Πολυτελές μπισκότο σοκολάτας: συστατικά, συνταγές, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ικανότητα να ψήνει ανεξάρτητα κάτι νόστιμο για τσάι κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη για την οικοδέσποινα και τους ανθρώπους που βρίσκονται κοντά. Ανά πάσα στιγμή, ένα υπέροχο μπισκότο σοκολάτας είναι έτοιμο να βοηθήσει. Μπορεί να ψηθεί την Κυριακή. Ετοιμάστε αυτό το γλυκό για την άφιξη των επισκεπτών. Και επίσης χρησιμοποιήστε παντεσπάνι σοκολάτας. Πλούσιο και απλό, θα σας φανεί πάντα χρήσιμο. Για να μην είμαστε αβάσιμοι, προσφέρουμε μια πραγματική παρέλαση συνταγών για αυτό το γλυκό. Προτιμάμε νόστιμες, αφράτες επιλογές φαγητού και πολύ απλούς τρόπους μαγειρέματος. Τα σετ προϊόντων για το ψήσιμο ενός πλούσιου μπισκότου σοκολάτας είναι επίσης πολύ απλά. Αλλά απλά δείτε τι θαύμα έγιναν!

Συστάσεις

Πριν ετοιμάσουμε αυτό το σπιτικό κέικ, ας θυμηθούμε τις σημαντικές στιγμές της δημιουργίας του.

Το κακάο για μπισκότο είναι καλύτερο να λαμβάνεται το συνηθισμένο, σε σκόνη. Μην χρησιμοποιείτε κοκκώδεις επιλογές,έχει σχεδιαστεί για να δημιουργεί ποτά.

Χτυπάμε οπωσδήποτε τη μάζα από την οποία ετοιμάζουμε το μπισκότο πολύ δυνατά. Οι φυσαλίδες αέρα θα κάνουν το προϊόν ακόμα πιο ευάερο.

Τα προϊόντα για το ψήσιμο ενός πλούσιου μπισκότου σοκολάτας βγαίνουν από το ψυγείο εκ των προτέρων: δεν πρέπει να είναι κρύα.

Κοσκινίζουμε πάντα το αλεύρι. Μπορείτε να περιπλέκετε την εργασία και να κοσκινίζετε δύο φορές. Με αυτόν τον τρόπο, το μελλοντικό μας γλυκό εμπλουτίζεται με οξυγόνο.

Μετά τη μάζα για το ψήσιμο, ένα πλούσιο μπισκότο σοκολάτας έχει ήδη χυθεί στη φόρμα για περαιτέρω ψήσιμο, μην ανακινήσετε και μην χτυπήσετε τη φόρμα με τη ζύμη. Πολύ προσεκτικά το παραδίδουμε στον ζεστό φούρνο.

Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου για να ανταποκριθεί στις προσδοκίες μας το μπισκότο και στο τέλος να βγει πραγματικά υπέροχο.

Μετά το ψήσιμο, καλό είναι να αφήσετε το τελικό προϊόν να παλαιώσει σε συνθήκες δωματίου για όχι περισσότερο από 8-12 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην θρυμματίζεται το μπισκότο όταν το δουλεύετε.

Κλασική συνταγή

Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα μπισκότο σοκολάτας στη δική σας κουζίνα. Ο υπολογισμός των προϊόντων δίνεται για ένα έντυπο με διάμετρο 22-24 εκατοστά (στρογγυλό) και μέγεθος 23x23 εάν χρησιμοποιείτε τετράγωνο.

Λίστα συστατικών:

1. Φρέσκα αυγά - 6 τεμάχια.
2. Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
3. Αλεύρι Premium - 150 γραμμάρια.
4. Κακάο - 3-6 κουταλιές της σούπας σκόνη. Η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Αν θέλετε ένα πολύ σοκολατένιο αφράτο μπισκότο, χρησιμοποιήστε τη μέγιστη ποσότητα σκόνης.
5. Μια πρέζα αλάτι είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό. Δυναμώνει το θεμέλιο και ωφελείαναδεικνύει τη γεύση.
6. Ζάχαρη βανίλια - 1 πακέτο.
7. Φυτικό λάδι - λαδώνουμε τη φόρμα.
8. Μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς πάνω μέρος.

Περιγραφή μαγειρικής

Ας φτιάξουμε ένα πλούσιο σοκολατένιο μπισκότο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, στο φούρνο.

Σε ένα μπολ με ψηλό τοίχωμα, χτυπάμε με μίξερ τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη - 5 λεπτά. Σε ακραίες περιπτώσεις, ένα σύρμα είναι επίσης κατάλληλο, αλλά έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να χτυπήσετε τη μάζα δύο φορές περισσότερο. Το μείγμα των αυγών πρέπει να διογκωθεί σημαντικά και να γίνει αφρό.

Το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο συνδυάζονται σε ένα άλλο μπολ. Κοσκινισμένο για κορεσμό οξυγόνου. Σε πολλά βήματα, η ξηρή μάζα εισάγεται στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε τα υλικά για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και αφράτο μπισκότο σοκολάτας.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμειξης, η προκύπτουσα αέρια θα υποχωρήσει λίγο. Αλλά μην φοβάστε, η ζύμη είναι ακόμα ελαφριά.

Τώρα ανάψτε το φούρνο. Αλείφουμε τον πάτο της φόρμας με λάδι ή σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος. Σημαντικό σημείο! Τα πλαϊνά της φόρμας δεν χρειάζονται επεξεργασία, παραμένουν στεγνά: έτσι θα φουσκώσει ευκολότερα το γλυκό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Χρόνος μαγειρέματος σοκολατένιο αφράτο μπισκότο στο φούρνο - 30-35 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο προϊόν στο φούρνο για περίπου 10-20 λεπτά, ανοίγοντας την πόρτα μισάνοιχτη. Βγάζουμε τη ζύμη από τη φόρμα και την τακτοποιούμε όπως λέει η φαντασία.

Πλούσιο μπισκότο σοκολάτας σε κεφίρ

Το ψήσιμο είναι αρκετά πορώδες και υγρόμέσα. Ιδανικό ως επιδόρπιο από μόνο του και εξαιρετικό για να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας από αυτό το μπισκότο. Συλλέγουμε προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα:

1. Κεφίρ με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - ένα ποτήρι και άλλο ένα τέταρτο του ποτηριού.
2. 4-6 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.
3. Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
4. Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
5. Το αλάτι είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.
6. Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
7. Ζάχαρη βανίλια - 1 πακέτο.
8. Φυτικό λάδι χωρίς γεύση - κουταλιά της σούπας.

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε το αλεύρι - το κορεστούμε με αέρα και απαλλαγούμε από πιθανά περιττά εγκλείσματα. Προσθέστε όλο το κακάο στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.

Σε άλλο δοχείο ετοιμάζετε τη ζύμη για το μπισκότο. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας.

Ρίξτε κεφίρ και προσθέστε σόδα σε αυτό. Ανακατεύουμε. Η αντίδραση ξεκινά - το μείγμα τσιτσιρίζει και βγάζει φυσαλίδες.

Προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και το κακάο και ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεσταίνουμε το φούρνο. Επεξεργαζόμαστε το κάτω μέρος της φόρμας με φυτικό λάδι. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα της σοκολάτας. Λειάνετε την κορυφή. Στέλνουμε για μισή ώρα ή σαράντα λεπτά στο φούρνο. Θερμοκρασία ψησίματος - 180-200 βαθμοί.

Αφού ψηθεί το προϊόν, το βγάζουμε σύμφωνα με τους κανόνες που περιγράφονται παραπάνω στην προηγούμενη συνταγή.

Πλούσιο μπισκότο σοκολάτας για κέικ σε αργή κουζίνα

Πολύ εύχρηστη συνταγή για όσους δεν έχουν φούρνο. Λίστα προϊόντων και ποσότητες:

1. Ένα ποτήρι αλεύρι υψηλής ποιότητας κοσκινισμένοποικιλίες.
2. Ένα ποτήρι ζάχαρη.
3. Αυγά - έξι τεμάχια.
4. Το αλάτι είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.
5. Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
6. Συσκευασία ζάχαρης βανίλιας - προαιρετική.
7. 5-6 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.
8. Άπαχο λάδι, άοσμο - για λίπανση του μπολ της μηχανής.

Βήμα-βήμα συνταγή

Πρώτα επεξεργαζόμαστε το μπολ - αλείφουμε με φυτικό λάδι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Αποδεικνύεται ξηρό μείγμα.

Σε ένα άλλο βαθύ μπολ, χτυπήστε έξι αυγά με μια πρέζα αλάτι και ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Όταν το μείγμα των αυγών ασπρίσει και διπλασιαστεί σε όγκο, προσθέτουμε τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε πολύ προσεκτικά όλα τα προϊόντα που προορίζονται για το μπισκότο.

Αδειάζετε στο μπολ του multicooker. Κλείνουμε το καπάκι. Ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά το αντίστοιχο σήμα, που υποδεικνύει το τέλος της λειτουργίας, ελέγχουμε την ετοιμότητα του προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο θραύσμα (οδοντογλυφίδα). Τρυπάμε το έτοιμο μπισκότο. Εάν η οδοντογλυφίδα βγήκε σχεδόν στεγνή, το προϊόν είναι έτοιμο. Αν το σπάσιμο έκανε τη ζύμη να κολλήσει, ψήνουμε για άλλα πέντε ή δέκα λεπτά.

Διατηρούμε το έτοιμο μπισκότο σοκολάτας στο slow cooker, ανοίγοντας το καπάκι, για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πολύ προσεκτικά και κρυώστε το εντελώς.

Κόβοντας σε δύο ή τρία κέικ, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα σπιτικό κέικ σοκολάτας από ένα τέτοιο μπισκότο.

Αμερικάνικο μπισκότο

Απλά προϊόντα και εκπληκτικά αποτελέσματα. Πριν φτιάξετε το μπισκότο σοκολάτας,πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε τα ακόλουθα συστατικά για το ψήσιμο:

1. Αλεύρι - δύο ποτήρια.
2. Παγωμένο βραστό νερό - δύο μύλοι.
3. Ζάχαρη - ενάμισι έως δύο ποτήρια.
4. Δύο σακουλάκια ζάχαρη βανίλιας.
5. Αλάτι - μια πρέζα.
6. Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
7. Δύο κουταλιές γλυκού 9% ξύδι.
8. Κάκαο σε σκόνη - μισό φλιτζάνι ή ποτήρι. Επιλέξτε την ακριβή ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
9. Φυτικό λάδι, εξευγενισμένο - από 1/3 μύλου έως 1 φλιτζάνι. Λάβετε υπόψη: όσο περισσότερο βούτυρο, τόσο πιο χαλαρό και πιο νόστιμο θα βγει το μπισκότο σοκολάτας.
10. Μαγειρική σόδα - δύο κουταλάκια του γλυκού χωρίς πάνω μέρος.

Αυτή η ποσότητα προϊόντων κάνει ένα μεγάλο μπισκότο. Εάν χρειάζεστε ένα πιο μέτριο (σε μέγεθος) αντίγραφο, διαιρέστε τον αριθμό των στοιχείων με δύο και χρησιμοποιήστε μόνο ένα μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε σόδα, αλάτι και όλη τη ζάχαρη (βανίλια και κανονική) εδώ.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε άοσμο φυτικό λάδι, ξύδι, δύο ποτήρια κρύο νερό.

Ρίξτε το μείγμα αλευριού σε υγρά προϊόντα. Ζυμώστε πολύ προσεκτικά τη σύνθεση που προκύπτει με ένα κανονικό κουτάλι. Ας μην βιαζόμαστε, θα θρυμματίσουμε όλους τους πιθανούς σβόλους αλεύρι και κακάο.

Το αποτέλεσμα είναι ένα ομοιογενές, γυαλιστερό μείγμα.

Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα μεγάλο ταψί με φυτικό λάδι. Στη διαδικασία της θερμικής έκθεσης, το μπισκότο μας θα φουσκώσει έντονα. Επομένως, πρέπει να συμπληρώσετε τη φόρματο ένα τρίτο του συνολικού τόμου.

Στέλνουμε το μείγμα των μπισκότων σε κρύο φούρνο και τώρα το ανάβουμε. Σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών το μπισκότο μας θα είναι έτοιμο σε μια ώρα.

Μην αφαιρείτε το τελικό προϊόν από το φούρνο. Αρχικά, αφήστε τον να σταθεί για πέντε λεπτά με κλειστή την πόρτα. Στη συνέχεια ανοίγουμε την πόρτα, αλλά δεν ακουμπάμε το ταψί για άλλα 15 λεπτά. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Μετά από 15 λεπτά, βγάζουμε τη φόρμα και, χωρίς να αφαιρέσουμε το μπισκότο σοκολάτας από πάνω, συνεχίζουμε να κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορείτε να το αφήσετε όλο το βράδυ, μετά το πρωί θα έχετε έτοιμη βάση κέικ, παλαιωμένη 8-12 ωρών, για να μην θρυμματίζεται στο κόψιμο.

Μπισκότο σοκολάτας με γάλα

Σκεφτήκαμε την επιλογή του μαγειρέματος με νερό. Και αυτό είναι ένα μπισκότο με γάλα. Ας προσπαθήσουμε να το ψήσουμε. Λίστα απαιτούμενων εξαρτημάτων:

1. Γάλα 2, 5% - δύο ποτήρια.
2. Αλεύρι Premium - δύο φλιτζάνια.
3. Ζάχαρη - 2,5 φλιτζάνια.
4. Αλάτι - μια πρέζα.
5. Συσκευασία μπέικιν πάουντερ.
6. 6-7 κουταλιές της σούπας κακάο (σε σκόνη).
7. Αυγό - 1 τεμάχιο.
8. Ζάχαρη βανίλια - 1 πακέτο.

Τεχνολογική διαδικασία

Ας ετοιμάσουμε δύο δοχεία και ας ξεκινήσουμε τη δράση:

1. Κοσκινίζουμε χωριστά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Ας ανακατέψουμε αυτά τα υλικά για να μην σκορπίσει το κακάο στην κουζίνα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμειξης.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι.
3. Ρίξτε σταδιακά όλο το γάλα. Δεν πρέπει να κάνει κρύο.
4. Ξηρά συστατικάρίξτε σε υγρό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής σύνθεση.
5. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί για μπισκότα. Στέλνουμε τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο για σαράντα πέντε λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 μοίρες. Ελέγχουμε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ξύλινη οδοντογλυφίδα, σπίρτο ή σουβλάκι.

Τοποθετήστε στο ψυγείο όπως περιγράφεται στην παραπάνω συνταγή. Αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε ένα μπισκότο για να δημιουργήσετε ένα σπιτικό κέικ.