Μανιτάρια στρείδια: συνταγές μαγειρικής. Νόστιμα πιάτα με μανιτάρια στρείδια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Από μανιτάρια είναι εύκολο και γρήγορο να φτιάξεις απλά και πρωτότυπα πιάτα. Άτομα που δεν έχουν την ευκαιρία να τα συλλέξουν στο δάσος ή απλά δεν τους αρέσει να το κάνουν, μπορούν να αγοράσουν μανιτάρια στρειδιών. Αυτό το είδος καλλιεργείται σε τεχνητές συνθήκες και να είστε σίγουροι ότι δεν θα σας δηλητηριάσουν.

Υπάρχουν πολλές συνταγές με μανιτάρια στρείδια. Σε αυτό το άρθρο, εξετάστε το πιο ενδιαφέρον και όχι δύσκολο στην προετοιμασία.

Ριζότο

Αρχικά, από το όνομα φαίνεται ότι αυτό το πιάτο είναι περίπλοκο και δύσκολο. Αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη άποψη. Το ριζότο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και θα μπορεί να διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού.

Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• 150g ρύζι;
• 100 g μανιτάρια στρειδιών;
• 1 μέτριο κρεμμύδι;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο;
• 50g τυρί;
• μπαχαρικά.

Κόβουμε πρώτα τα λαχανικά σε μέτριους κύβους, αφού τα ξεφλουδίσουμε. Το σκόρδο κόβεται σε λεπτές φέτες. Σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο, το σκόρδο τσιγαρίζεται μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, οι φέτες αφαιρούνται και απορρίπτονται.

Το σκόρδο έχει δώσει όλο του το άρωμα και τη γεύση στο λάδι και δεν χρειάζεται πλέον. Τώρα βάλτε το κρεμμύδι στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχριτην εμφάνιση ενός ελαφρώς κίτρινου χρώματος. Σε αυτό προστίθενται μανιτάρια. Ολόκληρη η μάζα τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε ρύζι εδώ και μαραζώνει με το τηγάνισμα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε 150 ml νερό ή ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Μετά από 15 λεπτά, προστίθεται η ίδια ποσότητα υγρού με μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο θυμάρι και σαφράν.

Το πιάτο σιγοβράζεται μέχρι να μείνει ένα ελάχιστο υγρό. Το σερβίρουμε σε δόσεις πασπαλίζοντας από πάνω με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ένα κλαδάκι φρέσκα μυρωδικά.

Κορεάτικο σνακ

Αυτή η εύκολη συνταγή με μανιτάρια στρείδια αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Τα μανιτάρια είναι πικάντικα και έχουν πικάντικη γεύση. Αυτό το ορεκτικό σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες.

Για αυτήν, πρέπει να ετοιμάσετε 1 κιλό μανιτάρια και 2-3 μεγάλα κρεμμύδια. Η υπόλοιπη έμφαση πρέπει να δοθεί στην επιλογή των μπαχαρικών. Η συνταγή χρησιμοποιεί:

• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• τριμμένο πιπέρι;
• δάφνη - 2 τεμάχια;
• 3 τεμ γαρίφαλο;
• μίγμα βοτάνων.

Ξίδι χρησιμοποιείται στη μαρινάδα. Θα χρειαστεί 50 ml. Αυτά τα γρήγορα τουρσί μανιτάρια στρειδιών μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.

Μαγειρική

Τα μανιτάρια πλένονται καλά και αφαιρούνται όλα τα σκληρά μέρη από αυτά. Στη συνέχεια κόβονται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και βράζονται με την προσθήκη 1 κουταλιάς της σούπας αλάτι, τη δάφνη και το γαρύφαλλο. Τα μανιτάρια στρείδια πρέπει να είναι σχεδόν μαγειρεμένα στο τέλος.

Τα μανιτάρια απλώνονται σε ένα σουρωτήρι και αφήνονται να στραγγίσουν τα περιττά υγρά. Αυτή τη στιγμή, το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και το σκόρδο ψιλοκόβεται πολύ. Τα μανιτάρια στρείδια μεταφέρονται στο τηγάνι και από πάνω απλώνονται μαγειρεμένα λαχανικά. Όλα τα μπαχαρικά, το ξύδι, η ζάχαρη και το αλάτι χύνονται. Το τηγάνι στέλνεται στο ψυγείο για 1 ημέρα.

Όταν σερβίρετε, τα μανιτάρια στρειδιών τουρσί καρυκεύονται με λίγο φυτικό λάδι και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα.

Χαβιάρι με μανιτάρια

Αυτό είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο. Χρειάζονται μόνο 30 λεπτά για την προετοιμασία. Συστατικά για το χαβιάρι είναι διαθέσιμα και φθηνά. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο σε τηγάνι ή σε αργή κουζίνα.

Η συνταγή χρησιμοποιεί: 600 g μανιτάρια στρείδια, κρεμμύδι και καρότα (1 το καθένα). Από τα μπαχαρικά χρειάζονται μόνο αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Για πικάντικη, χρησιμοποιήστε 2 σκελίδες σκόρδο.

Αρχικά, τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και πλένονται. Το κρεμμύδι κόβεται σε μέτρια τετράγωνα και τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα τηγάνι, χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν.

Προστίθενται επίσης μανιτάρια κομμένα σε μέτρια κομμάτια. Εκ των προτέρων, πλένονται πολλές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρούνται όλα τα χονδροειδή μέρη από αυτά. Τα μανιτάρια στρείδια στέλνονται στο τηγάνι με άλλα λαχανικά.

Πρώτα, η μάζα τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά για να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια για 10-15 λεπτά σε ένα μικρό πρέπει να αφήσετε τη μάζα να σιγοβράσει. Δεν χρειάζεται να παραβράσετε τα λαχανικά. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να είναι μαλακά και ζουμερά. Αυτό είναιη απάντηση στην ερώτηση πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια στρείδια με κρεμμύδια ώστε να είναι ζουμερά.

Πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, η μάζα χύνεται σε άλλο δοχείο και διακόπτεται από ένα μπλέντερ στην κατάσταση πατέ. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο σε ξεχωριστή σαλατιέρα ή σε κρουτόν.

Σούπα με μανιτάρια στρείδια

Αυτό το πιάτο έχει ευχάριστη υφή και λεπτή γεύση. Δεν χρειάζεται πολύς κόπος για την προετοιμασία του. Όλα τα λαχανικά πρώτα πλένονται και καθαρίζονται καλά. Πατάτες (0,5 kg) κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Κρεμμύδι (200 g) κομμένο σε μικρά τετράγωνα. Στα μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιούνται μόνο καπέλα. Κόβονται σε μικρά μπαστουνάκια. Αρχικά, οι πατάτες βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε 1 λίτρο νερό.

Αυτή τη στιγμή, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας βούτυρο μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Οι έτοιμες πατάτες και το τηγάνισμα διακόπτονται με ένα μπλέντερ σε ομοιογενή σύσταση. Αυτή η μάζα επιστρέφεται στην κατσαρόλα με νερό στη φωτιά.

250 ml κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά προστίθενται επίσης εδώ. Η σούπα αφήνεται να βράσει και εξακολουθεί να μαραζώνει σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε σε δόσεις, πασπαλίζοντας από πάνω λίγα χόρτα ψιλοκομμένα.

Julienne με μανιτάρια στρείδια και κοτόπουλο

Αυτό το πιάτο διακρίνεται για την απαλή και λεπτή υφή του και την εξαιρετική του γεύση. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε: 2 φιλέτα κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους και 300 γραμμάρια μανιτάρια στρείδια. Συνιστάται να παίρνετε περισσότερα κρεμμύδια για ζουμερό (3 τεμ.). Το σκληρό τυρί (250 g) είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται αλμυρό. 200 ml κρέμας πρέπει να αγοραστούν με υψηλήπεριεκτικότητα σε λίπος. Ακόμα χρήσιμο 2 κ.σ. αλεύρι και 20 γρ βούτυρο.

Όλα τα υλικά για ένα νόστιμο πιάτο με μανιτάρια στρείδια πλένονται καλά και καθαρίζονται. Το φιλέτο βράζεται και κόβεται σε λωρίδες. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο στο βούτυρο. Τα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες στέλνονται επίσης εδώ.

Σε ένα άλλο, στεγνό τηγάνι, το αλεύρι τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Προστίθεται το υπόλοιπο βούτυρο. Εδώ χύνεται κρέμα και όλα τα μπαχαρικά. Προστίθεται σκόρδο σε φέτες. Η σάλτσα σιγοβράζει για 5 λεπτά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε απαλά. Η μάζα απλώνεται σε μικρά καλούπια. Πασπαλίζουμε από πάνω με αρκετή ποσότητα τριμμένου τυριού.

Βάζουμε τις φόρμες στο φούρνο και τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν στους 200 βαθμούς.

Μακαρόνια με μανιτάρια

Αυτή η εύκολη συνταγή με μανιτάρια στρείδια κάνει ένα υπέροχο οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Απαιτεί ελάχιστο χρόνο και υλικά. Τα μακαρόνια είναι καλύτερα να αγοράζετε σκληρές ποικιλίες.

Πρώτα, πρέπει να πλύνετε 300 γραμμάρια μανιτάρια και να τα κόψετε σε λωρίδες μεσαίου μεγέθους. 1 κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε κύβους. Το φυτικό λάδι χρησιμοποιείται για τηγάνισμα.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρείδια με κρεμμύδια; Το τηγάνι ζεσταίνεται και ρίχνεται λίγο λάδι. Τα κρεμμύδια αποστέλλονται εδώ και μαγειρεύονται σε ένα διαφανές χρώμα. Προστίθενται μανιτάρια. Το μείγμα τηγανίζεται σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.

Στη συνέχεια τα μανιτάρια μαραίνονται για άλλα 10 λεπτά. Τα μακαρόνια βράζονται σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη 1 κουτ. λαχανικόλάδια για να μην κολλήσουν. Στη συνέχεια απλώνονται σε τρυπητό και πλένονται. Προστίθενται 10 γραμμάρια βούτυρο στο τηγάνι και λιώνουν.

Τα μακαρόνια απλώνονται εδώ και αναμειγνύονται. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται σε μερίδες. Τα μακαρόνια μπαίνουν σε πιατέλα και από πάνω ρίχνουμε μανιτάρια.

Πατάτα με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή με μανιτάρια στρείδια είναι από τις πιο δημοφιλείς. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ξεφλουδίσετε 1 κιλό πατάτες και να τις κόψετε σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες.

Τα μανιτάρια στρείδια (0,5 kg) πλένονται και κόβονται σε φέτες. 1 κεφάλι κρεμμυδιού, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, ξεφλουδίστε το πρώτα. Οι πατάτες τηγανίζονται σε φυτικό λάδι σε τηγάνι.

Σε άλλο δοχείο παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια τα αδειάζουμε σε ένα ταψί με πατάτες. Η μάζα τηγανίζεται μέχρι να μαγειρευτεί. Πριν σβήσετε τη φωτιά, το πιάτο πασπαλίζεται με τριμμένο σκληρό τυρί. Γρήγορο και νόστιμο. Καλή όρεξη!