Καρύδια Βραζιλίας: οφέλη και βλάβες, σύνθεση, θερμίδες, συστάσεις χρήσης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι καρποί του δέντρου Bertholium είναι γνωστοί για την εξαιρετική γεύση ξηρών καρπών και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Είναι επίσης γνωστά ως καρύδια Βραζιλίας. Το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με πολλά πολύτιμα συστατικά και βιταμίνες. Τα οφέλη και οι βλάβες των ξηρών καρπών Βραζιλίας περιγράφονται στο άρθρο.

Περιγραφή

Το παξιμάδι Βραζιλίας είναι ο καρπός του νοτιοαμερικανικού φυτού Bertoletia, ή Bertoletia, της οικογένειας Lecythis. Το δέντρο πήρε το όνομά του από τον Γάλλο χημικό Claude Berthole. Το φρούτο ονομάζεται επίσης αμερικανικό ή νοτιοαμερικανικό καρύδι.

Ο καρπός του παξιμάδι Βραζιλίας είναι ένα μεγάλο κουτί με διάμετρο έως 15 cm και βάρος έως 2 kg. Κάτω από αυτό είναι 8-24 καρυδόψιχα. Μοιάζουν σε σχήμα και διάταξη με ένα πορτοκάλι. Το μήκος του παξιμαδιού δεν είναι μεγαλύτερο από 5 cm.

Ένα δέντρο μεγαλώνει έως και 500 χρόνια. Ο κορμός έχει διάμετρο 2 εκ. Στην άγρια φύση, το δέντρο βρίσκεται στη Βενεζουέλα, τη Βραζιλία, το Περού, τη Γουιάνα, τη Βολιβία, την Κολομβία. Περισσότεροι από 20 τόνοι καρπών βγαίνουν κάθε χρόνο. Τα μισά συλλέγονται στη Βολιβία. Ο ξηρός καρπός Βραζιλίας καλλιεργείται σε φυτείες, αλλά στη συνέχεια το δέντρο παρέχει χαμηλή απόδοση. ΣΤΟΣτο φυσικό του περιβάλλον, γονιμοποιείται από μέλισσες και ορχιδέες. Μόνο αυτοί ξεπερνούν τις πολύπλοκες καμπύλες ενός λουλουδιού με γύρη στα πόδια τους. Τα οφέλη και οι βιταμίνες των ξηρών καρπών Βραζιλίας περιγράφονται παρακάτω.

Θερμιδικό περιεχόμενο και σύνθεση

Η σύνθεση των ξηρών καρπών Βραζιλίας είναι πιο χρήσιμη από πολλούς άλλους τύπους προϊόντων. Περιλαμβάνει:

1. Βιταμίνες C, E, B.
2. Φλαβονίδες.
3. Fiber.
4. Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
5. Σελήνιο.
6. Χαλκός.
7. Φώσφορος.
8. Κάλιο.
9. Ψευδάργυρος.
10. Μαγνήσιο.
11. Σίδερο.
12. Μαγγάνιο.
13. Νάτριο.
14. Ασβέστιο.
15. Suru.
16. Χλώριο
17. Βιοτίνη.

Σε 100 g μη επεξεργασμένου ακατέργαστου προϊόντος υπάρχει:

• νερό - 4,3g;
• πρωτεΐνες - 13,6g;
• λίπη - 66,8g;
• υδατάνθρακες - 3,6g;
• ίνες - 8,1 g;
• στάχτη - 3,5 γρ.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ξηρού καρπού Βραζιλίας (100 g) είναι 660 kcal. Η πλούσια σύνθεση καθιστά το προϊόν πολύτιμο για την ανθρώπινη υγεία. Απλά πρέπει να λάβετε υπόψη τα οφέλη και τις βλάβες των ξηρών καρπών Βραζιλίας. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε τους κανόνες χρήσης του.

Όφελος

Ποιο είναι το όφελος από τα βραζιλιάνικα καρύδια; Αυτό το προϊόν, όπως και άλλοι ξηροί καρποί, περιλαμβάνει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και λίπη, δεν περιέχει κακή χοληστερόλη. Συχνά τρώγεται σε μικρές ποσότητες για απώλεια βάρους και μυϊκή ανάπτυξη. Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής προτιμούν να τρώνε αυτό το είδος ξηρών καρπών αντί για λιπαρό κρέας.

Το προϊόν περιλαμβάνει μεθειονίνη, η οποία διασπά τα λίπη,παράγει ζωτική ενέργεια από αυτά, απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες και διατηρεί τη νεότητα. Αρκεί να φάτε 1 κόκκο για να καλύψετε την ημερήσια πρόσληψη σεληνίου. Αυτό το συστατικό προστατεύει τον οργανισμό από την ογκολογία, καθώς εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων.

Σε τι άλλο είναι καλό το βραζιλιάνικο παξιμάδι; Η παρουσία μετάλλων και βιταμινών προστατεύει τον καρδιακό μυ, μειώνει την αρτηριακή πίεση, έχει θετική επίδραση στις ορμόνες του θυρεοειδούς και αποκαθιστά την πήξη του αίματος. Το προϊόν βελτιώνει το νευρικό σύστημα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιεί την παραγωγή ορμονών που είναι υπεύθυνες για την αναπαραγωγή. Η κατανάλωση ενός ξηρού καρπού σας βγάζει από την κατάθλιψη.

Για άνδρες

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι καλοί για την υγεία των ανδρών, επειδή κορεάζουν τον οργανισμό με σελήνιο, το οποίο προστατεύει από την εμφάνιση ανδρικών παθήσεων. Η τιμή είναι:

1. Το σελήνιο και το μαγνήσιο είναι απαραίτητα για την υγεία του προστάτη.
2. Τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες C και E ολοκληρώνουν τις οξειδωτικές διεργασίες, γεγονός που μειώνει την πιθανότητα ογκολογίας και παθήσεων της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
3. Αυξάνονται τα επίπεδα τεστοστερόνης.
4. Η ποσότητα της χοληστερόλης μειώνεται, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
5. Το προϊόν είναι καλό για το ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα.
6. Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα προστατεύουν από προβλήματα με την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, το υπερβολικό βάρος.

Για γυναίκες

Το σελήνιο απαιτείται για την καλή λειτουργία του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος, την κανονική εγκυμοσύνη, τη γέννηση ενός υγιούς παιδιού. Ένα άλλο συστατικό χρειάζεται για την υγεία του θυρεοειδούς αδένα. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να καταπολεμήσουν τις ελεύθερες ρίζεςεπιβραδύνει τη γήρανση και παρατείνει τη νεανικότητα του γυναικείου σώματος.

Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για όλες τις γυναίκες για ομορφιά, καθώς φροντίζει το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Εγκυμοσύνη και θηλασμός

Έγκυες γυναίκες αυτό το προϊόν θα είναι πολύ χρήσιμο. Μπορείτε να τρώτε 1-2 ξηρούς καρπούς την ημέρα, αλλά καλό είναι να μην τρώτε 3-4 κομμάτια. Μερικά συστατικά εισέρχονται και αφομοιώνονται λόγω της πρόσληψης μιας συγκεκριμένης τροφής. Η αργινίνη είναι απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου, επομένως οι ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν σε όλη την εγκυμοσύνη.

Όταν θηλάζετε, το προϊόν σχηματίζει γάλα και προστατεύει από όγκους των μαστικών αδένων και των αναπαραγωγικών οργάνων. Μερικοί κανόνες χρήσης:

1. Τρώτε έως και 5 ξηρούς καρπούς κάθε μέρα.
2. Μην τρώτε ξηρούς καρπούς με πικρή γεύση.
3. Αποκλείστε το προϊόν από τη διατροφή εάν στενοί συγγενείς είναι αλλεργικοί σε εξωτικά φρούτα.
4. Κανένα προϊόν εάν το μωρό εμφανίσει εξάνθημα.
5. Πρέπει να εισάγετε ξηρούς καρπούς στη διατροφή, αυξάνοντας τη δόση με την πάροδο του χρόνου.

Για παιδιά

Τα παιδιά επωφελούνται από το προϊόν λόγω των ευεργετικών του επιδράσεων στον εγκέφαλο. Συνιστάται η χρήση του για τη βελτίωση της μνήμης, της συγκέντρωσης και της καλής ανάπτυξης. Η καρυδιά είναι σε θέση να αυξήσει τις ακαδημαϊκές επιδόσεις. Το κύριο πράγμα είναι να το χρησιμοποιείτε κανονικά, ώστε η υπερδοσολογία να μην επηρεάσει αρνητικά το νευρικό σύστημα.

Το Nut δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να εμφανιστείαλλεργίες, επομένως είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την αντίδραση στο προϊόν. Δεδομένου ότι είναι λιπαρό, μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία στα παιδιά. Επομένως, ο ημερήσιος κανόνας είναι 2 τεμάχια.

Ζημιά

Δεν είναι γνωστά μόνο τα οφέλη του ξηρού καρπού Βραζιλίας. Και έχει και κακό. Η κύρια απαγόρευση είναι η δυσανεξία στο σώμα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται εάν έχετε αλλεργίες. Ένας μεγάλος αριθμός δημητριακών που καταναλώνεται έχει αρνητική επίδραση στο σώμα.

Το προϊόν περιέχει μικρές ποσότητες βαρίου και ραδίου, που είναι ραδιενεργές ουσίες. Με την πάροδο του χρόνου, τα συστατικά συσσωρεύονται και οδηγούν σε αρνητικές συνέπειες. Πόσους ξηρούς καρπούς Βραζιλίας μπορείτε να φάτε την ημέρα χωρίς να βλάψετε; Αρκεί να καταναλώνετε 2-3 τεμάχια την ημέρα, και μετά δεν μπορείτε να φοβάστε το κακό.

Το κέλυφος περιέχει αφλατοξίνες, οι οποίες οδηγούν στην ανάπτυξη καρκίνου του ήπατος. Ως εκ τούτου, η ΕΕ έχει θεσπίσει αυστηρούς περιορισμούς στην εισαγωγή του προϊόντος στο κέλυφος. 1 κόκκος περιέχει τη σωστή ποσότητα σεληνίου, αλλά με τη χρήση περισσότερου θα υπάρχει υπεραφθονία και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε:

• ηπατική βλάβη;
• τριχόπτωση;
• νιφάδες δέρμα;
• ξεφλούδισμα νυχιών.

Η έντονη περίσσεια συγκέντρωσης σεληνίου οδηγεί σε δηλητηρίαση, η οποία μπορεί να προκαλέσει θάνατο ενός ατόμου. Επομένως, είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά τον κανόνα. Το προϊόν αντενδείκνυται σε υπέρβαρα, καθώς έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Επιλογή

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, να έχετε κατά νου ότι δεν αποθηκεύεται για πολύ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα πολυακόρεστα έλαια που υπάρχουν στους κόκκους ταγγίζουν γρήγορα εάνξαπλώστε πολύ στο φως του ήλιου και στη ζεστασιά. Επομένως, καλό είναι να επιλέγετε κόκκους που μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο σε σακούλες που δεν αφήνουν τις ακτίνες του ήλιου να περάσουν. Σε αυτήν την περίπτωση, αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Αν ένα παξιμάδι αγοράζεται για πρώτη φορά, τότε πρέπει να εστιάσετε στην εμφάνιση. Η φωτογραφία δείχνει αυτό το προϊόν. Εάν οι κόκκοι αγοράζονται κατά βάρος, πρέπει να ληφθεί υπόψη το άρωμα - για ποιοτικούς κόκκους είναι πολύ ευχάριστο, χωρίς τάγγιση. Το παξιμάδι θα είναι υγρό στην αφή. Αν κουνήσετε μια χούφτα στα χέρια σας, ένας ήχος κροτάλισμα θα ακουστεί πολύ καλύτερα. Και αν το σπάσεις στη μέση, θα ακούσεις ένα δυνατό τρίξιμο.

Μπορείτε να αγοράσετε τέτοιους κόκκους σε σούπερ μάρκετ, εξειδικευμένα καταστήματα και μέσω Διαδικτύου. Το κατά προσέγγιση κόστος για 500 g είναι 900-1000 ρούβλια.

Χρήση

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα βραζιλιάνικα καρύδια; Καλό είναι να το καταναλώνετε φρέσκο, γιατί τότε θα περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά. Συχνά το προϊόν χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την παρασκευή σνακ, σάλτσες, σούπες, γλυκά επιδόρπια, αρτοσκευάσματα. Χρησιμοποιείται και για δεύτερα πιάτα. Το λάδι καρυδιάς είναι πολύτιμο.

Για ιατρικούς σκοπούς, οι ξηροί καρποί πρέπει να καταναλώνονται το πρωί με άδειο στομάχι, 30 λεπτά πριν το πρωινό ή αντί αυτού. Πρέπει να στεγνώσουν εκ των προτέρων στο φούρνο, αλλά όχι τηγανητά. Οι ενήλικες χρειάζονται 2 ξηρούς καρπούς την ημέρα και τα παιδιά - 1. Οι ηλικιωμένοι μπορούν να τρώνε ξηρούς καρπούς τρεις φορές την εβδομάδα, 2 τεμάχια.

Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες έχουν μεγαλύτερη ανάγκη για σελήνιο. Οι γυναίκες αυτή τη στιγμή μπορούν να τρώνε έως και 5 ξηρούς καρπούς την ημέρα. Εάν είναι επιθυμητό, το προϊόν πλένεταιαδύναμο τσάι παρασκευασμένο με γάλα. Η ίδια ποσότητα συνιστάται για αθλητές κατά τη διάρκεια σκληρής προπόνησης. Για διαβήτη, δερματικές παθήσεις, αλλεργίες, επιτρέπεται η κατανάλωση 1 ξηρού καρπού κάθε πρωί.

Γεύση

Τι γεύση έχει ένα βραζιλιάνικο καρύδι; Για τους κατοίκους των βορείων περιοχών, η γεύση του φρούτου είναι άτυπη, καθώς διαφέρει από τους άλλους ξηρούς καρπούς. Συνήθως διακρίνεται από τα υπόλοιπα από τη χαρακτηριστική του επίγευση - αυτές είναι οι «χωμάτινες» νότες της επίγευσης, που βρίσκονται μόνο σε κόκκους Bertoletia.

Πολλοί καλοφαγάδες πιστεύουν ότι τα ποιοτικά φρούτα, εκτός από την επίγευση, έχουν μια λαμπερή γεύση που μοιάζει με τα κάσιους. Λόγω αυτού του συνδυασμού, το προϊόν έχει γίνει περιζήτητο σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε τα οφέλη και τις βλάβες των ξηρών καρπών Βραζιλίας.

Βούτυρο

Το λάδι δημιουργείται με ψυχρή έκθλιψη. Αυτή η μέθοδος διατηρεί βιολογικά ενεργά συστατικά. Το προϊόν έχει κίτρινη απόχρωση, άρωμα ξηρού καρπού και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Στη μαγειρική, το λάδι προστίθεται σε πιάτα, σαλάτες, επιδόρπια.

Το λάδι χρησιμοποιείται στην ιατρική και την κοσμετολογία. Προστίθεται στα καλλυντικά και χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, ακόμη και μέσα. Το λάδι είναι αποτελεσματικό στο μασάζ, έχει μαλακτικό και θρεπτικό αποτέλεσμα στο δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά.

Αποθήκευση

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Για κάποιο χρονικό διάστημα, έως 1 μήνα, επιτρέπεται να το αφήνουμε σε γυάλινα ή πορσελάνινα δοχεία με κλειστό καπάκι, σε σκοτεινό μέρος. Τα δημητριακά μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στην κατάψυξη, και στη συνέχεια η περίοδοςδιάρκεια ζωής είναι πάνω από έξι μήνες.

Εάν το προϊόν φυλάσσεται στο ψυγείο, τότε πρέπει να λάβετε υπόψη ότι απορροφά τις οσμές, επομένως πρέπει να το αφήνετε μόνο σε καλά κλεισμένα δοχεία. Τα σωστά αποθηκευμένα καρύδια Βραζιλίας θα χορτάσουν το σώμα με πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα.