Πώς να φτιάξετε νόστιμη σάλτσα μαγιονέζας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μαγιονέζα έχει πολλούς μισητές, ωστόσο εξακολουθεί να είναι η πιο κοινή κρύα σάλτσα.

Οι λάτρεις αυτού του προϊόντος το τρώνε ακριβώς έτσι, απλώνοντάς το στο ψωμί. Κάποιοι το χρησιμοποιούν με ντομάτες ή αγγούρια. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σάλτσα μαγιονέζας στο σπίτι, η οποία είναι τέλεια τόσο ως dressing σαλάτας όσο και ως προσθήκη στο κύριο πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές και μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από αυτές. Όλοι γνωρίζουν τις σάλτσες ταρτάρ και αιόλι. Γιατί να μην δοκιμάσετε κάτι πιο πρωτότυπο;

Η πιο εύκολη και νόστιμη επιλογή

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να φτιάξετε κρέμα γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας με τα χέρια σας. Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ως ντρέσινγκ ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε ζυμαρικά με τυρί. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• Οποιαδήποτε ποιοτική μαγιονέζα.
• Sour cream.
• Σκόρδο σε σκόνη.
• Μαύρο πιπέρι.
• Οποιαδήποτε αποξηραμένα βότανα για γεύση.

Ανακατεύετε τα υλικά σε όποια αναλογία θέλετε. Αν θέλετε να καρυκεύσετε τα ζυμαρικά με αυτή τη σάλτσα, ανακατέψτε τα με ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί και προσθέστε τα σε φρεσκοφτιαγμένα ζυμαρικά.

παραλλαγή μουστάρδας

Μουστάρδασάλτσες μπορείτε να βρείτε παντού και τις περισσότερες φορές σερβίρονται με θαλασσινά, κοτόπουλο ή γρήγορο φαγητό. Ταιριάζουν ιδιαίτερα με τηγανητές πατάτες, αντικαθιστώντας με επιτυχία τη συνηθισμένη κέτσαπ.

Για να φτιάξετε σάλτσα μουστάρδας μαγιονέζας θα χρειαστείτε:

• 1 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα;
• Ένα τέταρτο φλιτζάνι μουστάρδα (γλυκιά);
• 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα;
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις αποξηραμένων βοτάνων;
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο χρένο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα (κατά προτίμηση ταμπάσκο);
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Είναι καλύτερο να αφήσετε αυτή τη σάλτσα μαγιονέζας για μερικές ώρες για να αφήσετε τις γεύσεις να αναμειχθούν. Φυλάσσετε αυστηρά στο ψυγείο.

Παραλλαγή με μουστάρδα και κρέμα γάλακτος

Αυτή η ευέλικτη συνταγή για σάλτσα μαγιονέζας περιλαμβάνει πολλά συστατικά. Χάρη σε αυτό το μπουκέτο αρωμάτων, είναι κατάλληλο για τα πάντα - τηγανητές πατάτες, χάμπουργκερ και τηγανητό κοτόπουλο, καθώς και σαλάτες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο από κάθε συστατικό για να ταιριάζει με τα προσωπικά σας γούστα.

Αυτή η σάλτσα φτιάχνεται ιδιαίτερα εύκολα αν σας έχει απομείνει βουτυρόγαλα από το ψήσιμο ή τις τηγανίτες. Το βουτυρόγαλα αντικαθιστά την ξινή κρέμα σε αυτή τη συνταγή. Όλα τα άλλα προστίθενται στη γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με ψιλοτριμμένο μπλε τυρί.

Υλικά για την κλασική συνταγή:

• 1 κ.σ κρέμα γάλακτος ή ελληνικό γιαούρτι;
• μισό ποτήριμαγιονέζα;
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα;
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι;
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φρέσκο κρεμμύδι;
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος άνηθος (ή ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο).

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε άλλα υλικά, προσαρμόζοντας την ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Η έτοιμη σάλτσα μαγιονέζας πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Γαλλική επιλογή

Λίγοι άνθρωποι τρώνε πατάτες ή χάμπουργκερ χωρίς σάλτσα με πλούσια γεύση. Οι περισσότεροι λάτρεις του γρήγορου φαγητού καταλήγουν να αναμειγνύουν ίσα μέρη κέτσαπ και μαγιονέζα χωρίς να σκέφτονται να βρουν έναν πιο ενδιαφέροντα συνδυασμό γεύσεων.

Η αυθεντική σάλτσα μαγιονέζας πατάτας περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα;
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. Προσαρμόστε τις αναλογίες τους στη γεύση όπως χρειάζεται. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν σε κλειστό δοχείο για 3 ημέρες (στο ψυγείο).

Κλασική ή ταρταρική παραλλαγή

Μαγιονέζα, τουρσιά και χυμός λεμονιού είναι όλα όσα χρειάζεστε για να δημιουργήσετε μια σπιτική σάλτσα που είναι τέλειαιδανικό για να προσθέσετε αλμυρή γεύση σε όλες τις αγαπημένες σας συνταγές με ψάρι.

Απλώς ανακατέψτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 1 φλιτζάνι ελαφριά μαγιονέζα;
• 1/4 φλιτζάνι γλυκό τουρσί αγγουριού;
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού.

Επιλογή σκόρδου ή σάλτσα Aioli

Αυτό το προϊόν είναι κάπως διαφορετικό από τα παραπάνω καθώς είναι επιθυμητό να το μαγειρεύετε από την αρχή και να μην χρησιμοποιείτε μαγιονέζα που αγοράζεται από το κατάστημα. Διαφορετικά, η γεύση της τελικής σάλτσας δεν θα είναι τόσο πλούσια. Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες;
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι;
• 2 κρόκοι αυγών;
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο;
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα ολικής αλέσεως;
• 1 κουταλιά της σούπας νερό.

Ανακατεύουμε το σκόρδο, το αλάτι και τους κρόκους των αυγών στο μικρό μπολ του επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη μονάδα, προσθέστε αργά το λάδι μέσα από ένα σωλήνα, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μαγιονέζα. Μεταφέρετε το προϊόν που προκύπτει σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα και ρίχνουμε το μείγμα στη μαγιονέζα. Προσθέστε νερό για γεύση. Καλύπτουμε την επιφάνεια του μπολ της σάλτσας με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.