Τι είναι η φρουκτόζη: θερμίδες, οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Φρουκτόζη, της οποίας η περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει τις 400 kcal, παρόλα αυτά, θεωρείται σχεδόν ένα διαιτητικό προϊόν που δεν μπορεί να βλάψει το βάρος. Αλλά είναι αυτό πραγματικά αλήθεια, και ποια είναι τα κύρια οφέλη και οι βλάβες της φρουκτόζης, περιγράφονται λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι η φρουκτόζη

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φρουκτόζης είναι 400 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, θεωρείται υδατάνθρακας με λίγες θερμίδες στα τρόφιμα. Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν τη φρουκτόζη φυσικό ανάλογο της ζάχαρης. Τις περισσότερες φορές, αυτή η ουσία μπορεί να βρεθεί σε διάφορα φρούτα, λαχανικά και μέλι.

Σύνοψη του τι είναι η φρουκτόζη:

• θερμίδες - 400 kcal/100g;
• ομάδα τροφίμων - υδατάνθρακες;
• φυσικός μονοσακχαρίτης, ισομερές γλυκόζης;
• γεύση - προφέρεται γλυκό;
• γλυκαιμικός δείκτης - 20.

Πολλοί, για παράδειγμα, έχουν δει μπισκότα βρώμης διατροφής με φρουκτόζη στα ράφια των καταστημάτων, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 90 kcal ανά τεμάχιο.

Η φρουκτόζη είναι ένα από τα λίγα γλυκά που επιτρέπεται να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Διαβήτης. Το θέμα είναι ότι, σε αντίθεση με τη σακχαρόζη, η φρουκτόζη δεν επηρεάζει την παραγωγή ινσουλίνης και δεν οδηγεί σε αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Γι' αυτό πολλοί άνθρωποι προσθέτουν αυτή την ουσία στο φαγητό τους αντί για ζάχαρη.

Ωστόσο, η φρουκτόζη, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας υπερβαίνει αυτή ορισμένων φαστ φουντ, είναι ασφαλής για έναν αριθμό; Και πόσα γραμμάρια φρουκτόζης την ημέρα μπορείτε να καταναλώνετε;

Φρουκτόζη και υπερβολικό βάρος

Πολλά κορίτσια, προσπαθώντας να περιοριστούν από τα γλυκά, αντικαθιστούν την κανονική ζάχαρη με φρουκτόζη, πιστεύοντας ότι με αυτόν τον τρόπο θα μειώσουν τις αρνητικές επιπτώσεις των υδατανθράκων στον οργανισμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φρουκτόζης και της ζάχαρης είναι σχεδόν η ίδια - στην πρώτη περίπτωση 400 kcal ανά 100 g, στη δεύτερη - 380 kcal. Ωστόσο, παρόλα αυτά, για κάποιο λόγο είναι η φρουκτόζη που οι άνθρωποι θεωρούν πιο ασφαλή για το σχήμα.

Η θεωρία ότι αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με αυτήν την ουσία, μπορείτε να αποφύγετε προβλήματα με το υπερβολικό βάρος, είναι εσφαλμένη. Μάλιστα, η φρουκτόζη, μεταξύ άλλων, μπορεί να προκαλέσει πείνα. Και με παρατεταμένη χρήση - παραβίαση ορισμένων ορμονών που είναι υπεύθυνες για το ενεργειακό ισοζύγιο.

Ωστόσο, αυτές οι αρνητικές επιπτώσεις εμφανίζονται μόνο όταν η φρουκτόζη καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες. Ο ημερήσιος κανόνας μιας ουσίας για έναν ενήλικα είναι 25-40 g.

Περιεχόμενο φρούτων

Αν μιλάμε για τον επιτρεπόμενο κανόνα φρουκτόζης ανά ημέρα, αξίζει να καταλάβουμε λεπτομερέστερα - σε ποια φρούτα και μούρα βρίσκεται στα μεγαλύτεραποσότητες. 25-40 γραμμάρια μιας ουσίας είναι:

• 3-5 μπανάνες;
• 3-4 μήλα;
• 10-15 κεράσια;
• περίπου 9 φλιτζάνια φράουλες.

Επιπλέον, σημαντικές ποσότητες φρουκτόζης υπάρχουν στα σταφύλια, στις χουρμάδες, στα αχλάδια, στα σύκα, στις σταφίδες, στα καρπούζια, στα πεπόνια και στα κεράσια. Αυτός είναι ο λόγος που τα περισσότερα από τα προϊόντα αυτής της λίστας δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων που ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Ωστόσο, η φρουκτόζη έχει μια σειρά από θετικές ιδιότητες.

Οφέλη για την υγεία

Όταν χρησιμοποιείται σωστά, η φρουκτόζη όχι μόνο δεν είναι επικίνδυνη για την υγεία, αλλά μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη, κάτι που σίγουρα δεν μπορεί να κάνει η συνηθισμένη ζάχαρη. Για παράδειγμα, έχει τονωτική δράση, βοηθά στην αποκατάσταση της ενέργειας και στη μείωση της κούρασης.

Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, η φρουκτόζη με μέτρο δεν βλάπτει τα δόντια. Επιπλέον, χάρη σε αυτόν τον μονοσακχαρίτη, μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης τερηδόνας.

Αλλά το κύριο πλεονέκτημά της έγκειται στο γεγονός ότι η φρουκτόζη δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθώς απορροφάται χωρίς τη συμμετοχή ινσουλίνης. Και η ινσουλίνη, όπως γνωρίζετε, όχι μόνο βοηθά στη διάσπαση των σύνθετων υδατανθράκων όπως η ζάχαρη και η γλυκόζη, αλλά οδηγεί και στην εμφάνιση σωματικού λίπους. Επομένως, συνιστώνται λογικές ποσότητες φρουκτόζης σε ορισμένες δίαιτες.

Βλάβη φρουκτόζης

Όσο για τις αρνητικές πτυχές της επίδρασης αυτής της ουσίας στο ανθρώπινο σώμα - υπάρχουν πολλές από αυτές ταυτόχρονα:

Πρώτα - όπως αναφέρθηκε παραπάνω - η υψηλή ενεργειακή αξία της φρουκτόζης (400 kcal ανά 100 g). Ωστόσο, φάτεμια μεγάλη ποσότητα αυτού του μονοσακχαρίτη δεν μπορεί ακόμη και το πιο ακατάλληλο γλυκό δόντι. Επομένως, δεν πρέπει να φοβάστε τόσο πολύ αυτόν τον αριθμό. Μπορείτε να αξιολογήσετε τις πληροφορίες από την άλλη πλευρά. Έτσι, για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κουταλιού του γλυκού φρουκτόζη είναι μόνο 9 kcal. Αλλά αυτό είναι αρκετό για να προσθέσει γλυκύτητα σε κάποιο πιάτο, καθώς η φρουκτόζη είναι πολύ πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.

Η δεύτερη αρνητική πλευρά - η υπερβολική κατανάλωση φρουκτόζης μπορεί να οδηγήσει σε ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών του σώματος.

Επιπλέον, Ισραηλινοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η συχνή χρήση αυτής της ουσίας μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη γήρανση. Αν και αξίζει εδώ να διευκρινιστεί ότι τα πειράματα δεν έγιναν σε ανθρώπους, αλλά σε ποντίκια.

Δεν υπάρχουν ειδικές απαγορεύσεις για τη χρήση φρουκτόζης. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτός ο μονοσακχαρίτης πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.