Η κεφτεδόσουπα είναι ένα αγαπημένο πιάτο από την παιδική ηλικία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κεφτεδόσουπα είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο που πολλοί από εμάς γνωρίζουμε και αγαπάμε από την παιδική μας ηλικία. Θέλετε να εκπλήξετε ευχάριστα το νοικοκυριό σας και να πειραματιστείτε λίγο στην κουζίνα; Στη συνέχεια σας προσφέρουμε αρκετές παραλλαγές σούπας με κεφτεδάκια. Όποια επιλογή κι αν διαλέξετε, σε κάθε περίπτωση, θα έχετε ένα πολύ νόστιμο πρώτο πιάτο.

Σούπα κεφτέ και ρύζι

Λίστα προϊόντων:

• 300g κιμά (μοσχάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό);
• μισό φλιτζάνι μακρύ ρύζι;
• τρεις ντομάτες;
• 50g τριμμένη φρυγανιά;
• ένα μέτριο κρεμμύδι;
• μερικά φρέσκα χόρτα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Βάζουμε τον κιμά σε βαθύ πιάτο και τον ανακατεύουμε με την τριμμένη φρυγανιά. Αλατίζουμε όσο χρειαζόμαστε. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση του κρέατος. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια, δηλαδή κεφτεδάκια.
2. Τώρα πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και να κάνετε κοψίματα σε σχήμα σταυρού. Διαχωρίστε προσεκτικά το δέρμα από τον πολτό. Για να ψιλοκόψετε την ντομάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν κανονικό τρίφτη. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένας πηχτός χυλός ντομάτας.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ταψί όγκου 2λίτρα. Θα μαγειρέψουμε ρύζι σε αυτό. Στην αρχή, πρέπει να αλατίσετε το νερό. Τα προηγουμένως προετοιμασμένα κεφτεδάκια πρέπει να μπουν στο τηγάνι στο στάδιο του μισομαγειρεμένου ρυζιού. Ας πάρουμε 5 λεπτά. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στη σούπα. Ανακατεύουμε καλά.
4. Μένει να ρίξουμε ροδέλες κρεμμυδιού και σκόρδο, περασμένα από ειδική πρέσα. Περιμένουμε να τελειώσει το μαγείρεμα η σούπα. Πρέπει να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Ρίξτε το σε μπολ και γαρνίρετε με βότανα.

Συνταγή για σούπα με τυρόκεφτε

Υλικά (για κατσαρόλα 3-3,5 λίτρων):

• λιωμένο τυρί - 3 τεμάχια;
• ένα καρότο;
• 500 g οποιουδήποτε κιμά;
• δύο μέτρια κρεμμύδια;
• ένα αυγό κοτόπουλου;
• 5-6 μικρές πατάτες;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• μπαχαρικά.

Σούπα με κεφτεδάκια και τυρί παρασκευάζεται ως εξής:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε στο λάδι. Θα πρέπει να πάρει χρυσαφί χρώμα.
2. Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ, τον αλατοπιπερώνουμε. Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε το αυγό και το μισό τηγανητό κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε κεφτεδάκια.
3. Πρέπει να καθαρίσουμε το καρότο και να το τρίψουμε στον λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε φυτικό (ραφιναρισμένο) λάδι.
4. Σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό, βάζουμε τριμμένα καρότα και τηγανητά κρεμμύδια. Περιμένουμε να βράσει το υγρό. Ρίχνοντας κεφτεδάκια. Όσο ψήνονται πρέπει να ξεφλουδίσουμε τις πατάτες και να τις κόψουμε σε κύβους. Είναι καλύτερα να μην κάνετε μεγάλα κομμάτια. 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο, πρέπει να προσθέσετε πατάτες, φύλλα δάφνης και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
5. Ξετυλίξτε το επεξεργασμένο τυρί, κόψτε σε μικρούς κύβους και βάλτε τη στη σούπα. Αυτό γίνεται όταν ψηθούν οι πατάτες. Κυριολεκτικά μετά από 3 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα. Η μυρωδάτη σούπα είναι έτοιμη. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Σούπα κοτοκεφτέ

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500g κιμά (κοτόπουλο);
• μία λάμπα;
• parsnip;
• κοτόπουλο 1-1,5kg;
• breadcrumbs;
• τρία μέτρια καρότα;
• ένα αυγό;
• 3 κοτσάνια σέλινου;
• μπαχαρικά.

Πρακτικό μέρος:

1. Πάρτε το κοτόπουλο και κόψτε το σε πολλά κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Βάλτε φωτιά στο ελάχιστο. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
2. Τα κοτσάνια του σέλινου και οι παστινάδες πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια και μετά να προστεθούν στην κατσαρόλα. Τα υλικά πρέπει να ψηθούν για 2-3 ώρες. Περίπου μισή ώρα πριν την ετοιμότητα, προσθέστε χόρτα ψιλοκομμένα.
3. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε κεφτεδάκια. Τοποθετήστε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τη φρυγανιά, το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
4. Σπάμε το αυγό, διαχωρίζουμε προσεκτικά την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Τα βάζω σε διάφορα μπολ. Προσθέστε τον κρόκοστον κιμά κοτόπουλου. Όσο για την πρωτεΐνη, τη χρειαζόμαστε κι εμείς. Το χτυπάμε μέχρι να αφρίσει και μετά το ρίχνουμε στον κιμά. Η μάζα που προκύπτει πρέπει να καλυφθεί και να μπει στο ψυγείο για 20 λεπτά.
5. Παίρνουμε τον κιμά και αρχίζουμε να φτιάχνουμε κεφτεδάκια. Τα βάζετε ένα ένα στη σούπα. Μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρουμε μια νόστιμη και πλούσια κοτόσουπα με κεφτεδάκια. Η συνταγή που περιγράφεται παραπάνω είναι απλή στην εκτέλεση, ακόμη και μια αρχάρια νοικοκυρά μπορεί να τη χειριστεί.