Το πιο ακριβό παξιμάδι στον κόσμο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πολυτέλεια έχει πολλές πτυχές. Για παράδειγμα, κάποιος αγοράζει τα πιο ακριβά αυτοκίνητα, κάποιος αγοράζει τα καλύτερα κοσμήματα, κάποιοι περιποιούνται τον εαυτό τους με πολυτελή ρούχα και άλλοι - αποκλειστικά ταξίδια. Και υπάρχουν καλοφαγάδες που στόχος τους στη ζωή είναι να δοκιμάσουν όλα τα πιο ασυνήθιστα και ακριβά φαγητά στον κόσμο. Οι λάτρεις του φαγητού πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν το macadamia, τον πιο ακριβό ξηρό καρπό στον κόσμο.

Βοτανική περιγραφή

Το Macadamia είναι αυστραλιανό καρύδι ή kindal. Το φυτό περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον Γερμανό επιστήμονα Ferdinand Müller, ο οποίος αφιέρωσε το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του στη μελέτη της Αυστραλίας. Ένας βοτανολόγος βρήκε ένα άγνωστο μέχρι τότε φυτό στη μικρότερη ήπειρο, το οποίο οι ντόπιοι ονόμασαν mulimbimbi ή kindal-kindal. Ο F. Muller περιέγραψε ένα καταπληκτικό παξιμάδι και το ονόμασε «macadamia» προς τιμή του φίλου και συναδέλφου του, χημικού J. Macadam. Το όνομα σύντομα καθιερώθηκε παντού.

Αυτό το δικοτυλήδονο φυτό ανήκει στην οικογένεια των Proteaceae, το γένος περιλαμβάνει 5 είδη, μόνο 2 από αυτά καλλιεργούνται. Προτιμά εδάφη ελαφρώς όξινα, καλά στραγγιζόμενα και πλούσια σε οργανική ουσία. Το δέντρο φτάνει τα 15 μέτρα ύψος. Τα φύλλα του φυτού είναι πολύ μεγάλα, δερματώδηστην αφή. Ανθίζει με μικρά λευκά, κρεμ ή ροζ άνθη, τα οποία συλλέγονται σε μια μακριά πεσμένη ταξιανθία που μοιάζει με καλαμποκάλευρο. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, τα δέντρα εκπέμπουν ένα πολύ λεπτό, ελαφρώς γλυκό άρωμα.

Ο πιο ακριβός ξηρός καρπός αρχίζει να καρποφορεί στην ηλικία των 8-10 ετών και σταματά όταν φτάσει τα 100 χρόνια. Οι καρποί του φυτού είναι μικροί ξηροί καρποί με διάμετρο μόνο 1,5-2 εκατοστά, έχουν σχεδόν τέλειο σφαιρικό σχήμα. Ώριμα από Μάρτιο έως Σεπτέμβριο.

Φυσικοί επικονιαστές της macadamia είναι οι μέλισσες, οι οποίες φτιάχνουν επίσης υπέροχο μέλι από νέκταρ λουλουδιών - αρωματικό και υγιεινό.

Χημική σύνθεση

Ας συνεχίσουμε να μιλάμε για τους πιο ακριβούς ξηρούς καρπούς. Το Macadamia έχει μοναδική χημική σύνθεση:

• Λίπη - πολυακόρεστα, μονοακόρεστα και κορεσμένα, έως 75 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ταυτόχρονα, η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών καρπών είναι 200 kcal.
• Υδατάνθρακες - 14 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
• Πρωτεΐνες - 7,9 g ανά 100 g προϊόντος, συμπεριλαμβανομένων 12 βασικών αμινοξέων (αργινίνη, βαλίνη, λευκίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη και άλλα) και 8 μη βασικά (αλανίνη, γλυκίνη, ασπαρτικό οξύ, σερίνη κ.λπ..).
• Βιταμίνες: τοκοφερόλη, ομάδα Β, φυλλικά, νιασίνη, ασκορβικό οξύ και μερικές άλλες.
• Μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά: ψευδάργυρος, σίδηρος, σελήνιο, νάτριο, μαγνήσιο, χαλκός, φώσφορος κ.λπ.

Η παρουσία ενός αιθέριου ελαίου πλούσιου σε βιταμίνες B και PP αυξάνει σημαντικά την αξία της macadamia.

Οφέλη και βλάβες

Αυτοί είναι οι πιο ακριβοί ξηροί καρποί που έχουν δει ποτέστο άρθρο, πολύ χρήσιμο:

• Βελτιώστε τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Καθαρίστε τα αγγεία από τις πλάκες χοληστερόλης.
• Συμβάλετε στην ομαλοποίηση του βάρους.
• Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
• Είναι ένα ισχυρό ογγοπροστατευτικό.
• Ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα.
• Το λάδι προάγει την ταχεία αναγέννηση του δέρματος, επουλώνει τις πληγές.

Ωστόσο, ο πιο ακριβός ξηρός καρπός δεν πρέπει να καταναλώνεται από όσους είναι αλλεργικοί στα φουντούκια και τα φιστίκια.

Πού μεγαλώνει, πώς εξορύσσεται

Το Macadamia είναι εγγενές στην Αυστραλία. Οι Αβορίγινες θεωρούσαν αυτό το παξιμάδι ιερό. Μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα, αυτό το φυτό δεν υπήρχε πουθενά αλλού στον πλανήτη. Όταν οι Ευρωπαίοι άρχισαν να εξερευνούν την ηπειρωτική χώρα, αυτό το ασυνήθιστο φρούτο ήταν σχεδόν το μόνο νόμισμα στο εμπόριο με τον τοπικό πληθυσμό.

Σήμερα, αυτό το φυτό καλλιεργείται με επιτυχία σε τροπικά γεωγραφικά πλάτη - στη Βραζιλία, τη Νότια Αφρική, την Καλιφόρνια, τη Χαβάη. Είναι ενδιαφέρον ότι οι φυτείες της Χαβάης καλύπτουν ήδη μια έκταση περίπου 100 τετραγωνικών μέτρων.

Το δέντρο είναι ανεπιτήδευτο, αναπτύσσεται σε πεδινά και υψίπεδα έως και 750 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Ανέχεται καλά τις ακραίες θερμοκρασίες, δεν πεθαίνει ακόμη και σε ακραίες θερμοκρασίες για τις τροπικές περιοχές + 3 … + 5 βαθμούς Κελσίου. Ωστόσο, δεν ανέχεται ισχυρούς ανέμους που πνέουν από τον ωκεανό.

Αυτοί οι ξηροί καρποί συλλέγονταν με το χέρι. Αλλά δεδομένου του ύψους του δέντρου και του γεγονότος ότι οι καρποί είναι πολύ δυνατοί στα κλαδιά, ένας εργάτης θα μπορούσε να μαζέψει 120-150 κιλά καρπού την ημέρα. Στα μέσα του 20ου αιώνα, εφευρέθηκε ένα αυτοκίνητο,η παραγωγικότητα του οποίου ήταν έως και 3 τόνους καλλιέργειας την ημέρα! Χάρη σε αυτό, η παραγωγή macadamia έχει επεκταθεί σημαντικά.

Πού χρησιμοποιείται

Το πιο ακριβό παξιμάδι στον κόσμο (μακαντάμια) χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Τα φρούτα έχουν γεύση σαν φουντούκια και φουντούκια, αλλά έχουν μια ιδιαίτερη γλυκιά επίγευση. Μεγάλοι ολόκληροι ξηροί καρποί ψήνονται, πασπαλίζονται με αλάτι ή περιχύνονται με γλάσο, σοκολάτα. Μια τέτοια λιχουδιά είναι πολύ νόστιμη από μόνη της, αλλά οι γνώστες λένε ότι το macadamia πρέπει να καταναλώνεται με σέρι, ένα ισπανικό ενισχυμένο κρασί από λευκά σταφύλια, που αποκαλύπτει και τονίζει τη γεύση ενός ξηρού καρπού ή με αραβικό καφέ.

Μικροί ή θρυμματισμένοι πυρήνες προστίθενται σε σαλάτες, πιάτα με θαλασσινά. Επίσης, συμπιέζονται σε λάδι, το οποίο είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν.

Το Macadamia χρησιμοποιείται στην ιατρική. Αυτοί οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων για την οστεοπόρωση και την αρθρίτιδα, την υποβιταμίνωση, την αμυγδαλίτιδα, καθώς και φάρμακα για την επιβράδυνση της ανάπτυξης όγκων, τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και την απομάκρυνση της «κακής» χοληστερόλης. Το λάδι Macadamia χρησιμοποιείται για τη θεραπεία εγκαυμάτων.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε αυτόν τον πιο ακριβό ξηρό καρπό όταν χάνετε βάρος, καθώς ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους και τον μεταβολισμό στο σώμα. Για να χάσετε έως και 7-10 κιλά το μήνα, αρκεί να τρώτε 10-12 πυρήνες την ημέρα αντί για ένα γεύμα.

Το πιο ακριβό παξιμάδι θα επαναφέρει τη νεότητα και την ομορφιά

Η μοναδικότητα του ξηρού καρπού έγκειται στο γεγονός ότι περιέχει μονοακόρεστο παλμιτολεϊκό οξύ, το οποίουπάρχει στο ανθρώπινο δέρμα, αλλά ουσιαστικά δεν υπάρχει σε άλλα φυτά. Ένα άλλο χαρακτηριστικό: το φυτικό λίπος macadamia είναι πολύ παρόμοιο σε σύνθεση και ιδιότητες με το λίπος βιζόν. Διαθέτει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών, ο πιο ακριβός ξηρός καρπός εκτιμάται επίσης ιδιαίτερα από τους κοσμητολόγους. Το λάδι Macadamia χρησιμοποιείται για την παραγωγή προϊόντων αναζωογόνησης της επιδερμίδας υψηλής ποιότητας.

Οι θρυμματισμένοι πυρήνες συνιστάται να χρησιμοποιούνται στην οικιακή κοσμετολογία για την παρασκευή μασκών προσώπου. Το λάδι ξηρών καρπών μπορεί να τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής για ανάπτυξη και υγεία των μαλλιών.

Αξία ενός καρυδιού

Πόσο είναι το πιο ακριβό παξιμάδι στον κόσμο; Ακόμη και στην πατρίδα του, την Αυστραλία, όπου παράγεται το 80% της macadamia, ένα κιλό φρούτου χωρίς φλούδα κοστίζει 30-35 δολάρια. Η χονδρική τιμή ενός ξηρού καρπού στην Ευρώπη φτάνει τα 150 $ ανά κιλό, ανάλογα με την ποιότητα του προϊόντος.

Γιατί είναι τόσο ακριβά τα φρούτα macadamia; Πρώτον, η μοναδική σύνθεση και οι εκπληκτικές ιδιότητες αυτού του ξηρού καρπού εκτιμώνται ιδιαίτερα. Δεύτερον, λόγω των δυσκολιών στη συγκομιδή. Τρίτον, λόγω της περιορισμένης παραγωγής: αν συλλέγονται 50 εκατομμύρια τόνοι φιστίκια το χρόνο, τότε macadamia - μόνο 100 χιλιάδες τόνοι, δηλαδή 500 φορές λιγότερο!

Οι πιο ακριβοί ξηροί καρποί στον κόσμο: top 10

Αν κάνετε μια λίστα με τους πιο ακριβούς ξηρούς καρπούς στον κόσμο, τότε για τους Ρώσους θα μοιάζει με αυτό:

• 10 θέση - καρυδιά. Τιμή - 3 $/κιλό.
• 9η θέση - φουντούκια. Αυτή η υγιεινή λιχουδιά κοστίζει κατά μέσο όρο 5δολάρια ανά κιλό.
• 8 θέση - Παξιμάδι Βραζιλίας. Αγαπημένο από πολλούς για τη χρησιμότητα και την πρωτότυπη γεύση του. Τιμή - 6 $/κιλό.
• 7η θέση - κάστανο. Αυτός ο ξηρός καρπός χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων των φλεβών και κοστίζει 7 $ ανά κιλό.
• 6η θέση - αμύγδαλα, 8-8,5 δολάρια ανά κιλό προϊόντος. Ιδιαίτερα πολύτιμη στη μαγειρική και την αρωματοποιία έχουν τα πικραμύγδαλα, που έχουν πλούσιο άρωμα.
• 5η θέση - κέδρος. Αυτός είναι ένας λιχουδιάς ξηρός καρπός που βρίσκεται σε κώνους κέδρου - τους καρπούς του πεύκου της Σιβηρίας. Ένα κιλό από αυτούς τους ξηρούς καρπούς κοστίζει $10.
• 4 θέση - κάσιους. Η τιμή ανά κιλό είναι εντός $12.

Τώρα ας περιγράψουμε τους τρεις πρώτους. Στην τρίτη θέση από πλευράς κόστους βρίσκονται τα φιστίκια Αιγίνης, το κόστος των οποίων κυμαίνεται από 15 δολάρια ανά κιλό εμπορευμάτων. Η Περσία και η Αρχαία Ελλάδα ήταν οι πρώτες που τα καλλιέργησαν πριν από πολλές χιλιετίες. Σήμερα, τα φιστίκια είναι μια αγαπημένη λιχουδιά εκατομμυρίων ανθρώπων και στην Κίνα, τα φρούτα ονομάζονται «χαρούμενοι ξηροί καρποί». Εκτός από την υπέροχη γεύση, έχουν μια ολόκληρη λίστα με χρήσιμες ιδιότητες.

Τη δεύτερη θέση καταλαμβάνει ένα πεκάν - ένα καρύδι με καταγωγή από τη Βόρεια Αμερική. Είναι ένα καθολικό προϊόν: χρησιμοποιείται για την παρασκευή οποιωνδήποτε πιάτων, συμπεριλαμβανομένων σαλατών, γλυκών, αρτοσκευασμάτων. Τα λικέρ εμποτισμένα με τους πυρήνες αυτού του ξηρού καρπού είναι πολύ νόστιμα. Θα πρέπει να πληρώσετε έως και 22 $ ανά κιλό. Μετά τη μακαντάμια, αυτοί είναι οι πιο ακριβοί ξηροί καρποί στη Ρωσία.

Το χρυσό μετάλλιο πηγαίνει στη macadamia, φυσικά, το οποίο αναφέρει το άρθρο.

Τι ξηροί καρποί φυτρώνουν στη Ρωσία

Στη Ρωσία συγκομίζουν φιστίκια, φουντούκια, κουκουνάρια, φουντούκια, καρύδια. Μερικά από αυτά αναφέρθηκαν παραπάνω, τώρα ας μιλήσουμε λίγο για την καρυδιά.

Γνωρίζετε ότι το γνωστό καρύδι που φυτρώνει στις νότιες περιοχές της Ρωσίας και μοιάζει με τον ανθρώπινο εγκέφαλο σε σχήμα είναι το πιο χρήσιμο στον κόσμο; Οι πρόγονοί μας το γνώριζαν και το χρησιμοποίησαν με επιτυχία στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών - αμυγδαλίτιδα, εντερικές διαταραχές, στοματίτιδα, δερματίτιδα. Πιστεύεται ότι αν τρώτε λίγα καρύδια κάθε μέρα, το σώμα θα γίνει πιο δυνατό, θα γεμίσει με ενέργεια και δύναμη, η μνήμη θα βελτιωθεί, το μυαλό θα φωτίσει, οι ασθένειες θα υποχωρήσουν.

Ποιο είναι το πιο ακριβό παξιμάδι, ξέρετε, και ποιο είναι το φθηνότερο; Αυτό είναι ένα φιστίκι ή φιστίκι (κατά μέσο όρο 1,5 $ ανά κιλό προϊόντος). Τούτου λεχθέντος, η αξία του τόσο για τη βιομηχανία τροφίμων όσο και για τη χημική βιομηχανία δεν μπορεί να αμφισβητηθεί.

Τώρα ξέρετε ποιοι είναι οι πιο ακριβοί ξηροί καρποί: μακαντάμια, πεκάν και φιστίκια Αιγίνης. Το πιο χρήσιμο και συνάμα φθηνό είναι ένα καρύδι. Τα φιστίκια είναι τα φθηνότερα.