Μαγείρεμα ρυζιού: βασικοί κανόνες και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 01:00

Σήμερα στον σύγχρονο κόσμο υπάρχει μια τεράστια ποικιλία δημητριακών που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, επομένως πρέπει να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Τα δημητριακά πωλούνται σε διάφορα καταστήματα. Η τιμή τους είναι αρκετά προσιτή για όλους τους πολίτες.

Το ρύζι είναι ένα από τα πιο κοινά δημητριακά σε όλο τον κόσμο. Για πολλούς, συνδέεται με τις ασιατικές χώρες, ειδικά με την Ιαπωνία, γιατί εκεί τα δημητριακά είναι ένα είδος υποκατάστατου του ψωμιού, τρώγονται σχεδόν με όλα τα προϊόντα. Μάλιστα, το ρύζι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας πολλών χωρών. Για παράδειγμα, στην Ιταλία παρασκευάζουν αραντσίνι και ριζότο από αυτό, στην Ισπανία - παέγια, στο Ουζμπεκιστάν, το Τατζικιστάν και, φυσικά, στη Ρωσία - πιλάφι και kutya, στην Κίνα και την Κορέα, το τηγανητό ρύζι με λαχανικά ή θαλασσινά είναι πολύ δημοφιλές, αλλά στον εξοχικό ήλιο που ανατέλλει, αυτό το δημητριακό είναι το κύριο συστατικό όχι μόνο στα κύρια πιάτα, αλλά και στα ορεκτικά, ακόμη και στα επιδόρπια.

Υπάρχειπολλούς τρόπους μαγειρέματος ρυζιού, η επιλογή των οποίων εξαρτάται από το συγκεκριμένο πιάτο που σκοπεύετε να μαγειρέψετε. Για παράδειγμα, για το πιλάφι, τα δημητριακά πρέπει να είναι εύθρυπτα και για το σούσι, αντίθετα, να είναι πιο κολλώδη για να μην διαλύονται τα ρολά. Επομένως, για να επιτευχθεί το ιδανικό αποτέλεσμα, το μαγείρεμα του ρυζιού πρέπει να γίνεται σύμφωνα με ορισμένες τεχνολογίες μαγειρέματος. Θα συζητηθούν περαιτέρω.

Λίγα λόγια για την αναλογία των συστατικών

Αυτό είναι ένα από τα θεμελιώδη σημεία. Η σωστή αναλογία ρυζιού και νερού κατά το μαγείρεμα είναι ένας βασικός παράγοντας από τον οποίο εξαρτάται η ποιότητα και η γεύση του τελικού πιάτου, επομένως οι αναλογίες πρέπει να τηρούνται χωρίς αποτυχία. Το ίδιο ισχύει και για τη διαδικασία μαγειρέματος. Αλλά πόσα δημητριακά και νερό χρειάζονται για να μαγειρέψετε τέλειο ρύζι;

Στον παρακάτω πίνακα θα βρείτε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση:

Νερό, ml	Ρύζι, γρ	Συνέπεια
1200	180	Υγρό
900	180	Ημιπαχύρρευστο
740	180	Παχύρρευστο
400	180	θρυμματισμένο ρύζι

Πόσο καιρό θα πάρει; Αξίζει να σημειωθεί ότι μεγάλη σημασία έχει η κατάσταση των δημητριακών πριν την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος. Μερικές νοικοκυρές μουλιάζουν το ρύζι για 1 ώρα για να επιταχύνουν τον χρόνομαγείρεμα. Έχοντας απορροφήσει το υγρό, τα δημητριακά προσφέρονται πολύ καλύτερα για θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι κόκκοι θα αυξηθούν σημαντικά σε μέγεθος, επομένως θα χρειαστούν λιγότερα δημητριακά.

Στη διαδικασία μαγειρέματος, δεν έχει μόνο μεγάλη σημασία η αναλογία ρυζιού και νερού κατά το μαγείρεμα, αλλά και η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Εάν δεν μαγειρεύετε χυλό ή, αντίθετα, το εκθέτετε υπερβολικά, τότε η γεύση μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Επιπλέον, εάν θέλετε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, σούσι, τότε τα ωμά ή υπερβολικά ψημένα δημητριακά δεν θα λειτουργήσουν για αυτό. Επομένως, θα πρέπει να πάρετε πολύ σοβαρά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ανάλογα με την ποικιλία, ο χρόνος μαγειρέματος του ρυζιού μπορεί να είναι:

• μακριούς κόκκους - 15-20 λεπτά;
• γύρος - 15-20 λεπτά;
• βρασμένο στον ατμό - 20-30 λεπτά;
• καφέ - 30-40 λεπτά;
• wild - 40-60 λεπτά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα δεδομένα είναι σωστά μόνο εάν μαγειρεύετε σε κατσαρόλα. Όταν μαγειρεύετε, για παράδειγμα, σε αργή κουζίνα ή σε τηγάνι, ο χρόνος μπορεί να διαφέρει πολύ. Μερικοί άνθρωποι καταφέρνουν ακόμη και να χρησιμοποιούν το φούρνο μικροκυμάτων για μαγείρεμα.

Όταν χρησιμοποιείτε διαφορετικά μαγειρικά σκεύη, ο χρόνος μαγειρέματος του ρυζιού μπορεί να είναι ο εξής:

• pot - 15-20 λεπτά;
• ατμιστήρας - 30 λεπτά;
• βραστή κουζίνα - 20-30 λεπτά;
• φούρνος μικροκυμάτων - 20 λεπτά.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε χυλό ρυζιού, πρέπει να λάβετε υπόψη όλες τις παραπάνω αποχρώσεις. Μόνο κάνοντας τα πάντα σωστά και σε πλήρη συμφωνία με την τεχνολογία μαγειρέματος, μπορείτε να βασιστείτεκαλό αποτέλεσμα. Εάν γίνουν λάθη, το προϊόν απλώς θα χαλάσει και δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα.

Σακούλα στιγμιαίο ρύζι

Τι το ιδιαίτερο έχει; Καινοτομία στην αγορά τροφίμων είναι τα στιγμιαία δημητριακά. Πωλούνται σε μικρές σακούλες που είναι σχεδιασμένες για ένα μόνο γεύμα.

Μεταξύ των βασικών πλεονεκτημάτων αυτών των προϊόντων είναι τα ακόλουθα:

1. Εύκολη προετοιμασία. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το αν το ρύζι πρέπει να πλένεται πριν το μαγείρεμα. Η απάντηση είναι πολύ απλή: κανονικά ναι για την αφαίρεση της περίσσειας αμύλου και η συσκευασία μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως, καθώς πλένεται στο εργοστάσιο πριν τη συσκευασία.
2. Η συσκευασία είναι κατασκευασμένη από φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή υλικά, τα οποία εξασφαλίζουν μεγάλη διάρκεια ζωής των δημητριακών.
3. Οι χυλοί της στιγμής έρχονται ήδη τηγανισμένοι και στον ατμό, επομένως χρειάζονται πολύ λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.
4. Τα προϊόντα περιέχουν μόνο φυσικά συστατικά. Οι κατασκευαστές δεν χρησιμοποιούν τεχνητά και δυνητικά επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων, ενισχυτικά γεύσης και συντηρητικά.
5. Ο χυλός γίνεται τέλεια εύθρυπτος. Είναι πολύ δύσκολο να επιτύχετε μια τέτοια συνοχή μόνοι σας όταν μαγειρεύετε συνηθισμένα δημητριακά.

Το μαγείρεμα του μισοβρασμένου ρυζιού απαιτεί λίγο χρόνο, αλλά οι συγκεκριμένοι αριθμοί εξαρτώνται από το συγκεκριμένο είδος δημητριακών. Για παράδειγμα, το μακρόκοκκο και το στρογγυλό θα είναι έτοιμο σε περίπου 14 λεπτά καικαφέ - σε σχεδόν μισή ώρα.

Πώς παρασκευάζονται οι χυλοί της στιγμής;

Το ρύζι σε σακούλες μαγειρεύεται ως εξής:

1. Η συσκευασία με τα δημητριακά τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και περιχύνεται με κρύο νερό ώστε να επιπλέει μέσα της.
2. Το υγρό αφήνεται να βράσει σε δυνατή φωτιά.
3. Προσθέστε νερό για γεύση.
4. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε με ένα καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.
5. Βγάζετε τη σακούλα με το χυλό από το νερό, περιμένετε να στραγγίξει τελείως το υγρό και κόψτε το.

Αυτό είναι όλο, τα δημητριακά είναι έτοιμα, μπορούν να καταναλωθούν ή να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία των προγραμματισμένων πιάτων. Εδώ, πολλοί μπορεί να έχουν μια ερώτηση σχετικά με το αν το ρύζι πρέπει να πλένεται μετά το μαγείρεμα. Αν μαγειρέψατε χυλό με τον κλασικό τρόπο σε κατσαρόλα, τότε η απάντηση είναι ναι, γιατί διαφορετικά θα κολλήσει μεταξύ τους. Όσο για τα στιγμιαία δημητριακά, βγαίνουν τέλεια θρυμματισμένα και δεν απαιτείται ξέβγαλμα.

Μυστικά των ικανών σεφ

Σήμερα είναι εύκολο να τα βρεις. Συνταγές για το μαγείρεμα του ρυζιού μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε κάθε βιβλίο μαγειρικής, από τα οποία υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός. Ένα από τα πιο διάσημα είναι το έργο του William Culinar, ο οποίος αφιέρωσε τη ζωή του στη μελέτη της γαστρονομικής τέχνης διαφόρων χωρών του κόσμου.

Περιγράφει το μαγείρεμα του ρυζιού ως εξής:

1. Προετοιμασία των απαραίτητων υλικών. Για να παρασκευάσετε χυλό, χρειάζεστε 3 μέρη νερό και 2δημητριακά.
2. Παίρνουμε ένα ταψί με χοντρό πάτο και καπάκι που κλείνει καλά που δεν αφήνει να βγει ο ατμός. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί εδώ βρίσκεται όλο το μυστικό της μαγειρικής.
3. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στα πιάτα, βάλτε φωτιά στο αέριο και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση.
4. Ρίξτε μέσα τα δημητριακά, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 12 λεπτά.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σβήστε τη φωτιά και, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, περιμένετε άλλα 12 λεπτά. Μόνο τότε το ρύζι θα είναι έτοιμο.

Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι ένας από τους καλύτερους, γιατί ο χυλός είναι πολύ εύθρυπτος. Χρειάζεται να ξεπλύνω το ρύζι μετά το μαγείρεμα με αυτή τη μέθοδο; Όχι, γιατί έτσι κι αλλιώς οι κόκκοι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. Απλώς προσθέστε βούτυρο, αλάτι, καρυκεύστε με τα αγαπημένα σας μυρωδικά και απολαύστε τη θεϊκή γεύση του καλύτερου χυλού στον κόσμο.

Μαγείρεμα ρυζιού σε τηγάνι

Λοιπόν, ποια είναι τα χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας; Ανεξάρτητα από το πόσο περίεργο μπορεί να ακούγεται, αλλά το μαγείρεμα του ρυζιού μπορεί να γίνει όχι μόνο σε μια κατσαρόλα, αλλά και σε ένα τηγάνι. Μπορεί να υποτεθεί ότι αυτή η μέθοδος ήρθε στη χώρα μας από την Κίνα ή κάποια άλλη ασιατική χώρα, καθώς εκεί προτιμούν να χρησιμοποιούν γουόκ για το μαγείρεμα της συντριπτικής πλειοψηφίας των πιάτων.

Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• ρύζι - 500 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 g;
• βούτυρο - 100 g;
• νερό - 750 ml.

Όταν όλα όσα χρειάζεστε είναι διαθέσιμα, θα μαγειρέψουμε στο επόμενοΟΚ:

1. Παίρνουμε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές και το ζεσταίνουμε στη φωτιά.
2. Βάζουμε το βούτυρο, περιμένουμε να λιώσει, περιχύνουμε με τον χυλό και τηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν οι κόκκοι.
3. Αλάτι για γεύση και ρίξτε νερό.
4. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε με ένα σφιχτό καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Μην σηκώνετε το καπάκι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει τα πάντα.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος ανοίγουμε το τηγάνι και ανακατεύουμε καλά τον χυλό.

Πόσο διογκώνεται το ρύζι όταν μαγειρεύεται σε τηγάνι; Περίπου διπλά, έτσι θα έχετε αρκετά για να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια και να αφήσετε περισσότερα για πρωινό. Ωστόσο, ο χυλός αποδεικνύεται τόσο εύθρυπτος, αρωματικός και νόστιμος που δεν έχει μείνει σχεδόν τίποτα από αυτό.

Παραδοσιακός τρόπος παρασκευής δημητριακών

Η κλασική μέθοδος είναι να βράζετε αφράτο ρύζι σε μια κατσαρόλα. Χρησιμοποιήθηκε για πολλούς αιώνες από τους προγόνους μας για τη μαγειρική. Για να μαγειρέψετε δημητριακά, θα χρειαστεί να πάρετε νερό και χυλό σε αναλογία 2 προς 1, καθώς και λίγο αλάτι για να του δώσετε γεύση. Δεν είστε σίγουροι πότε να αλατίσετε το ρύζι κατά το μαγείρεμα; Μην ανησυχείτε, θα το συζητήσουμε αργότερα.

Λοιπόν, ας προχωρήσουμε απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος. Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε τα δημητριακά. Απλώς ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό μέχρι να αρχίσει να ρέει ένα διαυγές υγρό.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι στο τηγάνι και το γεμίζουμε με τα απαραίτητατην ποσότητα του νερού. Ανάψτε το αέριο και ρυθμίστε τη στάθμη της φλόγας στο μέγιστο. Προσθέτουμε αμέσως αλάτι κατά βούληση και, αν θέλουμε, λίγο ελαιόλαδο. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι.

Το ρύζι για γαρνιτούρα χρειάζεται περίπου 15-20 λεπτά για να ψηθεί. Όπως σε προηγούμενες περιπτώσεις, απαγορεύεται να σηκώνετε το καπάκι μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Μετά από αυτό το διάστημα, η φωτιά σβήνει και το ρύζι αφήνεται για άλλα 10 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να απλωθεί σε πιάτα και να σερβιριστεί.

Πώς να μαγειρέψετε ένα στρογγυλό είδος δημητριακών;

Γνωρίζουμε ήδη εάν το ρύζι μουλιάζεται πριν το μαγείρεμα. Αυτό είναι απαραίτητο σε περιπτώσεις που περιμένετε καλεσμένους και δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα. Ξεπλύνετε τα δημητριακά και γεμίστε τα με κρύο νερό για μισή ώρα. Όσον αφορά τις αναλογίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές που περιγράφηκαν παραπάνω. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά τα δημητριακά, ρίξτε τα δημητριακά σε ένα καθαρό μπολ, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να σιγοβράσει. Προσθέστε αμέσως αλάτι και λίγο βούτυρο για να βελτιώσετε τη γεύση του μελλοντικού χυλού. Όταν εξατμιστεί τελείως όλο το νερό, το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να αφαιρεθεί από την εστία. Χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο καπάκι για να αποτρέψετε το υπερβολικό ψήσιμο και καύση του ρυζιού, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Προετοιμασία συνοδευτικού σε αργή κουζίνα

Χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας. Η εφεύρεση μιας τέτοιας οικιακής συσκευής ως αργής κουζίνας έχει απλοποιήσει πολύ τη ζωή των νοικοκυρών, αφού μαγειρεύει φαγητό σχεδόν μόνη της. Η ανθρώπινη συμμετοχή παραμένειαυτό το ελάχιστο. Το μόνο που απαιτείται από εσάς είναι να βάλετε τα απαραίτητα συστατικά σε αυτό και να επιλέξετε την κατάλληλη λειτουργία.

Το ρύζι μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα με αυτή τη σειρά:

• τα πλιγούρια πλένονται;
• Το ρύζι χύνεται σε ένα μπολ και γεμίζεται με νερό σε αναλογία 1 προς 2;
• προσθέστε αλάτι για γεύση;
• κουάκερ καρυκευμένο με βότανα;
• Η λειτουργία κουάκερ έχει οριστεί.

Εδώ τελειώνει η συμμετοχή σας στη διαδικασία μαγειρέματος. Αφού πατήσετε το κουμπί "Έναρξη", τα δημητριακά θα αρχίσουν να ψήνονται. Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, το πολυκουζινάκι θα σβήσει και θα σας ειδοποιήσει με μια ηχητική ειδοποίηση για το τέλος του μαγειρέματος. Όλα είναι πολύ γρήγορα, απλά και βολικά. Το ρύζι για πιλάφι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με παρόμοιο τρόπο. Αγοράζετε όλα τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή για αυτό το πιάτο, τα βάζετε στο μπολ του multicooker, ξεκινάτε τη λειτουργία «Pilaf» και μετά από λίγο θα ζεσταθείτε. Απίστευτα νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι για σούσι;

Η μέθοδος μαγειρέματος των δημητριακών για την παρασκευή ρολών διαφέρει από όλες τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω σε αυτό το άρθρο. Το θέμα είναι ότι το ρύζι δεν πρέπει να είναι εύθρυπτο, αλλά, αντίθετα, να κολλάει μεταξύ τους, επομένως η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας χρησιμοποιείται διαφορετικά. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι δεν είναι κατάλληλο οποιοδήποτε δημητριακό, αλλά ένα ειδικό ιαπωνικό, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε πολλά ρωσικά καταστήματα. Περιέχει αυξημένη ποσότητα γλουτένης, λόγω της οποίας οι κόκκοι κολλάνε μεταξύ τους.

Εκτός από το ίδιο το δημητριακό, θα απαιτηθούν επίσης τα ακόλουθα συστατικά:

• νερό;
• ξίδι ρυζιού;
• ζάχαρη;
• αλάτι.

Όταν αγοράζετε όλα όσα χρειάζεστε, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Η διαδικασία είναι η εξής:

1. Ξέπλυνε το ρύζι πολύ καλά. Αυτή είναι μια από τις πιο σημαντικές πτυχές όταν το μαγειρεύετε για σούσι.
2. Πάρτε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ρίξτε το χοντροκομμένο σε αυτό.
3. Γεμίστε με νερό ώστε να καλύψει πλήρως τα δημητριακά.
4. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.
5. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ, ρίξτε το ξύδι ρυζιού σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη σε αυτό.
7. Ρίξτε το έτοιμο διάλυμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.

Μετά από όλες τις διαδικασίες, τα δημητριακά θα μουχλιάσουν καλά και θα διατηρήσουν το σχήμα τους, ώστε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με εξαιρετικό σπιτικό σούσι.

Γενικές συμβουλές και κόλπα

Ο χυλός ρυζιού είναι ένα πολύ υγιεινό και διαιτητικό πιάτο, ώστε να μπορείτε να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα σας χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας. Επομένως, κάθε γυναίκα θα πρέπει να μπορεί να μαγειρεύει σωστά αυτό το δημητριακό.

Αν δεν έχετε μάθει ακόμα πώς να το κάνετε αυτό, τότε οι παρακάτω συμβουλές και κόλπα θα σας βοηθήσουν:

1. Το μαγείρεμα οποιωνδήποτε δημητριακών, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού, είναι καλύτερο σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα και παχύ πάτο. Αυτό είναι απαραίτητο για να ψηθεί ο χυλός πιο ομοιόμορφα τόσο από κάτω όσο και από πάνω. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνια με λεπτό πάτο, τότε θα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το χυλό γιακαθ' όλη τη διάρκεια της προετοιμασίας. Επιπλέον, δεν θα είναι εύθρυπτο, αλλά απλά θα κολλήσει μαζί σε ένα μόνο κομμάτι.
2. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος που χρησιμοποιείτε, η αυστηρή τήρηση των αναλογιών είναι απαραίτητη.
3. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το ρύζι πρέπει να πλυθεί για να φύγει το περιττό άμυλο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, αυτό το δημητριακό περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα.
4. Στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, τηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας. Αυτό το δημητριακό μπορεί να αντέξει υψηλούς βαθμούς μόνο στην αρχή του μαγειρέματος, οπότε μετά το βράσιμο του νερού, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Αν δεν γίνει αυτό, τότε δεν θα πάρετε νόστιμο χυλό, αλλά κάποιο είδος ακατανόητης κολλώδους μάζας, ακατάλληλη για φαγητό.
5. Κατά το μαγείρεμα, δοκιμάζετε περιοδικά το ρύζι. Πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένος. Εάν, όταν σπάσετε τους κόκκους, βρείτε ένα συμπαγές κέντρο, τότε τα δημητριακά δεν είναι ακόμα έτοιμα - πρέπει να μαγειρευτούν. Και αν είναι μαλακά, τότε μπορείτε να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά, αλλά πρέπει να αφήσετε το χυλό να σταθεί με κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα είναι σε πλήρη ετοιμότητα.

Αυτό είναι όλο. Σε αυτό, αποκαλύπτεται πλήρως το θέμα του κατάλληλου μαγειρέματος του ρυζιού σε συμμόρφωση με όλες τις τεχνολογίες μαγειρέματος. Αν ακολουθήσετε αυστηρά όλες τις συμβουλές και τις συστάσεις που δόθηκαν σε αυτό το άρθρο, τότε σίγουρα θα μπορέσετε να μαγειρέψετε απίστευτα νόστιμο ρύζι που σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια της πρωτεύουσας. Για να κάνετε τα δημητριακά νόστιμα, μην ξεχνάτε πότε να αλατίζετε το ρύζι όταν μαγειρεύετε.

Να θυμάστε ότι τα δημητριακά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή κάθε ανθρώπου, καθώς περιέχουν τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών.