτισμός με κρέμα γάλακτος δίνει ζουμερό και τρυφερότητα.

Αν φτιάχνετε ένα μπισκότο για πρώτη φορά, είναι προτιμότερο να σημειώσετε τη συνταγή (ή να την εκτυπώσετε) και να ακολουθήσετε κάθε βήμα προσεκτικά. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά για να φτιάξουμε ένα μπισκότο με μέλι:

• 

  μέλι - 3 κουταλιές της σούπας;

• αυγά - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 1,5 κ.σ.

Για εμποτισμό:

• ξινή κρέμα - 0,5 kg;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας

Μαγειρική

• Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μπολ για να χτυπήσετε. Συνιστάται να ρυθμίσετε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Χτυπάμε τη μάζα μέχρι να δημιουργηθεί ένας λευκός απαλός αφρός.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και, χωρίς να σταματήσουμε, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε έναν παχύρρευστο αφρό πρωτεΐνης.
• Προσθέστε κρόκους αυγών σε αυτή τη μάζα. Και ξαναχτύπησε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι. Αν είναι παχύρρευστο, τότε πρέπει να λιώσει εκ των προτέρων. νικήσαμε. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού στη μάζα που προκύπτει.
• Καλύπτουμε τη φόρμα με λαδόκολλα και αλείφουμε με βούτυρο. Τώρα η ζύμη μπορεί να απλωθεί σε ένα καλούπι. Στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε το μελλοντικό μας κέικ για περίπου 40 λεπτά.
• Όταν αυτόςκαλά ροδισμένο, αυτό θα σημαίνει ότι το μπισκότο είναι έτοιμο. Ωστόσο, είναι καλύτερο να ελέγξετε την ετοιμότητά του. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με μια οδοντογλυφίδα. Πρέπει να τρυπήσετε το κέικ στη μέση και να το τραβήξετε έξω. Εάν το ραβδί είναι στεγνό, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Και αν η ζύμη κολλάει πάνω της, τότε πρέπει να την αφήσετε να παρασκευαστεί.
• Όταν κρυώσει το μπισκότο κόψτε το σε τρία κομμάτια.
• Πάμε τώρα στην προετοιμασία της κρέμας. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Και φροντίστε η κρέμα γάλακτος να μην γίνει βούτυρο.



• Στη συνέχεια, αλείφουμε όλα τα μέρη με κρέμα και τα ενώνουμε σε ένα σύνολο. Θα χρειαστούν 5-6 ώρες για να μουλιάσει το πιάτο.

Με ελάχιστο κόστος φαγητού και χρόνου, λαμβάνεται ένα πολύ νόστιμο μπισκότο. Η συνταγή, φυσικά, μπορεί να διαφοροποιηθεί ελαφρώς διακοσμώντας το γλυκό με ψιλοκομμένα φρούτα ή τριμμένη σοκολάτα.