Μαγιονέζα: συνταγή, συστατικά και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχει ένας άνευ προηγουμένου αριθμός συνταγών για πιάτα που περιέχουν μαγιονέζα. Ωστόσο, όλοι γνωρίζουν καλά ότι αυτό το προϊόν είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Και η εκδοχή του στο κατάστημα είναι εντελώς γεμάτη με διάφορες καρκινογόνες ουσίες, συντηρητικά και άλλα επιβλαβή για τον οργανισμό στοιχεία. Γι' αυτό πολλές νοικοκυρές προτιμούν να προετοιμάζουν μόνες τους ένα σημαντικό συστατικό για το ντρέσινγκ σαλάτας.

Για αυτόν τον λόγο, σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε λεπτομερώς μερικές από τις πιο επιτυχημένες συνταγές μαγιονέζας. Παρατηρώντας τα, ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα θα μπορέσει να πάρει ένα νόστιμο και, κυρίως, μη δηλητηριώδες προϊόν.

Απαιτούμενα Συστατικά

Απαιτούμενα συστατικά μιας νόστιμης σπιτικής μαγιονέζας είναι:

• φρέσκα αυγά (το καλύτερο από δικές τους κότες);
• ζάχαρη και αλάτι;
• ξίδι, κιτρικό οξύ ή χυμός λεμονιού;
• έλαιο.

Δεν υπάρχουν αυστηρές οδηγίες για κάθε στοιχείο. Ωστόσο, πολύ συχνά οι νοικοκυρές διαφωνούν για το από ποιο λάδι να κάνουν μαγιονέζα. Μετά από όλα, αυτό το συστατικό επηρεάζει τη γεύση του τελικού προϊόντος. Ωστόσο, δεν μπορεί να υπάρξει συναίνεση σε αυτό το θέμα, γιατίΚάθε οικογένεια έχει τις δικές της προτιμήσεις. Ωστόσο, τα επεξεργασμένα ή μη ραφιναρισμένα ηλιέλαια είναι πιο προσιτά. Ως εκ τούτου, τις περισσότερες φορές οι νοικοκυρές τα χρησιμοποιούν για να φτιάξουν νόστιμη μαγιονέζα.

Μερικοί διαπρεπείς σεφ πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να προσθέσετε ελαιόλαδο ή μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο στο προϊόν που μελετήθηκε στο άρθρο. Εξάλλου, φέρνουν πολύ περισσότερα οφέλη στον οργανισμό. Προτείνεται επίσης η χρήση καλαμποκιού, λιναρόσπορου, μουστάρδας, κολοκύθας, σουσαμιού ή άλλων πιο εξωτικών ελαίων. Ωστόσο, συμβουλεύουμε τον αναγνώστη μας να επικεντρωθεί στις δικές του προτιμήσεις και δυνατότητες.

Προβηγκία

Πιθανώς, πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει για την κλασική έκδοση του προϊόντος που μελετήθηκε στο άρθρο. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική εδώ και πολλά χρόνια για την παρασκευή όλων των ειδών σαλάτας, κατσαρόλας, σούπες ακόμη και δεύτερων πιάτων. Η αρχική έκδοση ετοιμάστηκε σχεδόν στο σπίτι. Αλλά τώρα μπορούμε να αγοράσουμε ένα τελικό προϊόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Αν και είναι πολύ πιο υγιεινό και ασφαλές για ένα άτομο και την οικογένειά του να κάνει μαγιονέζα με τα χέρια του. Η συνταγή για αυτή τη νόστιμη σάλτσα θα προσφερθεί παρακάτω.

Απαιτούμενα συστατικά:

• δύο επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι ηλιέλαιο;
• ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού σάλτσα μουστάρδας;
• μία κουταλιά της σούπας ξύδι 6% ή μισό λεμόνι;
• μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Για να φτιάξετε νόστιμη σπιτική μαγιονέζα, πρέπει να παράγετεοι ακόλουθοι χειρισμοί:

1. Πρώτα, σπάστε προσεκτικά τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Δεν χρειαζόμαστε ακόμα το πρώτο συστατικό και το δεύτερο χτυπάμε εντατικά με ένα πιρούνι, σύρμα ή μίξερ.
3. Προσθέστε σάλτσα μουστάρδας, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Σιγά σιγά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε το μείγμα, ρίχνετε το λάδι.
5. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού (ή ξύδι). Μετά από λίγα λεπτά, η μάζα θα μεταμορφωθεί μαγικά - θα γίνει σχεδόν λευκή και αρκετά παχιά.
6. Τέλος, προσθέστε πρωτεΐνη. Αλλά μόνο από ένα αυγό. Αυτή είναι μια σημαντική προϋπόθεση, χωρίς την οποία μια νόστιμη σπιτική μαγιονέζα δεν θα λειτουργήσει.
7. Όταν ολοκληρωθούν όλα αυτά τα βήματα, πρέπει να χτυπήσετε ξανά το μείγμα για μερικά λεπτά. Και η απλή συνταγή για μαγιονέζα τελείωσε!

Ελιά

Η επόμενη έκδοση του υπό μελέτη προϊόντος μπορεί επίσης να αγοραστεί έτοιμη σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ωστόσο, δεν αργεί να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Και στη συνέχεια θα εξηγήσουμε πώς να το κάνουμε βήμα προς βήμα. Αλλά πρώτα, ας μάθουμε ποια προϊόντα θα απαιτήσει:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
• μια γεμάτη κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος;
• μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Για να εκτελέσετε αυτή τη συνταγή για μαγιονέζα βήμα προς βήμα στο σπίτι, πρέπει να επαναλάβετε σχεδόν πλήρως τα βήματα που περιγράφονται στην προηγούμενη συνταγή με τη μόνη διαφορά ότι σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει:

1. Χτυπάμε τους κρόκους.
2. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και κιτρικό οξύ σε αυτά.
3. Ρίξτε λάδι σε λεπτή ροή, ακολουθούμενη από τις δύο πρωτεΐνες.
4. Χτυπήστε ξανά καλά.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα.
6. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και βάζουμε στο ψυγείο για πέντε λεπτά.

Σκόρδο

Μια άλλη εκδοχή της μαγιονέζας με ελαιόλαδο απαιτεί επίσης ελάχιστο χρόνο. Αλλά το τελικό προϊόν δεν μπορεί να συγκριθεί με το βιομηχανικό δηλητήριο που μας προσφέρουν οι κατασκευαστές. Ωστόσο, για να το φτιάξετε, πρέπει να αγοράσετε ή να προμηθευτείτε από το ψυγείο τα ακόλουθα εξαρτήματα εκ των προτέρων:

• τρία αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι ελαιόλαδο;
• μία κουταλιά της σούπας μηλόξυδο;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• λίγο αλάτι και ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Καταρχήν ξεχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, τους βάζουμε στο μπλέντερ και χτυπάμε εντατικά.
2. Ακολουθώντας τους στέλνουμε αλάτι, ζάχαρη και σκόρδο. Το τελευταίο μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στο σύνολό του, γιατί στο μπλέντερ θα θρυμματιστεί σχεδόν σε ψίχουλα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ελαιόλαδο και μετά από λίγο ξύδι.
4. Ξεκινάμε τη διαδικασία μαγειρέματος προσθέτοντας δύο ασπράδια αυγών και ανακατεύοντας καλά τη μάζα που προκύπτει.

Αυτή η συνταγή για μαγιονέζα στο μπλέντερ είναι βολική γιατί δεν απαιτεί να μπλέξεις πολλά διαφορετικά πιάτα, μπολ και άλλα πράγματα. Εξάλλου, μια μονάδα θα κάνει όλη τη «βρώμικη» δουλειά.

Μαγιονέζα δύο βουτύρου

Αυτή η επιλογή είναι όμορφηασυνήθιστο, αν και εκτελείται τόσο γρήγορα όσο τα προηγούμενα. Αλλά πρώτα, ας μιλήσουμε για τα σωστά συστατικά:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• μισό ποτήρι κρύο βρασμένο νερό;
• 2/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο και 1/3 ελαιόλαδο;
• ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα,
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
• μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη;
• 2/3 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αρχικά χωρίζουμε τους κρόκους και τους χτυπάμε με το μίξερ.
2. Στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά ελαιόλαδο σε αυτά.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
4. Κερδίστε τα πάντα επιμελώς.
5. Ρυθμίστε την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο και ρίξτε ηλιέλαιο.
6. Στη συνέχεια εισάγετε κιτρικό οξύ. Και αυξήστε την ταχύτητα χτυπήματος.
7. Σαν αποτέλεσμα, η οικοδέσποινα θα πάρει ένα ανοιχτό κίτρινο μείγμα. Επιπλέον, θα είναι τόσο πηχτό που ούτε ένα κουτάλι δεν θα κινείται μέσα του.
8. Γι' αυτό χρειαζόμαστε νερό. Πρέπει να χυθεί σε λεπτή ροή και να συνδυαστεί προσεκτικά με τη συνολική μάζα με ένα κουτάλι.

Έτσι, η παρασκευή μιας συνταγής μαγιονέζας βήμα προς βήμα στο σπίτι δεν είναι δύσκολη και γρήγορη. Επιπλέον, οποιαδήποτε νοικοκυρά, αφού το έχει δοκιμάσει μία φορά, όταν πηγαίνει στο κατάστημα, είναι απίθανο να γυρίσει το κεφάλι της σε παρόμοια τελικά προϊόντα.

Πεντάλεπτη μαγιονέζα

Αυτή η συνταγή έχει ένα τέτοιο όνομα για κάποιο λόγο, επειδή φαίνεται να υπαινίσσεται τη στιγμή της προετοιμασίας αυτού του προϊόντος. Αν και, ειλικρινά μιλώντας, η μαγιονέζα τρώγεται σύμφωνα με τις οδηγίες,που προτείνεται παρακάτω είναι επίσης αρκετά γρήγορο. Αρκετά όμως για να εξυμνήσουμε τη γοητεία του, γιατί αναμφίβολα ο αναγνώστης μας θέλει να δει μόνος του την αλήθεια των παραπάνω λέξεων. Γι' αυτό προχωράμε στην απαρίθμηση των συστατικών που συνθέτουν τη μαγιονέζα "Five Minute":

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι "αρωματισμένο" ηλιέλαιο,
• μισό λεμόνι;
• μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη;
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη.

Η τεχνολογία παρασκευής μαγιονέζας σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω είναι ελαφρώς διαφορετική από όλες τις προηγούμενες. Εξάλλου, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να το ανακατέψετε, χωρίζοντας τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ωστόσο, ας μην προλάβουμε και ας εξερευνήσουμε τα πάντα ενδελεχώς:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ετοιμάσουμε ένα γυάλινο βάζο με όγκο ενός λίτρου. Επιπλέον, είναι επιθυμητό να μην ήταν με βιδωτό καπάκι, αλλά με συνηθισμένο καουτσούκ. Τότε η μαγιονέζα θα μπορέσει να αναπνεύσει και θα «ζήσει» πολύ περισσότερο στο ψυγείο.
2. Έτσι, σε ένα πλυμένο και σκουπισμένο στεγνό βάζο, σπάστε δύο αυγά.
3. Στη συνέχεια, βουτήξτε το μπλέντερ με το εξάρτημα πουρέ σε αυτό και χτυπήστε δυνατά.
4. Προσθέστε πιπέρι, μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι και χτυπήστε τη μάζα για δύο με τρία λεπτά.
6. Στη συνέχεια στύψτε το χυμό λεμονιού.
7. Και ανακατεύουμε καλά.

Μαγιονέζα με "δροσερούς" κρόκους

Αυτή η συνταγή για μαγιονέζα διαφέρει επίσης σημαντικά από την κλασική εκδοχή. Και όλα αυτά γιατί μέσαχρησιμοποιεί όχι μόνο ωμούς κρόκους, αλλά και βρασμένους. Θα μάθουμε πώς διαφέρει λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν ας ρίξουμε μια ματιά στη λίστα των συστατικών:

• δύο αυγά;
• ένα ποτήρι μαγειρικό λάδι;
• μία κουταλιά της σούπας ξύδι 6%,
• μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα σε σκόνη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να βράσουμε ένα αυγό για δέκα λεπτά.
2. Στη συνέχεια πρέπει να ξεφλουδιστεί και να χωριστεί προσεκτικά σε δύο μισά.
3. Βγάζετε τον κρόκο και τον τρίβετε στο έτοιμο μπολ μαζί με τη μουστάρδα, το αλάτι και τη ζάχαρη.
4. Στη συνέχεια «οπλιστείτε» με οποιοδήποτε εργαλείο χτυπήματος και ανακατέψτε τα πάντα εντατικά.
5. Εισάγουμε τον ωμό κρόκο και χτυπάμε τη μάζα με ένα μπλέντερ και μετά ρίχνουμε το λάδι σε λεπτή ροή. Εάν σχηματιστούν ξαφνικά σβώλοι, προσθέστε μερικές σταγόνες κρύο νερό. Χτυπάμε και συνεχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά φυτικό λάδι.
6. Τέλος, ρίξτε ξύδι στη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.

Σαρακοστή

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός προϊόντων που επιτρέπεται να καταναλώνονται στη νηστεία. Και στην τρέχουσα παράγραφο θα εξετάσουμε τη συνταγή για άπαχη μαγιονέζα. Απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• μία κουταλιά της σούπας μπιζέλι;
• έξι κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό;
• ένα ποτήρι "άοσμο" ηλιέλαιο,
• δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε σκόνη;
• μία και μισή κουταλιά της σούπας μηλόξυδο;
• μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο μαύροπιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε το μπιζέλι μέχρι να βράσει τελείως.
2. Στη συνέχεια το σπάμε με το μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
3. Εισαγάγετε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και μουστάρδα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Μετά από δύο ή τρία λεπτά, όταν η μάζα έχει γίνει πιο πυκνή, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι.
6. Και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Αυθεντική μαγιονέζα

Η παρακάτω μαγιονέζα από αραβοσιτέλαιο είναι αξιοσημείωτη όχι μόνο για αυτό το συστατικό, γιατί εκτός από αυτήν περιλαμβάνονται και άλλα συστατικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η έκδοση του προϊόντος που μελετήθηκε σε αυτό το άρθρο είναι επίσης μια τεχνογνωσία.

Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε υλικά όπως:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• 50ml λευκό κρασί;
• δύο επιτραπέζιες βάρκες με μουστάρδα σε σκόνη;
• πέντε κουταλιές της σούπας χρένο;
• ένα ποτήρι καλαμποκέλαιο;
• μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και τριμμένο κόκκινο πιπέρι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα με κάρυ;
• μισό λάιμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα απ' όλα, πρέπει να βράσουμε ένα αυγό όπως σε μία από τις προηγούμενες συνταγές.
2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το από το κέλυφος και χωρίστε την πρωτεΐνη.
3. Θρυμματίστε τον κρόκο στο έτοιμο μπολ.
4. Ρίχνουμε μέσα μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και κάρυ.
5. Χτυπήστε τα πάντα καλά για τρία λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέστε χρένο και ωμό κρόκο αυγού.
7. Χτυπήστε τα ξανάμετά ρίχνουμε λάδι και κρασί, στύβουμε το χυμό λεμονιού.
8. Χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει για πέντε λεπτά στην υψηλότερη ταχύτητα του μίξερ.

Αυτή η σπιτική μαγιονέζα από αυγά και βούτυρο δεν είναι κατάλληλη για ψήσιμο, γιατί όταν ζεσταθεί, το προϊόν αρχίζει να αποσυντίθεται σε ανεξάρτητα συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος υδαρούς ομελέτα.

Μαγιονέζα σε αυγά ορτυκιού

Ένα άλλο πολύ νόστιμο προϊόν, τη συνταγή του οποίου θα θέλαμε επίσης να μοιραστούμε με τον αναγνώστη, ετοιμάζεται πολύ απλά. Αλλά τότε δεν μπορείτε να κόψετε μια τέτοια μαγιονέζα από τα αυτιά. Για να το εκτελέσετε, απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:

• ένα ποτήρι ακατέργαστο ηλιέλαιο,
• μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα σε σκόνη;
• έξι αυγά ορτυκιού;
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι 6%,
• μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Για να πάρετε σπιτική μαγιονέζα σε αυγά ορτυκιού, θα πρέπει να ακολουθήσετε πολύ απλά βήματα:

1. Αρχικά, σπάστε έξι αυγά σε ένα μπολ (ασπράδι και κρόκο μαζί).
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και μουστάρδα.
3. Χτυπήστε τα πάντα καλά για τρία λεπτά.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε πολύ προσεκτικά το λάδι και ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Τώρα προσθέστε το ξύδι και χτυπήστε ξανά το σχεδόν έτοιμο προϊόν με ένα μίξερ για πέντε λεπτά.

Η νόστιμη μαγιονέζα από ακατέργαστο ηλιέλαιο δεν έχει συγκεκριμένη μυρωδιά, επομένως τρώγεται σχεδόν αμέσως. Είναι ιδιαίτερα εξαιρετικό στη σύνθεση διαφόρων σαλατών ή σνακ.

Σάλτσα μαγιονέζα

Πολύ συχνά, οι συνταγές δεν υποδεικνύουν μαγιονέζα, αλλά σάλτσα μαγιονέζας. Και πολλές νοικοκυρές δεν τολμούν να μαγειρέψουν τέτοια πιάτα. Επειδή δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν «δηλητήριο» από το κατάστημα, αλλά δεν ξέρουν πώς να φτιάχνουν σάλτσα στο σπίτι. Αυτός είναι ο λόγος που στην τρέχουσα παράγραφο θα αποκαλύψουμε το μυστικό της παρασκευής μαγιονέζας από γάλα και φυτικό λάδι. Σε τελική ανάλυση, αυτά τα συστατικά είναι που βοηθούν στη δημιουργία της σάλτσας που χρειάζεται.

Θα απαιτήσει συστατικά όπως:

• δύο επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι ελαιόλαδο;
• μισό ποτήρι γάλα;
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί ή μισό λεμόνι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
• μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.

Για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό με μια νόστιμη σάλτσα, πρέπει να κάνετε τους ακόλουθους χειρισμούς:

1. Πρώτα σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Κάντε το δεύτερο συστατικό.
3. Και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα σε αυτό.
4. Ανακατεύουμε καλά.
5. Και πάλι «οπλιζόμαστε» με μίξερ. Ρυθμίστε το στην πιο αργή ταχύτητα και ρίξτε το λάδι σε μια λεπτή ροή.
6. Μετά από αυτό, αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα και, έχοντας φτάσει στο μέγιστο, συνεχίστε να χτυπάτε το προϊόν για μερικά λεπτά.
7. Τέλος, στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι ή προσθέστε ξύδι.
8. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει για λίγη ώρα ακόμα.
9. Αφού ασπρίσει, ρίξτε σιγά σιγά το γάλα.
10. Ανακατεύουμε τα πάντα ξανά καιαφαιρέστε τη μαγιονέζα για πέντε λεπτά στο ψυγείο.

Αν θέλετε, μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε τη συνταγή για νόστιμη μαγιονέζα. Για παράδειγμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας χόρτα, τουρσιά, επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί και πολλά άλλα στη σύνθεση των συστατικών. Όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας και της οικογένειάς της.

Μαγιονέζα "Ανησυχία"

Αν ο αναγνώστης μας έχει πάει ποτέ στη Σουηδία, ξέρει ότι κάποια πρωτότυπη (αν όχι συγκεκριμένη) μαγιονέζα παρασκευάζεται σε αυτή τη χώρα. Ωστόσο, όσοι το έχουν δοκιμάσει σημειώνουν ότι ταιριάζει με διάφορα πιάτα με ψάρι και κρέας. Ταυτόχρονα δεν χειροτερεύει καθόλου, αλλά αντιθέτως εξωραΐζει τη γεύση τους. Αν και τα συστατικά που περιγράφονται στη σουηδική εκδοχή διαφέρουν σημαντικά από αυτά που αποτελούν μέρος της απλής συνταγής μαγιονέζας που τρώμε σχεδόν καθημερινά. Και τότε είναι εύκολο να το επαληθεύσετε.

Απαιτούνται συστατικά όπως:

• ένας όγκος μαγιονέζας που λαμβάνεται ακολουθώντας οποιαδήποτε από τις παραπάνω οδηγίες.
• μισή μαρμελάδα μήλου;
• ένα μικρό κομμάτι από ρίζα χρένου και τζίντζερ.

Για να πάρετε ασυνήθιστη μαγιονέζα, θα πρέπει:

1. Θρυμματίστε το τζίντζερ και το χρένο στο μπλέντερ.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα και μαρμελάδα σε αυτά.
3. Χτυπάμε δυνατά για δύο λεπτά.
4. Στη συνέχεια στείλτε τη «δύσκολη» μαγιονέζα στο ψυγείο για δέκα λεπτά.