Συκώτι σε σάλτσα κρέμας: νόστιμο και γρήγορο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το συκώτι σε σάλτσα κρέμας είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό! Δεν αγαπούν όλοι ένα τόσο αμφιλεγόμενο προϊόν όπως το συκώτι. Ωστόσο, με την κατάλληλη προετοιμασία, μπορείτε να πάρετε ένα εκλεκτό και λεπτό πιάτο. Είναι η σάλτσα ξινή κρέμα που κάνει το συκώτι τόσο τρυφερό και πλούσιο. Και αν προσθέσετε μανιτάρια ή μανιτάρια πορτσίνι σε αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ μυρωδάτο και νόστιμο πιάτο από το συκώτι γνωστό σε πολλούς, τόσο κοτόπουλο όσο και μοσχάρι.

Βασική συνταγή συκωτιού με νόστιμη σάλτσα

Τι συκώτι να πάρετε; Το κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα ψήνεται πιο γρήγορα και το βόειο κρέας έχει πιο πλούσια γεύση. Στην πραγματικότητα, και οι δύο επιλογές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ρυθμίζοντας το χρόνο μαγειρέματος. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• ένα μεγάλο καρότο;
• 400 γραμμάρια συκωτιού;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• μοσχοκάρυδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι;
• βούτυρο για τηγάνισμα;
• ξινή κρέμα - 150 γραμμάρια.

Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά βγαίνει νόστιμο.

Συνταγή για συκώτι σε σάλτσα ξινή κρέμα: περιγραφή

Αρχικά, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι. Απλώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά,για να μαλακώσει το κρεμμύδι. Στη συνέχεια τρίψτε το καρότο σε ένα λεπτό τρίφτη, στείλτε το στο κρεμμύδι, τηγανίστε για μερικά λεπτά και καλύψτε με ένα καπάκι.

Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, πλύνετε το συκώτι, κόψτε σε μικρά κομμάτια ή αφήστε το ολόκληρο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Στέλνουν τα πάντα στο τηγάνι, προσθέτουν θερμοκρασία και τηγανίζουν γρήγορα ώστε το συκώτι να αλλάξει χρώμα. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Έτοιμο συκώτι σε σάλτσα ξινή κρέμα που σερβίρεται με πατάτες ή συνοδευτικό με δημητριακά.

Σάλτσα με μανιτάρια

Μια άλλη απλή αλλά νόστιμη συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα υλικά:

• συκώτι - 500 γραμμάρια;
• 150 γραμμάρια μανιτάρια;
• μία λάμπα;
• ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια;
• αλάτι και πιπέρι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Αρχικά, κόψτε το κρεμμύδι, μπορείτε να το ψιλοκόψετε σε κύβο ή μπορείτε να το κόψετε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τηγανίστε μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται σε φέτες και προστίθενται στο κρεμμύδι, όταν εξατμιστεί το υγρό από τα μανιτάρια, βάζουν το συκώτι, βράζουν για περίπου επτά λεπτά, βάζουν κρέμα γάλακτος και το κρατούν κάτω από το καπάκι για άλλα πέντε λεπτά. Το συκώτι με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι απλό, αλλά πραγματικά νόστιμο και πρωτότυπο.

Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή πηχτής σάλτσας μανιταριών

Για αυτήν την παραλλαγή του συκωτιού σε σάλτσα ξινή κρέμα πάρτε:

• 500 γραμμάρια συκωτιού;
• 250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια - μανιτάρια ή πορτσίνι;
• ένα κρεμμύδι;
• 40 γραμμάριααλεύρι;
• 10 ml κρέμα;
• 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• αλάτι και πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• χόρτα για διακόσμηση.

Αρχικά, το συκώτι κόβεται σε κύβους, στέλνεται σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Όταν είναι έτοιμο το αφαιρούμε από το τηγάνι. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, στείλτε το να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλεύρι. Αυτό θα πήξει την τελική σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε για πέντε έως επτά λεπτά. Προσθέστε ζεστή κρέμα και κρέμα γάλακτος, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα.

Προσθέστε το συκώτι στη σάλτσα και σιγοβράστε μαζί για περίπου δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καθώς και όσα μπαχαρικά θέλετε.

Αρωματικό συκώτι κοτόπουλου σε πρωτότυπη σάλτσα

Για αυτό το πραγματικά τρυφερό και ενδιαφέρον πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 800 γραμμάρια συκωτιού;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας λιπαρή κρέμα γάλακτος;
• λίγο μαγειρικό λάδι;
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου;
• ένα μεγάλο καρότο;
• αλάτι και πιπέρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, κατά προτίμηση γλυκιά ή κοκκώδη.

Μάλιστα, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των καρότων, τότε η σάλτσα θα γίνει πιο λαμπερή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, όπως αποξηραμένο βασιλικό ή αλεσμένο μπαχάρι.

Πρώτα, πλένουν το συκώτι, αφήνουν το νερό να στραγγίσει. Πασπαλίζουμε το υλικό με αλάτι, πιπέρι και αλεύρι, ανακατεύουμε ώστε κάθε κομμάτι να καλυφθεί με αλεύρι σίτου. Το φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι, το συκώτι τηγανίζεται και στις δύο πλευρές. Τρίψτε τα καρότα και βάλτε τασυκώτι, βράζουμε κάτω από το καπάκι για μερικά λεπτά, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς και φέρονται σε ετοιμότητα. Σερβίρεται με γαρνιτούρες από φρέσκα λαχανικά, δημητριακά ή ζυμαρικά.

Το συκώτι σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα υγιεινό πιάτο. Μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για δείπνο. Τόσο οι πατάτες όσο και τα ζυμαρικά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε δημητριακά. Για αυτές τις συνταγές, μπορείτε να πάρετε συκώτι κοτόπουλου και βοείου κρέατος. Είναι απαραίτητο μόνο να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος. Και η σάλτσα με μανιτάρια θα είναι πραγματικό εύρημα για πολλούς καλοφαγάδες!