Αγαπημένο κοκτέιλ "Black Russian" από την καλτ ταινία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

"Αν θέλετε να μάθετε τον χαρακτήρα ενός ανθρώπου, δώστε προσοχή στο κοκτέιλ που προτιμά" - μια από τις πιο σοφές παροιμίες. Δεν είναι περίεργο που οι μπάρμαν συχνά παίζουν το ρόλο των ακροατών και των ψυχολόγων. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του επαγγέλματος, από το οποίο εξαρτάται άμεσα η άκρη του μπάρμαν.

Bar Wisdom

Οι επιχειρηματίες που εκτιμούν το χρόνο τους προτιμούν κοκτέιλ με βάση το μαρτίνι, το ουίσκι ή το ρούμι. Οι εκκεντρικοί και, κατά κανόνα, δημιουργικοί άνθρωποι επιλέγουν κοκτέιλ, που περιλαμβάνουν τουλάχιστον τρία ή τέσσερα αλκοολούχα ποτά. Οι αισιόδοξοι προτιμούν διάφορα σφηνάκια σε στρώματα (αρκετά δυνατά ποτά χύνονται σε ένα ποτήρι με τη σειρά τους, χωρίς ανάμειξη, λαμβάνονται στρώματα λόγω διαφορετικής πυκνότητας, πίνονται με μια γουλιά, βάζοντας συχνά φωτιά στο επάνω στρώμα πρώτα.) Πολλά κλασικά κοκτέιλ είναι ιδιαίτερα αγαπήθηκε από τους μπάρμαν, ακόμα και από αυτούς τους πελάτες. Ένας από αυτούς είναι ο μεγάλος μαύρος Ρώσος.

Ιστορικό ποτών

Το μαύρο ρωσικό κοκτέιλ εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην ταινία Ninotchka του 1939, ένας ρόλος στον οποίο έκανε επιτυχημένη την ηθοποιό του Χόλιγουντ Γκρέτα Γκάρμπο. Στη συνέχεια επανεμφανίστηκε μόλις το 1949. Και καθόλου στη Ρωσία, όπως πιστεύεται συνήθως, μάλλον για τον απλούστατο λόγο ότι ένα από τα κύρια συστατικά της είναι η βότκα (μια πραγματικά ρωσική εφεύρεση του Ντμίτρι Ιβάνοβιτς Μεντελέεφ).

Το Black Russian cocktail δημιουργήθηκε από τον Βέλγο μπάρμαν Gustave Tops, ο οποίος εργαζόταν στο διάσημο ξενοδοχείο Metropol. Ο Γκουστάβ ανακάτεψε ένα νέο ποτό με αφορμή την άφιξη ενός σημαντικού μέλους της αμερικανικής κυβέρνησης, του Περλ Μέστα, που διέμενε στο ξενοδοχείο κατά τη διάρκεια του ταξιδιού. Ο πρέσβης εκτίμησε το κοκτέιλ και μετά από λίγο συμπεριλήφθηκε στο μόνιμο μενού του ξενοδοχείου. Όσο κι αν φαίνεται παράξενο, οι περίπλοκες θερμές σχέσεις μεταξύ ΕΣΣΔ και ΗΠΑ χρησίμευσαν ως πηγή έμπνευσης για το όνομα «Μαύρος Ρώσος». Ήταν το αποκορύφωμα του ψυχρού πολέμου μεταξύ των δύο υπερδυνάμεων.

Το κοκτέιλ κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα λόγω της μέτριας γλυκύτητας και της δύναμής του, της εξαιρετικής επίγευσης και έγινε το πρώτο ανάμεσα σε πολλά μείγματα καφέ που εμφανίστηκαν κατά τη διάρκεια των δεκαετιών. Αργότερα, το Black Russian cocktail εμφανίστηκε ως μέρος της συλλογής παγκόσμιων κοκτέιλ της International Bartenders Association. Έχει γίνει παγκοσμίως γνωστό και αγαπητό.

Κοκτέιλ "Black Russian": συνταγή και συστατικά

Το 2018 το "Black Russian" μπορεί να παραγγελθεί σε κάθε μπαρ ή να μαγειρευτεί μόνος σας, είναι πολύ απλό. Η αρχική σύνθεση του διάσημου ποτού περιλαμβάνει μόνο βότκα, λικέρ καφέ (αρχικά ήταν λικέρ Kahlua) και πάγο. Η συνταγή για το κλασικό Black Russian cocktail από τη συλλογή cocktails της Internationalσύλλογοι μπάρμαν:

Υλικά:

• Λικέρ καφέ Kalua - 25 ml;
• βότκα - 50 ml;
• πάγος σε κύβους – 100 γρ.

Σε ένα χαμηλό ποτήρι (παραδοσιακά, ένα ποτήρι που ονομάζεται old fashion χρησιμοποιείται για ποτό) για αρχή, ρίξτε πέντε μέρη βότκας. Στη συνέχεια, προσθέστε το λικέρ. Μπορείτε να πάρετε όποιο λικέρ καφέ θέλετε, αλλά η κλασική συνταγή υπονοεί Kahlua. Τέλος, προσθέστε πάγο στο κοκτέιλ και ανακατέψτε. Το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Με τις δεκαετίες, οι πολυμήχανοι μπάρμαν έχουν βρει δεκάδες διαφορετικές παραλλαγές, εδώ είναι μόνο μερικές.

• "Long Black Russian" - η συνταγή και η σύνθεση παραμένουν κλασικές, αλλά αντί για ένα παλιομοδίτικο ποτήρι, χρησιμοποιείται ένα highball (ψηλό ποτήρι) και το υπόλοιπο μέρος γεμίζει με κόλα.

• Το Black Magic είναι κλασικό με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

• "Coffee Black Russian" - προσθέστε εσπρέσο για να κάνετε το κοκτέιλ πιο αναζωογονητικό.

• "White Russian" - με 25 ml κρέμα γάλακτος θα έχετε ένα πιο λεπτό κοκτέιλ.

Η ομορφιά του ποτού είναι ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τη σύνθεση και τη συνταγή του και σίγουρα θα βγει καλά. Υπάρχουν ακόμη και πλάνα βασισμένα στα μαύρα ρωσικά:

• Το κοκτέιλ Burning Russian είναι μια ασυνήθιστη εκδοχή μιας κλασικής συνταγής. 15 ml λικέρ καφέ, 15 ml λικέρ αμύγδαλου ή κρέμας, 15 ml βότκας και 15 ml ρούμι ρίχνονται με τη σειρά στο ποτήρι. Το πάνω στρώμα καίγεται και πίνεται με μια γουλιά.

ΛευκόΡωσικά

Αξίζει ιδιαίτερης αναφοράς το White Russian cocktail. Ακούστηκε για πρώτη φορά τη δεκαετία του εξήντα, αλλά στη συνέχεια δεν κέρδισε τη φήμη. Το «White Russian» έχει γίνει πραγματικά καλτ μετά την κυκλοφορία της όχι λιγότερο εμβληματικής και εμβληματικής ταινίας των διάσημων σκηνοθετών των αδελφών Joel David Coen και Ethan Jesse Coen «The Big Lebowski». Το κοκτέιλ, που ο κεντρικός ήρωας πίνει ήρεμα σε όλη τη διάρκεια της ταινίας Φίλε, παρά την ανομία που συμβαίνει τριγύρω, δεν θα μπορούσε παρά να γίνει λατρεία.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αργότερα υπήρξε μια ολόκληρη θρησκεία του ντουντεϊσμού (από τη λέξη dude - «μάγκα»), που συνδέθηκε με την κοσμοθεωρία του πρωταγωνιστή Τζέφρι. Φυσικά, το White Russian cocktail παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτή τη θρησκεία. Δεν υπάρχουν πολλά ποτά στον κόσμο που μπορούν να καυχηθούν με τέτοια λαϊκή αγάπη.

Κλασικό "Λευκό Ρωσικό":

• βότκα (χωρίς γεύση) - 50 ml;
• λικέρ καφέ Kalua – 20 ml;
• φρέσκια κρέμα (ή σαντιγί) - 30 ml;
• πάγος σε κύβους - 100 γραμμάρια.

Προετοιμασία κατ' αναλογία με τον μεγαλύτερο αδερφό του «Μαύρο Ρώσο». Προσθέστε πέντε μέρη βότκας σε ένα ποτήρι παλιάς μόδας, προσθέστε δύο μέρη λικέρ και το πιο σημαντικό, 30 ml κρέμα γάλακτος. Τέλος, ρίξτε πάγο και ανακινήστε καλά με ένα κουτάλι.

Κοκτέιλ σε βάζο

Πολλοί μπερδεύονται με το «Black Russian» κοκτέιλ σε ένα βάζο που εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων. Βλέποντας τη σύνθεσή του,γεμάτο χημεία, αρκετά ικανό να καθαρίσει τη σκουριά από κατσαρόλες και τηγάνια, γίνεται σαφές ότι δεν έχει καμία σχέση με το αρχικό ποτό. Αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από άλλη μια προσπάθεια αμελών εμπόρων να προωθήσουν ένα προϊόν σε βάρος ενός ονόματος που είναι στα χείλη όλων. Αξίζει να προσέξετε πώς φαίνεται το Black Russian cocktail στη φωτογραφία και να μην συγχέεται με το πρωτότυπο.

Συμπέρασμα

Το μαύρο ρωσικό κοκτέιλ παίρνει για κάποιο λόγο τη θέση του στην ιστορία της διαμόρφωσης της παγκόσμιας κουλτούρας του μπαρ. Δικαίως κέρδισε την αγάπη ενός εντελώς διαφορετικού κοινού και σε διαφορετικούς χρόνους.