Μπισκότα για κέικ σοκολάτας: υλικά, συνταγές, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε αυτό το άρθρο θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε λαχταριστά παντεσπάνια σοκολάτας. Το σπιτικό επιδόρπιο δεν μπορεί μόνο να σερβιριστεί με τσάι τις καθημερινές, αλλά και να διακοσμήσει το τραπέζι με αυτό στις γιορτές.

Μπισκότο σιφόν

Ως βάση για το κέικ, μπορείτε να πάρετε ένα πορώδες και υγρό μπισκότο. Για αυτόν, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Δύο φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• Ενα και μισό ποτήρι ζάχαρη.
• Τρία κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη.
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Τρία τέταρτα του ποτηριού κρύο νερό.
• Στιγμιαίος καφές - κουταλιά της σούπας.
• Κακάο - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Επτά αυγά κοτόπουλου.
• Φυτικό λάδι - μισό φλιτζάνι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Φτιάξτε μπισκότο σιφόν σοκολάτας σύμφωνα με τη συνταγή μας:

• Χωρίζουμε τα ασπράδια και τα βάζουμε στο ψυγείο.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι.
• Προσθέστε λάδι, νερό, κρόκους αυγών και βανίλια σε αυτό.
• Φτιάξε καφέβραστό νερό, κρυώνουμε το μείγμα και το ρίχνουμε στη ζύμη.
• Χτυπάμε τις παγωμένες πρωτεΐνες με κιτρικό οξύ μέχρι να γίνει σταθερός αφρός. Μετά από αυτό, συνδυάστε τα προσεκτικά με τα υπόλοιπα προϊόντα.
• Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ψήνετε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το προσεκτικά και κρυώστε το σε μια σχάρα.

Για να συναρμολογήσετε ένα υπέροχο σπιτικό κέικ, ετοιμάστε την αγαπημένη σας κρέμα. Κόβουμε το μπισκότο κατά μήκος σε δύο ή τρία κομμάτια. Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα, τα συνδέστε και διακοσμήστε με φέτες φρέσκων φρούτων. Σερβίρετε το επιδόρπιο με τσάι ή άλλα ζεστά ροφήματα.

Μπισκότο σοκολάτας σε βραστό νερό

Νόστιμο σπιτικό κέικ μπορεί να ψηθεί με τη βοήθεια ενός βοηθού πολυκουζινών. Για αυτό το γλυκό θα χρειαστούμε:

• Δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι.
• Δύο φλιτζάνια ζάχαρη.
• Κουταλάκι σόδα.
• 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Ποτήρι γάλα.
• Πέντε κουταλιές της σούπας κακάο.
• 100 ml ηλιέλαιο.
• Ένα ποτήρι βραστό νερό.
• Βούτυρο για το άλειμμα του μπολ.

Πώς να μαγειρέψετε ένα μπισκότο σοκολάτας σε βραστό νερό σε μια αργή κουζίνα; Η συνταγή του γλυκού είναι πολύ απλή:

• Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά (λευκό αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κακάο και σόδα) με ψιλή σήτα. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπήστε δύο αυγά μέχρι να δημιουργηθεί ένας δυνατός αφρός και μετά ρίξτε ηλιέλαιο σε αυτά.
• Ανακατεύουμε σιγά σιγά όλα τα έτοιμα φαγητά, ένα ποτήριγάλα και ζεστό νερό. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι ρευστή.
• Αλείψτε το μπολ της συσκευής με βούτυρο και ρίξτε το μείγμα μέσα σε αυτό.
• Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 65 λεπτά. Μετά το σήμα, βάλτε το multicooker στη λειτουργία "Αναμονή" για άλλα 20 λεπτά.

Βάζουμε το έτοιμο μπισκότο στη σχάρα να κρυώσει. Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να κόψετε το κενό σε κέικ και να μαγειρέψετε ένα κέικ με οποιαδήποτε γέμιση.

Σπιτικό κέικ αχλάδι

Τα μπισκότα κέικ σοκολάτας μπορούν να παρασκευαστούν με οποιοδήποτε φρούτο ή μούρα. Αυτή τη φορά σας προτείνουμε να εφοδιαστείτε με αυτό το σετ προϊόντων:

• Αλεύρι σίτου - 100 γραμμάρια.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Κακάο - δύο κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - τρία κομμάτια.
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• Βραστό νερό - 60 ml.
• Φυτικό λάδι – 60 ml.
• Αχλάδι - τρία ή τέσσερα κομμάτια.
• Μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια.

Το λεπτό μπισκότο σοκολάτας παρασκευάζεται ως εξής:

• Σε ένα κατάλληλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
• Χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους μαζί με τη μισή ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και λάδι στο μείγμα.
• Χτυπάμε το δεύτερο μέρος της ζάχαρης με τα ασπράδια.
• Συνδυάστε όλα τα έτοιμα προϊόντα και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
• Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε φέτες.
• Αδειάζετε τη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα και ρίχνετε από πάνω φέτες φρούτων. Ψήνετε το μπισκότο μέχρι να είναι έτοιμο σε προθερμασμένοφούρνος.
• Λιώνετε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και κρυώστε ελαφρά. Διακοσμήστε το γλυκό με σοκολάτα και φέρτε το αμέσως στο τραπέζι.

Μπισκότο σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η εύκολη συνταγή θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μια γρήγορη απόλαυση για απροσδόκητους καλεσμένους.

Υλικά:

• Δύο μεγάλα αυγά.
• Μισό ποτήρι λευκή ζάχαρη.
• 200 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα.
• 30 ml λικέρ πορτοκάλι.
• Μία και μισή κούπα αλεύρι.
• Μισό σακουλάκι μπέικιν πάουντερ.
• Πρωτεΐνη γλάσο για διακόσμηση.
• Φλούδα πορτοκαλιού.
• Δύο κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

Συνταγή για ένα υπέροχο μπισκότο σοκολάτας για κέικ μπορείτε να βρείτε εδώ:

• Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά.
• Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα στο μείγμα και συνεχίστε να το ανακατεύετε με το μίξερ.
• Προσθέστε κακάο και ένα σφηνάκι λικέρ πορτοκαλιού στο κουρκούτι.
• Κοσκινίστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ στον κάδο του μίξερ.

Βάζουμε την τελική ζύμη σε ένα ταψί, λαδωμένο ή καλυμμένο με περγαμηνή. Ψήνετε το μπισκότο στο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μετά το κόβετε με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα στο μέγεθος που χρειάζεστε, τα διακοσμείτε με άχνη και ξύσμα πορτοκαλιού (πρέπει πρώτα να βράσει σε σιρόπι ζάχαρης για περίπου πέντε λεπτά).

επιδόρπιο με ζεστό γάλα

Τα μπισκότα κέικ σοκολάτας συνήθως παρασκευάζονται από τα πιο απλά υλικά. ΣΤΟστην περίπτωσή μας, προτείνουμε να λάβετε:

• 130 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 30 γραμμάρια κακάο.
• 60 γραμμάρια βούτυρο.
• 120 ml γάλα.
• 160 γραμμάρια καστανή ζάχαρη.
• Πέντε γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.
• Τρία αυγά κοτόπουλου.
• Πρέζα αλάτι.

Πώς να φτιάξετε ένα παντεσπάνι σοκολάτας με απλά υλικά:

• Συνδυάστε το γάλα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μετά βάλτε το φαγητό σε βράση.
• Χτυπήστε με ένα μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι το μείγμα να τριπλασιαστεί σε όγκο.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το συνδυάζουμε με κακάο, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
• Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα με ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα.
• Ρίξτε ζεστό γάλα και βούτυρο στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά.

Ψήνουμε το μπισκότο σε αργή κουζίνα ή προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει.

Εύκολο παντεσπάνι σοκολάτας για σπιτικό κέικ

Για αυτό το επιδόρπιο πάρτε:

• Έξι αυγά κοτόπουλου.
• 120 γραμμάρια αλεύρι.
• 150 γραμμάρια ζάχαρη.
• 30 γραμμάρια σκόνη κακάο.
• 40 γραμμάρια βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε παντεσπάνι σοκολάτας; Διαβάστε τη συνταγή του γλυκού εδώ:

• Χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη. Ανακατεύουμε το δεύτερο μισό της ζάχαρης με τις πρωτεΐνες μέχρι να γίνει σταθερός αφρός.
• Βάλτε όλα τα χύμα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ.
• Ανακατεύουμε τα υλικά και ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.

Ψήνετε το μπισκότο για περίπου μισή ώρα, μετά κρυώνετε και διακοσμείτε με κρέμα.

Μπισκότο σοκολάτας ανανά

Η ζουμερή γέμιση φρούτων θα κάνει το γλυκό σας εξαιρετικά νόστιμο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Πέντε κρόκοι αυγών.
• Έξι πρωτεΐνες.
• 150 γραμμάρια ζάχαρη.
• Τρεις κουταλιές της σούπας νερό.
• 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 20 γραμμάρια αμύλου.
• 100 γραμμάρια αμύγδαλα.
• 40 γραμμάρια κακάο.
• Βαριά κρέμα.
• Κονσέρβες ανανά.
• 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
• Βανιλίνη.
• Σοκολάτα γάλακτος.
• Κονιάκ.

Ένα αφράτο παντεσπάνι σοκολάτας παρασκευάζεται ως εξής:

• Πολτοποιήστε τους κρόκους με νερό και ζάχαρη.
• Μπιπ τα ασπράδια και μετά συνδυάστε τα με αλεύρι, άμυλο και κακάο.
• Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τα αμύγδαλα σε αυτά και ανακατέψτε ξανά.
• Ψήνετε ένα μπισκότο, το κόβετε σε στρώσεις και το μουσκεύετε με κονιάκ.
• Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε την με ψιλοκομμένο ανανά, σκόνη και βανίλια.
• Λαδώστε τα κέικ με εμποτισμό και στοιβάστε τα το ένα πάνω στο άλλο.

Διακοσμήστε το έτοιμο επιδόρπιο με κομμάτια σοκολάτας, κρέμας και ανανά.

Απλό μπισκότο σε αργή κουζίνα

Λάβετε υπόψη τη συνταγή μας εάν σας αρέσει να ψήνετε γλυκά επιδόρπια και κέικ για την οικογένειά σας. Αυτή τη φορά θα χρειαστείτε:

• Πέντε αυγά.
• 200 γραμμάρια αλεύρι.
• 150 γραμμάρια βούτυρο.
• 400 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• Τρεις μεζούρες κρέμα.
• 150 γραμμάρια ζάχαρη.

Συνταγή:

• Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών καιτα χτυπάμε με το μίξερ μαζί με τη ζάχαρη.
• Μετά από πέντε λεπτά, ρίξτε 200 γραμμάρια λιωμένης σοκολάτας στο μείγμα. Ανακατεύουμε το φαγητό με το μίξερ χωρίς να σταματήσουμε.
• Προσθέστε τα ασπράδια και το αλεύρι στη ζύμη.

Αλείψτε το μπολ της συσκευής με λάδι και μετά πασπαλίστε το με αλεύρι. Ψήνετε το μπισκότο για 50 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο". Διακοσμούμε το γλυκό με την υπόλοιπη λιωμένη σοκολάτα ανακατεμένη με κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε το μπισκότο σε κέικ, να τα μουσκέψετε και να αλείψετε με μαρμελάδα. Μετά από αυτό, το κέικ θα πρέπει να μαζευτεί, να περιχυθεί με γκανάζ και να σερβιριστεί.

Σπιτικό κέικ σοκολάτας

Αυτό το γλυκό σίγουρα θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις των γλυκών. Για να φτιάξετε ένα μπισκότο θα χρειαστείτε:

• Τρία αυγά κοτόπουλου.
• 150 γραμμάρια ζάχαρη.
• 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
• Φακελάκι μπέικιν πάουντερ.

Για ganache πάρτε:

• 200 ml κρέμα.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
• 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα ειδικό ταψί για πίτα με ανοιχτή κορυφή που προεξέχει.

Συνταγή κέικ:

• Βάζουμε τη μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
• Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για περίπου οκτώ λεπτά.
• Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε.
• Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στη ζύμη.
• Ψήνετε ένα μπισκότο στο φούρνο. Μετά από αυτό, κρυώστε το και γυρίστε το σε ένα επίπεδο πιάτο.
• Βάλτε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για ganache σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Λιώνουμε τα υλικά και τα ανακατεύουμε.
• Αδειάζετε τη διακόσμηση πάνω από το κέικ και αφήνετε το γλυκό να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τη λιχουδιά στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με τρίμματα ξηρών καρπών ή φρέσκα μούρα.

Συμπέρασμα

Μαγειρέψτε τα δικά σας μπισκότα κέικ σοκολάτας και διακοσμήστε τα όπως θέλετε. Κάθε αργία ή Κυριακή μπορείτε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με νέα επιδόρπια και πρωτότυπες γεύσεις.