Κέικ με κρέμα: συνταγή μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όπως γνωρίζετε, το πιο νόστιμο κέικ είναι αυτό που φτιάχνεται στο χέρι. Και αν μόλις αρχίζετε να κατακτάτε τα βασικά της μαγειρικής τέχνης, δοκιμάστε πρώτα να φτιάξετε ένα απλό επιδόρπιο. Για παράδειγμα, το αγαπημένο κέικ με ξινή κρέμα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτή η λιχουδιά είναι στην πραγματικότητα πολύ εύκολη στην προετοιμασία και τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της είναι βέβαιο ότι θα βρείτε στο ψυγείο σας. Έτσι, κάθε νοικοκυρά, ακόμα κι αν είναι εντελώς άπειρη, σίγουρα θα μπορέσει να φτιάξει ένα επιδόρπιο σύμφωνα με τη συνταγή για κέικ με ξινή κρέμα. Το μόνο σημαντικό είναι να εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα προϊόντα, λίγες ώρες ελεύθερου χρόνου και να δοκιμάσετε λίγο.

Λίγα λόγια για τη λιχουδιά

Η απλή κρέμα γάλακτος θεωρείται δικαίως ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα γλυκά των εγχώριων οικοδέσποινων. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ ξινή κρέμα στο σπίτι. Παρασκευάζεται από μικρό αριθμό απλών συστατικών και έχει πολύ λεπτή, ευχάριστη γεύση και ασυνήθιστο άρωμα.

Η παραδοσιακή συνταγή για κέικ κρέμας απαιτεί την παρουσία όχι μόνο κρέμας γάλακτος, αλλά και των αντίστοιχων κέικ. Μερικοί μάγειρες προτιμούν να μαγειρεύουνΑυτό το γλυκό με την προσθήκη σοκολάτας είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Στην πραγματικότητα, είναι γνωστός ένας τεράστιος αριθμός από διάφορες συνταγές για κέικ ξινή κρέμα και κάθε οικογένεια έχει τη δική της, ξεχωριστή. Το μόνο πράγμα που τους ενώνει όλους είναι ότι το επιδόρπιο που προκύπτει είναι ασυνήθιστα απαλό, τρυφερό, ελαφρύ και, φυσικά, νόστιμο.

Κλασική συνταγή κέικ ξινή κρέμα με φωτογραφία βήμα-βήμα

Αυτός είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα απίστευτα χορταστικό και ντελικάτο επιδόρπιο. Για αυτόν, θα χρειαστεί να ψήσετε ένα μπισκότο με βάση την ξινή κρέμα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αυτή τη συνταγή ζύμης για να φτιάξετε άλλα κέικ.

Σύνθεση

Λοιπόν, θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού σόδα;
• 30g βούτυρο;
• ένα ποτήρι ζάχαρη και κρέμα γάλακτος το καθένα;
• 6 αυγά.

Και για να φτιάξετε κρέμα:

• ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• όση ζάχαρη;
• μια σακούλα βανιλίνη.

Μαγειρική

1. Πρώτα από όλα, ανάψτε το φούρνο για να ζεσταθεί εγκαίρως.
2. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη ζύμη για το μελλοντικό μπισκότο. Για να γίνει αυτό, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας λευκός σταθερός αφρός. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το μίξερ, ενεργοποιώντας τη μέγιστη ταχύτητα. Αλλά βάλτε τους σκίουρους για λίγο στο ψυγείο.
3. Αφού πετύχετε τον απαραίτητο αφρό, προσθέστε ξινή κρέμα στη μάζα και ανακατέψτε τα πάντασυστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Στη συνέχεια στείλτε σόδα στο μείγμα, σβήνοντάς το με ξύδι και κοσκινισμένο αλεύρι. Προσπαθήστε να το προσθέσετε σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Παρεμπιπτόντως, καλό είναι να κοσκινίζετε το ίδιο το αλεύρι πολλές φορές - έτσι η ζύμη σας θα γίνει πιο υπέροχη και το μπισκότο θα είναι ευάερο και απαλό.
5. Βγάζετε τα παγωμένα ασπράδια και τα χτυπάτε επίσης με το μίξερ μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρρευστος αφρός.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα σε μικρές μερίδες στη ζύμη. Τέλος, ανακατεύουμε ξανά το μείγμα και ετοιμάζουμε το ταψί αλείφοντας το με βούτυρο.
7. Μετά από αυτό, απλώς ρίχνουμε την ψημένη ζύμη και τη βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητα του μπισκότου με μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο, τρυπώντας τον πυρήνα του κέικ. Αν το ξυλάκι μείνει στεγνό, τότε είναι έτοιμο. Γενικά, η ίδια η διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης δεν θα σας πάρει πάνω από 15 λεπτά.
8. Βγάζουμε το ψημένο μπισκότο από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
9. Στη συνέχεια κόψτε το σε δύο στρώσεις.
10. Στο μεταξύ, το μπισκότο θα κρυώσει, ξεκινήστε να ετοιμάζετε κρέμα γάλακτος. Είναι εξαιρετικά εύκολο και γρήγορο να γίνει. Απλά πρέπει να ανακατέψετε κρύα κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και να χτυπήσετε όλα τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν. Συνήθως, αυτή η διαδικασία διαρκεί 5-7 λεπτά.
11. Απλώστε την έτοιμη κρέμα γενναιόδωρα στα κέικ και στο πάνω μέρος των κέικ.

Και για να κάνετε το επιδόρπιό σας όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, δώστε προσοχή στις βήμα προς βήμα συνταγές για κέικ ξινή κρέμα με φωτογραφία. Εδώ είναι που εσύμπορείτε να δείτε πολλές σχεδιαστικές επιλογές για αυτή την υπέροχη λιχουδιά.

Παρεμπιπτόντως, η κλασική συνταγή για κέικ κρέμας μπορεί να διαφοροποιηθεί ελαφρώς προσθέτοντας μερικά συστατικά σε αυτό. Για παράδειγμα, κάθε μαρμελάδα, κομμάτια σοκολάτας, ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες ή φέτες φρούτων θα είναι ένα εξαιρετικό υλικό πλήρωσης. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε συστατικό της αρεσκείας σας.

Ξινή κρέμα σε βάση από κουλουράκια

Όχι λιγότερο δημοφιλής επιλογή για την παρασκευή κέικ με ξινή κρέμα είναι το επιδόρπιο ζαχαροπλαστικής με κρούστα. Αυτό το γλυκό είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα ασυνήθιστα νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή βήμα-βήμα για κέικ κρέμα γάλακτος, η κρέμα είναι επίσης φτιαγμένη από το ομώνυμο συστατικό και η ίδια η λιχουδιά είναι διακοσμημένη με εξαιρετικό γλάσο σοκολάτας.

Παρά την φαινομενική πολυπλοκότητα αυτού του γλυκού, μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε μέσα σε λίγες μόνο ώρες. Εάν έχετε μια εορταστική εκδήλωση που έρχεται την προηγούμενη μέρα, φροντίστε να προμηθευτείτε μια συνταγή για κέικ ξινή κρέμα με μια φωτογραφία.

Απαραίτητα Προϊόντα

Για να ετοιμάσετε μια θρεπτική, μυρωδάτη κρέμα ζαχαροπλαστικής θα χρειαστείτε:

• 150g βούτυρο;
• 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• 1 - κακάο σε σκόνη;
• ένα ποτήρι ζάχαρη και κρέμα γάλακτος το καθένα;
• 2 αυγά;
• 300g συμπυκνωμένο γάλα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Και για τη διακόσμηση της τούρτας:

• 3 κουταλιές της σούπας γάλα;
• η ίδια ποσότητα κακάο σε σκόνη;
• 50g βούτυρο;
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα διαδικασία

Προετοιμάστε όλα τα υλικά για το κέικ με κρέμα γάλακτος από πριν. Για παράδειγμα, η κρέμα γάλακτος και τα αυγά πρέπει να κρυώσουν στο ψυγείο. Το αλεύρι πρέπει οπωσδήποτε να κοσκινιστεί, κατά προτίμηση πολλές φορές, για να κορεστεί με οξυγόνο. Και το λάδι, αντίθετα, πρέπει να βγει και να κρυώσει για να μαλακώσει. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα ταψί από πριν αλείφοντας το με βούτυρο και πασπαλίζοντας με λίγο αλεύρι. Αφού ολοκληρώσετε όλους αυτούς τους χειρισμούς, ανάψτε τον φούρνο να ζεσταθεί και προχωρήστε στην άμεση παρασκευή του νόστιμου κέικ με κρέμα γάλακτος σύμφωνα με τη συνταγή.

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα αρκετά βαθύ μπολ και επεξεργαστείτε τα με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέστε τους συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε.
3. Τώρα είναι η σειρά του λιωμένου βουτύρου και του ξυδιού σόδα.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παρεμπιπτόντως, είναι πιο βολικό να μαλακώσετε το βούτυρο χρησιμοποιώντας λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων.
5. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη.
6. Χωρίστε την έτοιμη μάζα σε δύο πανομοιότυπα μέρη, το ένα από τα οποία απλώστε αμέσως μια λεπτή στρώση και στείλτε το να ψηθεί.
7. Ψήνετε το κουλουράκι στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσει μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση.
8. Όμως στο δεύτερο μισό της ζύμης, προσθέστε σκόνη κακάο και ανακατέψτε ξανά καλά.
9. Στη συνέχεια τυλίξτε το με τον ίδιο τρόπο και τοποθετήστε το στο φούρνο.
10. Κόψτε τα ψημένα κουλούρια σε ίσα μέρη έτσιέτσι ώστε να καταλήξεις με τέσσερις τούρτες.

Διακόσμηση κέικ

Όσο κρυώνει το μπισκότο ετοιμάζουμε την κρέμα γάλακτος και το γλάσο σοκολάτας. Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Αφού λιώσει, προσθέστε σκόνη κακάο και ζάχαρη. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα στην κατσαρόλα με ένα λεπτό ρεύμα και μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το γλάσο να κρυώσει.

Λοιπόν, η συνταγή της κρέμας είναι ήδη γνωστή σε εσάς: απλά πρέπει να ανακατέψετε και να χτυπήσετε καλά τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια πλούσια χιονάτη μάζα. Τώρα δεν έχετε παρά να δημιουργήσετε τη γαστρονομική σας δημιουργία. Συναρμολογήστε τα κουλουράκια, αλείφοντας το καθένα γενναιόδωρα με κρέμα. Γεμίστε το κέικ με παγωμένο γλάσο σοκολάτας και στείλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες να μουλιάσει.

Διακοσμήστε την κορυφή του γλυκού σας σύμφωνα με τα γούστα σας, χρησιμοποιώντας, για παράδειγμα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τρίμματα μπισκότων, φέτες φρούτων ή μούρα. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια συνταγή για κέικ ξινή κρέμα με τα αγαπημένα σας προϊόντα. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα. Η ντελικάτη κρέμα γάλακτος ταιριάζει με κεράσια και φράουλες. Έτσι, μια στρώση confiture ή μαρμελάδα σε ένα τέτοιο κέικ σίγουρα δεν θα είναι περιττή.